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Food版 - 【真心求助】鸡汤到底用什么容器炖?
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慢炖锅可以用来炖鸡么炖汤如何加盐
有啥炖汤的锅推荐吗?普通高压锅(非电高压锅)里可以放一个金属容器,蒸排骨吗?会爆炸不?
买了人生第一只Le Creuset电高压锅能煲汤么?
煲汤tip问个鸡汤问题
求慢炖锅推荐你们都用啥煲汤?
回国给父母送一套锅,请推荐一下周末炖了一只鸡 发现好难吃
请问电子高压锅哪里买?慢炖锅vs高压锅vs砂锅 (转载)
slow cooker是炖啥的,和高压锅有啥区别?instant pot还是大同电高压锅?
相关话题的讨论汇总
话题: 鸡汤话题: 瓦罐话题: 味道话题: 容器话题: 到底
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1 (共1页)
y********o
发帖数: 9263
1
我一直用不锈钢的小桶状的锅在炖,搞了好几次了,味道都不咋的,很苦恼:(
家里没有高压锅,主要是我胆小不敢用,所以没有买……
国内那种瓦罐这边超市里面倒是看到过,就是不知道好使不?貌似不是很结实,怕炖着
炖着炸开了,o(╯□╰)o
请问版上各位大厨,鸡汤到底用什么炖比较好?最好能给我个link,无限感激!
Y****e
发帖数: 7007
2
熬汤是瓦罐的好,以前在中国,用坏了两个。听老人说不用时,盛点水保湿。
会久一点。
用柴和煤气熬出来的味道也不同的。
F*******t
发帖数: 9113
3
我用不锈钢的锅炖汤,没觉得不好呀,也许我味觉不发达吧
高压锅炖的汤更难喝
y********o
发帖数: 9263
4
看之前有高人发帖,鸡汤里面加了好多药材……
我每次都知道加点香菇枸杞就完了,你每次都加了什么?

【在 F*******t 的大作中提到】
: 我用不锈钢的锅炖汤,没觉得不好呀,也许我味觉不发达吧
: 高压锅炖的汤更难喝

y********o
发帖数: 9263
5
你在中国超市买的多大的瓦罐?是矮矮瘪瘪的那种还是高的那种?

【在 Y****e 的大作中提到】
: 熬汤是瓦罐的好,以前在中国,用坏了两个。听老人说不用时,盛点水保湿。
: 会久一点。
: 用柴和煤气熬出来的味道也不同的。

F*******t
发帖数: 9113
6
我不喜欢放药材
更喜欢枸杞木耳香菇这种菌菇类的

【在 y********o 的大作中提到】
: 看之前有高人发帖,鸡汤里面加了好多药材……
: 我每次都知道加点香菇枸杞就完了,你每次都加了什么?

h******u
发帖数: 1431
7
大华有一种干瘦干瘦的小鸡,还很便宜,似乎是一块左右一磅,炖汤很好喝,但是肉很
硬,不太
好吃。

【在 y********o 的大作中提到】
: 我一直用不锈钢的小桶状的锅在炖,搞了好几次了,味道都不咋的,很苦恼:(
: 家里没有高压锅,主要是我胆小不敢用,所以没有买……
: 国内那种瓦罐这边超市里面倒是看到过,就是不知道好使不?貌似不是很结实,怕炖着
: 炖着炸开了,o(╯□╰)o
: 请问版上各位大厨,鸡汤到底用什么炖比较好?最好能给我个link,无限感激!

Y****e
发帖数: 7007
8
个人用就用矮的.人多就用高的吧.

