d********1
发帖数: 1698 | 1 大家这里做过吗？
不知道好吃不？ 国内是过年的时候才做吧？
教教大家？楚天， 做了。 湖北的做法？ |
b*******t
发帖数: 33714 | 2 前两年流行风吹肉那阵跟风做过一次
腌好了棉线挂上吹吹就好了
【在 d********1 的大作中提到】
: 大家这里做过吗？
: 不知道好吃不？ 国内是过年的时候才做吧？
: 教教大家？楚天， 做了。 湖北的做法？
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d********1
发帖数: 1698 | 3 谢谢， 中国店五花肉就可以？
腊月。。没有到吧， 是否味道不正？
【在 b*******t 的大作中提到】
: 前两年流行风吹肉那阵跟风做过一次
: 腌好了棉线挂上吹吹就好了
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b*******t
发帖数: 33714 | 4 嗯 还有鸡腿鸭腿都可以挂
国内没吃过不知道正不正。。。香是很香的，用的国内背来的花椒
【在 d********1 的大作中提到】
: 谢谢， 中国店五花肉就可以？
: 腊月。。没有到吧， 是否味道不正？
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m****m
发帖数: 2452 | 5 我也不知道是哪里的做法，炒花椒盐，然后热盐倒在肉上(五花带皮肉)，加白酒，用重
物压实，三到四天，然后挂到阴面风干。
【在 d********1 的大作中提到】
: 大家这里做过吗？
: 不知道好吃不？ 国内是过年的时候才做吧？
: 教教大家？楚天， 做了。 湖北的做法？
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s********e
发帖数: 11693 | 6 我妈用类似方法，用costco那种片肉做的腊肉好吃得不得了，那种肉平时炒菜烧肉都很
难吃的
【在 m****m 的大作中提到】
: 我也不知道是哪里的做法，炒花椒盐，然后热盐倒在肉上(五花带皮肉)，加白酒，用重
: 物压实，三到四天，然后挂到阴面风干。
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s********e
发帖数: 11693 | 7 我妈用类似方法，用costco那种片肉做的腊肉好吃得不得了，那种肉平时炒菜烧肉都很
难吃的
【在 m****m 的大作中提到】
: 我也不知道是哪里的做法，炒花椒盐，然后热盐倒在肉上(五花带皮肉)，加白酒，用重
: 物压实，三到四天，然后挂到阴面风干。
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L*******9
发帖数: 3534 | 8 片肉是啥东东？
【在 s********e 的大作中提到】
: 我妈用类似方法，用costco那种片肉做的腊肉好吃得不得了，那种肉平时炒菜烧肉都很
: 难吃的
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s********e
发帖数: 11693 | 9 一片一片的肉 ^<..>^
【在 L*******9 的大作中提到】
: 片肉是啥东东？
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L*******9
发帖数: 3534 | 10 晕！
【在 s********e 的大作中提到】
: 一片一片的肉 ^<..>^
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H******9
发帖数: 8087 | 11 楼上说的是吹肉吧，就是将肉腌制几天之后直接吹干的那种。腊肉的话要先风干几天，
然后再去熏的，有很多人用花生壳熏，不过在国内农村里面是用谷壳熏。 |
g***1
发帖数: 515 | 12 用松树枝和柏树枝熏才香哪。每年圣诞过后见到别人丢到街边的圣诞树我都有想捡回家
的冲动。
【在 H******9 的大作中提到】
: 楼上说的是吹肉吧，就是将肉腌制几天之后直接吹干的那种。腊肉的话要先风干几天，
: 然后再去熏的，有很多人用花生壳熏，不过在国内农村里面是用谷壳熏。
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M***e
发帖数: 106 | 13 我每年都做，买了一个smoker（其实这个是多余，以前用口破铁锅熏效果更好），用专
门熏肉的小胡桃木片熏，后母地铺和沃尔玛都有卖的。
熏过五花肉、大肠、鱼、鸡腿、火鸡腿、三文鱼，最好吃的觉得还是腊肉和腊猪肠。话
说熏腊味算是本人比较拿得出手的一门手艺了。😄 |
