巧克力岩浆蛋糕 - Food版 - 未名存档

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 巧克力岩浆蛋糕

相关主题
● 【老妖】戚风鲜奶蛋糕卷	● 第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕
● 面包机之星期二的辫子面包	● 巧克力水果夹心蛋糕（附方子）
● 响油芦笋+京酱肉丝	● 马德琳--贝壳小蛋糕。
● 椰丝小饼&椰丝桃仁小饼——lifelove的厨房	● 乳酪核桃小饼干
● [小熊厨房]红红火火过大年--轻乳酪蛋糕	● 大师的巧克力磅蛋糕
● 戚风用糖粉还是普通的细砂糖	● 爱心曲奇饼
● 爱心原味曲奇饼干	● 【kiki】发个好吃的蛋糕——舒芙蕾芝士蛋糕
● 豆沙卷	● 奶油咋消耗啊

相关话题的讨论汇总
话题: 巧克力话题: 蛋糕话题: 黄油话题: 加入话题: 拌匀

进入Food版参与讨论

1

(共1页)

l******x 发帖数: 225	1 这个Chocolate lava cake第一次是在个法国餐厅吃到，从此念念不忘。没想到做起来其实非常的简单快速（从动手到开始吃不到半小时）。用的这个博客的方子： http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf01009a52.html. 为方便就在这里贴一下我的实际操作还有美式单位换算，我写的比较细，其实操作起来没有看起来那么麻烦。。材料：黑巧克力 140克，黄油 110克，鸡蛋2个，蛋黄 1个，细砂糖 50克，低筋面粉 30克，Rum酒1 Tablespoon，糖粉适量（装饰用）；做法： 0.开烤箱预热425度，巧克力掰开，黄油切小块 1.鸡蛋和蛋黄放入容器，加入细砂糖，搅打至砂糖溶化蛋液变浓稠； 2.在另外一个玻璃碗中将黑巧克力隔热水融化.；（这步要很小心，因为巧克力温度一高就容易焦了，边用水蒸气融开边搅拌） 3.将小块的黄油加入融开的巧克力中，搅拌至黄油溶化； 4.蛋液慢慢加入巧克力黄油液中，拌匀 5.Rum酒加入4中拌匀 6.面粉过筛加入5中，用橡皮刮刀拌匀即成蛋糕糊；（到这步我已经忍不住尝了一下这个蛋糕糊） 7.把蛋糕糊倒入4个做creme brulee的碗中，碗是这个：http://www.amazon.com/gp/product/B004ZQ7M24/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B004ZQ7M24&linkCode=as2&tag=bubaba-20 8.入烤箱8分钟； 9.出炉后稍凉一会，用餐刀把蛋糕周边跟碗刮开，戴烤箱手套把蛋糕从碗中倒出到一个小碟子，再翻倒一次到最终serve的小碟子中，重复这个操作把4个蛋糕都到出来，表面撒上糖粉照片没有照里面的岩浆，可是里面真的是融开的热巧克力。。
s****l 发帖数: 16457	2 Yummy
d***y 发帖数: 844	3 看起来真不错，一定要试试！谢谢！

1

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 奶油咋消耗啊	● [小熊厨房]红红火火过大年--轻乳酪蛋糕
● 【小灰】葱油香酥饼干--饼干就是我的克星	● 戚风用糖粉还是普通的细砂糖
● 三三家的晚餐+我也玩了一把天然酵母面包	● 爱心原味曲奇饼干
● 第一次奶油装饰蛋糕——蜜豆抹茶蛋糕	● 豆沙卷
● 【老妖】戚风鲜奶蛋糕卷	● 第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕
● 面包机之星期二的辫子面包	● 巧克力水果夹心蛋糕（附方子）
● 响油芦笋+京酱肉丝	● 马德琳--贝壳小蛋糕。
● 椰丝小饼&椰丝桃仁小饼——lifelove的厨房	● 乳酪核桃小饼干

相关话题的讨论汇总
话题: 巧克力话题: 蛋糕话题: 黄油话题: 加入话题: 拌匀

未名新帖统计// 7月16日

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

* 这里只显示发帖超过25的版面，努力灌水吧:-)