l*****j
发帖数: 5163 | 1 6月16日就是端午节了。那天我应该已经在遥远的北卡，所以上周末提前包了粽子
，算过端午。
想想从小对粽子一直没什么特殊的喜爱，或许是从小到大一直生活在大学校园里，
家楼下就是食堂，总能随时随地买到的缘故。但是食堂都是红枣和豆沙粽，印象中是没
有肉粽的。可我最喜欢南方口味的咸味肉粽，或者咸蛋黄的月饼。bf也是无肉不欢之人
，所以这次就从咸味的入手，笨手笨脚的包了我的第一批丑丑的粽子。
在这里提前祝大家端午快乐~~ ^_^
小身材，大味道：放了五花肉，蛋黄，莲子，去皮绿豆，花生，干贝，香菇，虾米，板
栗，腊肠
做法：
粽叶泡一个晚上；五花肉切块，用酒，醬油 ，胡椒粉，五香粉，糖，葱姜蒜，盐
，鸡精腌制过夜
第二天糯米、绿豆、莲子、干贝、花生泡三个小时；香菇泡软；虾米泡发；棕叶放
入水中煮5分钟，然后把头尾剪去半寸左右。
热油，炒红葱酥和虾米，然后放入猪肉和香菇，腊肠，加生抽，老抽，胡椒，鸡精
，适量盐，糖，八角，香叶，桂皮，栗子，莲子，花生，干贝水，香菇水，煮15分钟，
捞出，留少许汤汁，炒沥干的糯米，炒到米粒半透明
粽叶光滑 |
R*****s
发帖数: 41236 | 2 赞啊赞， 比俺买的五芳斋的粽子还诱人啊。。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 6月16日就是端午节了。那天我应该已经在遥远的北卡，所以上周末提前包了粽子
: ，算过端午。
: 想想从小对粽子一直没什么特殊的喜爱，或许是从小到大一直生活在大学校园里，
: 家楼下就是食堂，总能随时随地买到的缘故。但是食堂都是红枣和豆沙粽，印象中是没
: 有肉粽的。可我最喜欢南方口味的咸味肉粽，或者咸蛋黄的月饼。bf也是无肉不欢之人
: ，所以这次就从咸味的入手，笨手笨脚的包了我的第一批丑丑的粽子。
: 在这里提前祝大家端午快乐~~ ^_^
: 小身材，大味道：放了五花肉，蛋黄，莲子，去皮绿豆，花生，干贝，香菇，虾米，板
: 栗，腊肠
: 做法：
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l*****j
发帖数: 5163 | 3 哈哈，我也是五芳斋的粉丝 lol
【在 R*****s 的大作中提到】
: 赞啊赞， 比俺买的五芳斋的粽子还诱人啊。。
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R*****s
发帖数: 41236 | 4 既然端午快到了， 俺给置顶了啊。。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 哈哈，我也是五芳斋的粉丝 lol
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c*******k
发帖数: 2427 | 5 赞。我也最喜欢肉棕，其他馅的只要好吃都喜欢：）
【在 l*****j 的大作中提到】
: 哈哈，我也是五芳斋的粉丝 lol
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m**t
发帖数: 3911 | 6 看到你的粽子
才覺得自己真的是太懶了
早就說要包，一直都沒有真的去做
做的是臺灣中部的粽子？？哈～
餡子真豐富呢～
不過我喜歡就只有肉肉加上老抽和醬油膏一腌
包上了煮個半天，就是從小的最愛啦～
*^^*
【在 l*****j 的大作中提到】
: 哈哈，我也是五芳斋的粉丝 lol
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l*****j
发帖数: 5163 | 7 haha,我的是把台南台北中和了一下，台北的是先把馅料完全做熟，米蒸熟，再包好上
锅蒸，台南是腌一下料就下锅煮，我这个是先煮个半熟，再包再煮
这个确实很麻烦，我第一次做，很贪心，下次估计就学你只要肉肉就好啦^_^
5555,上周末我们这可热了，有90度+，在厨房火烧火燎的，你那里那么凉快还犯懒，小
懒虫~~
【在 m**t 的大作中提到】
: 看到你的粽子
: 才覺得自己真的是太懶了
: 早就說要包，一直都沒有真的去做
: 做的是臺灣中部的粽子？？哈～
: 餡子真豐富呢～
: 不過我喜歡就只有肉肉加上老抽和醬油膏一腌
: 包上了煮個半天，就是從小的最愛啦～
: *^^*
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m**t
发帖数: 3911 | 8 北蒸南煮呀～我蠻喜歡臺南的粽子的，不過仍是覺得餡子太多味道有點雜，再加上包的
時候抓來抓去的也麻煩，哈，就是懶人
不過臺中的粽子真的是半生半熟的料的哦
蠻好玩的～
想到臺中，好想念臺中的雞爪凍呀。。。這個實在是不會做。。。
饞。。。
臺粽偶爾吃吃可以，平時還是喜歡上海的粽子
只是肉香就夠啦～
其實我也不是太犯懶啦
只是覺得一次包那么多，吃下去還不胖死呀？？而且我又停不住嘴
現在持續長胖中，蠻怕的，哈
我斗爭一下吧
說不定等一下就去把粽葉買了，肉肉也買了
