b*****o
发帖数: 6080 | 1 http://www.nytimes.com/2012/11/06/health/quinoa-and-cauliflower
Quinoa and Cauliflower Kugel With Cumin
By MARTHA ROSE SHULMAN
Published: November 5, 2012
Cauliflower, steamed until tender then finely chopped, combines beautifully
here with quinoa and cumin. Millet would also be a good grain choice.
Recipes for Health
Martha Rose Shulman presents food that is vibrant and light, full of
nutrients but by no means ascetic, fun to cook and to eat.
See All Recipes for Health »
Visit Recipes for ... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 2 Eden Organic Red Quinoa, Whole Grain, 16-Ounce Pouches (Pack of 4) $6.38
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16 oz, organic red quinoa, gluten 100% whole grain, vegan, wheat free,
gluten free, kosher and pareve
Rare Pasankalla red quinoa organically grown on small sustainable family
plots
Mild flavor, great fluffy texture
Cooks in 12 to 15 minutes; delicious as main dish, in salads, soups, as
breakfast porridge and more
Protective rese... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 3 Eden Organic Red Quinoa, Whole Grain, 16-Ounce Pouches (Pack of 4) now $8.29
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b****d
发帖数: 4648 | 4 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: baobdd (宝贝儿), 信区: Vegetarianism
标 题: Tofu scallion+vegetable with couscous/quinoa （artifical ingredients
and oil free)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 24 00:23:58 2012, 美东)
最近一个月才正式转为vegan的，感觉做饭不是很难，吃的也很开心，最重要的是我觉
得自己身体也更好了，很energetic。
Most of the ingredients are organic, which can be purchased from whole foods.
Tofu is from Chinese store.
tips for oil free: use vegetable stock or water. If you want the tofu dish
look not too watery, add a little bit starch. This tri... 阅读全帖 |
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e***e
发帖数: 90 | 5 在wholefoods 买了一袋 quinoa ，想和大米，小米，菜啊肉啊一起给１１月的宝宝熬
粥。第一次用quinoa ，不知道可不可以？请指教。 |
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m*****a
发帖数: 239 | 6 我本人非常喜欢吃。
平时家里蒸米饭都是混合普通大米、小米、糙米再加些Quinoa（把它们洗好后，泡几个
小时再蒸），有时候我还会弄些Chia。
Quinoa的蛋白含量高，且全面。 |
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m****c
发帖数: 629 | 7 我喜欢，水一开就煮好了，米粒不会像其他米类一样煮开，营养很好，而且Quinoa都是
有机的。我试过煮很久然后打碎喂宝宝，宝宝还是嫌弃，只好买含有Quinoa的米糊。 |
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T***i
发帖数: 1354 | 8 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: baobdd (宝贝儿), 信区: Vegetarianism
标 题: Tofu scallion+vegetable with couscous/quinoa （artifical ingredients
and oil free)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 24 00:23:58 2012, 美东)
最近一个月才正式转为vegan的，感觉做饭不是很难，吃的也很开心，最重要的是我觉
得自己身体也更好了，很energetic。
Most of the ingredients are organic, which can be purchased from whole foods.
Tofu is from Chinese store.
