发帖数: 1 | 1 绿豆可以说是每个人的消暑必备。今天就来和大家聊聊这个清新的小豆豆。
绿豆有什么营养?
1、一种美味的主食
- 啥，绿豆是主食?
没错，作为一种杂豆，绿豆脂肪少，淀粉多，血糖指数不高，是很不错的主食选择。
可惜的是，虽然绿豆的蛋白质挺丰富(20% 以上)，但质量不太好，缺少两种人体必需的
氨基酸，所以还是和其他食物搭配吃最好。
夏天了，熬粥做饭都可以加点它，看着就很清爽。
2、夏日消暑小能手
除了淀粉多外，绿豆还有着丰富的维生素和矿物质，例如钾、铁、镁、锌，水溶性维生
素 B1、B2，都很不错。
夏天喝上一碗绿豆汤，能补充水分和随汗液流失的维生素和矿物质。既调整了水盐代谢
平衡，还能够避免脱水、发晕，预防中暑，是天然的「维生素矿物质饮料」。
绿豆可以怎么吃?
在中国这个吃货聚集的国家，一种食材能够做出好多种不同花样，绿豆也不例外。
1、清爽的绿豆汤
在煮绿豆汤的过程中，部分营养素会溶解在水中，所以才能「消暑」。
- 堂主，我明明煮的是绿豆，但为啥每次都是红汤?
因为绿豆皮中含有的多酚类物质发生了氧化聚合，造成了红棕色。想煮出一锅「绿」豆
汤，试试这几个方法：
用对锅，隔离氧气。例如用高压... 阅读全帖 |
|
j*****l
发帖数: 13 | 2 因为做了些绿豆泥，所以就折腾着做了几样绿豆小点心。
昨天做的绿豆糯米球需要用烤箱烤，大夏天的真不爱开烤箱，单是烤好后一打开烤
箱那扑人的热浪就让人有点憷，还有的人家里不一定有烤箱，所以今天就做一个不需要
烤箱的小点心——抹茶绿豆凉糕。绿豆泥与糯米粉拌匀，上锅蒸熟，晾凉整下形就是凉
糕了，挺简单的。绿豆本身的味道比较淡，所以我加了一点抹茶粉进去，增加清爽的口
感。
绿豆泥的做法：
材料：脱衣绿豆，250克，冰糖适量，水适量。
做法：
1.将绿豆用清水冲洗一下，然后加足量水浸泡一到两小时（浸泡过的绿豆稍微煮一下就
软烂了）；
2.加入冰糖（可以多加一些，这样后面再做各种食品就不用另外放糖了）和适量水，大
火烧开，转中小火煮大约15－20分钟，关火，余温会让豆子充分吸收水分，待其变凉后
用料理机打成泥，然后倒回锅中将绿豆泥炒干。这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒
好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱，随用随取。
提示：
煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点，尽量去除绿豆泥中的水分，炒的越
干绿豆泥越纯，做出来的食品味道会更浓一些，如果嫌麻烦不炒也可以，炒绿豆泥最好
用不粘锅并且不停... 阅读全帖 |
|
o***a
发帖数: 724 | 3 来源: 中国经济网
内容提要：季节入夏，按理正是清热解暑的绿豆旺销时，但今年身价倍涨的绿豆贵过猪
肉，一位销售杂粮的老板表示，今年的绿豆是他卖绿豆以来价格贵得最离谱的，不少市
民本打算买些绿豆熬粥“去火”，没想到面对价格大涨的绿豆，心头反而莫名“添火”。
民以食为天，菜篮子永远是老百姓关注的话题。从今年3月底开始, 各地市场上绿
豆价格飙升,每公斤价格最多的从18元/公斤涨到了现在的 24元/公斤，涨幅达三成多。
记者从业内人士处了解到，除受干旱减产影响外，投机商们早在去年秋季时就开始囤货
，趁夏季到来绿豆食品即将走俏时，“炒蒜” 团获利急转资金开始“炒豆”。然而在
记者采访中发现绿豆脱销的背后，也暗藏着一股绿豆养生热潮。《把吃出来的病吃回去
》的作者张悟本时下成为了许多百姓养生的追捧对象，而他最倡导的理念之一就是绿豆
养生。
各地绿豆齐“上火” 价格贵过猪肉
季节入夏，按理正是清热解暑的绿豆旺销时，但今年身价倍涨的绿豆贵过猪肉，一
位销售杂粮的老板表示，今年的绿豆是他卖绿豆以来价格贵得最离谱的，不少市民本打
算买些绿豆熬粥“去火”，没想到面对价格大涨的绿豆，心头反而莫名“添火”。
北 |
|
l*6
发帖数: 26 | 4 夏日清凉小点心——抹茶绿豆凉糕（转载）
绿豆泥的做法：
材料：脱衣绿豆，250克，冰糖适量，水适量。
做法：
1.将绿豆用清水冲洗一下，然后加足量水浸泡一到两小时（浸泡过的绿豆稍微煮一下就
软烂了）；
2.加入冰糖（可以多加一些，这样后面再做各种食品就不用另外放糖了）和适量水，大
火烧开，转中小火煮大约15－20分钟，关火，余温会让豆子充分吸收水分，
待其变凉后用料理机打成泥，然后倒回锅中将绿豆泥炒干。
这时就可以用绿豆泥做各种零食了。炒好的绿豆泥可以分装几袋放入冰箱，随用随取。
提示：
煮绿豆时如果水加的过多可能炒的时候就要久一点，尽量去除绿豆泥中的水分，炒的越
干绿豆泥越纯，做出来的食品味道会更浓一些，
如果嫌麻烦不炒也可以，炒绿豆泥最好用不粘锅并且不停地翻炒，否则很容易糊底。
材料：
绿豆泥，糯米粉，抹茶粉一匙。
做法：