回來就包了。。。
【在 l*****j 的大作中提到】
: haha,我的是把台南台北中和了一下，台北的是先把馅料完全做熟，米蒸熟，再包好上
: 锅蒸，台南是腌一下料就下锅煮，我这个是先煮个半熟，再包再煮
: 这个确实很麻烦，我第一次做，很贪心，下次估计就学你只要肉肉就好啦^_^
: 5555,上周末我们这可热了，有90度+，在厨房火烧火燎的，你那里那么凉快还犯懒，小
: 懒虫~~
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l*****j
发帖数: 5163 | 9 哈哈，亲爱的mm我发现你关于美食的知识真不是一般的丰富呢
佩服佩服
吃不怕，拿出咱们当年跑1500米的范儿来就好啦，嘿嘿，吹嘘一把，俺当年还是满分
lie
【在 m**t 的大作中提到】
: 北蒸南煮呀～我蠻喜歡臺南的粽子的，不過仍是覺得餡子太多味道有點雜，再加上包的
: 時候抓來抓去的也麻煩，哈，就是懶人
: 不過臺中的粽子真的是半生半熟的料的哦
: 蠻好玩的～
: 想到臺中，好想念臺中的雞爪凍呀。。。這個實在是不會做。。。
: 饞。。。
: 臺粽偶爾吃吃可以，平時還是喜歡上海的粽子
: 只是肉香就夠啦～
: 其實我也不是太犯懶啦
: 只是覺得一次包那么多，吃下去還不胖死呀？？而且我又停不住嘴
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m**t
发帖数: 3911 | 10 我也差不多是滿分
不過我整個四年就跑了三次，只有考試的時候才跑
平時打死不跑步
我全靠小時候運動員的底子撐著，哈哈
不過說實話，現在我比停訓的時候瘦多了
退隊的時候就跟吹氣球似的
我現在感覺有這個趨勢
很害怕的。。。
@@
【在 l*****j 的大作中提到】
: 哈哈，亲爱的mm我发现你关于美食的知识真不是一般的丰富呢
: 佩服佩服
: 吃不怕，拿出咱们当年跑1500米的范儿来就好啦，嘿嘿，吹嘘一把，俺当年还是满分
: lie
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f*******d
发帖数: 12693 | 11 上海肉粽不就是这个样子的么？
【在 m**t 的大作中提到】
: 看到你的粽子
: 才覺得自己真的是太懶了
: 早就說要包，一直都沒有真的去做
: 做的是臺灣中部的粽子？？哈～
: 餡子真豐富呢～
: 不過我喜歡就只有肉肉加上老抽和醬油膏一腌
: 包上了煮個半天，就是從小的最愛啦～
: *^^*
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m**t
发帖数: 3911 | 12 上海的肉粽不加什么蝦米香菇青豆那些的
就只是肉肉而已啦～
從小吃的都是這種
不過也可能是因為我家人都懶，哈～
可是姨婆和小姨婆從來都是勤快人呀～
也只是包這樣的粽子
*^^*
其實最愛是枕頭粽，長的，肉多，很貪肉肉的，最好是帶皮的
【在 f*******d 的大作中提到】
: 上海肉粽不就是这个样子的么？
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f*******d
发帖数: 12693 | 13 我说上海粽子不就是酱油加点肉么？
【在 m**t 的大作中提到】
: 上海的肉粽不加什么蝦米香菇青豆那些的
: 就只是肉肉而已啦～
: 從小吃的都是這種
: 不過也可能是因為我家人都懶，哈～
: 可是姨婆和小姨婆從來都是勤快人呀～
: 也只是包這樣的粽子
: *^^*
: 其實最愛是枕頭粽，長的，肉多，很貪肉肉的，最好是帶皮的
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m**t
发帖数: 3911 | 14 是呀是呀～～～
哈～～
我笨笨，沒懂你剛剛說啥
嘿嘿
【在 f*******d 的大作中提到】
: 我说上海粽子不就是酱油加点肉么？
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c*******u
发帖数: 12899 | 15 太赞了！
今天刚去买了棕叶，竟然忘了买五花肉了。。。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 哈哈，亲爱的mm我发现你关于美食的知识真不是一般的丰富呢
: 佩服佩服
: 吃不怕，拿出咱们当年跑1500米的范儿来就好啦，嘿嘿，吹嘘一把，俺当年还是满分
: lie
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f*******u
发帖数: 3102 | |
b*****o
发帖数: 2407 | 17 从中国超市买的粽叶子是干的吗？如果是干的怎么处理呢？
【在 l*****j 的大作中提到】
: 哈哈，亲爱的mm我发现你关于美食的知识真不是一般的丰富呢
: 佩服佩服
: 吃不怕，拿出咱们当年跑1500米的范儿来就好啦，嘿嘿，吹嘘一把，俺当年还是满分
