j*****g
发帖数: 622 | 1 我不是所谓vegetarian, 更不是vegan, 在外边吃有时也会点肉菜，但是看了很多书和
电视电影，动物蛋白吃多了真挺可怕，自己养狗狗，有时侯看着他觉得动物们真的都是
有很多很多感情的，所以自己做饭的时候不但买有机，cage free等等，也尽量做素菜
，一周大概吃一次肉吧，保持消化肉的酶分泌，所以下次吃肉不会难受哈哈。这样很久
了，对肉的兴趣越来越小，而且不管是在外边还是自己做，发现素食其实可以吃的很爽
，花样也太多了。我们生活在一个不需要消费高蛋白高能量的肉类也可以解决温饱，还
可以吃得花样翻新的时代，尤其看了food.inc 觉得是时候少吃肉了，从小被灌输的多
喝奶强身建体被研究证实其实也不准确，所以，研究了很多肉代品，综合了一些菜谱，
来和大家讨论一下，不知道有感兴趣的人吗 |
j*****g
发帖数: 622 | 2 我喜欢肉的质感味道，而且一般素食是要多吃蛋白质产品的，这里是我常买的肉替代品
之中的几样和喜欢的牌子 |
j*****g
发帖数: 622 | |
j*****g
发帖数: 622 | 4 black bean and quinoa burger with homemade bun |
j*****g
发帖数: 622 | 5 fungus(quorn) chicken with thai tofu salad |
j*****g
发帖数: 622 | 6 peanut sauce tofu and broccoli |
j*****g
发帖数: 622 | 7 mozzarella sticks with italian seasoning |
j*****g
发帖数: 622 | 8 curry patato with quorn chicken and coconut sauce |
s**n
发帖数: 6126 | 9 素食对我来说最大的挑战是植物蛋白的氨基酸种类不全或者不平衡
如果素食的话需要对食物品种下很大的功夫去了解和安排
挺麻烦的，需要额外学习很多东西
【在 j*****g 的大作中提到】
: 我不是所谓vegetarian, 更不是vegan, 在外边吃有时也会点肉菜，但是看了很多书和
: 电视电影，动物蛋白吃多了真挺可怕，自己养狗狗，有时侯看着他觉得动物们真的都是
: 有很多很多感情的，所以自己做饭的时候不但买有机，cage free等等，也尽量做素菜
: ，一周大概吃一次肉吧，保持消化肉的酶分泌，所以下次吃肉不会难受哈哈。这样很久
: 了，对肉的兴趣越来越小，而且不管是在外边还是自己做，发现素食其实可以吃的很爽
: ，花样也太多了。我们生活在一个不需要消费高蛋白高能量的肉类也可以解决温饱，还
: 可以吃得花样翻新的时代，尤其看了food.inc 觉得是时候少吃肉了，从小被灌输的多
: 喝奶强身建体被研究证实其实也不准确，所以，研究了很多肉代品，综合了一些菜谱，
: 来和大家讨论一下，不知道有感兴趣的人吗
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j*****g
发帖数: 622 | 10 bean noodles with spinach in fake chicken broth |
|
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j*****g
发帖数: 622 | 11 red lobster cheese biscuit bread |
j*****g
发帖数: 622 | 12 是挺麻烦的，也是我没有完全放弃肉类的原因之一，但是美国有好多网站和机构已经有
比较成型的研究，youtube上也有不少经验谈和菜谱分享，我打算慢慢来，也算是新尝
试，让生活多样化，嘿嘿
【在 s**n 的大作中提到】
: 素食对我来说最大的挑战是植物蛋白的氨基酸种类不全或者不平衡
: 如果素食的话需要对食物品种下很大的功夫去了解和安排
: 挺麻烦的，需要额外学习很多东西
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j*****g
发帖数: 622 | 13 而且我是一大吃货，本来算是借这个机会清清肠，发现给自己开了一片新天地 |
o****p
发帖数: 9785 | 14 母猪来拉这种不应该算素食嘛
【在 j*****g 的大作中提到】
: mozzarella sticks with italian seasoning
|
o****p
发帖数: 9785 | 15 刚看到图，你这个吃法比吃肉的要不健康得多。
【在 j*****g 的大作中提到】
: mozzarella sticks with italian seasoning
