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Food版 - 西红柿菠萝炒豆腐zz
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a*********i
发帖数: 294
1
材料: 北豆腐、西红柿、菠萝、 生姜、大蒜、葱、
盐、生粉、番茄酱、醋、
做法:
1、将豆腐切小块,用开水浸泡下,除下豆腥味。
2、菠萝切小块,用盐水浸泡10分钟,再用清水冲洗。
3、西红柿用开水浸泡,剥皮切小块;姜切片;大蒜切片,葱切葱花。
4、豆腐撒上少许盐和生粉,拌匀。
5、锅中放少许油,油热后放入豆腐块煎,将豆腐煎成金黄色时,捞出倒在吸油纸上。
6、锅中倒油,开中小火放入姜片和蒜片扁出香味,待蒜片和姜片呈金黄色时捞出。
7、将西红柿块倒入锅中,扁炒,倒入约两匙番茄酱炒匀。
8、待西红柿扁出红油时,倒入一碗开水,没过西红柿,煮开。
9、煮开后倒入豆腐块,同煮约半分钟,撒入少许盐,炒匀半分钟。
10、倒入菠萝,淋入少许醋,炒匀,装盘,撒上葱花,就可以啦。
小贴士:
1、如果喜欢更浓郁的酸甜味的,可以加点糖和柠檬汁来调和。
2、豆腐豆腥味重的,可以在锅中放冷水和豆腐一起煮开,再用清水浸泡来去除。
3、西红柿选软和的,并去皮,更容易炒出红油。
4、新鲜菠萝在做菜或者直接食用之前,最好用淡盐水浸泡,以破坏菠萝酶,口感更好
,如果是熟透的菠萝也可以不泡,在做菜时,加热也会破坏菠萝酶。
f*****4
发帖数: 1775
2
lz半夜转贴子辛苦了。
c****t
发帖数: 5452
3
机器人没有辛苦这个概念

【在 f*****4 的大作中提到】
: lz半夜转贴子辛苦了。
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