: lie
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f******w
发帖数: 10267 | |
c*******u
发帖数: 12899 | 19 干的。
用之前要用水泡。
看贴要仔细。。。
【在 b*****o 的大作中提到】
: 从中国超市买的粽叶子是干的吗？如果是干的怎么处理呢？
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m**t
发帖数: 3911 | 20 然后還要煮的
【在 c*******u 的大作中提到】
: 干的。
: 用之前要用水泡。
: 看贴要仔细。。。
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i*****8
发帖数: 2691 | |
E*A
发帖数: 10744 | |
l*****j
发帖数: 5163 | 23 sorry,我没写清楚，这就去改
我买的是去皮绿豆，也可以自己去皮，可是太麻烦了，我犯懒了
包粽子一定要去皮绿豆，否则容易有豆腥味
【在 i*****8 的大作中提到】
: 绿豆去皮么？？
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l*****j
发帖数: 5163 | 24 我在中国店，越南店都见过:)
【在 f*******u 的大作中提到】
: 哪里可以买到棕叶子阿
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l*****j
发帖数: 5163 | 25 如果家里有鸡腿肉或者排骨也可以呢^_^
【在 c*******u 的大作中提到】
: 太赞了！
: 今天刚去买了棕叶，竟然忘了买五花肉了。。。
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c*******u
发帖数: 12899 | 26 对啊，我倒是刚买了一大盒鸡腿。
谢谢提醒，光惦记着五花肉了。。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 如果家里有鸡腿肉或者排骨也可以呢^_^
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m**t
发帖数: 3911 | 27 哭死！！！！！！
沒有找到扎粽子的繩子。。。
這個線姐姐在哪里買的呀？
米，板
【在 l*****j 的大作中提到】
: 如果家里有鸡腿肉或者排骨也可以呢^_^
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W****n
发帖数: 1373 | 28 太赞了。刚认识老公时，他说会做粽子，当时那个心动。后来才知，只是他外婆包是他
有一次学着包了一个。个片子。 |
l*****j
发帖数: 5163 | 29 lol
【在 W****n 的大作中提到】
: 太赞了。刚认识老公时，他说会做粽子，当时那个心动。后来才知，只是他外婆包是他
: 有一次学着包了一个。个片子。
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l*****j
发帖数: 5163 | 30 就是一般的棉线就好了啊，mm在日货区找找看，看看有没有卖针线的地方
再不行，你家有啥绳子用啥把，只要不是塑料绳
我的那个线团就是很久以前买的用来干别的用，线很粗，所以包出来显得特别粗犷，嗬嗬
【在 m**t 的大作中提到】
: 哭死！！！！！！
: 沒有找到扎粽子的繩子。。。
: 這個線姐姐在哪里買的呀？
:
: 米，板
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q***i
发帖数: 1856 | 31 我也正打算着尝试一下自己做粽子呢~
方子收了，mark一下！
米，板
【在 l*****j 的大作中提到】
: 就是一般的棉线就好了啊，mm在日货区找找看，看看有没有卖针线的地方
: 再不行，你家有啥绳子用啥把，只要不是塑料绳
: 我的那个线团就是很久以前买的用来干别的用，线很粗，所以包出来显得特别粗犷，嗬嗬
|
r********e
发帖数: 1686 | 32 超级赞！
我的粽子叶子还没买到，哎～ 争取这周末也能吃上自己包的粽子。
羡慕死了，你还有小猪给帮拍专业照片！！！ |
r********e
发帖数: 1686 | 33 超级赞！
我的粽子叶子还没买到，哎～ 争取这周末也能吃上自己包的粽子。
羡慕死了，你还有小猪给帮拍专业照片！！！ |
d**e
发帖数: 9591 | |
m**t
发帖数: 3911 | 35 我也是拼命的在家里找棉線，找不到
決定就用一般的縫衣服的線線雙著用就好了
更悲慘的事情是，我去買包粽子的材料的時候車車被人撞了
要等著保險公司來驗傷，都不能再開去買東西了
很傷心的
估計只能用一般的線線將就了
@@
嗬嗬
【在 l*****j 的大作中提到】
