j*x
发帖数: 931 | 1 （一）
先声明两点。
第一，我不是个吃货。以前一个人的时候，做几个新鲜干净简单的菜，喝点小酒，就很
满足了。再之前上大学的时候，经常和同学一起出去喝酒，然后整夜在操场发酒疯，这
些记忆还很深。所以我上餐馆，和同学朋友之间交流感情的成分更多一点。
第二，到波士顿后，多和小孩子一起出去吃。他们吃完了跑来跑去，管起来蛮不容易的
。所以我自觉就是个陪客，填饱肚子了事，根本无法去享受。也因此对波士顿的中西餐
馆都没有太深的印象，多是模模糊糊这家比较好，那家比较差之类的。所以这个帖子不
是指南针。吃过不下十个各式西餐馆，正面的只有对Copley Square旁边一幢大楼里一
家法国餐馆印象比较深。
（二）
如果包括快餐，那么我对西餐的认识，就始于麦当劳。很长时间Big Mac是我的首选，
压饿，味道也不错，薯条，番茄酱和可乐，都是我那时候很喜欢的东东。现在还记得十
几年前的波士顿一份Big Mac的价格是四块一毛左右。
期间接触过各种西餐，多在学校办party时吃到，但是大概因为拘谨，常常拿起一块鸡
脯或者煮鱼就吃，绝对味同嚼蜡，没有饮料根本无法下咽。
后来去美国家庭吃过几次像样的晚餐，印象才有巨大的改变，这才发现西餐也是丰富多
彩，味道很多也相当不错。那时候我的一个看法是那个调料非常重要。比如鸡脯肉，火
鸡，最好浇上一点汤料，像gravy之类的，切的时候要薄，吃起来就比较有汁水的感觉。
（三）
毕业以后在中南部若干年，有面试，一般都去西餐馆。这种情况下心情很放松，看着同
事怎么吃，自己慢慢学着，才对西餐有更深的了解，慢慢就觉得很喜欢，认为去一个好
的西餐馆真是一种全方位的享受。
比如，被领进去坐下后，那些轻柔的音乐，细碎的聊天声和微暗的灯光，都让人非常放
松。点一杯红葡萄酒，掰一片面包，蘸着橄榄油或者黄油，小口吃，小口喝，慢慢品味
，慢慢消去饥饿，非常从容舒服，丝毫没有久等后狼吞虎咽的急迫感。想说话就扯几句
，不想说就不说。
等肚子里有点货色，停下面包，把坐姿也调放松，随便喝些酒，聊些今天天气哈哈哈之
类的，等着正餐。
这样稍作休息后，就是一个大盘子上来，或者一块半熟的牛排，或者鸡尾虾扇贝等海鲜
，干干净净清清爽爽。刀叉轻轻移动，还是小口吃，小口喝，让滋味从舌尖开始，一路
滑下舌苔舌根咽喉食道到胃里，每一寸都会有感受。
吃完正餐，也差不多饱了。然后甜点，要么咖啡要么一小碗冰激凌，去去咸味杀杀腥气
。喝完最后一点酒，走出餐厅，觉得肚子充实，精神轻松，生活依然美好。
(四)
我的中国胃让我天生对中国菜有亲近感，这没得说，虽然我曾经整整九个月以Subway做
中午饭，也吃得津津有味。所以我不会去批评中国菜本身，但是对于美国的中餐馆基本
上很有微词。一个重要的原因就是环境加服务，除了舌头上的快感和肚子里的充实感，
从来没让我有过更多其他方面的享受，更多的倒是受罪。当然不排除我孤陋寡闻，中产
阶级下层人物，很有可能对高档中餐馆或许连听都没听说过。
很希望在美国某个城市的最高楼顶，有一个中餐馆，那样如果有机会去体验一下，肯定
会有很多惊奇。虽然说中国餐饮文化历史悠久博大精深，但是在西方还是不如同负盛名
的法国餐饮文化。我不晓得是西方有暗性歧视在里面呢，还是我们自身的原因。 |
a**e
发帖数: 5094 | 2 很多 Asian fusion的餐馆都开在豪华地段。老中对老美的消费观和市场还是不太了解
，所以也不敢大收笔的投资
好的餐馆都配名厨。福建偷渡来的连身份都没有，招牌也没法打，“血统”也不正宗