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s**n
发帖数: 6126 | 16 看了一些你的做法
好像酱料和味道都很重的
这种吃法油和钠大概都是严重超标的
跟吃肉的“坏处”比起来，还真不好说呢
【在 j*****g 的大作中提到】
: 是挺麻烦的，也是我没有完全放弃肉类的原因之一，但是美国有好多网站和机构已经有
: 比较成型的研究，youtube上也有不少经验谈和菜谱分享，我打算慢慢来，也算是新尝
: 试，让生活多样化，嘿嘿
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o****p
发帖数: 9785 | 17 真的吃素就要吃到像古时候和尚道士那样清淡才健康。其实关键不在于你是吃素吃荤，
在于菜的做法。保持荤素搭配，营养均衡是人类之所以比其它动物聪明的根本原因。
【在 s**n 的大作中提到】
: 看了一些你的做法
: 好像酱料和味道都很重的
: 这种吃法油和钠大概都是严重超标的
: 跟吃肉的“坏处”比起来，还真不好说呢
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j*****g
发帖数: 622 | 18 为啥不算素食？是vegetarian不是vegan而已，你可以google 区别
【在 o****p 的大作中提到】
: 母猪来拉这种不应该算素食嘛
|
j*****g
发帖数: 622 | 19 恩，根据？？是bake的不是炸的，基本无油
【在 o****p 的大作中提到】
: 刚看到图，你这个吃法比吃肉的要不健康得多。
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o****p
发帖数: 9785 | 20 咱们中国人素食的定义就是vegan了，你这个应该用用英语来表述才比较精确。
哦，错了，中国人的素食定义比vegan严格多了。
【在 j*****g 的大作中提到】
: 为啥不算素食？是vegetarian不是vegan而已，你可以google 区别
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j*****g
发帖数: 622 | 21 恩，我还没上recipe..我口淡，做的菜放盐很少，请朋友来吃饭，他们得另撒盐。。我
狂爱peanut butter, 我承认，那个菜确实不健康，嘿嘿
【在 s**n 的大作中提到】
: 看了一些你的做法
: 好像酱料和味道都很重的
: 这种吃法油和钠大概都是严重超标的
: 跟吃肉的“坏处”比起来，还真不好说呢
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o****p
发帖数: 9785 | 22 其实纯的peanut butter是健康食品，虽然热量高但是GI低，少吃有益。
【在 j*****g 的大作中提到】
: 恩，我还没上recipe..我口淡，做的菜放盐很少，请朋友来吃饭，他们得另撒盐。。我
: 狂爱peanut butter, 我承认，那个菜确实不健康，嘿嘿
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o****p
发帖数: 9785 | 23 开始没看出来是烤的，母猪来啦我最爱吃，直接生吃或者在面包上烤到一点点焦，原味
带水的好吃。
【在 j*****g 的大作中提到】
: 恩，根据？？是bake的不是炸的，基本无油
|
j*****g
发帖数: 622 | 24 哦哦，我没研究和尚道士的素食定义，是在美国开始研究这些的，读的也一般是英文的
东西。你说的是raw vegan吧，我看了很多视频，也和学相关学科的人聊过，决定不会
到那个境界。现在在探索阶段，适合自己的才是最好的
【在 o****p 的大作中提到】
: 咱们中国人素食的定义就是vegan了，你这个应该用用英语来表述才比较精确。
: 哦，错了，中国人的素食定义比vegan严格多了。
|
j*****g
发帖数: 622 | 25 我最爱生吃啦，whole food那种黄瓶的，一口一大个，哈哈。
那天就是去饭店吃了一个stick特别好吃，就回来尝试用italian seasoning做，正好把
bread crumb 用了
【在 o****p 的大作中提到】
: 开始没看出来是烤的，母猪来啦我最爱吃，直接生吃或者在面包上烤到一点点焦，原味
: 带水的好吃。
|
j*****g
发帖数: 622 | 26 我是用的whole food那种现机器里出来的，是市面上找到算健康的了，每周去都要搬八
