Puff pastry制作过程详解[6] - Food版 - 未名存档

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Food版 - Puff pastry制作过程详解[6]

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xt
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重复步骤4-5两次，即单折叠-双折叠-单-双。中间没擀
一次，就包严实放冰箱冷却至少一小时。这样，加上原
来一个循环，实际上进行了三个单-双循环。
最后把面取出，擀开做一个单折叠，puff dough就制作好了。
下面开始讲一个比较简单的puff点心：豆沙三角。

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