A*********g
发帖数: 268 | 1 你适合喝什么啤酒?
新华网
啤酒是夏季的最佳饮料，如今的啤酒家族十分兴旺，市场上的啤酒种类繁多，有生啤
酒、熟啤酒、无醇啤酒和运动啤酒等等。这些啤酒的成分不同，因为人的体质也有所不同
，所以喝啤酒要因人而异。 以下列出各种啤酒适合什么人饮用，请您这对自己的不同情
况，选择适合自己的啤酒。
生啤酒
比较适宜瘦人饮用，生啤酒（即鲜啤酒）是没有经过退化杂菌的啤酒。由于酒中的酵
母菌在装灌后，甚至在人体内仍可继续进行生化反应，因而喝这种啤酒很容易使人发胖，
比较适宜于瘦人饮用。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分泌，增进食欲，加强消化，
增进营养，对瘦人增强体质、增加体重也是有好处的。
熟啤酒
经过巴氏杀菌后的啤酒就成了熟酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，
稳定性较好，不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。
低醇啤酒
低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等人。低醇啤酒是啤酒家族新
成员之一，它也属低度啤酒。一般啤酒的糖氏麦汁的浓度是12度或是14度，酒精的含量为
3.5度。而低醇啤酒糖氏麦汁在7度以下，酒精度只有1—1.5度。低醇啤酒含有多种微量元
素，具有 |
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m*********w
发帖数: 6004 | 2
你举的这些饮料有不甜的吗？
百事可乐是个人口感偏好
不过最喜欢的(含气泡)饮料是"黑麦汁"(你可能也会觉得太甜了) |
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c*********e
发帖数: 16335 | 3 没加啤酒花的，只能算是糖水吧？ 印度的tiger malt也挺出名的。malt本身就很美味
，尤其是头道麦汁，那是人间天然的甜美味道。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 4 国内啤酒牌子也很多啊，每个小镇都有自己的牌子，比美國的多多了。啤酒不是啥高科
技，很容易做的，最好喝的是生啤，yeast没被杀死的那种。如果你有幸去啤酒厂喝头
道麦汁，那是非常的可口，是发酵之前的麦芽汁液的味道。
么有
sco |
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G******s
发帖数: 94 | 5 德国有超过两千种啤酒，而我们在中国大陆超市常见的啤酒全部都可以被归入一种叫做
皮尔斯廉价啤酒。从工艺上说，廉价啤酒一定是采用下发酵工艺生产的拉格啤酒，也叫
皮尔斯啤酒。很不幸，我们身边绝大部分啤酒都属于这个类别，嘉士伯、喜力、燕京、
青岛或者朝日、麒麟啤酒，全部都是皮尔斯啤酒。而德国本土生产的小麦啤酒要用上层
发酵工艺酿造，今天中国大陆的超市里面也能偶遇这类所谓的好啤酒了。
上发酵法生产的啤酒因为发酵过程不易控制，生产成本较高，不能归于廉价啤酒一类。
皮尔斯啤酒的瓶标上经常有pils或者pilsen等皮尔斯的变体。
什么样的啤酒才算是好啤酒
下发酵工艺是啤酒工业的一次革命，发酵停止后酵母全部死亡，使得啤酒可以长时间
保存并适合长途运输，这才使啤酒进入了寻常百姓的家庭。在德国有上千种啤酒，皮尔
斯啤酒只是其中的一小部分。德国啤酒取得世界声誉的原因，源于该国的一套实施了
500年之久的苛刻的啤酒《纯净法》，该法只允许啤酒使用麦芽、酵母、啤酒花和水酿
造，不允许使用任何添加剂。非德国的廉价啤酒酿造时大量使用了大米，大家可以看超
市啤酒的背标上的成分，大部分都标注了大米。《纯净法》规定，所有小... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 6 啤酒不加酒花，就是很甜的饮料。你喝过头道麦汁吗？非常的甜。
所以，你喜欢苦，只能说你喜欢啤酒花。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 7 啤酒花就是用来平衡麦汁的甜味的。有人喜欢平衡得淡一点，有人喜欢苦一点，就象有
人喜欢吃很苦的苦瓜一样。
啤酒的哲学，其实就是苦和甜的平衡。这可能是德国人对世界的看法。 |
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a********l
发帖数: 571 | 8 有不含酒精的大麦汁，non-alcoholic beer |
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k**********n
发帖数: 274 | 9 听说是下奶圣品，有人知道美国这边哪里能买到么？多谢先 |
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q****i
发帖数: 6923 | 10 很多方法可以下奶。。。蒲公英天花粉黄芪椰汁美国的Blessed Thistle Fenugreek