1.将绿豆泥与糯米粉混合均匀，成光滑的面团，在碗里抹一层油，将合好的面团放在碗
里；
2.蒸锅加水和蒸屉，放入合好的绿豆糯米面团，大火烧开，转中火蒸大约30分钟至熟透
，取出；
3.将蒸好的绿豆糯米团室温晾凉，加入抹茶粉，戴上一次性塑料手套或套一个保鲜袋，
将粉... 阅读全帖 |
|
l*********o
发帖数: 3091 | 5 不论年龄、性别、健康差异，张悟本都要求每位咨询者用数斤绿豆作为食疗的主要材料
，北京甚至有“粉丝”一次性买几百斤绿豆存在家中。难道绿豆疯狂涨价的背后，真的
是日前频遭质疑的“养生大师”张悟本和他的团队策划的一出“豆你玩”？昨天，在农
业部召开的介绍近期农产品市场运行情况的发布会上，农业部种植业司副司长马淑萍主
动提及张悟本的名字，并称张悟本导致了绿豆需求的猛增。这也是农业部就绿豆涨价与
张悟本之间有何关联的首次公开表态。
马淑萍坦言，绿豆是小杂粮，我们国家的常年面积是一千多万亩，但是今年绿豆价
格上涨得很厉害。她分析，绿豆价格的上涨与三方面情况相关，一是去年绿豆的面积减
少了，绿豆主要是在西北、东北、华北这些地区种植，而这些地方去年干旱非常严重，
有的就改种植了玉米、马铃薯等作物，造成绿豆面积减少，致使全国产量减少了13万多
吨。二是出口增加、国内市场供应量减少。去年绿豆出口27万多吨，同比增了13万多吨
。与此同时，进口少了7万多吨，再加上我们生产量减少了10多万吨，也就是说，整个
市场的供应量减少了30万吨。三是需求增加。现在人们对健康越来越重视，绿豆的需求
也在增加。特别是随着张 |
|
k*******g
发帖数: 263 | 6 7月17日电 据央视报道，近日，国家发改委首次公布了一段录音，从录音可以看出，前
段时间绿豆价格暴涨同一些企业和个人，散布绿豆涨价信息、串通涨价等行为不无关系。
视频：发改委首次公布录音揭绿豆涨价背后黑手 来源：CCTV新闻频道
发改委提供的这份录音显示，吉林玉米中心批发市场有限公司等多家企业因去年10
月召集国内16个省区市上百家绿豆经销企业开会，串通涨价、哄抬绿豆价格。会上，一
个代表在发言中呼吁参加会议的代表不要卖出绿豆，要卖也要少卖。
国家发改委价检司有关负责人表示，经检查发现，2009年10月17日，吉林玉米中心
批发市场有限公司等企业，在吉林某酒店召开了全国第一届绿豆产销行情研讨会，并且
在会后向部分与会企业印发了会议纪要和绿豆产销调研报告。
这份报告中称，2009年绿豆主产区种植面积同比下降29.03%，单产同比下降49.34%
，据此推断绿豆主产区的产量同比下降 64.05%，而这与《中国粮食年鉴》中国绿豆产
量下降14.9%的统计数据相差悬殊。
从录音中不时还可以听到，“绿豆产量会出现明显减少”，“价格上涨已成必然”
，“会议有益于经营者对未来市场预期达成共识”等言辞 |
|
o***a
发帖数: 724 | 7 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: olama (Obama), 信区: Military
标 题: “炒蒜”团转战“炒豆”：北京绿豆每公斤18元
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 18 21:27:07 2010, 美东)
来源: 中国经济网
内容提要：季节入夏，按理正是清热解暑的绿豆旺销时，但今年身价倍涨的绿豆贵过猪
肉，一位销售杂粮的老板表示，今年的绿豆是他卖绿豆以来价格贵得最离谱的，不少市
民本打算买些绿豆熬粥“去火”，没想到面对价格大涨的绿豆，心头反而莫名“添火”。
民以食为天，菜篮子永远是老百姓关注的话题。从今年3月底开始, 各地市场上绿
豆价格飙升,每公斤价格最多的从18元/公斤涨到了现在的 24元/公斤，涨幅达三成多。
记者从业内人士处了解到，除受干旱减产影响外，投机商们早在去年秋季时就开始囤货
，趁夏季到来绿豆食品即将走俏时，“炒蒜” 团获利急转资金开始“炒豆”。然而在
记者采访中发现绿豆脱销的背后，也暗藏着一股绿豆养生热潮。《把吃出来的病吃回去
》的作者张悟本时下成为了许多百姓养生的追捧对象，而他最倡导的理念之一就是绿豆
养生 |
|
o***a
发帖数: 724 | 8 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: olama (Obama), 信区: Military
标 题: “炒蒜”团转战“炒豆”：北京绿豆每公斤18元
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 18 21:27:07 2010, 美东)
来源: 中国经济网
内容提要：季节入夏，按理正是清热解暑的绿豆旺销时，但今年身价倍涨的绿豆贵过猪
肉，一位销售杂粮的老板表示，今年的绿豆是他卖绿豆以来价格贵得最离谱的，不少市
