N****A
发帖数: 1007 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 觅爸爸的独门配方【秘制辣椒油】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 30 21:06:16 2011, 美东)
【小觅闲侃】
辣椒油几乎是家家户户必备的一种调料，无论是拌凉菜、蘸饺子、吃面条，辣椒油都必
不可少，当然如果你吃辣的话。每家都有自己做辣椒油的配方，我家也不例外。刚来美
国的时候很馋爸爸在家做的辣椒油，就远程咨询了要怎么做，果然做出来全是家的味道
啊！~~~~~~ 我们家辣椒油吃得很快，每次做一大瓶一个月不到就逮完了。所以做的次
数多了，在觅爸爸配方的基础上，又加了一些新料，总结出了这个最好吃的配方！今天
分享给大家~~~ 哈哈
【小觅近庖厨】
材料：
辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末、鸡精
做法：
1、在锅中淋入几大勺花生油烧热。
2、将辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个耐
热的大碗中，搅拌均匀。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我买的辣椒碎不够辣，但
辣椒粉却很辣，为了增加辣度，so~ 如果只放辣椒粉，做出来的辣椒油又变成酱了，so
~~~）
3、将烧到八九成热的花生油浇入，迅速用筷子搅拌均匀，待冷却室温后，加入一勺鸡
精提鲜。
（因为碗里加了生抽、蚝油这些冷却的液体可以起到降温的作用，再加上油并没有烧十
成热，所以浇油的时候只要速度稍快一点搅拌，辣椒是不会炸糊的。）
做好的辣椒油放在有盖的小盅子或者瓶子里，之前记得把瓶子擦干净，不要留生水。拌
凉菜或者吃面之类的时候舀一勺，哇塞。。。爽歪歪~~~
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：
http://t.sina.com.cn/kaymiliu |
N****A
发帖数: 1007 | 2 我家历代就是辣椒面还有油。是我家做得太简单？从来木有听过还用蚝油。。。
【在 N****A 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
: 标 题: 觅爸爸的独门配方【秘制辣椒油】——【小觅的美食日记】
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 30 21:06:16 2011, 美东)
: 【小觅闲侃】
: 辣椒油几乎是家家户户必备的一种调料，无论是拌凉菜、蘸饺子、吃面条，辣椒油都必
: 不可少，当然如果你吃辣的话。每家都有自己做辣椒油的配方，我家也不例外。刚来美
: 国的时候很馋爸爸在家做的辣椒油，就远程咨询了要怎么做，果然做出来全是家的味道
: 啊！~~~~~~ 我们家辣椒油吃得很快，每次做一大瓶一个月不到就逮完了。所以做的次
: 数多了，在觅爸爸配方的基础上，又加了一些新料，总结出了这个最好吃的配方！今天
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r******0
发帖数: 2753 | 3 芝麻还是可以加的，我们家的辣椒油也没加那么多东西。四川人有几个吃蚝油的哦！
【在 N****A 的大作中提到】
: 我家历代就是辣椒面还有油。是我家做得太简单？从来木有听过还用蚝油。。。
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s***0
发帖数: 1106 | 4 -老抽
-蚝油
-蒜末
-鸡精
+花生
这是我家的秘方，呵呵～ |
y**********6
发帖数: 624 | 5 我家会加个八角和芝麻
我加过次蒜末，不喜欢，味道很怪
【在 N****A 的大作中提到】
: 我家历代就是辣椒面还有油。是我家做得太简单？从来木有听过还用蚝油。。。
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h*********4
发帖数: 12966 | |
n****n
发帖数: 5804 | |
N****A
发帖数: 1007 | 8 我很想发现你用马甲的规律，再建个模神马的。。。
【在 n****n 的大作中提到】
: 好神奇的耗油！！
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n****n
发帖数: 5804 | 9 步步高，随心而悦
【在 N****A 的大作中提到】
: 我很想发现你用马甲的规律，再建个模神马的。。。
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m**********g
发帖数: 3284 | 10 头像笑翻我了
