M*****y
发帖数: 118 | 1 在家里，妈妈都会包些粽子当早餐。来美国后，只好自己动手啦，但是第一次包实在是
难啊~~~打电话问老妈，她说你第一次包只要别让米露出来就行，那咱就五花大绑好了
。呵呵
俺只说我那边的包法哈，各地估计都不一样。
用料和做法:
1：五花肉切条, 生抽, 老抽, 放在冰箱里腌过夜。
2：糯米（应该用圆糯米的，没买到，就买了长糯米）。洗干净, 倒去水 沥干,包粽子
前加生抽，老抽，少色就行，少许盐和菜油伴匀（可以拿几颗放嘴里尝尝咸淡）
3：咸菜适量
4：干粽叶用凉水泡开后，洗净备用。
5：棉线适量。
包的方法见下图：（这是私方找的类似包法，我没拍，一个人在包分不开身再拍了。）
先将粽子对折弯成漏斗状，漏斗里头先放一小勺糯米，再放上一块五花肉和一勺咸菜，
再放一小勺糯米盖好，用勺子压实；将下方的叶片往上折；将折上去的叶片往两边包紧
；粽子上方多余的粽叶往后折；握紧粽子；用棉线缠好粽子，一定要缠紧，要不粽子散
散的不好吃～
包好的粽子放入高压锅内加水，水要把粽子全淹满，置炉上开大火煮，上气后调中火煮
20分钟即成。
这是俺第一次包哈，牛人轻拍~~~~ |
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