r******n 发帖数: 294 | 1 这道菜是传统川菜。麻辣鲜香,鱼片滑嫩。到美国之后不得不因地制宜,买不到草鱼,
但发现龙利鱼非常嫩(沃尔玛里面就有,叫swai),所以一直用这个鱼做麻辣鱼。吃着
也还能满足我的嘴。
其实吃辣椒也是重庆人总是很瘦的原因之一,越辣越想吃,边吃边流汗,每周都要流那
么几次大汗,不就减肥了么,哈哈哈。我这大农村温度比较高,夏天长期在100度以上
,湿度又大。所以吃麻辣鱼,火锅什么的是再好不过了。
材料:龙利鱼三条,白菜叶约12张,粉丝,墨西哥小辣椒,香菜,郫县豆瓣2大勺,花
椒,干红辣椒,大蒜四瓣,姜,盐,鸡精,糖,料酒,淀粉。
1.把所有材料洗干净
2.把鱼斜刀切成比较薄的片,放入料酒淀粉少量盐腌制1个小时左右。
3.大蒜,姜,墨西哥小辣椒切成块,干辣椒掰成两半(一定要掰,不然不辣)
4.锅中倒油,烧到八分热,加入墨西哥小辣椒,干辣椒,花椒快速翻炒直到干辣椒变成
褐色
5.加入水500克左右,放入盐,糖,鸡精,每个人口味不同,所以边放边用筷子蘸点汤
料尝下咸淡
6.放入白菜(白菜要先放,这样才能软)
7.大火把汤料煮沸,放入鱼片煮两分钟后,放入粉丝和香菜再煮两分钟。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_672e102801011fda.html |
q**********n 发帖数: 4160 | |
j**u 发帖数: 6059 | 3 是冷冻的swai吗?
【在 r******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这道菜是传统川菜。麻辣鲜香,鱼片滑嫩。到美国之后不得不因地制宜,买不到草鱼, : 但发现龙利鱼非常嫩(沃尔玛里面就有,叫swai),所以一直用这个鱼做麻辣鱼。吃着 : 也还能满足我的嘴。 : 其实吃辣椒也是重庆人总是很瘦的原因之一,越辣越想吃,边吃边流汗,每周都要流那 : 么几次大汗,不就减肥了么,哈哈哈。我这大农村温度比较高,夏天长期在100度以上 : ,湿度又大。所以吃麻辣鱼,火锅什么的是再好不过了。 : 材料:龙利鱼三条,白菜叶约12张,粉丝,墨西哥小辣椒,香菜,郫县豆瓣2大勺,花 : 椒,干红辣椒,大蒜四瓣,姜,盐,鸡精,糖,料酒,淀粉。 : 1.把所有材料洗干净 : 2.把鱼斜刀切成比较薄的片,放入料酒淀粉少量盐腌制1个小时左右。
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r******n 发帖数: 294 | 4 是,去皮的那种
【在 j**u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是冷冻的swai吗?
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j**u 发帖数: 6059 | 5 哦。冷冻鱼想做得嫩比较难呀
【在 r******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 是,去皮的那种
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r******n 发帖数: 294 | 6 可是swai真的好奇怪,怎么煮都不老,不像talipia阿,salmon阿什么的怎么弄都老.
另外就是要多加油,这样底料温度高,熟得快,就不容易老
【在 j**u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哦。冷冻鱼想做得嫩比较难呀
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B********n 发帖数: 12753 | 7 swai怎么煮都不老的
【在 j**u 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 哦。冷冻鱼想做得嫩比较难呀
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l*****e 发帖数: 3522 | |
j**u 发帖数: 6059 | 9 这样呀,看来是水煮鱼炒鱼片的必备呀
【在 B********n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : swai怎么煮都不老的
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r******n 发帖数: 294 | 10 哈哈,是的同意,爬山是走路是最重要的原因!
