I**********s 发帖数: 1573 | 1 第一次发面,照着精华区里的方子来,3杯面粉,一杯糖,1tbs yeast, 1tbs baking
soda,
发完,蒸出来是馒头深黄色的,且硬,吓死我了。
后来google了一下,说是发黄代表碱放多了,于是减少了一半baking soda,还是发黄
,不知道哪步错了,有高手指点一下吗?谢谢了~ |
f*******d 发帖数: 12693 | 2 能不能查一下 1tbs到底是多少?去买一套量具不就完了?
【在 I**********s 的大作中提到】 : 第一次发面,照着精华区里的方子来,3杯面粉,一杯糖,1tbs yeast, 1tbs baking : soda, : 发完,蒸出来是馒头深黄色的,且硬,吓死我了。 : 后来google了一下,说是发黄代表碱放多了,于是减少了一半baking soda,还是发黄 : ,不知道哪步错了,有高手指点一下吗?谢谢了~
|
I**********s 发帖数: 1573 | 3 我有啊,就是照着放的,所以现在困惑了。
【在 f*******d 的大作中提到】 : 能不能查一下 1tbs到底是多少?去买一套量具不就完了?
|
l*****y 发帖数: 5737 | 4 我觉得不用放,直接yeast就能发起来了
【在 I**********s 的大作中提到】 : 第一次发面,照着精华区里的方子来,3杯面粉,一杯糖,1tbs yeast, 1tbs baking : soda, : 发完,蒸出来是馒头深黄色的,且硬,吓死我了。 : 后来google了一下,说是发黄代表碱放多了,于是减少了一半baking soda,还是发黄 : ,不知道哪步错了,有高手指点一下吗?谢谢了~
|
F*******t 发帖数: 9113 | 5 其实不用加baking soda的,除非你面发好后发酸,那需要加一点中和酸味
一般3cups的面粉加1tsp yeast,也可以再加1tsp的baking Powder,这样更容易发起来
【在 I**********s 的大作中提到】 : 第一次发面,照着精华区里的方子来,3杯面粉,一杯糖,1tbs yeast, 1tbs baking : soda, : 发完,蒸出来是馒头深黄色的,且硬,吓死我了。 : 后来google了一下,说是发黄代表碱放多了,于是减少了一半baking soda,还是发黄 : ,不知道哪步错了,有高手指点一下吗?谢谢了~
|
c**b 发帖数: 2999 | 6 其实你该加baking powder.
【在 I**********s 的大作中提到】 : 第一次发面,照着精华区里的方子来,3杯面粉,一杯糖,1tbs yeast, 1tbs baking : soda, : 发完,蒸出来是馒头深黄色的,且硬,吓死我了。 : 后来google了一下,说是发黄代表碱放多了,于是减少了一半baking soda,还是发黄 : ,不知道哪步错了,有高手指点一下吗?谢谢了~
|
b******x 发帖数: 826 | 7 可以放也可以不放啊,我妈说放点好,要放是放baking soda的 |
T***y 发帖数: 6600 | 8 从来没放过碱的飘过。。。。。
【在 I**********s 的大作中提到】 : 第一次发面,照着精华区里的方子来,3杯面粉,一杯糖,1tbs yeast, 1tbs baking : soda, : 发完,蒸出来是馒头深黄色的,且硬,吓死我了。 : 后来google了一下,说是发黄代表碱放多了,于是减少了一半baking soda,还是发黄 : ,不知道哪步错了,有高手指点一下吗?谢谢了~
|
c**********y 发帖数: 123 | 9 I just did tonight, and I did not add baking power. Look and taste good. |
M***y 发帖数: 305 | 10 不用加baking soda,可以加 1 teaspoon 的baking powder。 |