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Food版 - 请教西餐厅的饭前浓汤的做法
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话题: 浓汤话题: 饭前话题: 西餐厅话题: 做法话题: 吃肉
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i********m
发帖数: 341
1
味道很好,每次都喝不够,我觉得让我喝汤都能吃饱。不过一碗汤基本3刀左右吧,还
是实惠点吃肉吧
F*******t
发帖数: 9113
2
butter炒面粉, 还要加很多cream
狠肥人的
x***8
发帖数: 7
3
虽然很肥人,但是真得很喜欢吃。
做法:
1.黄油炒面粉到略焦。放在旁边调成湖。
2.锅里放入喜欢的蔬菜:土豆,洋葱,蘑菇等,炒一下。
3.+水煮,然后放入1。调味。就好了
R*******w
发帖数: 1576
4
炒面粉有技巧么? 我每次都炒的一坨坨的, 最后没办法用hand blender打匀.......非
常囧

【在 x***8 的大作中提到】
: 虽然很肥人,但是真得很喜欢吃。
: 做法:
: 1.黄油炒面粉到略焦。放在旁边调成湖。
: 2.锅里放入喜欢的蔬菜:土豆,洋葱,蘑菇等,炒一下。
: 3.+水煮,然后放入1。调味。就好了

p*********t
发帖数: 2690
5
饭前浓汤,你是说clam chowder还是印度薄饼加肉汤?

【在 i********m 的大作中提到】
: 味道很好,每次都喝不够,我觉得让我喝汤都能吃饱。不过一碗汤基本3刀左右吧,还
: 是实惠点吃肉吧

t****7
发帖数: 176
6
要做浓汤先炒Roux:
http://en.wikipedia.org/wiki/Roux
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