民本打算买些绿豆熬粥“去火”，没想到面对价格大涨的绿豆，心头反而莫名“添火”。
民以食为天，菜篮子永远是老百姓关注的话题。从今年3月底开始, 各地市场上绿
豆价格飙升,每公斤价格最多的从18元/公斤涨到了现在的 24元/公斤，涨幅达三成多。
记者从业内人士处了解到，除受干旱减产影响外，投机商们早在去年秋季时就开始囤货
，趁夏季到来绿豆食品即将走俏时，“炒蒜” 团获利急转资金开始“炒豆”。然而在
记者采访中发现绿豆脱销的背后，也暗藏着一股绿豆养生热潮。《把吃出来的病吃回去
》的作者张悟本时下成为了许多百姓养生的追捧对象，而他最倡导的理念之一就是绿豆
养生 |
|
y****s
发帖数: 101 | 9 春季比较显著的特点是风大，空气干燥。这会对我们人体造成哪些影响呢？首先，肝火
旺盛、阴虚亏损、易上火、易怒。其次，皮肤干燥缺水，易患皮肤炎症。因此，这个节
气最重要的就是滋阴润燥。
今天是初级版，当然要简单，让不太会做饭的人也能轻易上手，只要一直煮就能做好的
“绿豆银耳红枣羹”。
银耳是营养价值极高的天然滋补品，有滋阴润燥的功效，春季阳气生发，阴虚亏损，食
用银耳再合适不过了，银耳中的天然胶质还能润泽肌肤，抵抗大风对皮肤造成的伤害。
绿豆性凉，有清热去火的功效，春季吃一些可降肝火，养肝健脾。同时绿豆中的生物活
性物质还能提高人体免疫力，防止春季疾病滋扰。
做1-2人份的绿豆银耳红枣羹，大概需要一小朵干银耳、20g左右的绿豆，再加两三颗红
枣就行了。做一次一顿吃完，经研究银耳如果泡发后放置过夜，其中的营养成分所剩无
几，因此，食材用量要控制好，避免浪费。
初级版就是俩字“简单”，只要将食材提前浸泡好，放入锅里，放入足量水，小火一直
煮到食材软烂就行了。
绿豆银耳红枣羹是最省事的健脾养肝润燥的办法，要是有时间的话，还可以参考我近日
发布的惊蛰调理食单的进阶版和营养配餐。
【绿豆银耳红枣羹】... 阅读全帖 |
|
m***8
发帖数: 482 | 10 新民晚报7月7日报道 在孙世福看来，爆炒数月的“豆你玩”现在已经“没法玩”了。
孙是吉林白城某粮油公司的经理。
7月3日，当《每日经济新闻》记者以北京一家绿豆企业的身份，提出需要300吨绿豆时
，他爽快地应答到：手头有货。
不过，这些货可不是吉林本地产的绿豆，而全都是澳大利亚绿豆。最多时他手上有900
吨绿豆，现在每吨价格为13500元。当记者问有无商量的余地时，孙世福说“一分都不
能少”。
另一方面，产量占到全国四成以上的洮南，绿豆价格在这些天再次卷土重来，节节上涨
。7月1日，洮南绿豆批发价格为每斤5.5元，而7月2日就已涨至 6.8元，到7月4日，又
升至7.3元。几天之内涨价超过1.8元。
而这距离国家发改委、商务部、国家工商总局三部门宣布对吉林玉米中心批发市场等罚
款的通报仅有3天时间。在一度下跌之后，洮南绿豆再度涨价，业内人士预计将直逼每
斤8元。
绿豆价格或再突破每斤8元
7月4日晚，正在吃饭的洮南市吉豆经贸有限公司（以下简称吉豆公司）经理宋亚军仍频
频接到绿豆收购商的电话，问询他手中是否有货。这些收购商全都来自南方。就在3天
前，吉豆公司因协助吉林玉米中心批发市场串通涨 |
|
W*****e
发帖数: 7759 | 11 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: kevintang (kevinuk), 信区: Military
标 题: 发改委首次公布录音, 揭露绿豆价格暴涨背后黑手
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 17 11:45:30 2010, 美东)
7月17日电 据央视报道，近日，国家发改委首次公布了一段录音，从录音可以看出，前
段时间绿豆价格暴涨同一些企业和个人，散布绿豆涨价信息、串通涨价等行为不无关系。
视频：发改委首次公布录音揭绿豆涨价背后黑手 来源：CCTV新闻频道
发改委提供的这份录音显示，吉林玉米中心批发市场有限公司等多家企业因去年10
月召集国内16个省区市上百家绿豆经销企业开会，串通涨价、哄抬绿豆价格。会上，一
个代表在发言中呼吁参加会议的代表不要卖出绿豆，要卖也要少卖。
国家发改委价检司有关负责人表示，经检查发现，2009年10月17日，吉林玉米中心
批发市场有限公司等企业，在吉林某酒店召开了全国第一届绿豆产销行情研讨会，并且
在会后向部分与会企业印发了会议纪要和绿豆产销调研报告。
这份报告中称，2009年绿豆主产区种植面积同比下降29 |
|
W*****e
发帖数: 7759 | 12 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: kevintang (kevinuk), 信区: Military
标 题: 发改委首次公布录音, 揭露绿豆价格暴涨背后黑手
