q*******n
发帖数: 20306 | 1 中国人很多家里自己酿酒， 我去广东走亲戚， 常见他们家里屋角备有一坛子米酒，
一碗米酒的成本， 对农民来说， 也就相当于一碗米饭的成本。
我在海南农村支农， 也发现很多农民家里自己酿酒， 地瓜酒非常香， 我喝过矛台，
矛台很香， 而我印象中， 海南农民自己在家酿的地瓜酒， 甚至比矛台更香， 大致做
法是把煮熟的地瓜放进陶缸，加一小块从农贸市场买来的酒曲， 盖上盖子， 一个月后
就成了地瓜酒， 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒， 在质量上不低于正宗的矛台。
我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿， 我第一次尝酒酿，房东说这是他们安徽
人平常的食品， 做法与酿米酒类似， 但等它稍微出现酒味， 就倒出来当汤喝， 或
者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买， 都是自己在家酿。
我一次坐火车， 坐在我对面一个中年妇女， 她说她自己酿葡萄酒， 把葡萄装进瓶子
里， 不用加酒曲， 自动变成葡萄酒， 葡萄酒的制作成本和葡萄类似， 比如你花１０
元买一斤好葡萄酿酒， 酿出来的葡萄酒， 对你来说就只值１０元。 如果你花一元从
农贸市场买一斤即将扔垃圾的处理葡萄，用它酿酒， 对细菌来说， １０元／斤的葡萄
， 和１元／斤的葡萄没有区别， 酿出来的葡萄酒质量不一定下降，成本１元。
以上我说的就是中国的老百姓日常生活中的酒， 酒和他们自己在家煮的粥一样廉价和
平常。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 2 写这个贴子， 说的是普通老百姓的生活常识， 之所以专门写出来， 是为了打击一下
不会做家务的傻冒们关于酒的品牌意识。
如果你自己在家里会酿酒， 你对各种所谓的名牌酒的质量不穴一顾。
如果你自己在家里会做菜，你对高档酒楼里的菜肴不穴一顾。 广州人喜欢吃餐馆， 但
大多自己会做， 一般广州人对餐馆出品质量评价不高。
自己家里酿地瓜酒的海南农民， 是不会过过赞美矛台的， 因为自己酿的酒，已经接近
或超过矛台。 这版上应该有自己酿地瓜酒的人， 可以出来支持一下。 |
f**********n
发帖数: 3081 | 3 赞不穴一顾。
应该是不穴一股。没有穴就能来一股。哈哈。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 写这个贴子， 说的是普通老百姓的生活常识， 之所以专门写出来， 是为了打击一下
: 不会做家务的傻冒们关于酒的品牌意识。
: 如果你自己在家里会酿酒， 你对各种所谓的名牌酒的质量不穴一顾。
: 如果你自己在家里会做菜，你对高档酒楼里的菜肴不穴一顾。 广州人喜欢吃餐馆， 但
: 大多自己会做， 一般广州人对餐馆出品质量评价不高。
: 自己家里酿地瓜酒的海南农民， 是不会过过赞美矛台的， 因为自己酿的酒，已经接近
: 或超过矛台。 这版上应该有自己酿地瓜酒的人， 可以出来支持一下。
|
H******9
发帖数: 8087 | 4 想起小时候老爸做的糯米酒，真好喝
，
【在 q*******n 的大作中提到】
: 中国人很多家里自己酿酒， 我去广东走亲戚， 常见他们家里屋角备有一坛子米酒，
: 一碗米酒的成本， 对农民来说， 也就相当于一碗米饭的成本。
: 我在海南农村支农， 也发现很多农民家里自己酿酒， 地瓜酒非常香， 我喝过矛台，
: 矛台很香， 而我印象中， 海南农民自己在家酿的地瓜酒， 甚至比矛台更香， 大致做
: 法是把煮熟的地瓜放进陶缸，加一小块从农贸市场买来的酒曲， 盖上盖子， 一个月后
: 就成了地瓜酒， 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒， 在质量上不低于正宗的矛台。
