r******n
发帖数: 294 | 1 这道菜是传统川菜。麻辣鲜香，鱼片滑嫩。到美国之后不得不因地制宜，买不到草鱼，
但发现龙利鱼非常嫩（沃尔玛里面就有，叫swai），所以一直用这个鱼做麻辣鱼。吃着
也还能满足我的嘴。
其实吃辣椒也是重庆人总是很瘦的原因之一，越辣越想吃，边吃边流汗，每周都要流那
么几次大汗，不就减肥了么，哈哈哈。我这大农村温度比较高，夏天长期在100度以上
，湿度又大。所以吃麻辣鱼，火锅什么的是再好不过了。
材料：龙利鱼三条，白菜叶约12张，粉丝，墨西哥小辣椒，香菜，郫县豆瓣2大勺，花
椒，干红辣椒，大蒜四瓣，姜，盐，鸡精，糖，料酒，淀粉。
1.把所有材料洗干净
2.把鱼斜刀切成比较薄的片，放入料酒淀粉少量盐腌制1个小时左右。
3.大蒜，姜，墨西哥小辣椒切成块，干辣椒掰成两半（一定要掰，不然不辣）
4.锅中倒油，烧到八分热，加入墨西哥小辣椒，干辣椒，花椒快速翻炒直到干辣椒变成
褐色
5.加入水500克左右，放入盐，糖，鸡精，每个人口味不同，所以边放边用筷子蘸点汤
料尝下咸淡
6.放入白菜（白菜要先放，这样才能软）
7.大火把汤料煮沸，放入鱼片煮两分钟后，放入粉丝和香菜再煮两分钟。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_672e102801011fda.html |
q**********n
发帖数: 4160 | |
j**u
发帖数: 6059 | 3 是冷冻的swai吗？
【在 r******n 的大作中提到】
: 这道菜是传统川菜。麻辣鲜香，鱼片滑嫩。到美国之后不得不因地制宜，买不到草鱼，
: 但发现龙利鱼非常嫩（沃尔玛里面就有，叫swai），所以一直用这个鱼做麻辣鱼。吃着
: 也还能满足我的嘴。
: 其实吃辣椒也是重庆人总是很瘦的原因之一，越辣越想吃，边吃边流汗，每周都要流那
: 么几次大汗，不就减肥了么，哈哈哈。我这大农村温度比较高，夏天长期在100度以上
: ，湿度又大。所以吃麻辣鱼，火锅什么的是再好不过了。
: 材料：龙利鱼三条，白菜叶约12张，粉丝，墨西哥小辣椒，香菜，郫县豆瓣2大勺，花
: 椒，干红辣椒，大蒜四瓣，姜，盐，鸡精，糖，料酒，淀粉。
: 1.把所有材料洗干净
: 2.把鱼斜刀切成比较薄的片，放入料酒淀粉少量盐腌制1个小时左右。
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r******n
发帖数: 294 | 4 是，去皮的那种
【在 j**u 的大作中提到】
: 是冷冻的swai吗？
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j**u
发帖数: 6059 | 5 哦。冷冻鱼想做得嫩比较难呀
【在 r******n 的大作中提到】
: 是，去皮的那种
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r******n
发帖数: 294 | 6 可是swai真的好奇怪，怎么煮都不老，不像talipia阿，salmon阿什么的怎么弄都老.
