l*****i
发帖数: 20533 | 1 1。猪里脊肉（Loin），切成长条块，横断面直径大约是3-5厘米。
2。用酱油，水调开叉烧粉（我用的是LOH牌，超市常见），不要用太多酱油水，以能完
全化开但还有粘稠感为度。可加入酒，糖，八角等香料磨成的粉，各人自己掌握，以能
符合自己的口味要求为准。最后尝一尝味道，咸甜度要以甜为主，而且略感味重。这样
才能腌制出入味的叉烧。
3。将里脊肉条放入上述酱汁腌制，搅拌充分，让腌汁完全挂满肉表面。装入干净的容
器封好，入冰箱冷藏室腌制3天以上。
4。腌好的生叉烧，装平底盘放入预热350F的烤箱烘烤，20分钟以后翻面，再烤20分钟
。这之后用酱油，糖，蜂蜜，蒜粉等调制成烧烤汁，刷在叉烧上，进入烤箱转broil。5
分钟以后，翻面再刷，再烤。再5分钟以后，用蜂蜜再按此步骤刷再至少一个来回，直
到颜色红亮。
5：烤好以后取出让叉烧自然冷却，切块，装盘。
成品图如下： |
d****2
发帖数: 6250 | 2 俺用boneless country rib, 肥肉那块真香阿。 |
d****2
发帖数: 6250 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
s*******i
发帖数: 12559 | 5 你终于看到我们的请求上方子了，看来叉烧粉还蛮重要的 |
n****w
发帖数: 1575 | |
F*******t
发帖数: 9113 | |
S***Z
发帖数: 1029 | |
l*******2
发帖数: 5311 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 10 漂亮
。5
【在 l*****i 的大作中提到】
: 1。猪里脊肉（Loin），切成长条块，横断面直径大约是3-5厘米。
: 2。用酱油，水调开叉烧粉（我用的是LOH牌，超市常见），不要用太多酱油水，以能完
: 全化开但还有粘稠感为度。可加入酒，糖，八角等香料磨成的粉，各人自己掌握，以能
: 符合自己的口味要求为准。最后尝一尝味道，咸甜度要以甜为主，而且略感味重。这样
: 才能腌制出入味的叉烧。
: 3。将里脊肉条放入上述酱汁腌制，搅拌充分，让腌汁完全挂满肉表面。装入干净的容
: 器封好，入冰箱冷藏室腌制3天以上。
: 4。腌好的生叉烧，装平底盘放入预热350F的烤箱烘烤，20分钟以后翻面，再烤20分钟
: 。这之后用酱油，糖，蜂蜜，蒜粉等调制成烧烤汁，刷在叉烧上，进入烤箱转broil。5
: 分钟以后，翻面再刷，再烤。再5分钟以后，用蜂蜜再按此步骤刷再至少一个来回，直
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l*****t
发帖数: 4407 | |
