m**i 发帖数: 8296 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kazhu (珍惜时间,杜绝灌水), 信区: Food
标 题: 辣子鸡+蒜蓉蒸鲜贝等
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 2 17:35:37 2010, 美东)
辣子鸡
原料:
整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油
, 姜, 蒜, 白糖
做法:
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞
起待用.姜蒜切片.
2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛
鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖
, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可.
蒜蓉蒸鲜贝(偷师于毛毛妈厨房,呵呵)
原料:
大鲜贝8只,生抽,蚝油,生粉,蒜,葱,胡椒,白糖食用油
做法:
1.鲜贝上划十字口,沥干水分,蒜瓣6个,切碎,锅里用油煎至黄色。把煎好的蒜
蓉置于鲜贝上。大火蒸5分钟。
2.水3大匙,万字牌生抽酱油1大匙,糖1/3茶匙,李锦记特级蚝油2 | h*********4 发帖数: 12966 | | T*R 发帖数: 25894 | | m**i 发帖数: 8296 | 4 馋虫发作了嘛。。。//blushing~``
【在 h*********4 的大作中提到】 : 你一大清早的做啥子? : 不过貌似这个发贴人我认识
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