法国餐馆装修和食物的presentation比中餐馆强太多了。真要有什么事情，你怎么好意
思请人家去中餐馆吃饭
【在 j*x 的大作中提到】
: （一）
: 先声明两点。
: 第一，我不是个吃货。以前一个人的时候，做几个新鲜干净简单的菜，喝点小酒，就很
: 满足了。再之前上大学的时候，经常和同学一起出去喝酒，然后整夜在操场发酒疯，这
: 些记忆还很深。所以我上餐馆，和同学朋友之间交流感情的成分更多一点。
: 第二，到波士顿后，多和小孩子一起出去吃。他们吃完了跑来跑去，管起来蛮不容易的
: 。所以我自觉就是个陪客，填饱肚子了事，根本无法去享受。也因此对波士顿的中西餐
: 馆都没有太深的印象，多是模模糊糊这家比较好，那家比较差之类的。所以这个帖子不
: 是指南针。吃过不下十个各式西餐馆，正面的只有对Copley Square旁边一幢大楼里一
: 家法国餐馆印象比较深。
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a**e
发帖数: 5094 | 3 https://content.alinearestaurant.com/html/pages/gallery/gallery_cuis.html
你看这个，好的餐馆绝对不是会做正宗陕西凉皮就能打处招牌的
【在 j*x 的大作中提到】
: （一）
: 先声明两点。
: 第一，我不是个吃货。以前一个人的时候，做几个新鲜干净简单的菜，喝点小酒，就很
: 满足了。再之前上大学的时候，经常和同学一起出去喝酒，然后整夜在操场发酒疯，这
: 些记忆还很深。所以我上餐馆，和同学朋友之间交流感情的成分更多一点。
: 第二，到波士顿后，多和小孩子一起出去吃。他们吃完了跑来跑去，管起来蛮不容易的
: 。所以我自觉就是个陪客，填饱肚子了事，根本无法去享受。也因此对波士顿的中西餐
: 馆都没有太深的印象，多是模模糊糊这家比较好，那家比较差之类的。所以这个帖子不
: 是指南针。吃过不下十个各式西餐馆，正面的只有对Copley Square旁边一幢大楼里一
: 家法国餐馆印象比较深。
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b**l
发帖数: 33123 | 4 好吃和高档这两件事不是正相关的。我不太厚道的认为在一定程度上是负相关的。
就很
，这
易的
西餐
子不
里一
【在 a**e 的大作中提到】
: 很多 Asian fusion的餐馆都开在豪华地段。老中对老美的消费观和市场还是不太了解
: ，所以也不敢大收笔的投资
: 好的餐馆都配名厨。福建偷渡来的连身份都没有，招牌也没法打，“血统”也不正宗
: 法国餐馆装修和食物的presentation比中餐馆强太多了。真要有什么事情，你怎么好意
: 思请人家去中餐馆吃饭
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a**e
发帖数: 5094 | 5 这个嘛，就和“钱不是万能的，没钱是万万不能的”一个道理 ；）
【在 b**l 的大作中提到】
: 好吃和高档这两件事不是正相关的。我不太厚道的认为在一定程度上是负相关的。
:
: 就很
: ，这
: 易的
: 西餐
: 子不
: 里一
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j*x
发帖数: 931 | 6 呵呵，学了个新词fusion.