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 17 11:45:30 2010, 美东)
7月17日电 据央视报道，近日，国家发改委首次公布了一段录音，从录音可以看出，前
段时间绿豆价格暴涨同一些企业和个人，散布绿豆涨价信息、串通涨价等行为不无关系。
视频：发改委首次公布录音揭绿豆涨价背后黑手 来源：CCTV新闻频道
发改委提供的这份录音显示，吉林玉米中心批发市场有限公司等多家企业因去年10
月召集国内16个省区市上百家绿豆经销企业开会，串通涨价、哄抬绿豆价格。会上，一
个代表在发言中呼吁参加会议的代表不要卖出绿豆，要卖也要少卖。
国家发改委价检司有关负责人表示，经检查发现，2009年10月17日，吉林玉米中心
批发市场有限公司等企业，在吉林某酒店召开了全国第一届绿豆产销行情研讨会，并且
在会后向部分与会企业印发了会议纪要和绿豆产销调研报告。
这份报告中称，2009年绿豆主产区种植面积同比下降29 |
|
W*****e
发帖数: 7759 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: kevintang (kevinuk), 信区: Military
标 题: 发改委首次公布录音, 揭露绿豆价格暴涨背后黑手
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 17 11:45:30 2010, 美东)
7月17日电 据央视报道，近日，国家发改委首次公布了一段录音，从录音可以看出，前
段时间绿豆价格暴涨同一些企业和个人，散布绿豆涨价信息、串通涨价等行为不无关系。
视频：发改委首次公布录音揭绿豆涨价背后黑手 来源：CCTV新闻频道
发改委提供的这份录音显示，吉林玉米中心批发市场有限公司等多家企业因去年10
月召集国内16个省区市上百家绿豆经销企业开会，串通涨价、哄抬绿豆价格。会上，一
个代表在发言中呼吁参加会议的代表不要卖出绿豆，要卖也要少卖。
国家发改委价检司有关负责人表示，经检查发现，2009年10月17日，吉林玉米中心
批发市场有限公司等企业，在吉林某酒店召开了全国第一届绿豆产销行情研讨会，并且
在会后向部分与会企业印发了会议纪要和绿豆产销调研报告。
这份报告中称，2009年绿豆主产区种植面积同比下降29 |
|
W*****e
发帖数: 7759 | 14 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: kevintang (kevinuk), 信区: Military
标 题: 发改委首次公布录音, 揭露绿豆价格暴涨背后黑手
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 17 11:45:30 2010, 美东)
7月17日电 据央视报道，近日，国家发改委首次公布了一段录音，从录音可以看出，前
段时间绿豆价格暴涨同一些企业和个人，散布绿豆涨价信息、串通涨价等行为不无关系。
视频：发改委首次公布录音揭绿豆涨价背后黑手 来源：CCTV新闻频道
发改委提供的这份录音显示，吉林玉米中心批发市场有限公司等多家企业因去年10
月召集国内16个省区市上百家绿豆经销企业开会，串通涨价、哄抬绿豆价格。会上，一
个代表在发言中呼吁参加会议的代表不要卖出绿豆，要卖也要少卖。
国家发改委价检司有关负责人表示，经检查发现，2009年10月17日，吉林玉米中心
批发市场有限公司等企业，在吉林某酒店召开了全国第一届绿豆产销行情研讨会，并且
在会后向部分与会企业印发了会议纪要和绿豆产销调研报告。
这份报告中称，2009年绿豆主产区种植面积同比下降29 |
|
i**9
发帖数: 1277 | 15 为了自己做出甜度合适的绿豆沙来做甜点，俺今天下午拼了！
韩国店买的去皮绿豆加水煮到化，真的好香的豆味哦，真想一点糖都不加保持绿豆原味
。为了孩子，还是加点点糖吧。煮绿豆沙得不停搅动哦，体力活儿！
煮绿豆沙到没有明显液体流动。另起不粘锅，放油倒入绿豆沙翻炒到干。绝对力气活，
到最后用了两个锅铲搅拌。最后加糖和黄油调味，拌匀放冷。
绿豆沙可以做很多甜品，今天我做了一款简单的绿豆糕。
绿豆沙300g，混入100g炒熟的糯米粉，揉匀。糯米粉会加强绿豆沙可塑性，跟橡皮泥差
不多软硬了。可以做花样了！豆香十足，还有糯米香，没有豆腥味，甜度适中，不干口
，不腻味。真好吃啊！
详细制作过程和造型细节请看
http://blog.sina.com.cn/s/blog_71c61a51010133nv.html |
|
t*******y
发帖数: 21396 | 16 2010年05月05日16:02 中国广播网
【事件】这段时间，武汉的市民发现，市场上的绿豆价格一路飙升。在一些超市里，绿
豆价格超过了肉价。【武汉市场绿豆比肉贵 不排除人为炒作原因】
