s******M 发帖数: 3435 | 1 那个麻怎么调出来的?
我用过麻胶油,和粉,都出不来那个味道
相吃国内那种麻的味道
曾经在某街边店吃过一次麻辣火锅米线
每人有麻椒粉,和湖椒粉各一小份
现在简直是魂牵梦绕
还想体验那种过把瘾就死的感觉。。。。 |
s******M 发帖数: 3435 | 2 或者请推荐个相关的
“麻辣”味道十足的酱
我在美国这边还没有找到 |
s****m 发帖数: 5375 | 3 麻胶没听说过
在四川,麻味是用了花椒带出来的
在美国能买到红皮的干花椒颗粒就不错了,炒菜烧菜做卤料都可以
米线面条、麻婆豆腐里面用的是花椒粉
但这个东西磨好了就要尽快吃,搁一段时间就没有麻香只有苦涩味了 |
c******h 发帖数: 4573 | 4 新鲜花椒。
【在 s******M 的大作中提到】 : 那个麻怎么调出来的? : 我用过麻胶油,和粉,都出不来那个味道 : 相吃国内那种麻的味道 : 曾经在某街边店吃过一次麻辣火锅米线 : 每人有麻椒粉,和湖椒粉各一小份 : 现在简直是魂牵梦绕 : 还想体验那种过把瘾就死的感觉。。。。
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s******M 发帖数: 3435 | 5 谢谢阿
原来是这样啊
可能我的花椒粉不新鲜,所以味道不够劲。。。
有什么推荐好的麻辣酱么?
我用过李锦记的麻椒油
【在 s****m 的大作中提到】 : 麻胶没听说过 : 在四川,麻味是用了花椒带出来的 : 在美国能买到红皮的干花椒颗粒就不错了,炒菜烧菜做卤料都可以 : 米线面条、麻婆豆腐里面用的是花椒粉 : 但这个东西磨好了就要尽快吃,搁一段时间就没有麻香只有苦涩味了
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s******M 发帖数: 3435 | 6 您这言外之意
是不是就把在美国吃到正宗麻辣味的可能性
彻底枪毙了?
【在 c******h 的大作中提到】 : 新鲜花椒。
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s****m 发帖数: 5375 | 7 我觉得,在美国吃到国内那种程度的麻味,可行性确实不大
即便在国内,出了西南片区都不易吃到很正的“麻辣”
我建议你买干花椒颗粒,产地四川的更佳,尽快使用就行了,炒菜的时候炸一下会有麻
和香味
你也可以用磨干粉的工具自己磨花椒粉,用磨黑胡椒粉那个工具也许可行
不建议买现成的花椒粉,太不易保存
花椒油我买过川老汇的,味道还成吧
【在 s******M 的大作中提到】 : 您这言外之意 : 是不是就把在美国吃到正宗麻辣味的可能性 : 彻底枪毙了?
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s******M 发帖数: 3435 | 8 好的好的
非常感谢
周末去看看!
谢谢了:)
【在 s****m 的大作中提到】 : 我觉得,在美国吃到国内那种程度的麻味,可行性确实不大 : 即便在国内,出了西南片区都不易吃到很正的“麻辣” : 我建议你买干花椒颗粒,产地四川的更佳,尽快使用就行了,炒菜的时候炸一下会有麻 : 和香味 : 你也可以用磨干粉的工具自己磨花椒粉,用磨黑胡椒粉那个工具也许可行 : 不建议买现成的花椒粉,太不易保存 : 花椒油我买过川老汇的,味道还成吧
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c******h 发帖数: 4573 | 9 yes
【在 s******M 的大作中提到】 : 您这言外之意 : 是不是就把在美国吃到正宗麻辣味的可能性 : 彻底枪毙了?
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y****6 发帖数: 4193 | |
d********g 发帖数: 10550 | 11 那不叫麻椒,叫花椒
在美国能买到的辣椒、花椒以及各种粉都不知道是多少年的陈货了,味道自然不行。想
吃就找人带或者从国内买吧
【在 s******M 的大作中提到】 : 那个麻怎么调出来的? : 我用过麻胶油,和粉,都出不来那个味道 : 相吃国内那种麻的味道 : 曾经在某街边店吃过一次麻辣火锅米线 : 每人有麻椒粉,和湖椒粉各一小份 : 现在简直是魂牵梦绕 : 还想体验那种过把瘾就死的感觉。。。。
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t*****x 发帖数: 2602 | 12 楼上那个川老汇的花椒油很不错的。另外花椒我买狮子楼牌的汉源花椒,大概要4块钱
一包,味道也不错
【在 s******M 的大作中提到】 : 好的好的 : 非常感谢 : 周末去看看! : 谢谢了:)
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