。。。。重庆人瘦是因为要爬山。。。。。。。
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【在 l*****e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 。。。。重庆人瘦是因为要爬山。。。。。。。
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c**********n 发帖数: 13712 | 11 口水啊
【在 r******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这道菜是传统川菜。麻辣鲜香,鱼片滑嫩。到美国之后不得不因地制宜,买不到草鱼, : 但发现龙利鱼非常嫩(沃尔玛里面就有,叫swai),所以一直用这个鱼做麻辣鱼。吃着 : 也还能满足我的嘴。 : 其实吃辣椒也是重庆人总是很瘦的原因之一,越辣越想吃,边吃边流汗,每周都要流那 : 么几次大汗,不就减肥了么,哈哈哈。我这大农村温度比较高,夏天长期在100度以上 : ,湿度又大。所以吃麻辣鱼,火锅什么的是再好不过了。 : 材料:龙利鱼三条,白菜叶约12张,粉丝,墨西哥小辣椒,香菜,郫县豆瓣2大勺,花 : 椒,干红辣椒,大蒜四瓣,姜,盐,鸡精,糖,料酒,淀粉。 : 1.把所有材料洗干净 : 2.把鱼斜刀切成比较薄的片,放入料酒淀粉少量盐腌制1个小时左右。
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R*****s 发帖数: 41236 | 12 看着很不错,龙利鱼的确是嫩, 这边的餐馆里都用龙利做水煮鱼....
【在 r******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这道菜是传统川菜。麻辣鲜香,鱼片滑嫩。到美国之后不得不因地制宜,买不到草鱼, : 但发现龙利鱼非常嫩(沃尔玛里面就有,叫swai),所以一直用这个鱼做麻辣鱼。吃着 : 也还能满足我的嘴。 : 其实吃辣椒也是重庆人总是很瘦的原因之一,越辣越想吃,边吃边流汗,每周都要流那 : 么几次大汗,不就减肥了么,哈哈哈。我这大农村温度比较高,夏天长期在100度以上 : ,湿度又大。所以吃麻辣鱼,火锅什么的是再好不过了。 : 材料:龙利鱼三条,白菜叶约12张,粉丝,墨西哥小辣椒,香菜,郫县豆瓣2大勺,花 : 椒,干红辣椒,大蒜四瓣,姜,盐,鸡精,糖,料酒,淀粉。 : 1.把所有材料洗干净 : 2.把鱼斜刀切成比较薄的片,放入料酒淀粉少量盐腌制1个小时左右。
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j**u 发帖数: 6059 | 13 在la吃过catfish的鱼片,居然也还行
【在 R*****s 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 看着很不错,龙利鱼的确是嫩, 这边的餐馆里都用龙利做水煮鱼....
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w******4 发帖数: 69 | 14 听说这种鱼是越南生产的,有严重的污染,是真的吗?
今天刚刚买了一包,看了文章后,好害怕,都不敢做着吃了 |
c*********e 发帖数: 16335 | 15 污染一般在内脏,脑和皮。去了皮只有白肉的冷冻肉好点。
【在 w******4 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 听说这种鱼是越南生产的,有严重的污染,是真的吗? : 今天刚刚买了一包,看了文章后,好害怕,都不敢做着吃了
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B*******a 发帖数: 1280 | 16 看起来就想吃
不错的干活
【在 r******n 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 这道菜是传统川菜。麻辣鲜香,鱼片滑嫩。到美国之后不得不因地制宜,买不到草鱼, : 但发现龙利鱼非常嫩(沃尔玛里面就有,叫swai),所以一直用这个鱼做麻辣鱼。吃着 : 也还能满足我的嘴。 : 其实吃辣椒也是重庆人总是很瘦的原因之一,越辣越想吃,边吃边流汗,每周都要流那 : 么几次大汗,不就减肥了么,哈哈哈。我这大农村温度比较高,夏天长期在100度以上 : ,湿度又大。所以吃麻辣鱼,火锅什么的是再好不过了。 : 材料:龙利鱼三条,白菜叶约12张,粉丝,墨西哥小辣椒,香菜,郫县豆瓣2大勺,花 : 椒,干红辣椒,大蒜四瓣,姜,盐,鸡精,糖,料酒,淀粉。 : 1.把所有材料洗干净 : 2.把鱼斜刀切成比较薄的片,放入料酒淀粉少量盐腌制1个小时左右。
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z**r 发帖数: 17771 | 17 靠近肚子的地方也有不少,污染最少的部位是尾巴
【在 c*********e 的大作中提到】![](/moin_static193/solenoid/img/up.png) : 污染一般在内脏,脑和皮。去了皮只有白肉的冷冻肉好点。
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