tips for oil free: use vegetable stock or water. If you want the tofu dish
look not too watery, add a little bit starch. This tri... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 10 It's back!! Who knows for how long so I ordered a bunch before posting
(latest thread is in Deal Talk)
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Eden Organic Red Quinoa, Whole Grain, 16-Ounce Pouches (Pack of 4) $9.21
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c******n
发帖数: 95 | 11 我今天早上给我8月宝宝吃了一小碗，像煮米饭一样煮好，用搅拌机搅碎就变成糊状。
香香的。我是之前给你吃to-go的pouch里面配了quinoa才敢给他做 |
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y*******r
发帖数: 2337 | 12 quinoa叫小小米。 我自己做沙拉吃的。 很好吃啊～
给儿子我就只用小米和大米煮粥。我嫌小小米不稠。 |
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m*****n
发帖数: 3644 | 15 Quinoa哪里买便宜？貌似local没看见，网上倒是有不少，最便宜的37元100oz左右 |
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s**l
发帖数: 11983 | 17 quinoa /kee-wa/
藜麦对孕产妈妈的好处
1. 含糖量低。避免产生超大过重胎儿，从而降低剖腹产的几率，对血糖高的“糖妈妈
”有重要意义。（如果医生不建议您进食米饭面条等含糖量高的碳水化合物，可以尝试
藜麦。）产后可以帮助妈妈们尽快恢复身材，尤其哺乳期无法节食，达到健康减肥效果。
2.安第斯山的当地居民声称它能帮助妇女在怀孕期和产后恢复元气，并且有助于哺乳期
的母亲催生更健康的乳汁。
3.含铁。缺铁不但导致孕妇出现心慌气短、头晕、乏力；还可导致胎儿宫内缺氧，生长
发育迟缓，生后智力发育障碍，生后6个月之内易患营养性缺铁性贫血等。因此补铁对
孕妇来说更为重要。
4.含钙。孕妇需要更多的钙来保证胎儿骨骼的健康发育。
5.含高膳食纤维。解决孕期便秘难题。 |
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b****d
发帖数: 4648 | 18 最近一个月才正式转为vegan的，感觉做饭不是很难，吃的也很开心，最重要的是我觉
得自己身体也更好了，很energetic。
Most of the ingredients are organic, which can be purchased from whole foods.
Tofu is from Chinese store.
tips for oil free: use vegetable stock or water. If you want the tofu dish
look not too watery, add a little bit starch. This trick works well.
The amazing things about couscous and quinoa are that they are high protein
and lower fat when compared to rice (white or brown). I added edamame beans
( the most nutritious beans!), pea... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 19 Eden Organic Red Quinoa, Whole Grain, 16-Ounce Pouches (Pack of 4)
by Eden
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w*******y
发帖数: 60932 | 20 Soap.com has 12 pack of Ancient Harvest Quinoa Spaghetti for $29.99 -
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Individual box comes out to 2.50 - add coupon SOAPAFF and price per box
drops to 2.13 - free 2 day shipping for new customers.
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http://www.soap.com/p/ancient-harvest-supergrain-spaghetti-8-oz
Online comparison:
Vitacost has next best price at 2.53 per box and shipping is 4.99
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s**n
发帖数: 6126 | 21 刚过去的这个长周末，薯条家每天都约了朋友小聚，不是在家，就是在公园。聚会嘛，
总少不了好吃的，结果呢，就是三个人吃得肚皮一个比一个圆。于是昨天晚上，大家一
致决定喝点儿粥，实在是吃不动廖！休息了好几天，不能再偷懒啦，赶紧回来写菜谱~
照片翻来翻去，还是决定选个清爽的来写--吃太多的后遗症估计还需要几天消化。
今天这道沙拉的主角，是藜麦（quinoa）。藜麦原产自南美洲，是当地人最常见的主食
之一，仅次于土豆。近年来，藜麦因为它的营养价值受到越来越广泛的关注。首先是因
为它的蛋白质含量高达18%，并且是完善蛋白质的来源。我们知道，氨基酸是蛋白质的
基本组成单位。人体所需的氨基酸总数约20种，其中有9种是人体本身无法合成，或者
合成速度远远满足不了机体需要，只能通过食物摄取的，称为必需氨基酸（essential
amino acid），它们约占人体所需所有氨基酸的20%-40%。藜麦不仅含有所有这9种必需
氨基酸，更重要的是它们比例恰当，能最大限度地被人体所利用，所以被称作“完善蛋
白质（complete protein）”来源。此外，藜麦还富含膳食纤维和其他一些微量元素（
磷，镁，铁）。... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 60932 | 22 Amazon has the Naturally Skinny: 100 Organic Recipes Under 350 Calories:
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ebook available for FREE today (normally $9.99).