【在 n****n 的大作中提到】
: 好神奇的耗油！！
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y**a
发帖数: 2546 | 11 我觉得这个多半是走上岔路了的。很多基本功都没有练过，基本理论框架都没有，靠就
是想象力和照相机。。。
不是说想象力不重要，但是起码要先虚心看看人家厨师怎么写，怎么做吧。至少人家能
靠这个谋生。
当然，自娱自乐还行，自己上来就发明创新，还一本正经的装正宗科普，就不太好了。
海椒一般都是油，海椒面，但是要香还是有很多讲究的。但是这些讲究不是想当然的用
耗油，加八角。。。
【在 N****A 的大作中提到】
: 我家历代就是辣椒面还有油。是我家做得太简单？从来木有听过还用蚝油。。。
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N****A
发帖数: 1007 | 12 强烈同意一发！！！！
【在 y**a 的大作中提到】
: 我觉得这个多半是走上岔路了的。很多基本功都没有练过，基本理论框架都没有，靠就
: 是想象力和照相机。。。
: 不是说想象力不重要，但是起码要先虚心看看人家厨师怎么写，怎么做吧。至少人家能
: 靠这个谋生。
: 当然，自娱自乐还行，自己上来就发明创新，还一本正经的装正宗科普，就不太好了。
: 海椒一般都是油，海椒面，但是要香还是有很多讲究的。但是这些讲究不是想当然的用
: 耗油，加八角。。。
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n****n
发帖数: 5804 | 13 其实我对这个mm是有印象的，她的签名是神马85后，旅美，我一直很纠结。。。旅美旅
美旅美。。。。 |
y**********6
发帖数: 624 | 14 这个是会做的童鞋
【在 y**a 的大作中提到】
: 我觉得这个多半是走上岔路了的。很多基本功都没有练过，基本理论框架都没有，靠就
: 是想象力和照相机。。。
: 不是说想象力不重要，但是起码要先虚心看看人家厨师怎么写，怎么做吧。至少人家能
: 靠这个谋生。
: 当然，自娱自乐还行，自己上来就发明创新，还一本正经的装正宗科普，就不太好了。
: 海椒一般都是油，海椒面，但是要香还是有很多讲究的。但是这些讲究不是想当然的用
: 耗油，加八角。。。
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N****A
发帖数: 1007 | 15 我爱混的某个F版的新班嘛，炒鸡神马的都要最后洒一把辣椒粉，包子馅里面也要洒辣
椒粉。我自从某次不知深浅地挑战了她一次后再也不敢老，那个不依不饶扭到闹非要犟
个赢啊。。。。。
【在 n****n 的大作中提到】
: 其实我对这个mm是有印象的，她的签名是神马85后，旅美，我一直很纠结。。。旅美旅
: 美旅美。。。。
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v******o
发帖数: 3417 | 16 一直好奇红油抄手啊，夫妻肺片啊，里面的那个红油是怎么做出来的？我做的辣椒油好
像没有那么红啊？ |
o****o
发帖数: 8077 | |
z*******2
发帖数: 2643 | 18 请问男教授能倒插们到你家吗？我最爱川菜了！哇喀咯
【在 N****A 的大作中提到】
: 我爱混的某个F版的新班嘛，炒鸡神马的都要最后洒一把辣椒粉，包子馅里面也要洒辣
: 椒粉。我自从某次不知深浅地挑战了她一次后再也不敢老，那个不依不饶扭到闹非要犟
: 个赢啊。。。。。
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p*******a
发帖数: 199 | 19 我最近发现一种用微波炉做辣椒油的方法很不错呢，有简单，效果还不错:)
【在 N****A 的大作中提到】
: 我爱混的某个F版的新班嘛，炒鸡神马的都要最后洒一把辣椒粉，包子馅里面也要洒辣
: 椒粉。我自从某次不知深浅地挑战了她一次后再也不敢老，那个不依不饶扭到闹非要犟
: 个赢啊。。。。。
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y**a
发帖数: 2546 | 20 你也挺爱批jiao的：）你看你不打不相识的粉丝都从发考题版追过来了。。。
【在 N****A 的大作中提到】
: 我爱混的某个F版的新班嘛，炒鸡神马的都要最后洒一把辣椒粉，包子馅里面也要洒辣
: 椒粉。我自从某次不知深浅地挑战了她一次后再也不敢老，那个不依不饶扭到闹非要犟
: 个赢啊。。。。。
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N****A
发帖数: 1007 | 21 yifa, 你和这个Faculty版的WSN一样在Stalk我么？老乡stalk我喜欢哈哈哈.
