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- 烤蛋糕关于加盐,加菱粉/淀粉,苏打?
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1
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s*******s
发帖数: 115
1
我在学习烤戚风蛋糕
有的配方在蛋白里加点盐,在面粉里加点玉米淀粉之类,有的加苏打,但有的配方没有。
不知道这几样东西是不是可有可无?还是很有用?谢谢
a****h
发帖数: 391
2
蛋白里面加一两滴柠檬汁或者白醋比较好打发,面粉里面加5g baking powder蛋糕涨的
好,其他的没有试过
1
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