g*******g
发帖数: 266 | 1 继续卖艺——番茄鱼
材料：鲫鱼1条，西红柿2个，洋葱，蘑菇等喜欢的蔬菜
做法：
1、鲫鱼去骨去头，鱼肉切块，放白胡椒，盐，淀粉拌匀备用。
2、鱼头鱼骨下油锅翻炒后，加大料，葱姜，水煮至汤发白，过滤备用。
3、西红柿、洋葱切块，不怕麻烦的话，先把西红柿开个十字口，用开水烫一下，把皮
拨了再切块。
4、炒锅放油，先把鱼块炒至发白，捞出。
5、葱姜蒜呛锅，下洋葱，西红柿炒烂，放糖、盐、料酒、胡椒粉调味，倒入鱼汤，大
火烧开，下炒好的鱼片，期间可以放些喜欢的蔬菜，如蘑菇，大白菜等。
6、待烧开后，放香葱或者香菜出锅。
注：因为孕妇不能吃太辣的，所以我这种做法是改良的。以前按正宗的做法做过一次，
四川的朋友吃的一个劲叫好。如果喜欢吃麻辣口的，可以提前炒干一些花椒和干辣椒，
压碎。装盘的时候，把花椒碎和辣椒碎还有香葱撒在表面，浇热油在上面，就ok了。 |
r*****q
发帖数: 1511 | |
k****u
发帖数: 133 | 3 鲫鱼去骨？鲫鱼的刺可不是一般的多，不知道你怎么去的。 |
g*******g
发帖数: 266 | 4 顺着脊背贴着中间的大刺划，到鱼肚子的地方，沿着肚子的像肋骨一样的大刺划，一般
剔下来的是一个鱼头连着整个鱼骨的，刀要锋利，如果刀工不好，一般买鱼的时候可以
要求把鱼骨和鱼肉分离。
【在 k****u 的大作中提到】
: 鲫鱼去骨？鲫鱼的刺可不是一般的多，不知道你怎么去的。
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m*****d
发帖数: 13718 | 5 鲫鱼英文名叫啥？
【在 g*******g 的大作中提到】
: 继续卖艺——番茄鱼
: 材料：鲫鱼1条，西红柿2个，洋葱，蘑菇等喜欢的蔬菜
: 做法：
: 1、鲫鱼去骨去头，鱼肉切块，放白胡椒，盐，淀粉拌匀备用。
: 2、鱼头鱼骨下油锅翻炒后，加大料，葱姜，水煮至汤发白，过滤备用。
: 3、西红柿、洋葱切块，不怕麻烦的话，先把西红柿开个十字口，用开水烫一下，把皮
: 拨了再切块。
: 4、炒锅放油，先把鱼块炒至发白，捞出。
: 5、葱姜蒜呛锅，下洋葱，西红柿炒烂，放糖、盐、料酒、胡椒粉调味，倒入鱼汤，大
: 火烧开，下炒好的鱼片，期间可以放些喜欢的蔬菜，如蘑菇，大白菜等。
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l*****v
发帖数: 1245 | 6 nice
有次在饭店吃了番茄虾，也非常美味，似乎做法跟番茄鱼差不多
【在 g*******g 的大作中提到】
: 继续卖艺——番茄鱼
: 材料：鲫鱼1条，西红柿2个，洋葱，蘑菇等喜欢的蔬菜
: 做法：
: 1、鲫鱼去骨去头，鱼肉切块，放白胡椒，盐，淀粉拌匀备用。
: 2、鱼头鱼骨下油锅翻炒后，加大料，葱姜，水煮至汤发白，过滤备用。
: 3、西红柿、洋葱切块，不怕麻烦的话，先把西红柿开个十字口，用开水烫一下，把皮
: 拨了再切块。
: 4、炒锅放油，先把鱼块炒至发白，捞出。
: 5、葱姜蒜呛锅，下洋葱，西红柿炒烂，放糖、盐、料酒、胡椒粉调味，倒入鱼汤，大
: 火烧开，下炒好的鱼片，期间可以放些喜欢的蔬菜，如蘑菇，大白菜等。
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w*******u
发帖数: 472 | 7 鲫鱼刺不多吧
不让怎么又tilapia fillet呢他 |