中广网北京5月5日消息 从3月份开始，武汉市场上的绿豆价格就开始持续上扬，这段
时间涨幅更快。目前，在部分的超市里，甚至出现了绿豆比肉卖得贵的情况。中国之声
特邀观察员丁兆林作如下点评。
丁兆林：最近一段时间到菜市场买菜的人可能会发现，杂粮涨价了，绿豆的价格竟
然超过了猪肉的价格。在武汉，绿豆的价格已经涨到了每斤9元。这个事情很值得我们
关注和警惕。绿豆的价格上涨带来的是示范效应，会影响到其他杂粮的价格上涨。可以
看到，最近不光是绿豆在涨价，其他的杂粮价格也在普遍上涨。杂粮上涨之后，人们对
杂粮的消费下降，取而代之的就是主食大米和面粉，这样也会带来对米面价格的影响。
尤其现在春夏之交，新粮还未上市，政府对价格的关注是非常必要的。
另外还有一点，前段时间，人们对于加息、提高准备金率等的一些预期，还有之前
的“四万亿”、地方政府配套的十万亿的游资，人们对经济开始了通货膨胀的预期，认
为钱不值钱了，东西才是 |
|
b*****d
发帖数: 61690 | 17 七家企业串通涨价遭重罚后绿豆价格不降反升
http://www.sina.com.cn 2010年07月23日12:56 中国广播网
中广网北京7月23日消息 据中国之声《全国华语广播网》12时36分消息，国家发改
委等三部门近期通报，七家涉嫌串通涨价、哄抬价格的企业被物价部门处以最高100万
元的处罚，这被认为是继5月底发出加强市场管理警示后，对农产品价格调控的又一剂"
猛药"。然而与前期调控取得成效相比，此次重罚之后，绿豆价格不降反升。据了解，
占全国绿豆销售总量40%左右的吉林省洮南市，绿豆价格近20天来逐渐走高，每公斤上
涨4元左右，已反弹到15元以上。在北京新发地批发市场，近期绿豆批发均价每公斤上
涨了2.2元，最高价达到17元，逐渐逼近今年最高峰时的20元。为什么绿豆价格出现强
劲反弹？背后又有哪些深层次的原因呢？我们有请《中国商报》副总编辑魏稳虎。
主持人：七家违规企业被物价部门处以最高100万元的处罚，这一做法可谓是国家
对农产品价格调控的“重拳出击”了。为什么在如此重罚之下，绿豆价格还是出现了强
力反弹？
魏稳虎：我觉得要回答这个问题的时候应该澄清两点，第一点绿豆 |
|
y*e
发帖数: 9799 | 18 老萨滞留北京半月，忙得晕头转向，一时不查忘了和太太沟通，被小魔女半夜从后海用
电话活捉出来（天地良心，老萨在那儿只是为了有大屏幕看世界杯而已）。
一通检讨之后，发现太座没有兴师问罪的意思。那你电我啥事儿呢？
小魔女道：赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦 – 错了，这个好像是白日鼠白胜的唱词
，和小魔没啥关系，正确的说法是 – 近来东瀛天气炎热，有请夫君从大唐买绿豆二斤
带回来，熬汤解暑。
原来如此小事，自然满口答应。
第二天到商店一打听，结果让人吃惊 – 如今，北京绿豆价格竟然暴涨到将近二十块一
斤。老萨愕然不解，问售货员，说咱们这地方的绿豆一向安分守己，怎么忽然涨到这个
价格？售货员MM耸耸瘦得象小鸡子似的肩膀，耐心解释道：您不知道，前些日子有个作
家写了本书，说绿豆包治百病，吃少了还不行，一次起码十斤。结果大爷大妈们信之不
疑，蜂拥抢购。加上咱中国人爱扎堆起哄，什么涨价买什么，一个不留神这绿豆就涨上
去了。
原来如此。早年流行红茶菌，当年到处打鸡血，如今又流行吃绿豆了。萨道：“我跟你
打五斤黄豆的赌，这位写书的一定兼卖绿豆。”
“那你输定了，这位作家可不卖绿豆。”MM优雅地扭了扭豆芽菜 |
|
t*******y
发帖数: 21396 | 19 无锡新传媒网 2010年07月22日
“一般现在这么热的天，大家家里都要煮点绿豆来消消暑。你看现在的绿豆和大蒜价
钱很吓人，前段时间稍微下去点，这两天又上去了。”昨天一大早，和记者一起乘坐3
路车的尤大姐向记者抱怨道。交谈中记者明显感受到尤大姐对今年绿豆、大蒜不断变化
起伏的价格很是无奈。
“现在的菜价是只看见往上涨，天天去朝阳买菜，这几天菜价一直在变，天气么也
热，老清空早出去买菜太阳也晒到则个。”尤大姐告诉记者，今年头的菜总归要比去年
贵了，昨天上午在家乐福超市的蔬菜专柜，正忙着往货架上补菜的工作人员表示，这两
天菜价波动很大，青菜、菠菜、生菜这类的又涨上去了。而大蒜价格是更加让人吃不准
了，“两个星期前还5块左右一斤，现在又要到10块钱了！”蔬菜区的价格牌上，青菜
每斤2.99元，生菜每斤2.38元，菠菜每斤达到了 7.98元，而老百姓饭桌上必不可少的
香葱标价每斤为5.80元，夺人眼球的大蒜头价格竟又翻倍飙升到了9.98元一斤，“蒜你
狠”再次打了个回马枪。
在装满散装绿豆粮桶前查看绿豆品质的苏阿姨向记者介绍道：“你看，这种内蒙古
产的绿豆要13.6元一斤，还有那种大连产的绿 |
|
a***g
