E*A
发帖数: 10744 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 2 我就是隔水打的，没测过水温，但是感觉温度不止他说的40摄氏度。
【在 E*A 的大作中提到】
: 做君之的蜂蜜蛋糕，2次都失败了，全蛋打到浓稠后怎么打也出不来花纹，大家给点经
: 验吧，谢了
: 原帖
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100d23k.html
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E*A
发帖数: 10744 | 3 我耳朵都打聋了，真是再也不想做了
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我就是隔水打的，没测过水温，但是感觉温度不止他说的40摄氏度。
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c*******u
发帖数: 12899 | 4 patpat///
【在 E*A 的大作中提到】
: 我耳朵都打聋了，真是再也不想做了
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d******g
发帖数: 2595 | 5 有一次，我把一点蛋黄混到蛋白里了，结果打了半天，都没有原来那种打发的效果。。。
君之说坐热水浴打发
我没试过
等达人
【在 E*A 的大作中提到】
: 做君之的蜂蜜蛋糕，2次都失败了，全蛋打到浓稠后怎么打也出不来花纹，大家给点经
: 验吧，谢了
: 原帖
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100d23k.html
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p*****e
发帖数: 16417 | 6 偶像，不会吧。
坐水浴打啊。我一般的做法是水浴（温度比较高的水）打发得几乎出花纹的时候撤掉水
浴，再继续打5分钟左右。
【在 E*A 的大作中提到】
: 做君之的蜂蜜蛋糕，2次都失败了，全蛋打到浓稠后怎么打也出不来花纹，大家给点经
: 验吧，谢了
: 原帖
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100d23k.html
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z*c
发帖数: 4700 | 7 偶像说的术语俺都听不懂。
【在 E*A 的大作中提到】
: 做君之的蜂蜜蛋糕，2次都失败了，全蛋打到浓稠后怎么打也出不来花纹，大家给点经
: 验吧，谢了
: 原帖
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100d23k.html
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E*A
发帖数: 10744 | 8 这次是坐水打的，是不是不加蜂蜜光用糖打好一些呢
【在 p*****e 的大作中提到】
: 偶像，不会吧。
: 坐水浴打啊。我一般的做法是水浴（温度比较高的水）打发得几乎出花纹的时候撤掉水
: 浴，再继续打5分钟左右。
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p*****e
发帖数: 16417 | 9 这个我还真不清楚，我只做过基础海绵蛋糕，就是光加糖，不加蜂蜜的。
我对君之的方子还是很有信心的。
你是不是水浴温度不够高？
【在 E*A 的大作中提到】
: 这次是坐水打的，是不是不加蜂蜜光用糖打好一些呢
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R*****s
发帖数: 41236 | 10 co-不懂
【在 z*c 的大作中提到】
: 偶像说的术语俺都听不懂。
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a*****e
发帖数: 4577 | 11 try add some vinegar or lemon juice
【在 E*A 的大作中提到】
: 做君之的蜂蜜蛋糕，2次都失败了，全蛋打到浓稠后怎么打也出不来花纹，大家给点经
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s*******3
发帖数: 1172 | 12 同意豆豆猫的，我试过一次海绵蛋糕，里面没有加蜂蜜，好像水温度挺高的，打发貌似
挺成功的呢。
【在 c*******u 的大作中提到】
: 我就是隔水打的，没测过水温，但是感觉温度不止他说的40摄氏度。
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k******u
发帖数: 3416 | 13 我还没试过全蛋打发的蛋糕，听你们这么一说好像比分开打的技术含量还要高啊？哈哈
哈。。。
看来我还是继续戚风好了。。。少油少糖。。。 |
a********l
发帖数: 39524 | 14 我也有打蛋的惨痛经历。没有EPA做菜的成功，至少分享了她的失败，我很满足。 |
s**n
发帖数: 6126 | 15 坐温水浴打，比单打蛋白的时间要久很多
手提打蛋机最高速大概也要打7,8分钟
我每次打全蛋都是发呆，胡思乱想的好机会。。。呵呵
【在 E*A 的大作中提到】
: 做君之的蜂蜜蛋糕，2次都失败了，全蛋打到浓稠后怎么打也出不来花纹，大家给点经
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