: 我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿， 我第一次尝酒酿，房东说这是他们安徽
: 人平常的食品， 做法与酿米酒类似， 但等它稍微出现酒味， 就倒出来当汤喝， 或
: 者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买， 都是自己在家酿。
: 我一次坐火车， 坐在我对面一个中年妇女， 她说她自己酿葡萄酒， 把葡萄装进瓶子
|
l****g
发帖数: 5080 | 5 算了吧，你不可能改变那些对名牌有崇拜的人的看法，那种看法如同宗教。你硬要说自
己缝的包包比LV什么的还好，可以想像买了包包的人有什么看法，同样是不屑一顾啊。
这个不是酒怎么样，而是花掉那么多钱带来的某些不同，钱是必要条件。 |
y****e
发帖数: 23939 | 6 我们再美国也自己做酒酿，葡萄酒，很容易的
，
【在 q*******n 的大作中提到】
: 中国人很多家里自己酿酒， 我去广东走亲戚， 常见他们家里屋角备有一坛子米酒，
: 一碗米酒的成本， 对农民来说， 也就相当于一碗米饭的成本。
: 我在海南农村支农， 也发现很多农民家里自己酿酒， 地瓜酒非常香， 我喝过矛台，
: 矛台很香， 而我印象中， 海南农民自己在家酿的地瓜酒， 甚至比矛台更香， 大致做
: 法是把煮熟的地瓜放进陶缸，加一小块从农贸市场买来的酒曲， 盖上盖子， 一个月后
: 就成了地瓜酒， 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒， 在质量上不低于正宗的矛台。
: 我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿， 我第一次尝酒酿，房东说这是他们安徽
: 人平常的食品， 做法与酿米酒类似， 但等它稍微出现酒味， 就倒出来当汤喝， 或
: 者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买， 都是自己在家酿。
: 我一次坐火车， 坐在我对面一个中年妇女， 她说她自己酿葡萄酒， 把葡萄装进瓶子
|
d***y
发帖数: 8107 | |
l*******u
发帖数: 461 | 8 一斤米酒要三斤米
楼主这种没有生活常识的不要来丢人了 |
q*******n
发帖数: 20306 | 9 米酒不那么费米吧， 我房东做的酒酿， 类似很稀很稀的粥， 酒酿就是米酒酿到一
半。
【在 l*******u 的大作中提到】
: 一斤米酒要三斤米
: 楼主这种没有生活常识的不要来丢人了
|
f*****g
发帖数: 139 | 10 酒酿很好吃，
不能喝酒的人，煮上5分钟酒就挥发掉了，吃起来还是淡淡的甜
不过我还不会自己做
，
【在 q*******n 的大作中提到】
: 中国人很多家里自己酿酒， 我去广东走亲戚， 常见他们家里屋角备有一坛子米酒，
: 一碗米酒的成本， 对农民来说， 也就相当于一碗米饭的成本。
: 我在海南农村支农， 也发现很多农民家里自己酿酒， 地瓜酒非常香， 我喝过矛台，
: 矛台很香， 而我印象中， 海南农民自己在家酿的地瓜酒， 甚至比矛台更香， 大致做
: 法是把煮熟的地瓜放进陶缸，加一小块从农贸市场买来的酒曲， 盖上盖子， 一个月后
: 就成了地瓜酒， 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒， 在质量上不低于正宗的矛台。
: 我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿， 我第一次尝酒酿，房东说这是他们安徽
: 人平常的食品， 做法与酿米酒类似， 但等它稍微出现酒味， 就倒出来当汤喝， 或
: 者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买， 都是自己在家酿。