【在 y**a 的大作中提到】
: 你也挺爱批jiao的：）你看你不打不相识的粉丝都从发考题版追过来了。。。
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y**a
发帖数: 2546 | 22 自恋如你啊。。
那贴上十大了
【在 N****A 的大作中提到】
: yifa, 你和这个Faculty版的WSN一样在Stalk我么？老乡stalk我喜欢哈哈哈.
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z*******2
发帖数: 2643 | 23 1。我不是WSN.
2. 我对你的美食照片感兴趣，不是stalk.
3. 我妈是四川人。
4。川菜是我的最爱。每星期必去一次川菜馆。我还自制红油。在冰箱里常年存着两
瓶。
5。每年暑假回国我必去重庆和成都。
6。hope to be your friend.
【在 N****A 的大作中提到】
: yifa, 你和这个Faculty版的WSN一样在Stalk我么？老乡stalk我喜欢哈哈哈.
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N****A
发帖数: 1007 | 24 姐很自恋，不许十大，哈哈哈
【在 y**a 的大作中提到】
: 自恋如你啊。。
: 那贴上十大了
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N****A
发帖数: 1007 | 25 WSN是我对N的统称
不过。。。你在我以往的帖子里查找我的工作信息并且不经本人同意就随便贴在版上，
还问什么寂寞不寂寞的， 这在我看来就很猥琐。
【在 z*******2 的大作中提到】
: 1。我不是WSN.
: 2. 我对你的美食照片感兴趣，不是stalk.
: 3. 我妈是四川人。
: 4。川菜是我的最爱。每星期必去一次川菜馆。我还自制红油。在冰箱里常年存着两
: 瓶。
: 5。每年暑假回国我必去重庆和成都。
: 6。hope to be your friend.
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z*******2
发帖数: 2643 | 26 你要是告诉我一下，我就会自己主动删除那个工作单位的帖子。我没有意识到这个问
题。我正式向你道歉。
在北美的中国人缺少朋友，普遍都很寂寞。这是事实。
所以大家就要多找些快乐的事情干啊。比如做川菜！
哈哈
【在 N****A 的大作中提到】
: WSN是我对N的统称
: 不过。。。你在我以往的帖子里查找我的工作信息并且不经本人同意就随便贴在版上，
: 还问什么寂寞不寂寞的， 这在我看来就很猥琐。
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N****A
发帖数: 1007 | 27 我在你贴出来的几分钟之后就告诉你不合适了，而且还有其他跟贴说这样做不厚道，可
是你没有删，让我不得不举报你
【在 z*******2 的大作中提到】
: 你要是告诉我一下，我就会自己主动删除那个工作单位的帖子。我没有意识到这个问
: 题。我正式向你道歉。
: 在北美的中国人缺少朋友，普遍都很寂寞。这是事实。
: 所以大家就要多找些快乐的事情干啊。比如做川菜！
: 哈哈
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z*******2
发帖数: 2643 | 28 对不起了。你要是PM我，我就删了。
【在 N****A 的大作中提到】
: 我在你贴出来的几分钟之后就告诉你不合适了，而且还有其他跟贴说这样做不厚道，可
: 是你没有删，让我不得不举报你
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y**a
发帖数: 2546 | 29 你在哪里?
你要追她可以参加班上一个她参加的聚会。。。
自己在我班上收吧
别忘了发包子给我。
【在 z*******2 的大作中提到】
: 1。我不是WSN.