发帖数: 3377 | 20 马娘娘这次表现表面孬孬的，但还守住了底线。江宜樺展现骨头，表现还算有魄力。
草莓兵拉到了吧，哈哈，蠢笨的根由是自己无知和自大：
1）居然闯行政单位，江宜樺展现魄力，王卓钧和方仰宁执行有力，让绿豆草莓先得到
一棒喝。
2）台毒以为美爹会支持他们，实际上，美爹正在鸟可兰和普金大帝一起玩呢。先是白
宫乞求，美爹已经暗示了说“你们自己玩，不要出格就可以了。”无知台毒女外F萧美
琴（居然做过猪美代表）告洋状，逼得美帝不得不说话。美帝于是不得不说重话，直接
婊尿到民进党的脸上。然后，AIT干脆直接见马英九，公开支持他。
3）白狼是廉颇，好。绿豆草莓在堂堂正正的中国人面前就是个狗屎。
4）无知的弯弯绿豆青蛙，居然搞了个两岸缔约监督条例。其实里面啥都无所谓，居然
说“台湾中华民国和大陆中华人民共和国”，然后居然要重新检视所有的过去的两岸协
定。他们以为来个漫天要价，国民党会就地还钱。但是，这个可触动了两岸的基本架构
，一个中国。土共终于可以大声说话了。过去，土共只是委婉的说，“感到遗憾”，“
不理解”，后来，通过智库说“不会重新谈判”，锅台饭也就只是微笑而已。现在，土
共大声说话了：绿豆想干啥？搞两国... 阅读全帖 |
|
s*******9
发帖数: 26 | 21 配料:
绿豆、冰糖、白砂糖
操作:
首先将水放入锅中，大概2/3的水左右，煮开，倒入洗净的绿豆，盖上盖，等绿豆煮开
后，将盖拿开，继续煮，大概30分钟左右，在盖上盖，煮开时你会发现水上有一层浮的
绿豆皮，用漏瓢将这层皮都捞起来，丢掉，如果皮多，可以反复操作几次，直至浮皮没
有或达到你认为可以的地步，这时候绿豆已经煮开了花，水也会变少了，因为蒸发了一
部分。将粉碎机洗干净，把煮开的绿豆连同水一起（可分多次）倒入粉碎机内打碎，在
倒入锅内，煮开放入冰糖，和少量白砂糖。记住要不停的搅拌。甜度适中了，就可以关
火了。等放凉了就发入冰箱冷冻，吃的时候搅拌一下倒入杯中，真是好喝啊！还有水尽
量多放一些，要不会太干了。 |
|
m****6
发帖数: 8689 | 22 刚发了一批绿豆芽，发现绿豆的发芽率还是挺高的，基本每颗都发出来了。不像黄豆青
豆，发一点，烂多数。
就琢磨着干脆种绿豆，一颗绿豆起码收20颗籽吧，用这个籽再发豆芽、种绿豆、收绿豆。
是不是这样，生生不息，不用再去超市买绿豆了?o(∩_∩)o 哈哈 |
|
i*****i
发帖数: 2734 | 23 当心点，绿豆最好不要泡那么久，如果泡到有发豆芽的倾向，就再也煮不化了。一般泡
２－４小时最好。
正宗绿豆沙，小时候我家做。记忆中是把绿豆高压锅煮烂。拿一桶清水，隔纱箩洗沙，
洗好的沙沉淀２4小时，慢慢的撇掉上面的水分，然后加大油和浓糖水抄。小火要抄很
久，一直到沙光亮成团出锅。 我记得，红豆沙好洗，很出沙，绿豆就很难，因为沙特
别粘，这就是为什么市面上一般脱壳绿豆沙都很贵，现在也少见了。lz要是想要完整的
方子，晚上我给偶娘打个电话问问吧 |
|
l******2
发帖数: 2994 | 24 看板上群打群斗想起二十年前刚入大学时候宿舍中的一场面红耳赤各个愤愤不平的一场
争论。
因为六四，新生入学都要被拉到郊外的军训基地军训两个月。九月的白天太阳狠毒，在
外边暴晒站队资和瞄靶很容易高温脱水，有体质弱的出现过中暑现象。然后后勤就开始
供应绿豆汤，每天三次给大家在间隙的时候饮用。注意绿豆汤是红色的。从早上5点就
开始出操到晚上9点就寝人像机器人被指挥。很累，也就失去了思考能力。脑子只闪过
“红豆汤吧？那一念，那么多天就这一念，太累了，只顾驴饮了。军训结束后不用天天
被人踢着出操生活闲下来重点也来了。某日熄灯前问同宿舍的“为什么喝的明明是红豆
汤却非说是绿豆汤？”结果就引发了战争：室友分成两派，大多数同声强调“那不就是
绿豆汤吗，绿豆煮出的汤就是红的”。我和另外一室友就觉得不可能“绿豆的皮是绿的
，瓤是白的，煮出来是白的！。”反对方“皮绿的没错，煮出来的是红的！” “不可
能！我家吃的都是绿的，绿豆糕都是绿的。。。”，“我发誓红的。。。”#$%^&*#$$%
...一直吵到舍监敲门。为这自己委屈了很长时间“绿豆汤没少喝，为什么他们不信我
？！”。大学毕业几年后看到一篇文章说是绿豆储... 阅读全帖 |
|
j******o
发帖数: 383 | 25 版主/版副ID： GreenBean (绿豆)
版名：Nurse
原因：
1.根据个人经历而写,之前我有关于护士问题在版面上发了帖子,GreenBean (绿豆)都一
一为我解答.
2.为大家总结了很多精华的帖子!保留了很多有用的知讯!
3.一直都尽心的维护版内次序,版上时不时出现一些有恶意或中伤护士的帖子或言论,
GreenBean (绿豆)都即使处理这些捣乱份子.
4.最最重要的是,NURSE版的氛围很好XDJM们都很热心,有困难大家都一起帮着出主意,排
忧解难.让我们有个和睦的护士大家庭~这里面GreenBean (绿豆)有很大的功劳!
