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mark (花生，微爷远爷的爸爸) 于 (Tue Apr 3 09:39:15 2007) 提到:
这个是比较复杂的问题。
水果里面有什么？水。糖. 纤维。然后各种维生素和微量元素。
按照现代饮食，fiber,维生素和微量元素强烈不足，(因为人食物主要
是refined grain, refined vegetable oil, dairy, sugar, sodium)
相比蔬菜和水果摄取太少。
所以基本所有的营养师都推荐水果和蔬菜。
但是水果的一点不足就是糖分。
主要是葡萄糖/果糖/蔗糖
蔗糖是葡萄糖加果糖。
葡萄糖的问题是提升血糖迅速，然后胰岛素升高，胰岛素升高就降低脂肪的分解
果糖更奇怪(果糖和葡萄糖的结构类似但是人体使用很不通)
果糖必须要肝脏合成。而且目标只能是成为fat或者变糖原再变葡萄糖。
但是一般认为果糖更容易变成脂肪。
而且果糖不刺激胰岛素(因为没有血糖效应).没有胰岛素那么leptin也没有.(不饱)
所以果糖摄取多了。虽然没有大的胰岛素影响。但是更容易合成脂肪。
所以水果 |
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