s*******k
发帖数: 8239 | 1 老大让我参加活动的。。。
可是我一个人真的吃不了什么哦
如果烤鸭烤一只或者半片
那必须我2个星期就不用做别的了。。
瞅了瞅 还是拿俩鸭腿对付一下吧
呵呵
其实就想做个普通烤鸭腿
可是突然想起来 好多童鞋问我那个荷叶饼的做法。。
好吧 反正俩鸭腿
一个啃着吃 一个片肉下来当北京烤鸭吃。。。
这样就可以有理由做荷叶饼了。。
我承认这个很不正宗
么有花椒盐 么有吹气 也么法子吹气= =
凑合凑合 网上找个简单点的方子就做了。。
味道么。。
超级入味 味道很好
我只能这么说了 因为。。。这个。。。
因为这鸭腿我是周4早上开始腌制的 本来晚上就能风干了
可我是懒了。。。
就一直腌制到了周五= =
周五下午 出门之前 把腿们拎了出来 放那风干。。
本来呢。。周六就可以做了
可是吧。。我又有事情。。。麽时间做它了。。
所以我就把风干好的 又放进冰箱 - -
直到今天早上 才拿出来赶紧做了= =
还好还好 我一直担心坏了。。
还不错 么有什么事情
历经这么久 味道不入才怪= =
额额。。。。大家不要向我学习啊。。。懒死了！！
==================================
方子 用家里能找到的所有香料腌制鸭子
我用了 大料 花椒 桂皮 香叶 生抽 料酒 盐 冰糖 葱姜 还有水
我放在密封玻璃盒子里 放冰箱了。。
大概一个晚上就好了
拿出来风干 最好一个晚上
烤制之前刷蜂蜜+白醋+水的混合物 （我米有蜂蜜 用了糖和白醋 效果不咋地= =）
烤箱预热320度 一共烤1小时 每半小时刷一次蜂蜜水 第一次刷完 就用锡纸保住容易
黑的地方
最后一次刷完 380度上层烤制15分钟 主要为了上色 大家自己要多注意 否则容易过头
就差不多了
荷叶饼的做法超级简单啊
就是开水和面 面团不软不硬就好
然后按小剂子
然后 两个刷油按在一起 擀 擀到你觉得已经不能再薄再做下一组~~
就一直这么样~~然后上锅蒸熟 就好啦~
很薄 很好吃~~~~
BTW。。。拍照比做饭累多了！！！！
我勒个去 拍了N多张 才挑出来这么两张！！！1
累死个人了！！！ |
R*****s
发帖数: 41236 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 3 你也太速度了。。。老大。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 沙发~
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R*****s
发帖数: 41236 | 4 我刚才其实犹豫了2秒钟， 是先沙发还是先包子， 居然都抢到鸟~~~~
幸亏dede不在， 瓦哈哈哈哈~~
你这个面皮也太薄了啊， 还有这回不也是拿小傻瓜机照的吧。。。
赶紧开个摄影讲座吧， 不要保留， 包子让你吃饱~~~
【在 s*******k 的大作中提到】
: 你也太速度了。。。老大。。。
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l********3
发帖数: 17249 | 5 小兔兔。。。又是美图佳肴啊。。。果真免检品牌。。。 |
s*******i
发帖数: 12559 | 6 赞
鸭腿没照片吗？
看上去拎起来拍的那张比卷好的那张更薄 |
s*******k
发帖数: 8239 | 7 额额。。。
这回不是额。。
嘿嘿
对了 话说你觉得nikon的D3000如何 最近看见个DEAL 不知道值不值得买
诶呀呀。。。我这回拍的不满意。。。
羞死了
好多大牛比我拍的好多了。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 我刚才其实犹豫了2秒钟， 是先沙发还是先包子， 居然都抢到鸟~~~~
: 幸亏dede不在， 瓦哈哈哈哈~~
: 你这个面皮也太薄了啊， 还有这回不也是拿小傻瓜机照的吧。。。
: 赶紧开个摄影讲座吧， 不要保留， 包子让你吃饱~~~
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R*****s
发帖数: 41236 | 8 据说拍人佳能好啊， 镜头也便宜点点。。。
你用的50mm定焦头拍的么？
别羞了， 开个讲座吧。。。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 额额。。。
: 这回不是额。。
: 嘿嘿
: 对了 话说你觉得nikon的D3000如何 最近看见个DEAL 不知道值不值得买
: 诶呀呀。。。我这回拍的不满意。。。
: 羞死了
: 好多大牛比我拍的好多了。。。
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s*******k
发帖数: 8239 | 9 不是哎~~~~
就是最普通的单反自带的镜头
我也是随便拍拍啊。。
从来都是凭感觉 ==
要我咋说呢。。。
构图么？
我觉得我构图很一般哎
布景 我也么弄得很好
至于灯光。。。就更无语了
我家都只有暖色的灯光。。。都米有白色的
这玩意儿熟能生巧吧。。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 据说拍人佳能好啊， 镜头也便宜点点。。。
: 你用的50mm定焦头拍的么？
: 别羞了， 开个讲座吧。。。
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s*******k
发帖数: 8239 | 10 嗯 是~~~~
鸭腿的照片我拍的不满意 所以不发了= =
拍照片出一身汗。。。汗死
拎起来的那张其实跟卷着的是一块的~~~~
嘿嘿
【在 s*******i 的大作中提到】
: 赞
: 鸭腿没照片吗？
: 看上去拎起来拍的那张比卷好的那张更薄
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R*****s
发帖数: 41236 | 11 唉， 你激发俺要练练摄影鸟。。。。
你这感觉也太好了吧。。。