总结: 支持GreenBean (绿豆)当选MITBBS优秀版主!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
|
a****8
发帖数: 733 | 26 新京报讯 今日上午，新京报记者在北医三院神经内科病房见到曾经的“神医”张悟本
。床头的病卡记录显示：张悟本于2月20日入院，脑梗。
“被气的。”张悟本表示，脑梗是发生在四年前，也就是被媒体报道的两个月后，这次
他只是来做健康检查。
2010年5月底开始，媒体对张悟本伪造学历和扩大宣传养生食疗的疗效进行报道。近四
年过去了，张悟本表示，报道前他忙到两年只休息了几天，被报道后他就闲下来了，也
没挣钱了。因为脑梗，张悟本的右手活动不太方便。“孩子让我来检查检查，我就是来
体检的，过两天就出院了。”
对话
“脑梗是被报道气得 ，喝绿豆汤治不了”
新京报：这四年你的生活有什么变化?
张悟本：出事后我就休息了，没挣钱。食疗是未来世界发展的方向，为什么咱们这么毁
?我就纳了闷了。电视里天天说食疗，那说明我说的没错，所以我生那一口气。药能治
病为什么病人越来越多呀?你吃素是不是能把血压降下来?我原来老看新闻，现在连新闻
联播都不看了。
新京报：网上得知你住院，有网友问“为什么不喝点绿豆汤”?
张悟本：有些病跟饮食有关系，有些跟饮食没关系。我只是检查身体，没什么大事。网
上虚伪的东西太多了，爱说什么说什... 阅读全帖 |
|
e********e
发帖数: 6961 | 27 绿豆用水泡阵子，然后放高压锅里加点水。大火锅子叫了以后再开最小火大概20分钟。
取出（那个时候绿豆基本就已经酥烂了）后炒锅里放点油，放绿豆糊炒，根据口味放糖
不停炒就好啦。炒到觉得适中（自己把握）的时候去处，放凉一点用比较好，那个时候
绿豆沙比较硬，包包子啥的比较好用。 |
|
c********n
发帖数: 651 | 28 好不容易老板开恩批个周末休息，我这deep country的土人自然是不会放过这大好时光
去逛街的，虽然最近的mall要开一个多小时，依旧不能减少我的热情啊。查好了天气，
快80度了，是该去给衣柜再多添几件衣服了。
中饭是在mall旁边的cheesecake factory吃的，第一次去，点了个lunch special的
spicy chicken chipotle pasta。真心大份，真心好吃啊，很对我的胃口，一份根本吃
不完，剩下一半我打包了，今天中午拿来微波叮一下，也一样美味哈。推荐推荐。
在这中南部大农村，夏天随便就上100度，没有个绿豆汤什么的怎么行。单放绿豆的绿
豆汤我又嫌它太单调，所以我就各种自由发挥，把自己喜欢的觉得适合做甜品的材料往
里加吧。椰浆煮进去烧开以后，满屋飘香啊。发帖的此刻，外婆说你发帖要是能把香味
贴上去就更完美了，哈哈哈。
有个挺重要的朋友最近工作挺愁，是换工作是留真是不是自己能说了算的，无卡的我们
真是在美国换个工作太难了，朋友心情也比较down，跟大家替TA讨个bless，希望能赶
快要么把工签搞定要么能换到一个靠谱的公司。愿各位mm越来越美丽，... 阅读全帖 |
|
|
c*****i
发帖数: 11737 | 30 绿豆便宜的时候多少钱一斤？我记得绿豆这些年一直在涨价，绿豆产量很低，爱闹病虫
害，不好伺候，农民都不咋爱种的。
”。 |
|
g********9
发帖数: 560 | 31 新工作很忙，周末赖在床上大睡，很久没有开发新的甜点了。终于等到圣诞节放假，朋
友家开Party，很多朋友远道而来。匆匆忙忙找出上次在韩国超市买的绿豆，做了这个
绿豆凸，精心包装，作为圣诞礼物送给大家。中式的点心，西方的节日，就算是中西结
合吧！
用了爱厨的方子，把橄榄油换成了黄油，另外省去了肉馅，纯素的绿豆凸，很好吃。过
程图只拍了后半部分。爱厨的帖子里过程很全，大家可以参考。这次的酥皮用的黄油，
起酥效果没有猪油好，可美国的猪油(lard)一股腥臭味，还是黄油好吃。另外炒馅的时
候可以用素油，味道和黄油炒出来的差不多，但是却健康很多。
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=380 |
|
d******n
发帖数: 3836 | 32 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: dirtyman (得体的脏生，与崔莺莺用爱发电), 信区: Military
标 题: Re: Costco 卖绿豆了 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 25 02:27:23 2017, 美东)
发信人: hair (飘飘), 信区: Food
标 题: Re: Costco 卖绿豆了
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 23 16:48:36 2017, 美东)
包装太大，我一年都消耗不了一磅。买这么一袋，恐怕十年才吃得完。 |
|
I********l
发帖数: 8702 | 33 这个丁就是一个大忽悠。
绿豆本来就是一个特别容易炒作的品种，价格波动很剧烈，因为一年产量可能就几十万
吨。
当年郑州绿豆期货曾经占到全国期货交易量的50-70%，就是因为有几个亿资金就能操纵。 |
|
J***s
发帖数: 232 | 34 绿豆哪有这么贵，我买过的最贵的绿豆也就是1.5刀一磅 |
|
T*R
发帖数: 36302 | 35 如果他们的调研报告得出绿豆要减产60%，然后建议会员囤积这没什么问题吧？
除非他们已经垄断了市场，而且中国有反垄断法对应。
要是绿豆没有减产，他们囤积不是自找苦吃吗？如果减产60%，就说明国家统计局是个
JOKE。 |
|
J*****J
发帖数: 282 | 36 做凉面的步骤分两部分：做面，配拌料
做面：将面下入沸水中，煮到9成熟，捞出沥干，放入盆中。加适量熟油将面拌匀.把面
摊开，铺在菜板，或者烤盘里。将面置于风扇下吹凉，或者自然晾凉。即成凉面。面的