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Many recipes might be under 350 calories, but are they also completely
organic and absolutely delicious? The recipes are clearly laid out with an
ingredient list, step-by-step instructions, the number of servings, the
calories per serving, the total fat per serving and a clever description
that will entice you ... 阅读全帖 |
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c**i
发帖数: 6973 | 23 (m) quinoa (n: Spanish, which is derived from a local language): "an annual
herb (Chenopodium quinoa) of the goosefoot family that is native to the
Andean highlands and is cultivated for its starchy seeds which are used as
food and ground into flour; also : its seeds"
http://en.wikipedia.org/wiki/Quinoa
(n) duxelles
http://en.wikipedia.org/wiki/Duxelles
(o) ballast (n):
"1: a heavy substance placed in such a way as to improve stability and
control (as of the draft of a ship or the buoyancy of a ... 阅读全帖 |
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g*****y
发帖数: 6325 | 25 谢谢紫苏，学习了! 我最近基本上carb, protein, fat 平衡。fat主要是坚果，olive
oil和coconut oil. carb我是绝对不吃白面和米饭。都是whole wheat, quinoa. 我吃
了quinoa以后再也不想吃米饭了， quinoa太好吃了！
of
carb
much
not |
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f*******r
发帖数: 2029 | 26 Quinoa. Organic Quinoa is gluten-free, has a mildly nutty flavor, high in
protein and has a low glycemic index. This versitile grain can be used in
hot or cold recipes alike and is quick and easy to prepare. Quinoa is a
great alternative to rice and pasta. |
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l*****n
发帖数: 72 | 27 刚打印一些 Salad recipes. 是一个3 day meal plan 里面的。
WHITE BEAN SALAD
Equipment:
Knife, measuring spoons, medium bowl
Ingredients:
½ cup unsalted white kidney beans, rinsed and drained
1 cup sliced cherry tomatoes
1 cup mixed baby greens, or leafy green of your choice
1 tablespoon fresh parsley, chopped
1/8 avocado, diced
1 tablespoon lemon juice
¼ teaspoon garlic powder
¼ teaspoon no salt seasoning
Directions:
Combine all ingredients in a bowl and mix well. This dish is best when m... 阅读全帖 |
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A****F
发帖数: 699 | 28 我昨天用了慢锅,我觉得口感不如慢火煮出来的.:(
关于蛋白质含量,我最近给我娘找糖尿病食品时发现一种叫Quinoa的主食蛋白质含量也很高6g/46g Quinoa |
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s**n
发帖数: 6126 | 29 慢炖锅显然不如慢火煮的好吃啊~~
但是省了早上的时间~
你家的slow cooker如果是可以设置程序的那种
可以试试看定时高火少煮一点时间
quinoa我们家一直有吃，我特别喜欢的~~~
也很高6g/46g Quinoa |
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j*****g
发帖数: 622 | 31
lol the black bean and quinoa burger is super dupee nutricious and all my
friends love it..but my mom said shes never seen quinoa in china.. |
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c*********e
发帖数: 16335 | 32 可以试试beets + Quinoa.