在波士顿，你有什么好的Asian fusion restaurants可以推荐？留心着或许下次有机会。
【在 a**e 的大作中提到】
: 很多 Asian fusion的餐馆都开在豪华地段。老中对老美的消费观和市场还是不太了解
: ，所以也不敢大收笔的投资
: 好的餐馆都配名厨。福建偷渡来的连身份都没有，招牌也没法打，“血统”也不正宗
: 法国餐馆装修和食物的presentation比中餐馆强太多了。真要有什么事情，你怎么好意
: 思请人家去中餐馆吃饭
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j*x
发帖数: 931 | 7 光说好吃两个字，你或许是对的。惹得洪七公后头大动的叫化鸡，好像就在野外做的吧。
【在 b**l 的大作中提到】
: 好吃和高档这两件事不是正相关的。我不太厚道的认为在一定程度上是负相关的。
:
: 就很
: ，这
: 易的
: 西餐
: 子不
: 里一
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j*x
发帖数: 931 | |
b**m
发帖数: 1466 | 9 要上档次的中国餐馆可以回国内。
200~300RMB人均消费的就不错了。
【在 j*x 的大作中提到】
: （一）
: 先声明两点。
: 第一，我不是个吃货。以前一个人的时候，做几个新鲜干净简单的菜，喝点小酒，就很
: 满足了。再之前上大学的时候，经常和同学一起出去喝酒，然后整夜在操场发酒疯，这
: 些记忆还很深。所以我上餐馆，和同学朋友之间交流感情的成分更多一点。
: 第二，到波士顿后，多和小孩子一起出去吃。他们吃完了跑来跑去，管起来蛮不容易的
: 。所以我自觉就是个陪客，填饱肚子了事，根本无法去享受。也因此对波士顿的中西餐
: 馆都没有太深的印象，多是模模糊糊这家比较好，那家比较差之类的。所以这个帖子不
: 是指南针。吃过不下十个各式西餐馆，正面的只有对Copley Square旁边一幢大楼里一
: 家法国餐馆印象比较深。
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j*x
发帖数: 931 | 10 国内请客就是太热情，一大桌子的菜，吃着都还不错，扔掉可惜，没有公筷打包也不愿
意，能多吃一点就多吃一点，几顿下来，胃口顿失。
记得一家本地最好的餐馆之一，正门一开，两边会有齐刷刷十来个服务员，脆生生叫“
欢迎光临”，第一次经历，绝对刘姥姥。
【在 b**m 的大作中提到】
: 要上档次的中国餐馆可以回国内。
: 200~300RMB人均消费的就不错了。
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c*****h
发帖数: 445 | 11 换句话说食物不够只有拿别的来凑了，中餐的精华有不少都在街头巷尾的零碎小吃，谈
不上任何环境和服务，就两字，好吃！！！这就足够了 |
b***b
发帖数: 13249 | 12 说的太对了，最喜欢黄土地里陕西老农蹲着吃大碗大葱面的模样，很香。
最近Boston版来了大批儒高雅人士。比如这位刘姥姥似的吃西餐的。呵呵哈！
【在 c*****h 的大作中提到】
: 换句话说食物不够只有拿别的来凑了，中餐的精华有不少都在街头巷尾的零碎小吃，谈
: 不上任何环境和服务，就两字，好吃！！！这就足够了
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j*x
发帖数: 931 | 13 首先，我不晓得你从我的帖子里什么地方得出“食物不够只有拿别的来凑了”这样的结
论？能不能展开来说说？
其次，你认为好吃两字就足够了，这当然是你的自由。我的帖子想说的无非是，不是所
有人都认为只要好吃两字就够了的。
用刚从买买提学来的无所不用之极的反驳手法，您蹲在七八十年代乡村里某个地方试一
试，是不是好吃两字就够了。
【在 c*****h 的大作中提到】
: 换句话说食物不够只有拿别的来凑了，中餐的精华有不少都在街头巷尾的零碎小吃，谈
: 不上任何环境和服务，就两字，好吃！！！这就足够了
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H******a
发帖数: 21 | 14 窃以为，这感觉一大半来自楼主对现有生活的满足。。。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.5