另外就是要多加油，这样底料温度高，熟得快，就不容易老
【在 j**u 的大作中提到】
: 哦。冷冻鱼想做得嫩比较难呀
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B********n
发帖数: 12753 | 7 swai怎么煮都不老的
【在 j**u 的大作中提到】
: 哦。冷冻鱼想做得嫩比较难呀
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l*****e
发帖数: 3522 | |
j**u
发帖数: 6059 | 9 这样呀，看来是水煮鱼炒鱼片的必备呀
【在 B********n 的大作中提到】
: swai怎么煮都不老的
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r******n
发帖数: 294 | 10 哈哈，是的同意，爬山是走路是最重要的原因！
。。。。重庆人瘦是因为要爬山。。。。。。。
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【在 l*****e 的大作中提到】
: 。。。。重庆人瘦是因为要爬山。。。。。。。
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c**********n
发帖数: 13712 | 11 口水啊
【在 r******n 的大作中提到】
: 这道菜是传统川菜。麻辣鲜香，鱼片滑嫩。到美国之后不得不因地制宜，买不到草鱼，
: 但发现龙利鱼非常嫩（沃尔玛里面就有，叫swai），所以一直用这个鱼做麻辣鱼。吃着
: 也还能满足我的嘴。
: 其实吃辣椒也是重庆人总是很瘦的原因之一，越辣越想吃，边吃边流汗，每周都要流那
: 么几次大汗，不就减肥了么，哈哈哈。我这大农村温度比较高，夏天长期在100度以上
: ，湿度又大。所以吃麻辣鱼，火锅什么的是再好不过了。
: 材料：龙利鱼三条，白菜叶约12张，粉丝，墨西哥小辣椒，香菜，郫县豆瓣2大勺，花
: 椒，干红辣椒，大蒜四瓣，姜，盐，鸡精，糖，料酒，淀粉。
: 1.把所有材料洗干净
: 2.把鱼斜刀切成比较薄的片，放入料酒淀粉少量盐腌制1个小时左右。
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R*****s
发帖数: 41236 | 12 看着很不错，龙利鱼的确是嫩， 这边的餐馆里都用龙利做水煮鱼....
【在 r******n 的大作中提到】
: 这道菜是传统川菜。麻辣鲜香，鱼片滑嫩。到美国之后不得不因地制宜，买不到草鱼，
: 但发现龙利鱼非常嫩（沃尔玛里面就有，叫swai），所以一直用这个鱼做麻辣鱼。吃着
: 也还能满足我的嘴。
: 其实吃辣椒也是重庆人总是很瘦的原因之一，越辣越想吃，边吃边流汗，每周都要流那
: 么几次大汗，不就减肥了么，哈哈哈。我这大农村温度比较高，夏天长期在100度以上
: ，湿度又大。所以吃麻辣鱼，火锅什么的是再好不过了。
: 材料：龙利鱼三条，白菜叶约12张，粉丝，墨西哥小辣椒，香菜，郫县豆瓣2大勺，花
: 椒，干红辣椒，大蒜四瓣，姜，盐，鸡精，糖，料酒，淀粉。
: 1.把所有材料洗干净
: 2.把鱼斜刀切成比较薄的片，放入料酒淀粉少量盐腌制1个小时左右。
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j**u
发帖数: 6059 | 13 在la吃过catfish的鱼片，居然也还行
【在 R*****s 的大作中提到】
: 看着很不错，龙利鱼的确是嫩， 这边的餐馆里都用龙利做水煮鱼....
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w******4
发帖数: 69 | 14 听说这种鱼是越南生产的，有严重的污染，是真的吗？
今天刚刚买了一包，看了文章后，好害怕，都不敢做着吃了 |
c*********e
发帖数: 16335 | 15 污染一般在内脏，脑和皮。去了皮只有白肉的冷冻肉好点。
【在 w******4 的大作中提到】
: 听说这种鱼是越南生产的，有严重的污染，是真的吗？
: 今天刚刚买了一包，看了文章后，好害怕，都不敢做着吃了
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B*******a
发帖数: 1280 | 16 看起来就想吃
不错的干活
【在 r******n 的大作中提到】
: 这道菜是传统川菜。麻辣鲜香，鱼片滑嫩。到美国之后不得不因地制宜，买不到草鱼，
: 但发现龙利鱼非常嫩（沃尔玛里面就有，叫swai），所以一直用这个鱼做麻辣鱼。吃着
: 也还能满足我的嘴。
: 其实吃辣椒也是重庆人总是很瘦的原因之一，越辣越想吃，边吃边流汗，每周都要流那
: 么几次大汗，不就减肥了么，哈哈哈。我这大农村温度比较高，夏天长期在100度以上
: ，湿度又大。所以吃麻辣鱼，火锅什么的是再好不过了。
: 材料：龙利鱼三条，白菜叶约12张，粉丝，墨西哥小辣椒，香菜，郫县豆瓣2大勺，花
: 椒，干红辣椒，大蒜四瓣，姜，盐，鸡精，糖，料酒，淀粉。
: 1.把所有材料洗干净
: 2.把鱼斜刀切成比较薄的片，放入料酒淀粉少量盐腌制1个小时左右。
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z**r
发帖数: 17771 | 17 靠近肚子的地方也有不少，污染最少的部位是尾巴
【在 c*********e 的大作中提到】
: 污染一般在内脏，脑和皮。去了皮只有白肉的冷冻肉好点。
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