beets用那种白人的削cheese的grater box削成cheese条形状。锅里放水，quinoa,
beets,熟了之后红红的一颗一颗的，非常震撼。
朋友用beets和大米一起做，也是红红的颜色，非常震撼
比如这个
【q 在 mola (Super Baby) 的大作中提到: 】 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
Dahai05 (bd2005) 于 (Sat May 18 09:19:02 2013, 美东) 提到:
小孩挺大了- 7岁了，我是孩爸。
以下是孩妈准备早饭经常会做的：
1）稀饭(指泡饭 - 剩饭加水煮开）加一点咸鸭蛋 （喜欢这个了）
2）煮几个冷冻的芝麻汤圆 (也非常喜欢这个）
3）买个Donut或Cupcake（上面涂很多甜的东西的那种），小孩要是觉得渴的话会要一
点牛奶。
4) 也会做个鸡蛋饼
反正我是觉得不好，但没法跟她说 - 她说她是学医的，她懂，小孩主要能量来源是糖
份，建议我去多看一些相关方面的书。因为她的理论，经常放很多糖。
修改把关注点放在早饭是否合适上面。
☆─────────────────────────────────────☆
J43420 (懒虫) 于 (Sat May 18 09:39:12 2013, 美东) 提到:
估计你LP把carbohydrate和sugar搞混了。碳水化合物指的应该是米饭，面，粉，面包
，pasta等谷类的食品。而不是甜品，... 阅读全帖 |
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g**8
发帖数: 4951 | 34 到whole foods看看散装的，不知是否有。另外不知道小米是不是就是millets。。。
另外我强力向大家推荐quinoa，中文叫黎麦，whole foods有散装的，袋装的，costco
有袋装的，这种黎麦我觉得用电饭锅设定当成brown rice地煮当饭吃非常好吃。做粥不
知道如何，不过quinoa非常健康。 |
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P****D
发帖数: 11146 | 35 给他们吃quinoa。
我那天在Costco吃sample，有一个袋装的quinoa+brown rice with garlic，特别香！
当然它很明显是里面有油。
太好吃了，我就想买。一看，一个包装里含6小袋，9块钱！就一小袋米饭！袋子还不大
！这么贵！当时我就仇富了！犹豫了半天还是没买！尼玛有钱就是好啊！连吃个米饭都
能比别人又健康又好吃！
尼玛有钱就是好啊！
尼玛有钱就是好啊！
尼玛有钱就是好啊！
尼玛有钱就是好啊！
尼玛有钱就是好啊！ |
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P****D
发帖数: 11146 | 36 给他们吃quinoa。
我那天在Costco吃sample，有一个袋装的quinoa+brown rice with garlic，特别香！
当然它很明显是里面有油。
太好吃了，我就想买。一看，一个包装里含6小袋，9块钱！就一小袋米饭！袋子还不大
！这么贵！当时我就仇富了！犹豫了半天还是没买！尼玛有钱就是好啊！连吃个米饭都
能比别人又健康又好吃！
尼玛有钱就是好啊！
尼玛有钱就是好啊！
尼玛有钱就是好啊！
尼玛有钱就是好啊！
尼玛有钱就是好啊！ |
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p*********l
发帖数: 26270 | 37 我在想要不要背一袋quinoa回去
不吃米饭老爸会不高兴滴，quinoa长得跟米饭象一家子
可是又怕老爸觉得我挑剔难养 |
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o**y
发帖数: 3065 | 38 90%都是有机的，蔬菜主要是brussel sprout，kale，spinach，radish，carrot，
celery，herbs，ginger，等等等
谷物40%是rye，10%soybean，10%black bean，10%quinoa，剩下30%是其他所有能买到
的，包括mixed rice，buckweat，lentil，beans，seasme等等等
早餐通常是一天用half cup的谷物加一把黑芝麻一颗date打成浆喝掉，隔天就是一颗苹
果，1/4颗凤梨，1 cup kale，半个beet root，一把chia seeds，有时加核桃，纯可可
粉，打成浆整个喝掉。
中午一定是salad，都是比较扎实的蔬菜比如brussel sprout，radish，mushroom，加
上quinoa，才不会饿。
晚餐是和中午类似的salad，或者全素的炒面，里面有很多bell pepper，brocoli之类
。餐后再喝一个比早上更大量的蔬果汁，不过大部分渣滓要过滤掉。
就这样，每天都吃的很饱，但是体重还是在下降。 |
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o**y
发帖数: 3065 | 39 90%都是有机的，蔬菜主要是brussel sprout，kale，spinach，radish，carrot，
celery，herbs，ginger，等等等