【在 j*x 的大作中提到】
: （一）
: 先声明两点。
: 第一，我不是个吃货。以前一个人的时候，做几个新鲜干净简单的菜，喝点小酒，就很
: 满足了。再之前上大学的时候，经常和同学一起出去喝酒，然后整夜在操场发酒疯，这
: 些记忆还很深。所以我上餐馆，和同学朋友之间交流感情的成分更多一点。
: 第二，到波士顿后，多和小孩子一起出去吃。他们吃完了跑来跑去，管起来蛮不容易的
: 。所以我自觉就是个陪客，填饱肚子了事，根本无法去享受。也因此对波士顿的中西餐
: 馆都没有太深的印象，多是模模糊糊这家比较好，那家比较差之类的。所以这个帖子不
: 是指南针。吃过不下十个各式西餐馆，正面的只有对Copley Square旁边一幢大楼里一
: 家法国餐馆印象比较深。
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c*****h
发帖数: 445 | 15 我又没批评您的观点，是跟帖的在反驳，我只是客观的发表我的看法而已。吃这件事情
，食物本身才是最重要的，西餐固然可以打环境牌，服务牌，中国街头的零碎小吃只要
够美味就可以，别的什么都不需要照样是魅力大大的有。
再者，现在讨论的前提都是物质生活极大丰富，七八十年代也没那个心情和闲钱在街边
乱逛且想吃啥吃啥。
西餐的做法论精致和繁复的程度真的没法和中餐比的，所谓烹调，西餐只能叫烹，中餐
才能叫调。
【在 j*x 的大作中提到】
: 首先，我不晓得你从我的帖子里什么地方得出“食物不够只有拿别的来凑了”这样的结
: 论？能不能展开来说说？
: 其次，你认为好吃两字就足够了，这当然是你的自由。我的帖子想说的无非是，不是所
: 有人都认为只要好吃两字就够了的。
: 用刚从买买提学来的无所不用之极的反驳手法，您蹲在七八十年代乡村里某个地方试一
: 试，是不是好吃两字就够了。
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L*********h
发帖数: 2617 | 16
基本上老美business lunch不会去中餐馆的，原因之一是中餐进去就很强的酱油味，吃
完了出来人衣服上都是饭味
同理更不会有人去吃韩国bbq，那出来更是从里到外沾满了bbq味，尤其头发
所以寿司是很常见的business lunch，一是在老美眼里算有一定档次，二是都是冷食，
不会沾上饭味
【在 a**e 的大作中提到】
: 很多 Asian fusion的餐馆都开在豪华地段。老中对老美的消费观和市场还是不太了解
: ，所以也不敢大收笔的投资
: 好的餐馆都配名厨。福建偷渡来的连身份都没有，招牌也没法打，“血统”也不正宗
: 法国餐馆装修和食物的presentation比中餐馆强太多了。真要有什么事情，你怎么好意
: 思请人家去中餐馆吃饭
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j*x
发帖数: 931 | 17 哦，是这样。
西餐不光烹，调也不少啊，调料的种类也是繁多，比如光气死就有很多。
【在 c*****h 的大作中提到】
: 我又没批评您的观点，是跟帖的在反驳，我只是客观的发表我的看法而已。吃这件事情
: ，食物本身才是最重要的，西餐固然可以打环境牌，服务牌，中国街头的零碎小吃只要
: 够美味就可以，别的什么都不需要照样是魅力大大的有。
: 再者，现在讨论的前提都是物质生活极大丰富，七八十年代也没那个心情和闲钱在街边
: 乱逛且想吃啥吃啥。
: 西餐的做法论精致和繁复的程度真的没法和中餐比的，所谓烹调，西餐只能叫烹，中餐
: 才能叫调。
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c*****h
发帖数: 445 | 18 气死我们能吃出区别吗？西餐上点档次的无非就是牛排龙虾，掰掰手指都能数清的那几
样，要说中餐那才是笑傲江湖独步天下，访华的老外和在美的老中对吃这方面的评价，
应该是最简单的对比了。
【在 j*x 的大作中提到】
: 哦，是这样。
: 西餐不光烹，调也不少啊，调料的种类也是繁多，比如光气死就有很多。
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j*x
发帖数: 931 | 19 呵呵，我说气死的时候就指望有人来问你这个问题。：）
我们吃不出区别就不能说人家的东西简单，而我们吃得出麻辣香辣咸辣，就说我们的吃