: 2. 我对你的美食照片感兴趣，不是stalk.
: 3. 我妈是四川人。
: 4。川菜是我的最爱。每星期必去一次川菜馆。我还自制红油。在冰箱里常年存着两
: 瓶。
: 5。每年暑假回国我必去重庆和成都。
: 6。hope to be your friend.
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z*******2
发帖数: 2643 | 30 找了半天聚会，都没有找到耶
The Houston party is on May 1. too late...
【在 y**a 的大作中提到】
: 你在哪里?
: 你要追她可以参加班上一个她参加的聚会。。。
: 自己在我班上收吧
: 别忘了发包子给我。
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r******0
发帖数: 2753 | 31 你咋个把教授这么便宜就卖了呢？！亏啊！！
【在 y**a 的大作中提到】
: 你在哪里?
: 你要追她可以参加班上一个她参加的聚会。。。
: 自己在我班上收吧
: 别忘了发包子给我。
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N****A
发帖数: 1007 | 32 一发，你不至于吧。。。你要包子我把我的都散给你。。。。你看人家肉丝多厚道。。。
【在 y**a 的大作中提到】
: 你在哪里?
: 你要追她可以参加班上一个她参加的聚会。。。
: 自己在我班上收吧
: 别忘了发包子给我。
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y**a
发帖数: 2546 | 33 要是人家真飞过来吃饭的话，还算有诚意啦
那么多人吃饭，你也吃不了亏:)
。。
【在 N****A 的大作中提到】
: 一发，你不至于吧。。。你要包子我把我的都散给你。。。。你看人家肉丝多厚道。。。
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z*******2
发帖数: 2643 | 34 倒插门的老公相当于免费赠送吧！
【在 y**a 的大作中提到】
: 要是人家真飞过来吃饭的话，还算有诚意啦
: 那么多人吃饭，你也吃不了亏:)
:
: 。。
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N****A
发帖数: 1007 | 35 我高攀不起这位藤了的大牛，我们这种爱约学生吃饭的人家都说了这样会被同事看不起
【在 y**a 的大作中提到】
: 要是人家真飞过来吃饭的话，还算有诚意啦
: 那么多人吃饭，你也吃不了亏:)
:
: 。。
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y**a
发帖数: 2546 | 36 你也喜欢年轻的？那他没戏了。。
可以省钱了
【在 N****A 的大作中提到】
: 我高攀不起这位藤了的大牛，我们这种爱约学生吃饭的人家都说了这样会被同事看不起
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r******0
发帖数: 2753 | 37 教授童鞋，date学生肯定会被同事看不起，而且早晚要出事的，要不得哈。到时候不要
在mitbbs上看到有人发贴子，说男学生遭教授骚扰了，然后人肉出来原来那个教授是你
。哈哈...
【在 N****A 的大作中提到】
: 我高攀不起这位藤了的大牛，我们这种爱约学生吃饭的人家都说了这样会被同事看不起
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i******k
发帖数: 4625 | 38 人家觅爸爸是重庆大橱，本人学灌湘渝，F版新一代偶像橱神
惹不起的...
蛋定啊蛋定
【在 N****A 的大作中提到】
: 我爱混的某个F版的新班嘛，炒鸡神马的都要最后洒一把辣椒粉，包子馅里面也要洒辣
: 椒粉。我自从某次不知深浅地挑战了她一次后再也不敢老，那个不依不饶扭到闹非要犟
: 个赢啊。。。。。
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z*******2
发帖数: 2643 | 39 你怎么知道我不年轻？tenured assoc. prof和AP基本上只有几岁的差别。
【在 y**a 的大作中提到】
: 你也喜欢年轻的？那他没戏了。。
: 可以省钱了
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z*******2
发帖数: 2643 | 40 你说的跟我的原话一模一样，握手！
【在 r******0 的大作中提到】
: 教授童鞋，date学生肯定会被同事看不起，而且早晚要出事的，要不得哈。到时候不要
: 在mitbbs上看到有人发贴子，说男学生遭教授骚扰了，然后人肉出来原来那个教授是你
: 。哈哈...
|
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r******0
发帖数: 2753 | 41 靠！！！原来我也这么让人恶心还自我感觉良好。泪奔下网ing...
haha......kidding.
