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Food版 - [合集] 乳酪红豆土司和红豆松仁小餐包
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b*******y
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lifelove (life) 于 (Wed Nov 12 23:36:06 2008) 提到:
有面包机了!又忍不住做面包了,呵呵。这回做的是乳酪红豆的。很柔软,充满了乳酪
的香味。
原料:
面粉330g、奶粉40g溶于190g水中(或者用210克牛奶)、酵母5g、盐3g、creamcheese
57g(切小块溶在水里备用)、糖45g、全蛋1个、黄油30g。
做法:
1、除黄油以外其他材料放入面包机(酵母与盐和糖分开),启动面团程序,10分钟后
加入融化的黄油,重新启动程序,20分钟后,重新再次启动面团程序(总共揉面2次,
共计40分钟),然后在面包机中自动基础发酵1小时10分钟。
2、取出面团分成4等份,揉圆,盖保鲜膜中间发酵15分钟。
3、其中3个面团分别轻轻按扁成长方形,铺入煮好的红蜜豆,把一条长边翻折三分之一
,再把另一条翻折,稍微按压紧抱住红豆(就像叠被子的前两步),翻过来,擀成30厘
米长10厘米宽的长方片,然后卷起来,放入土司模。
4、剩下一块面分成两份,包入红豆馅和松子仁滚圆,放
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