l*******2 发帖数: 5311 | 1 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Seattle
标 题: 自制轻乳酪蛋糕--祝祖国生日快乐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 30 23:46:32 2010, 美东)
借着国庆的理由,给自己点动力再次挑战这个我屡战屡败的轻乳酪蛋糕。
蛋糕细腻爽滑的口感,淡淡的奶香,入口即化的细腻从我第一次尝到就爱上了。
然而屡次尝试都未成功,不是表皮开裂,就是表皮太硬而内部未熟,
或者就是严重分层。
今天再次尝试,food版的厨神EPA给了我超级好的建议,结合了君之和爱厨
的方子,我第一次做成功了。
虽然表皮颜色偏暗了点,可能烤箱温度偏高,但丝毫不影响口感。
第一口吃上去眼泪都快掉下来了,太不容易了。这个和我在宜芝多吃到的几乎一
模一样。君之和爱厨太有天赋了,佩服呀。
借此,送上可口蛋糕祝祖国生日快乐!祝大家节日快乐! |
j*******a 发帖数: 5283 | 2 真的好细腻。可以问问你是怎么“结合”了君之和爱厨的方子吗?我也想试试!
【在 l*******2 的大作中提到】 : 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】 : 发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Seattle : 标 题: 自制轻乳酪蛋糕--祝祖国生日快乐 : 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 30 23:46:32 2010, 美东) : 借着国庆的理由,给自己点动力再次挑战这个我屡战屡败的轻乳酪蛋糕。 : 蛋糕细腻爽滑的口感,淡淡的奶香,入口即化的细腻从我第一次尝到就爱上了。 : 然而屡次尝试都未成功,不是表皮开裂,就是表皮太硬而内部未熟, : 或者就是严重分层。 : 今天再次尝试,food版的厨神EPA给了我超级好的建议,结合了君之和爱厨 : 的方子,我第一次做成功了。
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E*A 发帖数: 10744 | 3 居然没抢到沙发
你用的什么模子啊,冷藏的时间可能还要长一点更好 |
l*******2 发帖数: 5311 | 4 我忍不住呀,我用的6寸的模子
我看君之说4个小时就可以,我用手摸摸挺结实的就切了1块
剩下的继续放冰箱明天吃。
我老公不吃蛋糕的都直夸好吃。
太感谢你了。我第一次成功呀,我做的时候还祷告来着,看来挺有用的。哈哈
【在 E*A 的大作中提到】 : 居然没抢到沙发 : 你用的什么模子啊,冷藏的时间可能还要长一点更好
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E*A 发帖数: 10744 | 5 MM做事非常认真,成功是必然的
【在 l*******2 的大作中提到】 : 我忍不住呀,我用的6寸的模子 : 我看君之说4个小时就可以,我用手摸摸挺结实的就切了1块 : 剩下的继续放冰箱明天吃。 : 我老公不吃蛋糕的都直夸好吃。 : 太感谢你了。我第一次成功呀,我做的时候还祷告来着,看来挺有用的。哈哈
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l*******2 发帖数: 5311 | 6 我主要是用的爱厨的方子
但是加上了君之的冷藏蛋黄乳酪溶液的步骤
这是EPA教我的,超级好用,这样可以有效避免分层
其他的量我是6寸盘,所以我就是爱厨的量一半多一点,这个一点自己把握下就可以
没什么影响我觉得,另外爱厨的cheese量偏少,所以我做的时候是半盒多一些的
cheese
烤的中间我没开烤箱,一直到烤好才打开。
我觉得这个蛋糕非常值得一试。
【在 j*******a 的大作中提到】 : 真的好细腻。可以问问你是怎么“结合”了君之和爱厨的方子吗?我也想试试!
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l*******2 发帖数: 5311 | 7 我就对吃的认真,其他得过且过。:(
嘴馋没办法。
【在 E*A 的大作中提到】 : MM做事非常认真,成功是必然的
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k******u 发帖数: 3416 | |
R*****s 发帖数: 41236 | |
b*****g 发帖数: 2879 | |
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l*******2 发帖数: 5311 | 11 猪猪形容的真好:)这个蛋糕确实值得一试。
【在 b*****g 的大作中提到】 : 真不错啊,一看就能想象出在唇齿间融化的感觉
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d**e 发帖数: 9591 | |
l*******2 发帖数: 5311 | 13 第二张是刚烤好照的,后面是从冰箱拿出来照的,
我觉得挺接近原色的,我也奇怪为什么放了冰箱颜色后来就淡一些了。
色。
【在 d**e 的大作中提到】 : ###此帖已应当事人要求删除###
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d**e 发帖数: 9591 | 14 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 l*******2 的大作中提到】 : 第二张是刚烤好照的,后面是从冰箱拿出来照的, : 我觉得挺接近原色的,我也奇怪为什么放了冰箱颜色后来就淡一些了。 : : 色。
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l*******2 发帖数: 5311 | 15 确实,是不是放了冰箱冷下来,然后冰箱有水份所以变淡了。
不过淡了更好看了。我开始嫌颜色太暗了:)
【在 d**e 的大作中提到】 : ###此帖已应当事人要求删除###
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c********e 发帖数: 2726 | 16 我一直想做这个蛋糕,好像比戚风好吃多了的样子. |
l*******2 发帖数: 5311 | 17 快做吧,这个我个人觉得比戚风更好吃
口感更细腻。这个里面没蛋糕粉,完全就是鸡蛋,奶酪和黄油,鲜奶油
加了点玉米淀粉而已。口感非常好。
【在 c********e 的大作中提到】 : 我一直想做这个蛋糕,好像比戚风好吃多了的样子.
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d**e 发帖数: 9591 | 18 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 l*******2 的大作中提到】 : 确实,是不是放了冰箱冷下来,然后冰箱有水份所以变淡了。 : 不过淡了更好看了。我开始嫌颜色太暗了:)
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n********p 发帖数: 708 | |
q*****d 发帖数: 749 | |