个container回来，给狗狗有时侯也当treat，不过虽然比一般瓶装的好很多，还是要少
吃。
【在 o****p 的大作中提到】
: 其实纯的peanut butter是健康食品，虽然热量高但是GI低，少吃有益。
|
s**n
发帖数: 6126 | 27 中文的话，一般叫蛋奶素
一点荤腥不吃的就叫纯素~
【在 o****p 的大作中提到】
: 咱们中国人素食的定义就是vegan了，你这个应该用用英语来表述才比较精确。
: 哦，错了，中国人的素食定义比vegan严格多了。
|
o****p
发帖数: 9785 | 28 干的母猪比较硬，不过便宜点，我需求量不算大，所以还能承受的起吃湿的。
【在 j*****g 的大作中提到】
: 我最爱生吃啦，whole food那种黄瓶的，一口一大个，哈哈。
: 那天就是去饭店吃了一个stick特别好吃，就回来尝试用italian seasoning做，正好把
: bread crumb 用了
|
o****p
发帖数: 9785 | 29 蛋奶素在以前是不存在的吧？应该是刚出现的？
【在 s**n 的大作中提到】
: 中文的话，一般叫蛋奶素
: 一点荤腥不吃的就叫纯素~
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j*****g
发帖数: 622 | 30 干的是shredd来做pizza什么的吧，生吃都是湿的吧
【在 o****p 的大作中提到】
: 干的母猪比较硬，不过便宜点，我需求量不算大，所以还能承受的起吃湿的。
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j*****g
发帖数: 622 | 31 小时候看乾隆的书，里头的和尚是吃蛋的，他们有争执，蛋是荤是素。
严格的vegan是不能用皮带什么的，一朋友仅是vegetarian, 去吃melting pot的时候，
dessert 里的带棉花糖的也不能吃。带gelatin都不行。
我是成不了vegan,因为喜欢皮沙发，哈哈
【在 o****p 的大作中提到】
: 蛋奶素在以前是不存在的吧？应该是刚出现的？
|
o****p
发帖数: 9785 | 32 我记得以前有个故事，说乾隆要迫害一个高僧，就要他吃蛋。这个和尚拿了鸡蛋直接吞
下去，然后从口中吐了一只小鸡出来，乾隆就恼羞而去了。
【在 j*****g 的大作中提到】
: 小时候看乾隆的书，里头的和尚是吃蛋的，他们有争执，蛋是荤是素。
: 严格的vegan是不能用皮带什么的，一朋友仅是vegetarian, 去吃melting pot的时候，
: dessert 里的带棉花糖的也不能吃。带gelatin都不行。
: 我是成不了vegan,因为喜欢皮沙发，哈哈
|
j*****g
发帖数: 622 | 33
我记得这个，不过书里还有别的描写和尚吃蛋的。都是自己定的啦。好像有的基督徒不
喝酒，有的church 还喝酒聊天哩
【在 o****p 的大作中提到】
: 我记得以前有个故事，说乾隆要迫害一个高僧，就要他吃蛋。这个和尚拿了鸡蛋直接吞
: 下去，然后从口中吐了一只小鸡出来，乾隆就恼羞而去了。
|
c*********e
发帖数: 16335 | 34 伊斯兰教不能够喝酒，我看见有的阿拉伯人为了喝酒，专门convert成基督徒。
【在 j*****g 的大作中提到】
:
: 我记得这个，不过书里还有别的描写和尚吃蛋的。都是自己定的啦。好像有的基督徒不
: 喝酒，有的church 还喝酒聊天哩
|
v******s
发帖数: 6949 | 35 就因为乃们这些vegetarian装，整天吃quinoa，peru的农田都overfarm了，水污染也严
重，还都是飞机轮船运了半个地球过来的，光为你这个”健康“，浪费多少资源。 |
c*********e
发帖数: 16335 | 36 quinoa好难找，据说walmart都找不到。
【在 v******s 的大作中提到】
: 就因为乃们这些vegetarian装，整天吃quinoa，peru的农田都overfarm了，水污染也严
: 重，还都是飞机轮船运了半个地球过来的，光为你这个”健康“，浪费多少资源。
|
C**********e
发帖数: 3957 | 37 挖卡卡，素斋做的好一样美味无比且营养丰富啊~！
看看那些主持都肥头大耳红光满面的就知道拉~！ |
j*****g
发帖数: 622 | 38
lol the black bean and quinoa burger is super dupee nutricious and all my
friends love it..but my mom said shes never seen quinoa in china..
