s*******k
发帖数: 8239 | 1 大家好
我又来了。。。
囧 （众人说：“你怎么又来了？！乱棍打死。。。”）
下午的时候闲逛君之的博客。。
学么这有啥简单的小饼干做了 练练手
瞅见这么桃酥了
发现 哇。。。。原来这么简单。。。
嘿嘿嘿嘿嘿。。。
不过君之的方子做出来的味道跟传统意义上的还是有略微的差别
比传统的更加健康一些吧 我觉得
而且好像传统的要放花椒面儿~~~~额。。。。我是个懒人。。
所以。。。所以 。。。。所以。。。。全程copy君之。。。
表打我。。。lol
=======================
【宫廷桃酥】
配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4
小勺，小苏打1/8小勺
烘焙：中层，180度，约15分钟。
制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表
面金黄色即可。
TIPS：
1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润
的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。做成桃
酥后才会更香。当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的
表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款
配方里省略了臭粉。
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头
比较大，也需要多烤一会儿。
======================
个人心得：
确实要湿润些 不过有点散的话 是不影响滴。。。
确实挺酥的。。。很香
零技术含量了。。。完全没有啥高难度。。。。（要不我也不会做 lol）
anyway 尝试一种新的味道也是不错的
嘿嘿 |
m****h
发帖数: 4751 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 3 小兔子很勤快！
【在 s*******k 的大作中提到】
: 大家好
: 我又来了。。。
: 囧 （众人说：“你怎么又来了？！乱棍打死。。。”）
: 下午的时候闲逛君之的博客。。
: 学么这有啥简单的小饼干做了 练练手
: 瞅见这么桃酥了
: 发现 哇。。。。原来这么简单。。。
: 嘿嘿嘿嘿嘿。。。
: 不过君之的方子做出来的味道跟传统意义上的还是有略微的差别
: 比传统的更加健康一些吧 我觉得
|
s*******k
发帖数: 8239 | 4 额额
这个点钟刚刚好
哈哈哈哈
【在 m****h 的大作中提到】
: 这点上甜品,这不得逼四人吗?
|
m****h
发帖数: 4751 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
m******6
发帖数: 1899 | 7 有点饿了！
【在 s*******k 的大作中提到】
: 大家好
: 我又来了。。。
: 囧 （众人说：“你怎么又来了？！乱棍打死。。。”）
: 下午的时候闲逛君之的博客。。
: 学么这有啥简单的小饼干做了 练练手
: 瞅见这么桃酥了
: 发现 哇。。。。原来这么简单。。。
: 嘿嘿嘿嘿嘿。。。
: 不过君之的方子做出来的味道跟传统意义上的还是有略微的差别
: 比传统的更加健康一些吧 我觉得
|
s*******i
发帖数: 12559 | |
d******g
发帖数: 2595 | |
g****l
发帖数: 644 | |