【在 y********o 的大作中提到】
: 你在中国超市买的多大的瓦罐?是矮矮瘪瘪的那种还是高的那种?
b******n
发帖数: 158
9
我也买的是这种鸡,叫煲汤老鸡,炖的汤味道不错,肉要炖3-4小时才烂。

【在 h******u 的大作中提到】
: 大华有一种干瘦干瘦的小鸡,还很便宜,似乎是一块左右一磅,炖汤很好喝,但是肉很
: 硬,不太
: 好吃。

l********3
发帖数: 17249
10
瓦罐挺好。。不过没有用普通美国见的到的锅子也可以。。。
我一般有啥加啥,比如其他像党参什么的。。。
不过最后还是觉得只加点从姜的那个味道纯。。。
当然,都还是很好喝滴呀。。。
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x****r
发帖数: 1440
11
煲汤的罐子。。。
中国店买的。。。
好像也不是瓦的。。。
恩。。。
x****r
发帖数: 1440
12
煲汤的罐子。。。
中国店买的。。。
好像也不是瓦的。。。
恩。。。
b*****o
发帖数: 2407
13
我以前用slow cooker,因为美国这里的炉子不能烧瓦罐,有炸掉的危险。

【在 y********o 的大作中提到】
: 我一直用不锈钢的小桶状的锅在炖,搞了好几次了,味道都不咋的,很苦恼:(
: 家里没有高压锅,主要是我胆小不敢用,所以没有买……
: 国内那种瓦罐这边超市里面倒是看到过,就是不知道好使不?貌似不是很结实,怕炖着
: 炖着炸开了,o(╯□╰)o
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d*******s
发帖数: 918
14
高压锅比较方便,注意安全就行
对瓦罐一直不感冒,炖那么长时间,维生素,蛋白质之类的都炖坏了
g**********l
发帖数: 1189
15
Le Creuset的锅不错,很保温,适合慢炖
或者用slow cook,但是要好久的
costco的现成鸡汤,味道很好的

【在 y********o 的大作中提到】
: 我一直用不锈钢的小桶状的锅在炖,搞了好几次了,味道都不咋的,很苦恼:(
: 家里没有高压锅,主要是我胆小不敢用,所以没有买……
: 国内那种瓦罐这边超市里面倒是看到过,就是不知道好使不?貌似不是很结实,怕炖着
: 炖着炸开了,o(╯□╰)o
: 请问版上各位大厨,鸡汤到底用什么炖比较好?最好能给我个link,无限感激!

l*****z
发帖数: 13617
16
我喜欢用砂锅炖汤,炖红烧肉,牛腩什么的。。。总觉得比金属锅,高压锅的味道纯正
浓郁一些。。。我的砂锅在中国店买的,20多块,算大号吧,3,4年了,挺好用,就是
时间久了,颜色不好看了。。。
类似这种:

【在 y********o 的大作中提到】
: 我一直用不锈钢的小桶状的锅在炖,搞了好几次了,味道都不咋的,很苦恼:(
: 家里没有高压锅,主要是我胆小不敢用,所以没有买……
: 国内那种瓦罐这边超市里面倒是看到过,就是不知道好使不?貌似不是很结实,怕炖着
: 炖着炸开了,o(╯□╰)o
: 请问版上各位大厨,鸡汤到底用什么炖比较好?最好能给我个link,无限感激!

l*****z
发帖数: 13617
17


【在 l*****z 的大作中提到】
: 我喜欢用砂锅炖汤,炖红烧肉,牛腩什么的。。。总觉得比金属锅,高压锅的味道纯正
: 浓郁一些。。。我的砂锅在中国店买的,20多块,算大号吧,3,4年了,挺好用,就是
: 时间久了,颜色不好看了。。。
: 类似这种:

p*****e
发帖数: 16417
18
赞~
羡慕有砂锅的。
我也打算去ChinaTown搬一个回家,不知道LG会不会嫌烦lol

【在 l*****z 的大作中提到】

y********o
发帖数: 9263
19
谢谢图片!~~~~
抓住lulu再问一句,这种瓦罐在电热丝的那种炉上会不会烧坏?
就是一圈一圈的那种炉子,受热会不会不均匀?

【在 l*****z 的大作中提到】

l********3
发帖数: 17249
20
不会。。。。

【在 p*****e 的大作中提到】
: 赞~
: 羡慕有砂锅的。
: 我也打算去ChinaTown搬一个回家,不知道LG会不会嫌烦lol

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