【在 z*******2 的大作中提到】
: 你说的跟我的原话一模一样，握手！
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z*******2
发帖数: 2643 | 42 我是用自身经验来说的啊！教授们一般刻意回避和学生一起吃饭。特别不能跟单个学
生一起吃饭。我们学校就这样，别的学校，我不知道。
【在 r******0 的大作中提到】
: 靠！！！原来我也这么让人恶心还自我感觉良好。泪奔下网ing...
: haha......kidding.
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y**a
发帖数: 2546 | 43 她约她学生吃饭的。。。。
要跟她学生比的
【在 z*******2 的大作中提到】
: 你怎么知道我不年轻？tenured assoc. prof和AP基本上只有几岁的差别。
|
b*z
发帖数: 1372 | 44 mm你遭网上公开表白所。。同情。。
。。
【在 N****A 的大作中提到】
: 一发，你不至于吧。。。你要包子我把我的都散给你。。。。你看人家肉丝多厚道。。。
|
N****A
发帖数: 1007 | 45 你们这些心理阴暗阿。。。。有木有啊！！！！
神马叫date学生， 学期末请TA吃顿饭就date啦？那我也不晓得和好多个以前的教授
Date过。学期结束答谢TA， RA一起共进一顿午餐很多老师都这样啊。
肉丝叔叔去Faculty版看看相关讨论。
这位ID说不应该和学生吃饭，只应该自己吃或者和前辈Faculty吃，和学生吃饭会被同
事看不起。话说学期结束答谢TA， RA一起共进一顿午餐还是我前辈老师教的呢
【在 r******0 的大作中提到】
: 教授童鞋，date学生肯定会被同事看不起，而且早晚要出事的，要不得哈。到时候不要
: 在mitbbs上看到有人发贴子，说男学生遭教授骚扰了，然后人肉出来原来那个教授是你
: 。哈哈...
|
N****A
发帖数: 1007 | 46 他说的是Date，你说的是吃饭，不一样
【在 z*******2 的大作中提到】
: 你说的跟我的原话一模一样，握手！
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N****A
发帖数: 1007 | 47 hahahhaha,肉丝shushuV5
【在 r******0 的大作中提到】
: 靠！！！原来我也这么让人恶心还自我感觉良好。泪奔下网ing...
: haha......kidding.
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N****A
发帖数: 1007 | 48 就是很惨
我知错了，以后就在船板混，再也不敢去别的地方乱贴老
【在 b*z 的大作中提到】
: mm你遭网上公开表白所。。同情。。
:
: 。。
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b*z
发帖数: 1372 | 49 哈哈，你可以写个关于online stalking的autoethnography,年底投NCA. 咔咔
【在 N****A 的大作中提到】
: 就是很惨
: 我知错了，以后就在船板混，再也不敢去别的地方乱贴老
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N****A
发帖数: 1007 | 50 古德爱滴儿
【在 b*z 的大作中提到】
: 哈哈，你可以写个关于online stalking的autoethnography,年底投NCA. 咔咔
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z*******2
发帖数: 2643 | 51 其实我说的是faculty不能跟单独的一个TA or RA进餐。如果是group lunch, it is
okay. 大家误解我的意思了。
【在 N****A 的大作中提到】
: 你们这些心理阴暗阿。。。。有木有啊！！！！
: 神马叫date学生， 学期末请TA吃顿饭就date啦？那我也不晓得和好多个以前的教授
: Date过。学期结束答谢TA， RA一起共进一顿午餐很多老师都这样啊。
: 肉丝叔叔去Faculty版看看相关讨论。
: 这位ID说不应该和学生吃饭，只应该自己吃或者和前辈Faculty吃，和学生吃饭会被同
: 事看不起。话说学期结束答谢TA， RA一起共进一顿午餐还是我前辈老师教的呢
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