文化博大精深，这太不公平了吧。
访华的老外和在美的老中对吃方面不同的评价，不能完全被用来说明中餐文化的先进，
我可以轻易指出两个其他可能的原因：一，访华的老外本身对中华文化有或多或少的亲
近感，所以他们夸中国吃得好，这个不具有普遍意义。举个简单的类比，访印老外大概
也会对咖哩赞不绝口的。二，老外对各种不同的餐饮文化比较开放，而我们老中则闭塞。
我并不是在否认中国餐饮文化的博大精深，反对的是我们对其它餐饮文化不怎么了解就
夜郎自大，在别人看来就是井底之蛙。
【在 c*****h 的大作中提到】
: 气死我们能吃出区别吗？西餐上点档次的无非就是牛排龙虾，掰掰手指都能数清的那几
: 样，要说中餐那才是笑傲江湖独步天下，访华的老外和在美的老中对吃这方面的评价，
: 应该是最简单的对比了。
|
B*****s
发帖数: 3463 | 20 西餐除牛排，龙虾之外还有很多，俺很土不知道西餐好多吃的究竟怎么吃怎么弄，
什么松露，鱼子酱，各种cheese 都不会吃，也吃不出来好坏，
求懂西餐的科普。。。。
推荐西餐馆子，最好把比较好的菜给列一下， 要不花了大钱还吃的不爽。。
【在 c*****h 的大作中提到】
: 气死我们能吃出区别吗？西餐上点档次的无非就是牛排龙虾，掰掰手指都能数清的那几
: 样，要说中餐那才是笑傲江湖独步天下，访华的老外和在美的老中对吃这方面的评价，
: 应该是最简单的对比了。
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a**e
发帖数: 5094 | 21 我上次吃过一道watermelon salmon，真没想到这两样食物可以混在一起还这么好吃。
不说了，一说又伤心想回芝加哥了。
【在 B*****s 的大作中提到】
: 西餐除牛排，龙虾之外还有很多，俺很土不知道西餐好多吃的究竟怎么吃怎么弄，
: 什么松露，鱼子酱，各种cheese 都不会吃，也吃不出来好坏，
: 求懂西餐的科普。。。。
: 推荐西餐馆子，最好把比较好的菜给列一下， 要不花了大钱还吃的不爽。。
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a****l
发帖数: 8211 | 22 business lunch当然不去中餐馆,一顿饭才几块钱的,要么是小气，要么就是不重视人家。
【在 L*********h 的大作中提到】
:
: 基本上老美business lunch不会去中餐馆的，原因之一是中餐进去就很强的酱油味，吃
: 完了出来人衣服上都是饭味
: 同理更不会有人去吃韩国bbq，那出来更是从里到外沾满了bbq味，尤其头发
: 所以寿司是很常见的business lunch，一是在老美眼里算有一定档次，二是都是冷食，
: 不会沾上饭味
|
a**e
发帖数: 5094 | 23 你再忍忍，米其林今年会开始给波士顿的餐馆打分。
http://www.opentable.com/best-boston-restaurants
【在 B*****s 的大作中提到】
: 西餐除牛排，龙虾之外还有很多，俺很土不知道西餐好多吃的究竟怎么吃怎么弄，
: 什么松露，鱼子酱，各种cheese 都不会吃，也吃不出来好坏，
: 求懂西餐的科普。。。。
: 推荐西餐馆子，最好把比较好的菜给列一下， 要不花了大钱还吃的不爽。。
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i******k
发帖数: 4625 | 24 the Art of Presentation，你们低档次不够儒雅所以不懂的
各色人等齐树大拇哥，China！OK！时，你们就明白了 |
j*x
发帖数: 931 | 25 确实不懂你在说什么，第一句还行，第二句就云里雾里了。
【在 i******k 的大作中提到】
: the Art of Presentation，你们低档次不够儒雅所以不懂的
: 各色人等齐树大拇哥，China！OK！时，你们就明白了
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b***b
发帖数: 13249 | 26 没必要搞清楚呀。
你太闲了吧。找部电影看看？
【在 j*x 的大作中提到】
: 确实不懂你在说什么，第一句还行，第二句就云里雾里了。
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