s******e
发帖数: 1073 | 1 想做蛋糕, 但是不想用配好的蛋糕粉, 实在是太甜了
多谢多谢 |
h******u
发帖数: 211 | 2
我都直接用all purpose的面粉，烤过很多次没有问题，我烤的是海绵蛋糕关键是鸡蛋
要打的很发才松软，面粉好像不太关键，但是师傅跟我说混合面粉的时候不要搅拌的太
厉害也不要一个方向搅，容易起筋，还有超市里卖的那种画着蛋糕图案的面粉是适合烤
蛋糕的把，不过也许你烤不一样的蛋糕需要低筋粉吧，希望你能找到
【在 s******e 的大作中提到】
: 想做蛋糕, 但是不想用配好的蛋糕粉, 实在是太甜了
: 多谢多谢
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h***g
发帖数: 361 | 3 大一点的超市可以买到的，不过是写着cake flour，还有到中国超市可以买到低筋面粉
。希望你可以买到。 |
m******i
发帖数: 9479 | 4 超市都有的，在卖cake mix那边，叫cake flour
【在 s******e 的大作中提到】
: 想做蛋糕, 但是不想用配好的蛋糕粉, 实在是太甜了
: 多谢多谢
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q***u
发帖数: 2683 | 5 re, 至少walmart, kroger,都有。
【在 m******i 的大作中提到】
: 超市都有的，在卖cake mix那边，叫cake flour
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k******a
发帖数: 2436 | 6 as others said, cake flour.
You can also mix your own by using all purpose flour with corn starch.
Google for the ratio.
【在 s******e 的大作中提到】
: 想做蛋糕, 但是不想用配好的蛋糕粉, 实在是太甜了
: 多谢多谢
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c*******5
发帖数: 2578 | |
m*****v
发帖数: 644 | |
e****7
发帖数: 4387 | 9 Costco 有Baker's flour，如果还嫌筋度大，加淀粉。 |
O*******O
发帖数: 221 | 10 all purpose flour : corn starch = 4:1 混合既成 cake flour |
