N****A
发帖数: 1007 | 1 以前川大和科大之间的文化路还没被和谐的时候，多少好吃的呀
一个大平底锅，上面堆得小山似的煎土豆，给老板一块钱，老板给装一小碗，辣椒面，
花椒面，孜然粉，盐，味精，葱花，榨菜末，等等，给你一根牙签，边走边吃吧。
别说现在Stuck在这大农村回不去，回去了，文化路上也啥都没有了
算了，酸话少说，贵在自食其力
一个土豆，切成比麻将小一点的块块
入水略煮，煮的时候放点盐
土豆刚熟就捞起来，放漏勺里沥干水，一定要沥干
起油锅，把沥好水的土豆放入（这时候要是土豆没沥干水，就会噼里啪啦地，小心啊）
，然后酌情加盐，如果刚才煮的时候盐已经放够了，就省去这步，unless你不介意被齁着
翻匀后就转中小火， 待土豆表面炕出一点点焦，翻一下，又慢慢炕，差不多了，就放
佐料吧
最先放辣椒面（最先放辣椒面的目的是让生辣椒面出香味），翻匀后，等个30秒放花椒
面和孜然粉，再翻匀就出锅！喜欢葱花的撒点葱花，再放点榨菜末也行。
找根牙签，或者吃水果的签签也行，吃吧，别抢！ |
c*******k
发帖数: 2427 | 2 bucuo
那个花椒面是买的还是自做的？自做的话要先炒一下吗？
齁着
【在 N****A 的大作中提到】
: 以前川大和科大之间的文化路还没被和谐的时候，多少好吃的呀
: 一个大平底锅，上面堆得小山似的煎土豆，给老板一块钱，老板给装一小碗，辣椒面，
: 花椒面，孜然粉，盐，味精，葱花，榨菜末，等等，给你一根牙签，边走边吃吧。
: 别说现在Stuck在这大农村回不去，回去了，文化路上也啥都没有了
: 算了，酸话少说，贵在自食其力
: 一个土豆，切成比麻将小一点的块块
: 入水略煮，煮的时候放点盐
: 土豆刚熟就捞起来，放漏勺里沥干水，一定要沥干
: 起油锅，把沥好水的土豆放入（这时候要是土豆没沥干水，就会噼里啪啦地，小心啊）
: ，然后酌情加盐，如果刚才煮的时候盐已经放够了，就省去这步，unless你不介意被齁着
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N****A
发帖数: 1007 | 3 自己做，平底锅啥也不用放，裸锅加热，放花椒粒，出香味马上关火，然后我用
kitchen towel包着，用擀面杖擀碎的
要有舂子放舂子里舂碎就更好了
【在 c*******k 的大作中提到】
: bucuo
: 那个花椒面是买的还是自做的？自做的话要先炒一下吗？
:
: 齁着
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s********o
发帖数: 3783 | 4 赞~~说到底还是靠调料啊。。。
【在 N****A 的大作中提到】
: 自己做，平底锅啥也不用放，裸锅加热，放花椒粒，出香味马上关火，然后我用
: kitchen towel包着，用擀面杖擀碎的
: 要有舂子放舂子里舂碎就更好了
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n****n
发帖数: 5804 | |
w***d
发帖数: 65 | 6 Happen to find this today. Very similar.:)
http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2010/04/19/lebanese-potatoes-with-cilantro-sauce/
齁着
【在 N****A 的大作中提到】
: 以前川大和科大之间的文化路还没被和谐的时候，多少好吃的呀
: 一个大平底锅，上面堆得小山似的煎土豆，给老板一块钱，老板给装一小碗，辣椒面，
: 花椒面，孜然粉，盐，味精，葱花，榨菜末，等等，给你一根牙签，边走边吃吧。
: 别说现在Stuck在这大农村回不去，回去了，文化路上也啥都没有了
: 算了，酸话少说，贵在自食其力
: 一个土豆，切成比麻将小一点的块块
: 入水略煮，煮的时候放点盐
: 土豆刚熟就捞起来，放漏勺里沥干水，一定要沥干
: 起油锅，把沥好水的土豆放入（这时候要是土豆没沥干水，就会噼里啪啦地，小心啊）
: ，然后酌情加盐，如果刚才煮的时候盐已经放够了，就省去这步，unless你不介意被齁着
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c*******k
发帖数: 2427 | 7 thanks.
准备放到 blender里绞碎:-)
【在 N****A 的大作中提到】
: 自己做，平底锅啥也不用放，裸锅加热，放花椒粒，出香味马上关火，然后我用
: kitchen towel包着，用擀面杖擀碎的
: 要有舂子放舂子里舂碎就更好了
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i**********t
发帖数: 766 | |
I*******1
发帖数: 1472 | 9 同怀念文化路~~~
现在小北门出去还有这个吃呢~~~ |
l*****i
发帖数: 20533 | 10 理论上重口味的都是荤菜，所以你这么理解倒也没错。
【在 i**********t 的大作中提到】
: 我当这个是个荤菜来吃的。
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c********e
发帖数: 2726 | 11 美味啊! 虽然没吃过.
齁着
【在 N****A 的大作中提到】
: 以前川大和科大之间的文化路还没被和谐的时候，多少好吃的呀
: 一个大平底锅，上面堆得小山似的煎土豆，给老板一块钱，老板给装一小碗，辣椒面，
: 花椒面，孜然粉，盐，味精，葱花，榨菜末，等等，给你一根牙签，边走边吃吧。
: 别说现在Stuck在这大农村回不去，回去了，文化路上也啥都没有了
: 算了，酸话少说，贵在自食其力
: 一个土豆，切成比麻将小一点的块块
: 入水略煮，煮的时候放点盐
: 土豆刚熟就捞起来，放漏勺里沥干水，一定要沥干
: 起油锅，把沥好水的土豆放入（这时候要是土豆没沥干水，就会噼里啪啦地，小心啊）
: ，然后酌情加盐，如果刚才煮的时候盐已经放够了，就省去这步，unless你不介意被齁着
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a******z
发帖数: 1464 | 12 zan
齁着
【在 N****A 的大作中提到】
: 以前川大和科大之间的文化路还没被和谐的时候，多少好吃的呀
: 一个大平底锅，上面堆得小山似的煎土豆，给老板一块钱，老板给装一小碗，辣椒面，
: 花椒面，孜然粉，盐，味精，葱花，榨菜末，等等，给你一根牙签，边走边吃吧。
: 别说现在Stuck在这大农村回不去，回去了，文化路上也啥都没有了
: 算了，酸话少说，贵在自食其力
: 一个土豆，切成比麻将小一点的块块
: 入水略煮，煮的时候放点盐
: 土豆刚熟就捞起来，放漏勺里沥干水，一定要沥干
: 起油锅，把沥好水的土豆放入（这时候要是土豆没沥干水，就会噼里啪啦地，小心啊）
: ，然后酌情加盐，如果刚才煮的时候盐已经放够了，就省去这步，unless你不介意被齁着
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