V*****8
发帖数: 33122 | 1 1）排骨用酒和生抽浸后放油锅里煎，半熟后加水盖锅盖焖，全熟后放大葱爆炒一下，
加生抽着色和少许糖调味，可再放八角若干。
2）太简单了不说了
3）按kazhu同学7月2号的帖子做的，10个大鲜贝划十字，把8块蒜瓣切碎，刀背拍后放
油锅里煎至金黄色撒在上面，然后放蒸塥里大火蒸10分钟。另起一小锅，放入水三大勺
，生抽一大勺，蚝油两茶勺，糖1/3勺，鸡粉1/3勺，白胡椒1/6勺，烧开后浇在蒸熟的
鲜贝上，撒上葱花即可。值得注意的事，kazhu同学说要把鲜贝先沥干水分再蒸，我不
知道怎么沥干就直接蒸了，所以蒸熟后出了很多水，再倒入调味汁就显得太多了。下次
决定做调味汁的时候不先加水，等鲜贝蒸熟自己出水后把调味汁浇上去就等于加水了。 |
V*****8
发帖数: 33122 | 2
【在 V*****8 的大作中提到】
: 1）排骨用酒和生抽浸后放油锅里煎，半熟后加水盖锅盖焖，全熟后放大葱爆炒一下，
: 加生抽着色和少许糖调味，可再放八角若干。
: 2）太简单了不说了
: 3）按kazhu同学7月2号的帖子做的，10个大鲜贝划十字，把8块蒜瓣切碎，刀背拍后放
: 油锅里煎至金黄色撒在上面，然后放蒸塥里大火蒸10分钟。另起一小锅，放入水三大勺
: ，生抽一大勺，蚝油两茶勺，糖1/3勺，鸡粉1/3勺，白胡椒1/6勺，烧开后浇在蒸熟的
: 鲜贝上，撒上葱花即可。值得注意的事，kazhu同学说要把鲜贝先沥干水分再蒸，我不
: 知道怎么沥干就直接蒸了，所以蒸熟后出了很多水，再倒入调味汁就显得太多了。下次
: 决定做调味汁的时候不先加水，等鲜贝蒸熟自己出水后把调味汁浇上去就等于加水了。
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V*****8
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【在 V*****8 的大作中提到】
: 1）排骨用酒和生抽浸后放油锅里煎，半熟后加水盖锅盖焖，全熟后放大葱爆炒一下，
: 加生抽着色和少许糖调味，可再放八角若干。
: 2）太简单了不说了
: 3）按kazhu同学7月2号的帖子做的，10个大鲜贝划十字，把8块蒜瓣切碎，刀背拍后放
: 油锅里煎至金黄色撒在上面，然后放蒸塥里大火蒸10分钟。另起一小锅，放入水三大勺
: ，生抽一大勺，蚝油两茶勺，糖1/3勺，鸡粉1/3勺，白胡椒1/6勺，烧开后浇在蒸熟的
: 鲜贝上，撒上葱花即可。值得注意的事，kazhu同学说要把鲜贝先沥干水分再蒸，我不
: 知道怎么沥干就直接蒸了，所以蒸熟后出了很多水，再倒入调味汁就显得太多了。下次
: 决定做调味汁的时候不先加水，等鲜贝蒸熟自己出水后把调味汁浇上去就等于加水了。
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l*s
发帖数: 6372 | |
R*****s
发帖数: 41236 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 6 最爱大排面
拍照的时候离菜近些，不需要全拍下来，就拍一面也可以，
这样相片效果更好。 |
E*A
发帖数: 10744 | |
c*****h
发帖数: 129 | |
d***e
发帖数: 1533 | |
L**L
发帖数: 1130 | |
p*l
发帖数: 296 | |
V*****8
发帖数: 33122 | 12 谢谢宝贵意见，下次注意一下照片角度。
大排是要先拍一下的，我还按肉的纹路划了一刀快点熟。 |
