c*******4 发帖数: 373 | 1 那种不沾的烤盘,到底是不是真的不沾,是不是很容易就能把蛋糕(比如说戚风)从烤
盘上完整的剥离下来?或者还是需要垫烤盘纸的?
如果不需要垫烤盘纸的话,我打算去买两个不沾烤盘了 |
p*****e 发帖数: 16417 | 2 我不是大师,我的感觉不沾烤盘主要是洗的时候很轻松,剥离蛋糕并不是你想象中的,
一倒扣,蛋糕就能完整地掉出来的样子。
烤纸还是需要的。
【在 c*******4 的大作中提到】 : 那种不沾的烤盘,到底是不是真的不沾,是不是很容易就能把蛋糕(比如说戚风)从烤 : 盘上完整的剥离下来?或者还是需要垫烤盘纸的? : 如果不需要垫烤盘纸的话,我打算去买两个不沾烤盘了
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c*******u 发帖数: 12899 | |
c*******g 发帖数: 1996 | 4 同意,不沾烤盘爬不高
【在 c*******u 的大作中提到】 : 戚风最好不要用不沾烤盘,否则容易造成塌陷
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t*****x 发帖数: 2602 | 5 做戚风要用粘的烤盘,否则边上咬不住,烤出来边上低中间顾个包。
买个活边的,用橡皮刀在四周一刮就把边拆下来,很容易脱模
【在 c*******4 的大作中提到】 : 那种不沾的烤盘,到底是不是真的不沾,是不是很容易就能把蛋糕(比如说戚风)从烤 : 盘上完整的剥离下来?或者还是需要垫烤盘纸的? : 如果不需要垫烤盘纸的话,我打算去买两个不沾烤盘了
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j*******a 发帖数: 5283 | 6 能不能给上个链接啥的啊?我找到的活边的怎么都写着cheese cake字样啊?貌似专做
乳酪蛋糕的?
【在 t*****x 的大作中提到】 : 做戚风要用粘的烤盘,否则边上咬不住,烤出来边上低中间顾个包。 : 买个活边的,用橡皮刀在四周一刮就把边拆下来,很容易脱模
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c*******4 发帖数: 373 | 7 我主要要烤蛋糕卷,做肉松蛋糕卷的那种,所以不要厚,要薄点好卷起来。家里已经有
浅的烤盘了,但是不是不沾的那种,所以如果不沾烤盘还是要垫烤盘纸的话,我就不需
要再买了,直接用现成的就好了 |
t*****x 发帖数: 2602 | 8 哦,有可能,戚风美国人不怎么做,你找个不锈钢或者铝的就行了
【在 j*******a 的大作中提到】 : 能不能给上个链接啥的啊?我找到的活边的怎么都写着cheese cake字样啊?貌似专做 : 乳酪蛋糕的?
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j*******a 发帖数: 5283 | 9 这不嫌不容易脱盘么。主要是我水平太次,总想在工具上找诀窍,呵呵。
【在 t*****x 的大作中提到】 : 哦,有可能,戚风美国人不怎么做,你找个不锈钢或者铝的就行了
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a********l 发帖数: 39524 | 10 借问,什么样的烤盘是非不沾的?看了一些戚风蛋糕的菜谱,都说要用angle cake pan
,就买了一个,是不沾的,是不是烤出来不行? |
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t*****x 发帖数: 2602 | 11 用橡皮刀在周围刮一圈就可以把边上脱下来了。
戚风真的不能用不沾模。我家的不沾模如果烤戚风的话要在边上包一圈锡纸,效果也不
是特别好。
【在 j*******a 的大作中提到】 : 这不嫌不容易脱盘么。主要是我水平太次,总想在工具上找诀窍,呵呵。
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p*****e 发帖数: 16417 | 12 我用的就是angle cake pan, 爬得不象想象中的高,但是我已经很满意。
pan
【在 a********l 的大作中提到】 : 借问,什么样的烤盘是非不沾的?看了一些戚风蛋糕的菜谱,都说要用angle cake pan : ,就买了一个,是不沾的,是不是烤出来不行?
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a********l 发帖数: 39524 | 13 多谢,是不是springform的不能用呢?
还有,请问用的是网上直接找到的菜谱吗?还是需要根据中国人喜欢的口味改变一下?
【在 p*****e 的大作中提到】 : 我用的就是angle cake pan, 爬得不象想象中的高,但是我已经很满意。 : : pan
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j*******a 发帖数: 5283 | 14 angle cake pan 也有沾的和不沾的吧?我困惑的是底部怎么办,涂了油吧倒扣的时候
就脱底砸下来了了,不涂的话扒拉下来的时候蛋糕就变形了啊。
【在 p*****e 的大作中提到】 : 我用的就是angle cake pan, 爬得不象想象中的高,但是我已经很满意。 : : pan
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c*******u 发帖数: 12899 | 15 烤成功的戚风不会扒拉下来底下就变形的,蛋糕很软。我都是用的固定底的烤盘,烤好
之后用刀子沿着烤盘周围划一圈儿,拍拍烤盘底,蛋糕就会脱模了。
【在 j*******a 的大作中提到】 : angle cake pan 也有沾的和不沾的吧?我困惑的是底部怎么办,涂了油吧倒扣的时候 : 就脱底砸下来了了,不涂的话扒拉下来的时候蛋糕就变形了啊。
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p*****e 发帖数: 16417 | 16 脱底的模很好用,不会发生你想的那种一倒扣就掉下来的情况。
BTW,不要抹油,用烤纸
【在 j*******a 的大作中提到】 : angle cake pan 也有沾的和不沾的吧?我困惑的是底部怎么办,涂了油吧倒扣的时候 : 就脱底砸下来了了,不涂的话扒拉下来的时候蛋糕就变形了啊。
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