为什么muffin外面会有一层脆脆的皮 - Food版 - 未名存档

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Food版 - 为什么muffin外面会有一层脆脆的皮

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相关话题的讨论汇总
话题: muffin话题: 脆脆话题: 松软

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w***g 发帖数: 5958	1 做了两次, 都是同样的问题. 感觉可能是菜谱不对. 我觉得muffin应该从里到外都是松软的啊.
b********t 发帖数: 5261	2 搅拌过度？
y*****i 发帖数: 609	3 厉害，一般人都会特意去做那个topping脆皮。
g*****o 发帖数: 1637	4 糖分析出【在 w***g 的大作中提到】 : 做了两次, 都是同样的问题. 感觉可能是菜谱不对. 我觉得muffin应该从里到外都是 : 松软的啊.
a******n 发帖数: 132	5 我很喜欢吃这层皮呢, PANERA BREAD 的 MUFFIN 好好吃，自己做的从来没有那么松软。谁有好的recipe可以分享吗？或者有什么心得体会？

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