a*****g
发帖数: 336 | 1 原料 - 20个半个拳头大的馒头的量
1）4 cup 中筋面粉
2）1 tablespoon yeast
3）2 teaspoon 白糖
4）1/4 - 1/2 杯脱脂炼乳 //根据个人喜好调整吧
具体操作
1）先倒 1 cup 温水（40摄氏度左右吧），加糖和yeast搅匀。打开烤箱的灯，把盖紧
的杯子放进去搁10到20分钟。如果yeast是活得，很快就应该起一层啤酒一样的泡沫。
这时候就可以和面了。
2）再加 1 cup 温水，加入炼乳搅匀。
3）和面至三光（手光，面光，盆光）。
4）将和好的面盖紧，放入开了灯的烤箱。发一个小时。
5）这时候面的体积应该增加了一倍左右。取出来再和一道。盖紧，放回烤箱，再发一
个小时。
6）和过的面应该很容易再发起来，体积可以增加两倍多。取出来，和成扁平的长条，
切成馒头。
7）不要急着上笼屉蒸。让馒头敞开醒20-25分钟，你会发现馒头会再发起来一些，表面
也会变得光滑。等馒头醒过来的时候，可以烧一大锅水以节省时间。
8）直接把醒好的馒头放入上了气的笼屉，大火，蒸12-13分钟。注意期间千万不要揭盖
子。否则馒头就毁了。
9）关火，让馒头休息5分钟。千万不要急着揭盖子。这最后一步很重要。馒头最后能保
持多大的个子就看能不能歇息好了。
10）吃 |
G****1
发帖数: 6908 | 2 好女婿啊。。。
。
【在 a*****g 的大作中提到】
: 原料 - 20个半个拳头大的馒头的量
: 1）4 cup 中筋面粉
: 2）1 tablespoon yeast
: 3）2 teaspoon 白糖
: 4）1/4 - 1/2 杯脱脂炼乳 //根据个人喜好调整吧
: 具体操作
: 1）先倒 1 cup 温水（40摄氏度左右吧），加糖和yeast搅匀。打开烤箱的灯，把盖紧
: 的杯子放进去搁10到20分钟。如果yeast是活得，很快就应该起一层啤酒一样的泡沫。
: 这时候就可以和面了。
: 2）再加 1 cup 温水，加入炼乳搅匀。
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g*****A
发帖数: 14950 | |
B********e
发帖数: 19317 | 4 难保不是拿老丈人丈母娘当小白鼠的。。。哈哈哈。。。 |
c*******5
发帖数: 2578 | |
t*****e
发帖数: 1632 | |
q**********n
发帖数: 4160 | |
M********e
发帖数: 1427 | |
m****1
发帖数: 1591 | |
n*2
发帖数: 19062 | |
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t******r
发帖数: 826 | |
j*******e
发帖数: 674 | |
R*******w
发帖数: 1576 | |
B********e
发帖数: 19317 | 14
要奶香，估计可以多撒奶粉？
【在 R*******w 的大作中提到】
: 留着留着 奶香比不奶香好吃很多呀
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R*******w
发帖数: 1576 | 15 我觉着可能是炼乳的功效
因为我平时发面都用的是牛奶
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 要奶香，估计可以多撒奶粉？
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B********e
发帖数: 19317 | 16
炼乳好像只是比较甜而已？我之前用的基本是花奶。
【在 R*******w 的大作中提到】
: 我觉着可能是炼乳的功效
: 因为我平时发面都用的是牛奶
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A****9
发帖数: 1664 | |
R*******w
发帖数: 1576 | 18 花奶是神马？？
【在 B********e 的大作中提到】
:
: 炼乳好像只是比较甜而已？我之前用的基本是花奶。
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b******e
发帖数: 1074 | 19 赞阿，觉得馒头是中华民族的伟大发明，比西人的面包伟大多了
添加的东西少，没有不健康的大量的糖阿油阿的
。
【在 a*****g 的大作中提到】
: 原料 - 20个半个拳头大的馒头的量
: 1）4 cup 中筋面粉
: 2）1 tablespoon yeast
: 3）2 teaspoon 白糖
: 4）1/4 - 1/2 杯脱脂炼乳 //根据个人喜好调整吧
: 具体操作
: 1）先倒 1 cup 温水（40摄氏度左右吧），加糖和yeast搅匀。打开烤箱的灯，把盖紧
: 的杯子放进去搁10到20分钟。如果yeast是活得，很快就应该起一层啤酒一样的泡沫。
: 这时候就可以和面了。
: 2）再加 1 cup 温水，加入炼乳搅匀。
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