【在 C**********e 的大作中提到】
: 挖卡卡，素斋做的好一样美味无比且营养丰富啊~！
: 看看那些主持都肥头大耳红光满面的就知道拉~！
|
c*******u
发帖数: 12899 | 39 肉食动物表示完全做不到/////（不表示我反对素食啊。。。） |
j*****g
发帖数: 622 | 40 我以前是无肉不欢滴..
【在 c*******u 的大作中提到】
: 肉食动物表示完全做不到/////（不表示我反对素食啊。。。）
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h**t
发帖数: 1678 | 41 我也是！ 我自己试过一个礼拜全素我都坚持不下来。我一直是饿的，我不吃肉我就觉
得胃是空的，然后吃很多饼干甜食满足自己。还是平衡我能做到。
而且我对素鸡素鸭什么的也很有意见，要么吃真的，要么就吃美味豆腐。又要素食又要
往肉上靠，让人很分裂。。。
偶尔素食，一两天清清肠胃，我很同意。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 肉食动物表示完全做不到/////（不表示我反对素食啊。。。）
|
a***m
发帖数: 666 | |
j*****g
发帖数: 622 | 43 这是我的打算了，不过我不喝牛奶，吃cheese，现在也吃的少了,一般用杏仁奶，椰奶
，或者hemp milk.
给牛打针吃药所以一直产奶觉得很怪异。
【在 a***m 的大作中提到】
: 我是吃素的。我吃鸡蛋，喝牛奶，但是不碰五辛。
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l***n
发帖数: 251 | 44 贡献一个链接，vegetarian recipes from a temple :)
http://www.buddhagate.org/Vegetarian/recipes/English.html
【在 j*****g 的大作中提到】
: 我不是所谓vegetarian, 更不是vegan, 在外边吃有时也会点肉菜，但是看了很多书和
: 电视电影，动物蛋白吃多了真挺可怕，自己养狗狗，有时侯看着他觉得动物们真的都是
: 有很多很多感情的，所以自己做饭的时候不但买有机，cage free等等，也尽量做素菜
: ，一周大概吃一次肉吧，保持消化肉的酶分泌，所以下次吃肉不会难受哈哈。这样很久
: 了，对肉的兴趣越来越小，而且不管是在外边还是自己做，发现素食其实可以吃的很爽
: ，花样也太多了。我们生活在一个不需要消费高蛋白高能量的肉类也可以解决温饱，还
: 可以吃得花样翻新的时代，尤其看了food.inc 觉得是时候少吃肉了，从小被灌输的多
: 喝奶强身建体被研究证实其实也不准确，所以，研究了很多肉代品，综合了一些菜谱，
: 来和大家讨论一下，不知道有感兴趣的人吗
|
A*******o
发帖数: 956 | 45 这个太赞了！
吃素久了，能吃出食物的香味，以前吃肉的时候，吃什么都没味道。
【在 l***n 的大作中提到】
: 贡献一个链接，vegetarian recipes from a temple :)
: http://www.buddhagate.org/Vegetarian/recipes/English.html
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v****e
发帖数: 10715 | 46 又长知识了，找点这个quinoa尝尝
【在 v******s 的大作中提到】
: 就因为乃们这些vegetarian装，整天吃quinoa，peru的农田都overfarm了，水污染也严
: 重，还都是飞机轮船运了半个地球过来的，光为你这个”健康“，浪费多少资源。
|
c*********e
发帖数: 16335 | 47 吃素久了,闻到鸡肉都是臭的。
【在 A*******o 的大作中提到】
: 这个太赞了！
: 吃素久了，能吃出食物的香味，以前吃肉的时候，吃什么都没味道。
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l**s
发帖数: 20567 | 48 现在也很少吃肉了
鱼和海鲜还是吃的
不过不多吃
感觉素的越来越好吃 |
l**s
发帖数: 20567 | 49 收藏了
