l*******2
发帖数: 5311 | 1 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Seattle
标 题: 自制轻乳酪蛋糕－－祝祖国生日快乐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 30 23:46:32 2010, 美东)
借着国庆的理由，给自己点动力再次挑战这个我屡战屡败的轻乳酪蛋糕。
蛋糕细腻爽滑的口感，淡淡的奶香，入口即化的细腻从我第一次尝到就爱上了。
然而屡次尝试都未成功，不是表皮开裂，就是表皮太硬而内部未熟，
或者就是严重分层。
今天再次尝试，food版的厨神EPA给了我超级好的建议，结合了君之和爱厨
的方子，我第一次做成功了。
虽然表皮颜色偏暗了点，可能烤箱温度偏高，但丝毫不影响口感。
第一口吃上去眼泪都快掉下来了，太不容易了。这个和我在宜芝多吃到的几乎一
模一样。君之和爱厨太有天赋了，佩服呀。
借此，送上可口蛋糕祝祖国生日快乐！祝大家节日快乐！ |
j*******a
发帖数: 5283 | 2 真的好细腻。可以问问你是怎么“结合”了君之和爱厨的方子吗？我也想试试！
【在 l*******2 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
: 发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Seattle
: 标 题: 自制轻乳酪蛋糕－－祝祖国生日快乐
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 30 23:46:32 2010, 美东)
: 借着国庆的理由，给自己点动力再次挑战这个我屡战屡败的轻乳酪蛋糕。
: 蛋糕细腻爽滑的口感，淡淡的奶香，入口即化的细腻从我第一次尝到就爱上了。
: 然而屡次尝试都未成功，不是表皮开裂，就是表皮太硬而内部未熟，
: 或者就是严重分层。
: 今天再次尝试，food版的厨神EPA给了我超级好的建议，结合了君之和爱厨
: 的方子，我第一次做成功了。
|
E*A
发帖数: 10744 | 3 居然没抢到沙发
你用的什么模子啊，冷藏的时间可能还要长一点更好 |
l*******2
发帖数: 5311 | 4 我忍不住呀，我用的６寸的模子
我看君之说４个小时就可以，我用手摸摸挺结实的就切了１块
剩下的继续放冰箱明天吃。
我老公不吃蛋糕的都直夸好吃。
太感谢你了。我第一次成功呀，我做的时候还祷告来着，看来挺有用的。哈哈
【在 E*A 的大作中提到】
: 居然没抢到沙发
: 你用的什么模子啊，冷藏的时间可能还要长一点更好
|
E*A
发帖数: 10744 | 5 MM做事非常认真，成功是必然的
【在 l*******2 的大作中提到】
: 我忍不住呀，我用的６寸的模子
: 我看君之说４个小时就可以，我用手摸摸挺结实的就切了１块
: 剩下的继续放冰箱明天吃。
: 我老公不吃蛋糕的都直夸好吃。
: 太感谢你了。我第一次成功呀，我做的时候还祷告来着，看来挺有用的。哈哈
|
l*******2
发帖数: 5311 | 6 我主要是用的爱厨的方子
但是加上了君之的冷藏蛋黄乳酪溶液的步骤
这是EPA教我的，超级好用，这样可以有效避免分层
其他的量我是６寸盘，所以我就是爱厨的量一半多一点，这个一点自己把握下就可以
没什么影响我觉得，另外爱厨的cheese量偏少，所以我做的时候是半盒多一些的
cheese
烤的中间我没开烤箱，一直到烤好才打开。
我觉得这个蛋糕非常值得一试。
【在 j*******a 的大作中提到】
: 真的好细腻。可以问问你是怎么“结合”了君之和爱厨的方子吗？我也想试试！
|
l*******2
发帖数: 5311 | 7 我就对吃的认真，其他得过且过。：（
嘴馋没办法。
【在 E*A 的大作中提到】
: MM做事非常认真，成功是必然的
|
k******u
发帖数: 3416 | |
R*****s
发帖数: 41236 | |
b*****g
发帖数: 2879 | |
|
|
l*******2
发帖数: 5311 | 11 猪猪形容的真好：）这个蛋糕确实值得一试。
【在 b*****g 的大作中提到】
: 真不错啊，一看就能想象出在唇齿间融化的感觉
|
d**e
发帖数: 9591 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 13 第二张是刚烤好照的，后面是从冰箱拿出来照的，
我觉得挺接近原色的，我也奇怪为什么放了冰箱颜色后来就淡一些了。
色。
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
|
d**e
发帖数: 9591 | 14 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 l*******2 的大作中提到】
: 第二张是刚烤好照的，后面是从冰箱拿出来照的，
: 我觉得挺接近原色的，我也奇怪为什么放了冰箱颜色后来就淡一些了。
:
: 色。
|
l*******2
发帖数: 5311 | 15 确实，是不是放了冰箱冷下来，然后冰箱有水份所以变淡了。
不过淡了更好看了。我开始嫌颜色太暗了：）
【在 d**e 的大作中提到】
: ###此帖已应当事人要求删除###
|
c********e
发帖数: 2726 | 16 我一直想做这个蛋糕,好像比戚风好吃多了的样子. |
l*******2
发帖数: 5311 | 17 快做吧，这个我个人觉得比戚风更好吃
口感更细腻。这个里面没蛋糕粉，完全就是鸡蛋，奶酪和黄油，鲜奶油
加了点玉米淀粉而已。口感非常好。
【在 c********e 的大作中提到】
: 我一直想做这个蛋糕,好像比戚风好吃多了的样子.
|
d**e
发帖数: 9591 | 18 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 l*******2 的大作中提到】
: 确实，是不是放了冰箱冷下来，然后冰箱有水份所以变淡了。
: 不过淡了更好看了。我开始嫌颜色太暗了：）
|
n********p
发帖数: 708 | |
q*****d
发帖数: 749 | |
