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话题: flan话题: 焦糖话题: ramekin话题: 容器话题: 做过
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l**t
发帖数: 321
1
在日本餐馆吃过姜味道的,非常喜欢,回来以后查了才知道是墨西哥甜点。
网上的recipe也不少,可是没有说清楚究竟是用什么工具烤,是不是要用陶瓷的容器?
谢谢
f**********h
发帖数: 1593
2
用 Ramekin
l**t
发帖数: 321
3
有替代品吗?很少烤东西,在想要不要专门去买套Ramekin
f**********h
发帖数: 1593
4
普通的oven-safe 的小瓷碗应该也ok的,但做出的不好看了, 尤其焦糖那一部分,如
果是圆底的碗,焦糖就只能覆盖flan的顶部一点点.
l**t
发帖数: 321
5

哈哈,我吃的没有焦糖,我这种烘烤菜鸟级别的,恐怕焦糖这一步要skip了

【在 f**********h 的大作中提到】
: 普通的oven-safe 的小瓷碗应该也ok的,但做出的不好看了, 尤其焦糖那一部分,如
: 果是圆底的碗,焦糖就只能覆盖flan的顶部一点点.

C**********y
发帖数: 3348
6
我就用玻璃容器烤的。关键是要水浴。

【在 l**t 的大作中提到】
: 在日本餐馆吃过姜味道的,非常喜欢,回来以后查了才知道是墨西哥甜点。
: 网上的recipe也不少,可是没有说清楚究竟是用什么工具烤,是不是要用陶瓷的容器?
: 谢谢

l**t
发帖数: 321
7

家里倒是有玻璃容器,不知道mm烤焦糖了没? 有方子的话也丢一个吧,谢啦

【在 C**********y 的大作中提到】
: 我就用玻璃容器烤的。关键是要水浴。
C**********y
发帖数: 3348
8
焦糖我好像是用锅熬的,时间太久了方子找不到了,不好意思!

【在 l**t 的大作中提到】
:
: 家里倒是有玻璃容器,不知道mm烤焦糖了没? 有方子的话也丢一个吧,谢啦

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