【在 l***n 的大作中提到】
: 贡献一个链接，vegetarian recipes from a temple :)
: http://www.buddhagate.org/Vegetarian/recipes/English.html
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u***s
发帖数: 612 | 50 顶这个，把素食做成肉的形状，甚至追求肉的口感，实在难以理解。
【在 h**t 的大作中提到】
: 我也是！ 我自己试过一个礼拜全素我都坚持不下来。我一直是饿的，我不吃肉我就觉
: 得胃是空的，然后吃很多饼干甜食满足自己。还是平衡我能做到。
: 而且我对素鸡素鸭什么的也很有意见，要么吃真的，要么就吃美味豆腐。又要素食又要
: 往肉上靠，让人很分裂。。。
: 偶尔素食，一两天清清肠胃，我很同意。
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c********n
发帖数: 965 | 51 磨杂居然还有干的？
一直都是用湿的做披萨的。。。
【在 j*****g 的大作中提到】
: 干的是shredd来做pizza什么的吧，生吃都是湿的吧
|
o****p
发帖数: 9785 | 52 小孩吃的那种奶酪棒就是干的。还有店里做pizza都是用干母猪丝，costco有卖干母猪砖
和母猪丝，另外还有母猪片卷肉肠片做成卷卖的，那也是干的。
【在 c********n 的大作中提到】
: 磨杂居然还有干的？
: 一直都是用湿的做披萨的。。。
|
t*****x
发帖数: 2602 | 53 以前也有的啦。
寺庙里的小沙弥都是吃蛋奶素的，因为小娃长身体，素食提供的热量太低，有可能会没
法跟上发育的进度。
成年之后就会吃纯素。
佛教的素食还有一个对香料的禁忌，叫做“五荤", 具体是什么我记不确切，大概是韭
菜，葱，姜，洋葱，大蒜这类东西，味道重的香料。
所谓佛教徒不吃“荤腥”，荤就只这些，腥才是肉。
再严格的连和动物相关的食品都不会吃，比如蜂蜜，果冻（因为用了鱼胶）。
还有一种素食叫做锅边素，或者随缘素，就不是那么严格的了，平常很容易达到。比如
一锅红烧肉当中挑土豆吃，不直接吃肉，或者实在没有菜吃也可以吃肉，但是在有选择
的时候还是倾向吃素。这更像是一个饮食偏好了。但是从宗教高度也是很受认同的，因
为心中所向才是最重要的。毕竟严格素食会给别人造成很多不方便的地方。
【在 o****p 的大作中提到】
: 蛋奶素在以前是不存在的吧？应该是刚出现的？
|
t*****x
发帖数: 2602 | 54 这几种不一样吧？
小孩的奶酪棒是单纯的cheese，做pizza的那种丝，如果现刨出来也是软的，除非买袋
装的丝，那个质地觉得干是因为表面过了一层防粘的粉，主要成分就是淀粉，否则刨出
来很快就粘成一坨了。
猪砖
【在 o****p 的大作中提到】
: 小孩吃的那种奶酪棒就是干的。还有店里做pizza都是用干母猪丝，costco有卖干母猪砖
: 和母猪丝，另外还有母猪片卷肉肠片做成卷卖的，那也是干的。
|
t*****x
发帖数: 2602 | 55 你贴的这些人造肉当中各种添加剂太多了，还不如吃真肉呢，至少知道自己吃了些啥。
这类东西的成分标签能认识的词没几个。
传统素食三菇六耳有没有吃过？我觉得这类的菜充满了食物本色的香味。
如果回国的话，有一家连锁的素食餐厅，名字叫做枣子树，我觉得可以考虑去吃。东西
有点小贵，但是做的还是不错的。
传统的素菜还有人造肉的素菜都有卖的
【在 j*****g 的大作中提到】
: 我喜欢肉的质感味道，而且一般素食是要多吃蛋白质产品的，这里是我常买的肉替代品
: 之中的几样和喜欢的牌子
|
j*****g
发帖数: 622 | 56 是，这几个月，发现越不吃肉越不想吃
【在 c*********e 的大作中提到】
: 吃素久了,闻到鸡肉都是臭的。
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j*****g
发帖数: 622 | 57 是那种shredd好了在袋子里啦，也不是完全干的了。湿的是说泡水里那种
【在 c********n 的大作中提到】
: 磨杂居然还有干的？
: 一直都是用湿的做披萨的。。。
|
j*****g