: 我一次坐火车， 坐在我对面一个中年妇女， 她说她自己酿葡萄酒， 把葡萄装进瓶子
|
|
|
g**G
发帖数: 767 | 11 我妈自己酿葡萄酒，每到收获的季节就开车去种葡萄的地方买一大麻袋葡萄回来做酒
最后能酿五坛，这个东西也就是喝着玩玩，甜丝丝的，organic, 挺好喝
和真正的红酒那根本不是一个东西 |
q*******n
发帖数: 20306 | 12 市场真的把人的思想扭曲得一塌糊涂， 比如中国人的品牌意识。 广告和商品营销，
都是通过挖掘大众的愚昧， 让人们为他们自己的愚昧买单。 现实中的市场，并不是为
人提供生活必需品的市场， 而是万恶之源。 |
c*******e
发帖数: 563 | |
y***n
发帖数: 11261 | 14 称体重时候就伤心了。。
【在 c*******e 的大作中提到】
: 酒酿煮年糕， 再加一个荷包蛋最好吃
|
e****7
发帖数: 4387 | 15 自己虽然不酿，但是这个要鼎。
酿酒也是饮食文化的一元，而这个好似没有太多的谱子。还希望大家多尝试，多分享经
验啊。 |
y***n
发帖数: 11261 | 16 晒萝卜干腌咸蛋泡酸豆角灌香肠也都很有趣的
【在 e****7 的大作中提到】
: 自己虽然不酿，但是这个要鼎。
: 酿酒也是饮食文化的一元，而这个好似没有太多的谱子。还希望大家多尝试，多分享经
: 验啊。
|
l******o
发帖数: 8344 | 17 地瓜酒我没有喝过，就不瞎评论了
酒酿和什么自家酿的葡萄酒就别来丢人现眼了，这酒酿我们江南从小流行，跟真正的米
酒口感那绝对不是一个档次的。
现在我们那疙瘩老头老太也流行酿葡萄酒，很多时候就是葡萄果醋，跟真正的好葡萄酒
天查地别，我每回回国，亲戚里的老头老太们都告诉我自家酿的葡萄酒多么有机，我一
般都不大喝的下去，而且自己酿的，细菌控制不好，经常是酸的呀。菜场的烂葡萄就更
别提了，多少细菌啊，再发酵， 一瓶子的细菌。 |
j*****2
发帖数: 457 | |
A******7
发帖数: 1920 | 19 刚看标题，以为北美的中国人家里酿酒，跟前一段时间做腊肉阳台挂腊肉一样呢。
反正对很多北美中国人的传承传统中国食品都佩服的很。。。 |
n****g
发帖数: 1245 | 20 喝过老公舅舅家自己酿的葡萄酒，怎么说呢，甜甜的挺好喝，结果把能喝一整瓶750ML
下去一点不打晃晃的我，就喝了3小纸杯，那种一次性杯子，通常不大，喝晕了。。。
。。。酒精浓度完全没法控制，酿制过程也挺危险滴，据说他们有一次做的时候，玻璃
酒罐爆炸了，整个厨房从天花到地板哪哪都扎着碎玻璃。。。 |
|
|
n****g
发帖数: 1245 | 21 另外，也在泸沽湖喝过本地人自己酿的玉米酒。很好喝很好喝，后劲非常大。通常2-3
大碗下去基本上就东倒西歪了。 |
t******r
发帖数: 3 | 22 自己弄的安全啊
果酒还好 粮食酒弄不好会有毒吧 |
N*******k
发帖数: 270 | 23 有一种瑞典产的超级酵母，可以用纯蔗糖来发酵，两天内酒精浓度可以达到14%，5天内
酒精可以达到20%。 我尝试了一下，用棕色蔗糖和纯白糖的混合物25度发酵， 一周后
放在室外（零度上下）自然沉降酵母，这样得到的酒，喝起来像是日本的sake，但是酒
精比sake高。如果想要更高浓度的酒，可以自己蒸馏。
另外他们有专门的酵母，发酵比较完全，可以出来就是低浓度的伏特加。
用纯糖来酿酒，是不可能产生甲醇的。如果不是因为酒贵，自己酿酒是没有什么必要的
，买着喝多爽！ |
s******y
发帖数: 613 | 24 强帖留名！
，
【在 q*******n 的大作中提到】
: 中国人很多家里自己酿酒， 我去广东走亲戚， 常见他们家里屋角备有一坛子米酒，
: 一碗米酒的成本， 对农民来说， 也就相当于一碗米饭的成本。
: 我在海南农村支农， 也发现很多农民家里自己酿酒， 地瓜酒非常香， 我喝过矛台，