你没用闪光就是用的台灯打的光么。。。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 不是哎~~~~
: 就是最普通的单反自带的镜头
: 我也是随便拍拍啊。。
: 从来都是凭感觉 ==
: 要我咋说呢。。。
: 构图么？
: 我觉得我构图很一般哎
: 布景 我也么弄得很好
: 至于灯光。。。就更无语了
: 我家都只有暖色的灯光。。。都米有白色的
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s*******k
发帖数: 8239 | 12 嗯 对 就是台灯
那个鸡蛋羹 就只有黄色台灯。。。效果还不错吧~~HOHO
俺好歹也看了好几年的美食博客了额。。。
一边看一边记 怎么着也得达到现在的水平了吧 - - 额额。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 唉， 你激发俺要练练摄影鸟。。。。
: 你这感觉也太好了吧。。。
: 你没用闪光就是用的台灯打的光么。。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 13 原来是老江湖， 景仰景仰。。。
【在 s*******k 的大作中提到】
: 嗯 对 就是台灯
: 那个鸡蛋羹 就只有黄色台灯。。。效果还不错吧~~HOHO
: 俺好歹也看了好几年的美食博客了额。。。
: 一边看一边记 怎么着也得达到现在的水平了吧 - - 额额。。
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s*******k
发帖数: 8239 | 14 俺刚开始拍的时候 怎么拍都觉得难看。。
后来就会留心别人的拍摄角度啊 布景啊 之类的。。
就慢慢的 慢慢的。。。
不过出片率还是太低啦！！！气死了=- =
【在 R*****s 的大作中提到】
: 原来是老江湖， 景仰景仰。。。
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s*******i
发帖数: 12559 | 15 摄影高手的照片迷惑性比较大，嘿嘿
【在 s*******k 的大作中提到】
: 嗯 是~~~~
: 鸭腿的照片我拍的不满意 所以不发了= =
: 拍照片出一身汗。。。汗死
: 拎起来的那张其实跟卷着的是一块的~~~~
: 嘿嘿
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R*****s
发帖数: 41236 | 16 嗯， 做饭照相， 其实不管做啥， 都得用心才能做好。。。
不过咱兔兔是又用心又有天赋滴~~~~
【在 s*******k 的大作中提到】
: 俺刚开始拍的时候 怎么拍都觉得难看。。
: 后来就会留心别人的拍摄角度啊 布景啊 之类的。。
: 就慢慢的 慢慢的。。。
: 不过出片率还是太低啦！！！气死了=- =
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s*******k
发帖数: 8239 | 17 老大总夸我。。我都不好意思了~~
HOHOHOHOHO
话说我貌似还米加你呢。。
【在 R*****s 的大作中提到】
: 嗯， 做饭照相， 其实不管做啥， 都得用心才能做好。。。
: 不过咱兔兔是又用心又有天赋滴~~~~
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n****w
发帖数: 1575 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 19 加香油 糖 然后蒸
【在 n****w 的大作中提到】
: 甜酱怎么做呢？
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l*******2
发帖数: 5311 | 20 小白兔我上次也这么蒸了，薄是薄可是我觉得有些油，
做好了拿起饼，手上都是油，是我油刷多了吗？
你技术越来越好了 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 21 应该是 - -
其实要是不嫌麻烦 一张一张擀 也行 然后一张一张之间少刷油 这样油就很少了哈
【在 l*******2 的大作中提到】
: 小白兔我上次也这么蒸了，薄是薄可是我觉得有些油，
: 做好了拿起饼，手上都是油，是我油刷多了吗？
: 你技术越来越好了
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F*******t
发帖数: 9113 | |
s*******k
发帖数: 8239 | 23 额。。。
感谢你对我肯定 我会再接再厉滴
哈哈
【在 F*******t 的大作中提到】
: 好薄的饼啊
: 美女好手艺
: 照片也拍的好
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l*****t
发帖数: 4407 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 25 这种我也试了，可以一点油都不刷，就是等一张饼颜色变暗再放另一张，
一点也不会粘一起，可是又不够薄，没法两全呀
【在 s*******k 的大作中提到】
: 应该是 - -
: 其实要是不嫌麻烦 一张一张擀 也行 然后一张一张之间少刷油 这样油就很少了哈
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s*******k
发帖数: 8239 | 26 可以很薄很薄很薄。。。
我试了呀。。。
呵呵
【在 l*******2 的大作中提到】
: 这种我也试了，可以一点油都不刷，就是等一张饼颜色变暗再放另一张，
: 一点也不会粘一起，可是又不够薄，没法两全呀
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c******g
发帖数: 83 | 27 mm那个荷叶饼两个一起擀，中间加油，最后蒸熟是一张还是两张啊？是一堆叠着蒸吗？
还是一张一张蒸啊？谢谢~~ |