s*******m
发帖数: 97 | |
x******h
发帖数: 13678 | |
c**********e
发帖数: 286 | 10 赞
【在 g*******g 的大作中提到】
: 继续卖艺——番茄鱼
: 材料：鲫鱼1条，西红柿2个，洋葱，蘑菇等喜欢的蔬菜
: 做法：
: 1、鲫鱼去骨去头，鱼肉切块，放白胡椒，盐，淀粉拌匀备用。
: 2、鱼头鱼骨下油锅翻炒后，加大料，葱姜，水煮至汤发白，过滤备用。
: 3、西红柿、洋葱切块，不怕麻烦的话，先把西红柿开个十字口，用开水烫一下，把皮
: 拨了再切块。
: 4、炒锅放油，先把鱼块炒至发白，捞出。
: 5、葱姜蒜呛锅，下洋葱，西红柿炒烂，放糖、盐、料酒、胡椒粉调味，倒入鱼汤，大
: 火烧开，下炒好的鱼片，期间可以放些喜欢的蔬菜，如蘑菇，大白菜等。
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g*******g
发帖数: 266 | 11 tilapia
【在 m*****d 的大作中提到】
: 鲫鱼英文名叫啥？
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c**b
发帖数: 2999 | 12 赞。番茄去腥效果很好。
【在 g*******g 的大作中提到】
: 继续卖艺——番茄鱼
: 材料：鲫鱼1条，西红柿2个，洋葱，蘑菇等喜欢的蔬菜
: 做法：
: 1、鲫鱼去骨去头，鱼肉切块，放白胡椒，盐，淀粉拌匀备用。
: 2、鱼头鱼骨下油锅翻炒后，加大料，葱姜，水煮至汤发白，过滤备用。
: 3、西红柿、洋葱切块，不怕麻烦的话，先把西红柿开个十字口，用开水烫一下，把皮
: 拨了再切块。
: 4、炒锅放油，先把鱼块炒至发白，捞出。
: 5、葱姜蒜呛锅，下洋葱，西红柿炒烂，放糖、盐、料酒、胡椒粉调味，倒入鱼汤，大
: 火烧开，下炒好的鱼片，期间可以放些喜欢的蔬菜，如蘑菇，大白菜等。
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a********e
发帖数: 364 | |
h****i
发帖数: 5308 | 14 在哪里能买到鲫鱼
为什么我在超市只能看到冰冻的海鱼
我在佛罗里达 |
m**********z
发帖数: 1707 | 15 一看到番茄我就流口水。。。
【在 g*******g 的大作中提到】
: 继续卖艺——番茄鱼
: 材料：鲫鱼1条，西红柿2个，洋葱，蘑菇等喜欢的蔬菜
: 做法：
: 1、鲫鱼去骨去头，鱼肉切块，放白胡椒，盐，淀粉拌匀备用。
: 2、鱼头鱼骨下油锅翻炒后，加大料，葱姜，水煮至汤发白，过滤备用。
: 3、西红柿、洋葱切块，不怕麻烦的话，先把西红柿开个十字口，用开水烫一下，把皮
: 拨了再切块。
: 4、炒锅放油，先把鱼块炒至发白，捞出。
: 5、葱姜蒜呛锅，下洋葱，西红柿炒烂，放糖、盐、料酒、胡椒粉调味，倒入鱼汤，大
: 火烧开，下炒好的鱼片，期间可以放些喜欢的蔬菜，如蘑菇，大白菜等。
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y****6
发帖数: 4193 | 16 原来鲫鱼叫这个啊，我还愁这边买不到鲫鱼呢
【在 g*******g 的大作中提到】
: tilapia
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