发帖数: 622 | 58 你不认识的词就是不好的？什么逻辑。不认识就查啊。我一般买东西时还真查查，没看
什么不好的。你这么说，是你真在超市看到我贴的这几样了，然后读配料表了，还是道
听途说，想当然就说了？有根据的我喜欢讨论学习，但实在不喜欢这种＂太多了＂，＂
不认识＂就否定的做法。
肉你知道包装的时候加了什么？你知道动物生前喂的什么？
喜欢贴的quorn的那个系列的就是因为用的是一种菌类而不是soy。soy organic的少吃
还行，多吃无益。
【在 t*****x 的大作中提到】
: 你贴的这些人造肉当中各种添加剂太多了，还不如吃真肉呢，至少知道自己吃了些啥。
: 这类东西的成分标签能认识的词没几个。
: 传统素食三菇六耳有没有吃过？我觉得这类的菜充满了食物本色的香味。
: 如果回国的话，有一家连锁的素食餐厅，名字叫做枣子树，我觉得可以考虑去吃。东西
: 有点小贵，但是做的还是不错的。
: 传统的素菜还有人造肉的素菜都有卖的
|
j*****g
发帖数: 622 | 59 今年好像是quinoa年。。我最近做brocolli burger的时候经常弄couscous，就是国内
的小米吧，拿food processor和蔬菜搅一起做burger挺不错滴
贴一个vegan broccoli sandwich，嘿嘿..料是homemade bread, broccoli, couscous,
onion, chickpeas, 上边是avacado,
tomato, vegan meyo
【在 v****e 的大作中提到】
: 又长知识了，找点这个quinoa尝尝
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t*****x
发帖数: 2602 | 60 couscous 不是小米，是小麦做的
couscous,
【在 j*****g 的大作中提到】
: 今年好像是quinoa年。。我最近做brocolli burger的时候经常弄couscous，就是国内
: 的小米吧，拿food processor和蔬菜搅一起做burger挺不错滴
: 贴一个vegan broccoli sandwich，嘿嘿..料是homemade bread, broccoli, couscous,
: onion, chickpeas, 上边是avacado,
: tomato, vegan meyo
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j******e
发帖数: 154 | 61 我肉吃的很少，但每天都吃一点，因为据说植物产的营养因为土地贫瘠所以不够。
豆类可以提供很多蛋白，如果体力觉得没有受影响，可以一直不吃肉类。我个人觉得体
力有影响，如果不吃肉的话。
蔬菜，据说被采下来3个小时后，大部分营养已经消失了。美国市场上的蔬菜，不光是
没成熟就采下来了，更是喷了各种东西以延长储存时间，譬如土豆被注射了化学针剂，
可以冷藏一年；还不说农民用了多少杀虫剂，化肥，催长素，基因改良剂。。。它们都
是留在人体内，不能被人体排出的。这样的蔬菜能提供的营养能有多少？那么差口感就
很说明问题了。
美国的肉类更是饱含抗生素，催长素，和以上农民种出来的植物加工成的饲料，或者发
酵的鸡粪（所有渔场产的三文鱼，都喂的鸡粪）。本人见过鸡农的鸡，毛几乎全秃，站
都站不起来，因为笼子太低太小，全是病态，这样的鸡肉和鸡蛋，打死也不敢再吃了。
又譬如市场上的veal，不是真的小于3个月的小牛肉，而是成年牛但从不喂食only喂牛
奶而长成的肉，难怪既不嫩也无味，更有怪味。
美国的菜没菜味，肉没肉味，全是因为这个产业链的目的是利益最大化。农民自己，也
不吃自己种的商品菜，他们有自己吃的菜园子。美国有那么多的癌症患者，肥胖者，过
敏者，心理不健康者，各种老年病，等等等，这吃食是第一大原因了。那些processed
food，和快餐junk food，更是第一祸首。
譬如白糖，据说只是让人体产生fat cells；美国人的人均白糖消费，在30年代是1 lb/
year，现在是70 lbs/year。譬如白面，只是经过生体而不提供营养，
就是organic的菜，也是未成熟就采下来的，也喷保鲜剂以延长上架寿命。organic农场
，土地是检测了农药的residue的， 但是也只是被检测的几类，那些没被检测的，和土
地的贫瘠，是没办法的事。还有他们用的肥料，和饲料，只能依赖他们的诚实度是100%