具体做法见补充说明。
如果是用的碱面，那做好的凉面就应该是色泽金黄，口感劲道。因为面是用油拌过的，
不会粘到一起，所以在冰箱中保存两三天不会有问题。
配拌料：花生压成末。葱切碎，蒜和姜磨成葺。将备好的葱姜蒜， 花生末，放到面上
。加糖，酱油，麻油，油辣子(含花椒面）。喜欢吃酸的，可以加醋。油辣子见补充说
明。
optional 豆芽凉面：拌面的时候加入烫好的绿豆芽
optional 鸡丝凉面：拌面的时候加入鸡丝（将鸡胸脯肉煮熟，撕成丝）
optional 三丝凉面：拦面的时候加入鸡丝，火腿丝，猪肉丝。
面和料拌均匀就可以吃了。非常爽口，是炎热夏天的必备美食啊。强烈推荐以绿豆沙配
凉面共同食用。先吃凉面，再喝一碗绿豆沙，可以清除口内浊气，并且防暑降温哦。绿
豆沙见补充说明。
补充说明：
1. 正宗四川凉面的面条应该是色泽金黄的碱面.制做碱面的方法如下：a.bread flour
，加入少量baki |
|
b*******e
发帖数: 6920 | 37 肯定有。绿豆面粉，绿豆粉；只要别买成绿豆淀粉就行 |
|
e***e
发帖数: 22 | 38 上周六刚买的绿豆,今天要煮发现有些绿豆皮裹了层白白的东西. |
|
i**9
发帖数: 1277 | 39 绿豆粉买现成的不行口感粗。要买去皮绿豆自己煮绿豆沙，真是香极了，而且很细腻。 |
|
i**9
发帖数: 1277 | 40 不需要的。因为煮熟炒好的绿豆沙就已经是熟的了啊。
我也用这个绿豆沙做过月饼，包成馅儿，再去烤，烤出来味道更香。 |
|
z**********i
发帖数: 12276 | 41 国内有卖绿豆凉粉和红薯的，绿豆的透亮，筋道，红薯的黑，易断。 |
|
|
p******e
发帖数: 3689 | 43 喜欢这几个菜.
用瓦罐排骨绿豆汤最后我+少许头插紫菜,会有云淡风轻的美感,试试:)
我有时候用绿豆和新鲜百合一起煮绿豆糖水 |
|
l****e
发帖数: 228 | 44 1、用乌柏木或有异味的木料做菜板=毒
乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头
昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
2、用油漆或雕刻镌镂的竹筷=毒
涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲
。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。
3、高温长时间煮绿豆=毒
因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊
气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
4、不锈钢或铁锅熬中药=毒
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁
发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。
5、用铝锅盛菜肴=毒
铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生
成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝
锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝
制容器中过夜。
6、用各类花色瓷器盛佐料=毒
佐料最好以... 阅读全帖 |
|
p******s
发帖数: 24 | 45 我找绿豆面不是绿豆淀粉。不是做凉粉用的那个。 以前在上海店有看到。 现在找不着
了。
我的煎饼果子必备的成分啊。。。。 |
|
f********e
发帖数: 116 | 46 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: flytowhere (小思), 信区: LosAngeles
标 题: 决定把绿豆同志精神发扬光大，提供LA和SD之间的Carpool!
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 28 00:12:13 2009, 美东)
上个学期基本蹭了绿豆同志一个学期的车，经常往返于LA和SD之间。我对他的感激之情
那绝对是滔滔江水一般啊~
为了把他的无私精神发扬光大，我现在也提供Carpool!我一般星期五上午从SD出发回LA
，然后星期一早上回SD。如果有想carpool的，站内联系我啊！ |
|
a*********o
发帖数: 1898 | 47 哇，好大好大的包子啊
谢谢绿豆，谢谢绿豆老婆，谢谢人海姐姐,,谢谢地地老乡 ^_^ |
|
p*********n
发帖数: 7788 | 48 哈哈哈，我也喜欢包子的。
也谢谢绿豆和信妹妹啦，通过这次机会本版上也有众多star们零距离地见面了，听说买
了团体票的就有45位。
昨晚的表演很好看，真不枉此趟，版上那么多热情的同学去碰场，坐前面的三位帅锅（
版主和两位IDs)一直在鼓掌，不断大声喊“爷～爷～～!”的，俺看着如果前面如果没
有一排座位挡着，这哥们肯定会忘乎所以地溜冰上去干嘛了。。。。。。
还有，版主嫌喊加油不够大声，竟吹起了带来的一只塑料口哨，俺纳闷版主为什么是常备着
那口哨？是经常要吹吹喊人版聚吗？......
绿豆和信妹当场采录了一段采访视频，看看能不能post出来。还谢谢GPS教俺的视频转
换方法。
昨晚我老还庆幸拍到几张坐前排的同学们，过后老枪说问我借相机说是“让我玩一会”
，啊，回家一看，那几张就这样梅拉，老枪你看你看你耍了个花招。。。。。国家文献
哪:）
大家发包子吧！ |
|
a****a
发帖数: 26187 | 49 地够大是可以啊， 能吃上有机绿豆了
不过绿豆实在也太便宜了点， 哈哈 |
|
