C*****l
发帖数: 231 | |
E******n
发帖数: 6647 | 2 我就吃老豆腐
【在 C*****l 的大作中提到】
: 中豆腐?嫩豆腐?老豆腐?
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p*****e
发帖数: 16417 | 3 中/老都可以，不能用嫩的
【在 C*****l 的大作中提到】
: 中豆腐?嫩豆腐?老豆腐?
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s*******k
发帖数: 8239 | 4 想想都知道只能是中老吧。。。
嫩豆腐你能煎我也挺佩服你的 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
l*****j
发帖数: 5163 | 6 都可以，如果是嫩的，就要买质量好的，不是一碰就碎的，比如美美的就还好
但是嫩豆腐要裹上淀粉或者淀粉+蛋液煎
这来的口感外焦里嫩，会比老豆腐煎出来口感好
如果是四件豆腐或者firm的，可以单煎 |
l*******2
发帖数: 5311 | 7 赞专业
【在 l*****j 的大作中提到】
: 都可以，如果是嫩的，就要买质量好的，不是一碰就碎的，比如美美的就还好
: 但是嫩豆腐要裹上淀粉或者淀粉+蛋液煎
: 这来的口感外焦里嫩，会比老豆腐煎出来口感好
: 如果是四件豆腐或者firm的，可以单煎
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d*******s
发帖数: 918 | |
R*****s
发帖数: 41236 | 9 不是一碰就碎的说明还不够嫩 ：）
【在 l*****j 的大作中提到】
: 都可以，如果是嫩的，就要买质量好的，不是一碰就碎的，比如美美的就还好
: 但是嫩豆腐要裹上淀粉或者淀粉+蛋液煎
: 这来的口感外焦里嫩，会比老豆腐煎出来口感好
: 如果是四件豆腐或者firm的，可以单煎
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l*****i
发帖数: 20533 | 10 美国华人超市里头卖的firm豆腐，其实就是普通豆腐。这边似乎没有真正很硬的豆腐。 |
R*****s
发帖数: 41236 | 11 再硬就成豆干儿了 ：）
【在 l*****i 的大作中提到】
: 美国华人超市里头卖的firm豆腐，其实就是普通豆腐。这边似乎没有真正很硬的豆腐。
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l*****j
发帖数: 5163 | 12 extra firm？safeway有卖，我觉得已经挺硬了
【在 l*****i 的大作中提到】
: 美国华人超市里头卖的firm豆腐，其实就是普通豆腐。这边似乎没有真正很硬的豆腐。
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l*****j
发帖数: 5163 | 13 嗯，soft就可以，silk肯定不灵:)
【在 R*****s 的大作中提到】
: 不是一碰就碎的说明还不够嫩 ：）
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c**5
发帖数: 1238 | |