: 矛台很香， 而我印象中， 海南农民自己在家酿的地瓜酒， 甚至比矛台更香， 大致做
: 法是把煮熟的地瓜放进陶缸，加一小块从农贸市场买来的酒曲， 盖上盖子， 一个月后
: 就成了地瓜酒， 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒， 在质量上不低于正宗的矛台。
: 我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿， 我第一次尝酒酿，房东说这是他们安徽
: 人平常的食品， 做法与酿米酒类似， 但等它稍微出现酒味， 就倒出来当汤喝， 或
: 者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买， 都是自己在家酿。
: 我一次坐火车， 坐在我对面一个中年妇女， 她说她自己酿葡萄酒， 把葡萄装进瓶子
|
B********n
发帖数: 12753 | 25 n年前，我朋友家里自酿葡萄酒，结果中毒了
家用的消毒和温度太麻烦了
除非你家够大，有合适的场所，否则普通家里冷冷热热的，长时间酿制东西都有点冒险
，当然啦，要是住着house，有后院，有地窖当我没说 |
V*O
发帖数: 51 | 26 家酿酒特别是度数高些的，因为发酵过程没有严格控制，酒也没有经过蒸馏，往往甲醇
含量超标。多饮有害无益。 |
l*******u
发帖数: 461 | 27 米酒必须要用粘饭做的，粥是不可能做米酒的
【在 q*******n 的大作中提到】
: 米酒不那么费米吧， 我房东做的酒酿， 类似很稀很稀的粥， 酒酿就是米酒酿到一
: 半。
|
b*******t
发帖数: 33714 | |
g*****A
发帖数: 14950 | |
b******r
发帖数: 23 | 30 同意，真正酿红酒的葡萄都不是直接可以吃的，很苦很涩。
【在 g**G 的大作中提到】
: 我妈自己酿葡萄酒，每到收获的季节就开车去种葡萄的地方买一大麻袋葡萄回来做酒
: 最后能酿五坛，这个东西也就是喝着玩玩，甜丝丝的，organic, 挺好喝
: 和真正的红酒那根本不是一个东西
|
|
|
N****s
发帖数: 818 | 31 瞎说。家酿果酒之类的甲醇含量极低，直接饮用根本无需担心。反而是蒸馏这一步，特
别开始的低温蒸馏物会富集甲醇。所以蒸馏酒前段都不留。
【在 V*O 的大作中提到】
: 家酿酒特别是度数高些的，因为发酵过程没有严格控制，酒也没有经过蒸馏，往往甲醇
: 含量超标。多饮有害无益。
|
s****l
发帖数: 16457 | 32 我爸妈也自己酿葡萄酒，他们自己种的葡萄，本来是想吃新鲜葡萄的，结果结了果之后
才发现是那种山葡萄，就是小小的酸酸的那种。他们说酿出来的比卖的红酒甜度数也高
。 |
c*********e
发帖数: 16335 | 33 茅台是高粱做的，大米酒能和它比吗？
，
【在 q*******n 的大作中提到】
: 中国人很多家里自己酿酒， 我去广东走亲戚， 常见他们家里屋角备有一坛子米酒，
: 一碗米酒的成本， 对农民来说， 也就相当于一碗米饭的成本。
: 我在海南农村支农， 也发现很多农民家里自己酿酒， 地瓜酒非常香， 我喝过矛台，
: 矛台很香， 而我印象中， 海南农民自己在家酿的地瓜酒， 甚至比矛台更香， 大致做
: 法是把煮熟的地瓜放进陶缸，加一小块从农贸市场买来的酒曲， 盖上盖子， 一个月后
: 就成了地瓜酒， 农民们也认为他们自己酿的地瓜酒， 在质量上不低于正宗的矛台。
: 我现在美国帮干活的中国人家里自己做酒酿， 我第一次尝酒酿，房东说这是他们安徽
: 人平常的食品， 做法与酿米酒类似， 但等它稍微出现酒味， 就倒出来当汤喝， 或
: 者加如其他东西煮汤。 酒酿不用去市场上买， 都是自己在家酿。
: 我一次坐火车， 坐在我对面一个中年妇女， 她说她自己酿葡萄酒， 把葡萄装进瓶子
|
t***0
发帖数: 288 | |