: 就是一般的棉线就好了啊，mm在日货区找找看，看看有没有卖针线的地方
: 再不行，你家有啥绳子用啥把，只要不是塑料绳
: 我的那个线团就是很久以前买的用来干别的用，线很粗，所以包出来显得特别粗犷，嗬嗬
|
b*****g
发帖数: 2879 | 36 包的真漂亮，不过看起来有点干，是不是因为加了绿豆的原因呢？看来不够黏糊绵软。
你这个颜色真好看，我去年包了，很白，也不够咸，自己还没尝就全送人了。丢死人了
。 |
m**t
发帖数: 3911 | 37 包肉粽的時候米是不能用白水泡的～
要用腌肉肉的醬油泡
也別泡太久，不然就不緊實了
@@
【在 b*****g 的大作中提到】
: 包的真漂亮，不过看起来有点干，是不是因为加了绿豆的原因呢？看来不够黏糊绵软。
: 你这个颜色真好看，我去年包了，很白，也不够咸，自己还没尝就全送人了。丢死人了
: 。
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d**e
发帖数: 9591 | 38 ###此帖已应当事人要求删除###
【在 m**t 的大作中提到】
: 我也是拼命的在家里找棉線，找不到
: 決定就用一般的縫衣服的線線雙著用就好了
: 更悲慘的事情是，我去買包粽子的材料的時候車車被人撞了
: 要等著保險公司來驗傷，都不能再開去買東西了
: 很傷心的
: 估計只能用一般的線線將就了
: @@
:
: 嗬嗬
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l*****j
发帖数: 5163 | 39 haha，mm你没发现他就上镜一次么
平时都是我自己拿着个小DC咔嚓
【在 r********e 的大作中提到】
: 超级赞！
: 我的粽子叶子还没买到，哎～ 争取这周末也能吃上自己包的粽子。
: 羡慕死了，你还有小猪给帮拍专业照片！！！
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l*****j
发帖数: 5163 | 40 小专家 *^_^*
【在 m**t 的大作中提到】
: 包肉粽的時候米是不能用白水泡的～
: 要用腌肉肉的醬油泡
: 也別泡太久，不然就不緊實了
: @@
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l*****j
发帖数: 5163 | 41 555,大概是我绿豆加的有点多
不过吃起来非常细腻黏糊，可能是煮的时间足够久的缘故
下次我少放些绿豆试试看:)
【在 b*****g 的大作中提到】
: 包的真漂亮，不过看起来有点干，是不是因为加了绿豆的原因呢？看来不够黏糊绵软。
: 你这个颜色真好看，我去年包了，很白，也不够咸，自己还没尝就全送人了。丢死人了
: 。
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l*****j
发帖数: 5163 | 42 5555,patpat,可怜的mm
是对方全责吧
这个为了吃，真是牺牲大啊。。。。。
【在 m**t 的大作中提到】
: 我也是拼命的在家里找棉線，找不到
: 決定就用一般的縫衣服的線線雙著用就好了
: 更悲慘的事情是，我去買包粽子的材料的時候車車被人撞了
: 要等著保險公司來驗傷，都不能再開去買東西了
: 很傷心的
: 估計只能用一般的線線將就了
: @@
:
: 嗬嗬
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J*L
发帖数: 2659 | |
m**t
发帖数: 3911 | 44 嗯～
他全責，開車不看前面，我都已經停下了，他還撞上來
不過粽子已經進肚子三個啦
哇哈哈哈哈
好吃～
【在 l*****j 的大作中提到】
: 5555,patpat,可怜的mm
: 是对方全责吧
: 这个为了吃，真是牺牲大啊。。。。。
|
s***a
发帖数: 731 | 45 口水粽子～～
大厨要来俺们北卡啦?
你的家常菜系列太赞了，仰慕 ～～
米，板
【在 l*****j 的大作中提到】
: 5555,patpat,可怜的mm
: 是对方全责吧
: 这个为了吃，真是牺牲大啊。。。。。
|
k***u
发帖数: 5746 | |
r********e
发帖数: 1686 | 47 恩 我还以为我以前美注意呐～ 这下心里安慰许多了。
我夜市自己咔嚓而且还要盯防那双饿绿的眼睛！！
【在 l*****j 的大作中提到】
: haha，mm你没发现他就上镜一次么
: 平时都是我自己拿着个小DC咔嚓
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c**********a
发帖数: 507 | 48 好厉害！好喜欢吃粽子！
米，板
【在 l*****j 的大作中提到】
: 5555,patpat,可怜的mm
: 是对方全责吧
: 这个为了吃，真是牺牲大啊。。。。。
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