---大家懂的。不过organic的无论蔬菜和肉类，口感是要好的多的多，只是比不上自己
种的，养的。可是自给自足不现实啊。。 |
l*****l
发帖数: 4691 | 62 我觉得要不是宗教信仰上的原因只从健康角度还是别吃素好，少油少盐清淡点而且要营
养均衡就好了
【在 j*****g 的大作中提到】
: 我不是所谓vegetarian, 更不是vegan, 在外边吃有时也会点肉菜，但是看了很多书和
: 电视电影，动物蛋白吃多了真挺可怕，自己养狗狗，有时侯看着他觉得动物们真的都是
: 有很多很多感情的，所以自己做饭的时候不但买有机，cage free等等，也尽量做素菜
: ，一周大概吃一次肉吧，保持消化肉的酶分泌，所以下次吃肉不会难受哈哈。这样很久
: 了，对肉的兴趣越来越小，而且不管是在外边还是自己做，发现素食其实可以吃的很爽
: ，花样也太多了。我们生活在一个不需要消费高蛋白高能量的肉类也可以解决温饱，还
: 可以吃得花样翻新的时代，尤其看了food.inc 觉得是时候少吃肉了，从小被灌输的多
: 喝奶强身建体被研究证实其实也不准确，所以，研究了很多肉代品，综合了一些菜谱，
: 来和大家讨论一下，不知道有感兴趣的人吗
|
l*****i
发帖数: 20533 | |
e*****6
发帖数: 3745 | |
j*****g
发帖数: 622 | 65 说得好。cage free 的鸡肉和鸡蛋都好吃很多。
【在 j******e 的大作中提到】
: 我肉吃的很少，但每天都吃一点，因为据说植物产的营养因为土地贫瘠所以不够。
: 豆类可以提供很多蛋白，如果体力觉得没有受影响，可以一直不吃肉类。我个人觉得体
: 力有影响，如果不吃肉的话。
: 蔬菜，据说被采下来3个小时后，大部分营养已经消失了。美国市场上的蔬菜，不光是
: 没成熟就采下来了，更是喷了各种东西以延长储存时间，譬如土豆被注射了化学针剂，
: 可以冷藏一年；还不说农民用了多少杀虫剂，化肥，催长素，基因改良剂。。。它们都
: 是留在人体内，不能被人体排出的。这样的蔬菜能提供的营养能有多少？那么差口感就
: 很说明问题了。
: 美国的肉类更是饱含抗生素，催长素，和以上农民种出来的植物加工成的饲料，或者发
: 酵的鸡粪（所有渔场产的三文鱼，都喂的鸡粪）。本人见过鸡农的鸡，毛几乎全秃，站
|
j*****g
发帖数: 622 | 66
从小就觉得叉子比筷子好用，而且筷子放洗碗机里会漏下去
【在 l*****i 的大作中提到】
: 看这用叉吃饭的架势，涉外婚姻吧？
|
j*****g
发帖数: 622 | 67 那小米英文是什么啊
【在 t*****x 的大作中提到】
: couscous 不是小米，是小麦做的
:
: couscous,
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s**n
发帖数: 6126 | 68 millet
【在 j*****g 的大作中提到】
: 那小米英文是什么啊
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j*****g
发帖数: 622 | 69
刚在网上也查到了,然后wiki millet, 说是好多种东西的总称，晕。然后又搜couscous
和小米的区别，有人说小米在英国法国是喂鸟的。难道在美国也是
【在 s**n 的大作中提到】
: millet
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v******s
发帖数: 6949 | 70 美国小米不香啊，吃起来寡淡无味。还是山西的什么心黄小米好吃。
couscous
【在 j*****g 的大作中提到】
:
: 刚在网上也查到了,然后wiki millet, 说是好多种东西的总称，晕。然后又搜couscous
: 和小米的区别，有人说小米在英国法国是喂鸟的。难道在美国也是
|
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c********n
发帖数: 965 | 71 小米喂鸟，人也吃啊，夏天常吃～
couscous
【在 j*****g 的大作中提到】
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: 刚在网上也查到了,然后wiki millet, 说是好多种东西的总称，晕。然后又搜couscous