谷物40%是rye，10%soybean，10%black bean，10%quinoa，剩下30%是其他所有能买到
的，包括mixed rice，buckweat，lentil，beans，seasme等等等
早餐通常是一天用half cup的谷物加一把黑芝麻一颗date打成浆喝掉，隔天就是一颗苹
果，1/4颗凤梨，1 cup kale，半个beet root，一把chia seeds，有时加核桃，纯可可
粉，打成浆整个喝掉。
中午一定是salad，都是比较扎实的蔬菜比如brussel sprout，radish，mushroom，加
上quinoa，才不会饿。
晚餐是和中午类似的salad，或者全素的炒面，里面有很多bell pepper，brocoli之类
。餐后再喝一个比早上更大量的蔬果汁，不过大部分渣滓要过滤掉。
就这样，每天都吃的很饱，但是体重还是在下降。 |
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d******0
发帖数: 22800 | 40 色拉 + 煎牛排， 10分钟内搞定。
要吃quinoa的话，也就15分钟。
先烧开quinoa，火关小 simmer 15分钟，
煎牛排，一面2-3分钟，放盘子里10分钟
打开色拉，道出菜，扔掉dressing，加希腊酸奶。搞定。
也就是说一个营养又可口的一顿饭，15分钟内搞定。
可惜，老婆和娃对牛排和色拉都排斥，然后我要花1个小时给她们烧菜。。 |
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g**********r
发帖数: 1654 | 41 没有。DD很nice，找人家要签名合照，企鹅会害羞的。=D 没追星经验的孩纸伤不起呀
。。。
4/5点吃会不会饿的问题。周六5点左右在DD的住处吃了他做的quinoa, sweetpotato,
spinach，之前还有西瓜，之后除了喝水我就没再吃东西。开车回家之后，我差不多不
到10点就睡了。很负责任地说，一点儿都不饿。第二天早上在闹钟之前自然醒了，感觉
well-rested and very fresh，比起以前我吃很多然后不久就去睡觉状态好太多。而且
这些食物比较简单，没有diary，没有gluten，绝对不会造成肠胃问题(DD饮食特别小心
，当晚连spinach都没吃，因为纤维比较多)。
如果是中国胃，可以吃些我们熟悉的食物，食物构成越简单越熟悉越好。另外，quinoa
是个很好的东西，只吃很小一份，就可以很饱了，比白米饭抗饿，而且营养价值也要好
很多。如果吃不惯的话，可以考虑用粗粮代替白米饭，soba noodle代替白面条。
Nutrition这项，水好深。好多需要研究的。做好了，事半功倍。 |
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i*********5
发帖数: 19210 | 42 很好的tip！周末的Tri Buddies BBQ上，你铁嫂也第一次做了Quinoa，很好吃。决定以
后推广。
quinoa |
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N*V
发帖数: 350 | 43 看到新闻讨论逾越节的有太叫能不能吃这个,
好像没有吃过 |
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c*****3
发帖数: 1655 | 44 全麦也没有用的
除非碱性的spelt flour之类
最好是whole grain比如quinoa、brown rice和意仁等谷物
同意从血糖上考虑，最好米、面都少吃 |
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xt
发帖数: 17532 | 45 高原地带，很原生态地。现在美加流行吃藜麦(Quinoa)就是那里产的。
当年被周围国家痛殴，好地方全丢光了。 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 46 再推荐个中国北方口味的感恩节简易家常席，两菜一饭一汤，荤素搭配：
荤菜：炒火鸡。火鸡带皮和骨剁成块，用葱，姜，八角，酱油在铁锅中炒，炒至半熟加
少许水，加盖小火炖熟
素菜：西红柿青椒炒土豆丝
主食：玉米贴饼子或窝头
汤：quinoa稀粥，质地和口味类似小米稀粥 |
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d**z
发帖数: 3577 | 47
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各民族文化的餐饮，只要健康，有科学优点的我就接受。
我的饮食是自己靠实践凑出来的，不归属任何国家或文化。
鸡蛋，牛鱼鸡肉，酸乳制品，沙拉，低温熟的坚果，等。
还有各种蔬菜水果，夏天基本都是自己后院种出来的。
淀粉来于自己种的土豆，还有买的Quinoa,米，豆类 等。 |
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T****i
发帖数: 15191 | 49 quinoa，大麦，或couscous，小米都比大米好多了，也更好吃。 |
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