g*****7
发帖数: 366 | 1 中间没发起来啊，一凉就瘪了，啥原因啊？唉。。。。。。。 |
d****k
发帖数: 2738 | 2 我也用了他的方子，也是中间塌了，我在版上考古发现原因可能是蛋白打发的不够，另
外我下次决定再多加些面粉，看毛毛妈的方子面粉量要大一些 |
h**r
发帖数: 8078 | 3 一直用他的方子，会不会你没烤透？
下次试试多烤5分钟，或者把烤箱温度调高5F
【在 g*****7 的大作中提到】
: 中间没发起来啊，一凉就瘪了，啥原因啊？唉。。。。。。。
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m****9
发帖数: 1218 | 4 我的可是，看着烤箱开始特别鼓，到一个小时就塌下来了
外层和底特别黄，肯定不是没有考透
蛋白打的是尖尖不会弯
对了，我用all purpose的粉，是不是一定要用低筋粉啊？ |
c*******u
发帖数: 12899 | 5 我以前用all purpose也是这个问题，后来换低筋粉就好了
当然有牛人用all purpose兑淀粉也成功过，我试过，失败鸟。供参考。
【在 m****9 的大作中提到】
: 我的可是，看着烤箱开始特别鼓，到一个小时就塌下来了
: 外层和底特别黄，肯定不是没有考透
: 蛋白打的是尖尖不会弯
: 对了，我用all purpose的粉，是不是一定要用低筋粉啊？
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g*****A
发帖数: 14950 | |
w*******o
发帖数: 4857 | 7 请问低筋免费是不是cake flour？
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我以前用all purpose也是这个问题，后来换低筋粉就好了
: 当然有牛人用all purpose兑淀粉也成功过，我试过，失败鸟。供参考。
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c*******u
发帖数: 12899 | 8 对。
【在 w*******o 的大作中提到】
: 请问低筋免费是不是cake flour？
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d**e
发帖数: 9591 | 9 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 w*******o 的大作中提到】
: 请问低筋免费是不是cake flour？
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m****9
发帖数: 1218 | 10 多谢了，那我去买低筋粉
我看到有人说加20%的淀粉就等于低筋
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我以前用all purpose也是这个问题，后来换低筋粉就好了
: 当然有牛人用all purpose兑淀粉也成功过，我试过，失败鸟。供参考。
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c*******u
发帖数: 12899 | 11 不客气。按理说，似乎是。但是我就是做不成。不排除我手潮哈～～
【在 m****9 的大作中提到】
: 多谢了，那我去买低筋粉
: 我看到有人说加20%的淀粉就等于低筋
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y**a
发帖数: 9065 | 12 多少温度？一个小时也太久了吧，我通常335度烤35分钟，8寸模。如果你模子很大的话
适当加点。
【在 m****9 的大作中提到】
: 我的可是，看着烤箱开始特别鼓，到一个小时就塌下来了
: 外层和底特别黄，肯定不是没有考透
: 蛋白打的是尖尖不会弯
: 对了，我用all purpose的粉，是不是一定要用低筋粉啊？
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j******u
发帖数: 41683 | 13 嗯嗯
我好像跟你一样
有时用中劲的。。。用不锈钢的小模子
烤了直接倒扣，几乎不塌。。。呵呵
多少温度？一个小时也太久了吧，我通常335度烤35分钟，8寸模。如果你模子很大的话
适当加点。
【在 y**a 的大作中提到】
: 多少温度？一个小时也太久了吧，我通常335度烤35分钟，8寸模。如果你模子很大的话
: 适当加点。
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w*******o
发帖数: 4857 | 14 谢谢~~
【在 c*******u 的大作中提到】
: 对。
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m****9
发帖数: 1218 | 15 君之的方子是 烘焙：170度，约1小时
我也觉得有点长，但是他是这么写的
今天去stop shop找低筋面粉，怎么找不到啊？我只看到了bread面粉，all purpose的
，，再就是全卖的
【在 y**a 的大作中提到】
: 多少温度？一个小时也太久了吧，我通常335度烤35分钟，8寸模。如果你模子很大的话
: 适当加点。
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d***a
发帖数: 6113 | 16 cake flour是低筋面粉。
【在 m****9 的大作中提到】
: 君之的方子是 烘焙：170度，约1小时
: 我也觉得有点长，但是他是这么写的
: 今天去stop shop找低筋面粉，怎么找不到啊？我只看到了bread面粉，all purpose的
: ，，再就是全卖的
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m****9
发帖数: 1218 | 17 我去了两个店都没有看到啊，
请问你一般在哪个店买
老公生日临近，很想能做成功
【在 d***a 的大作中提到】
: cake flour是低筋面粉。
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e****7
发帖数: 4387 | 18
加点淀粉试试吧
【在 m****9 的大作中提到】
: 我去了两个店都没有看到啊，
: 请问你一般在哪个店买
: 老公生日临近，很想能做成功
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d***a
发帖数: 6113 | 19 Walmart就有。任何一个grocery店都有的。
【在 m****9 的大作中提到】
: 我去了两个店都没有看到啊，
: 请问你一般在哪个店买
: 老公生日临近，很想能做成功
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m****9
发帖数: 1218 | 20 多谢
我去walmart看看
去过两个grocery店都没有
【在 d***a 的大作中提到】
: Walmart就有。任何一个grocery店都有的。
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g*****o
发帖数: 1637 | 21 swan 牌
【在 m****9 的大作中提到】
: 多谢
: 我去walmart看看
: 去过两个grocery店都没有
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m****9
发帖数: 1218 | 22 多谢
刚才搜了一下，方圆50mile的沃尔玛都不carry ：）
【在 g*****o 的大作中提到】
: swan 牌
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m******i
发帖数: 9479 | 23 可以去michael's买蛋糕模子，有很多很多
【在 m****9 的大作中提到】
: 多谢
: 刚才搜了一下，方圆50mile的沃尔玛都不carry ：）
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s**********0
发帖数: 436 | 24 我们这里卖的是纸盒装的，不是跟面粉那样一包一包的
【在 m****9 的大作中提到】
: 多谢
: 刚才搜了一下，方圆50mile的沃尔玛都不carry ：）
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t*****g
发帖数: 5282 | |