: 和小米的区别，有人说小米在英国法国是喂鸟的。难道在美国也是
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j*****g
发帖数: 622 | |
s**********g
发帖数: 14942 | 73 嘿
你要坚持一周以上才会习惯
一般没毅力的坚持三五天就放弃了
【在 h**t 的大作中提到】
: 我也是！ 我自己试过一个礼拜全素我都坚持不下来。我一直是饿的，我不吃肉我就觉
: 得胃是空的，然后吃很多饼干甜食满足自己。还是平衡我能做到。
: 而且我对素鸡素鸭什么的也很有意见，要么吃真的，要么就吃美味豆腐。又要素食又要
: 往肉上靠，让人很分裂。。。
: 偶尔素食，一两天清清肠胃，我很同意。
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s**********g
发帖数: 14942 | 74 素鸡素鸭能做到不吃自然是很好很赞了
不过多数人转变过程比较困难，需要素鸡素鸭来中间过渡，仅此而已
不能要求所有人都能小学直接升高中啊
【在 h**t 的大作中提到】
: 我也是！ 我自己试过一个礼拜全素我都坚持不下来。我一直是饿的，我不吃肉我就觉
: 得胃是空的，然后吃很多饼干甜食满足自己。还是平衡我能做到。
: 而且我对素鸡素鸭什么的也很有意见，要么吃真的，要么就吃美味豆腐。又要素食又要
: 往肉上靠，让人很分裂。。。
: 偶尔素食，一两天清清肠胃，我很同意。
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j*****g
发帖数: 622 | 75 豆质品吃多了不好，对内分泌，会导致激素不平衡。
国内的素鸭素鹅是什么我不懂，在这买的这些，seitan是补充蛋白质的，应该是类似国
内的素鸭，quorn牌子的常买，因为是个菌类，对身体也好。 tempeh里边 含脂肪，蛋
白质，维生素等等，cholesterol, sodium含量又低。这些，并不是因为texture类似肉
才买的。我不是完全不吃肉，想嚼肉我就直接买肉吃了，现在是越不吃越不想吃而已。
标 题: Re: 这里有研究素菜的朋友么
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 6 18:22:05 2013, 美东)
素鸡素鸭能做到不吃自然是很好很赞了
不过多数人转变过程比较困难，需要素鸡素鸭来中间过渡，仅此而已
不能要求所有人都能小学直接升高中啊
【在 h**t 的大作中提到】
: 我也是！ 我自己试过一个礼拜全素我都坚持不下来。我一直是饿的，我不吃肉我就觉
: 得胃是空的，然后吃很多饼干甜食满足自己。还是平衡我能做到。
: 而且我对素鸡素鸭什么的也很有意见，要么吃真的，要么就吃美味豆腐。又要素食又要
: 往肉上靠，让人很分裂。。。
: 偶尔素食，一两天清清肠胃，我很同意。
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L**********s
发帖数: 12988 | 76 素食关键在于全面和平衡，不能偏食，不然长久下来，很容易营养不良。
其实人体需要的养分，素食都能供应到，只有一样，B12. 已经素食，或者对素食有兴
趣的话，可以去看一些相关的书籍，了解素食和营养的关系。确实，从肉食到素食，是
很大的一步，你的饮食，你的grocery shopping会有很大的改变。不过，如果你觉得值
得，那就是值得的。
【在 s**n 的大作中提到】
: 素食对我来说最大的挑战是植物蛋白的氨基酸种类不全或者不平衡
: 如果素食的话需要对食物品种下很大的功夫去了解和安排
: 挺麻烦的，需要额外学习很多东西
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L**********s
发帖数: 12988 | 77 wholefood, trader joe, 那天我在marshall's都看到有卖，哈哈哈
【在 c*********e 的大作中提到】
: quinoa好难找，据说walmart都找不到。
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