Seed （amazon有）都可以下奶 |
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m*******r
发帖数: 13263 | 13 嗯，10%+的原麦汁酿成，容易吸收。。。那点儿酒精应该是小意思。 |
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d*****r
发帖数: 39446 | 15 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
** 投票结果:
** 标题:
今年赌场指数叫哪个更好玩？
** 描述:
(1) 卖饭指数 3 票 约占 27%
(2) 贩卖指数 2 票 约占 18%
(3) 买反指数 1 票 约占 9%
(4) 烦买指数 1 票 约占 9%
(5) 或者你起个更好玩的？ 4 票 约占 36%
投票总人数 = 11 人
投票总票数 = 11 票
Einhorn 的建议如下：
反指
Mutombo 的建议如下：
大麦克指数 big mac index
soloscar 的建议如下：
麦汁
bbdou 的建议如下：
反的买肥 |
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s******r
发帖数: 21961 | 16 没有，麦汁现在是加上你们的转账
要不你们每人多传20， 哈哈 |
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p****u
发帖数: 22764 | 18 饭丁1是救济金。
不过昨晚还有豆豆几个转账，今天肯定2.0 |
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z****1
发帖数: 3840 | 22 我靠 这么说好像是三四天没上线了
怪不得麦汁也不更新了。。 |
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c***p
发帖数: 27645 | 23 人生不完整阿，居然还是青岛滴
生啤酒
小麦→浸水→发芽→取出麦芽→烘干→磨碎→加温开水→置于糖化槽→加入谷类糊状物
→加温→糖化→加入蛇麻草花→煮沸→取得麦汁→冷却5oc左右→加入酵母→低温酦酵
一星期左右→初胚期的生啤酒→0o以下冷藏(依不同性质啤酒决定冷藏期限)→去杂质→
生啤酒
熟啤酒
生啤酒→装入密封容器→以热水淋洗→终止酦酵→啤酒
相同点
1、 都是啤酒，类型、风味相同，酒基相同（即一罐酒液可以生产熟啤酒，也可以生产
纯生啤酒）。
2、 产品理化指标相同，按同一方法检测，同一标准判断产品是否合格。
3、 都是无菌状态，符合卫生标准，可以放心饮用。
4、 有比较长的保质期，瓶装、听装熟啤酒保质期60天（二级）120天（一级、优级）
以上；瓶装、听装生啤酒保质期60天-90天以上。
区别点
熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期；而纯生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到
保质要求，因此又可称冷过滤啤酒。极大多数化学元素反应都随着温度的升高而加剧，
熟啤酒在60-65℃的高温灭菌时，多酚和蛋白质被氧化；可溶性蛋白质部分变性；各种
水解酶类失活，使啤酒在色泽、澄清度、口味、营养性等方面... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 16354 | 24 那完全是因为球娃狐狸不在啊～～
不然偶都要变成大麦汁了好伐～～
可惜bos不在～～ |
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x***n
发帖数: 10764 | 25 津津给个高楼总结好不好，都成西瓜汁大麦汁了吗？ |
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R*****g
发帖数: 682 | 26 宋真宗宴请百官，问起唐朝酒价，大臣丁谓说：“唐朝一升酒卖三十钱。”真宗问
有什么凭据。丁谓说：“我读过杜甫的诗，‘早来就饮一斗酒，恰有三百青铜钱。’一
斗是10升，一斗卖300钱，一升自然卖30钱。”宋真宗听了很高兴，夸丁谓有学问，脑
子好使（参见《玉壶清话》卷1）。杜甫那首诗我也读过，题目叫《逼仄行》，末尾两
句写道：
街头酒价常苦贵，方外酒徒稀醉眠。
早来就饮一斗酒，恰有三百青铜钱。
足证丁谓没有乱盖。
不过仅凭杜甫两句诗，就断言唐朝一升酒30钱，实在太武断了些，因为酒的品类有
很多种，黄酒跟白酒不一样，高档酒跟低档酒也指定不一样。比如说，我喝过路易十三
，8300元一瓶，还喝过晕头大曲老烧缸，农村老家自酿的，只卖两块8毛钱一瓶。倘若
杜甫花300钱买了一斗路易十三，那他实在是赚了，如果是我们老家那种晕头大曲，我
只能说，这诗圣买酒买的不是地方。李白跟杜甫是同时代的人，也有诗提到唐朝酒价：
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
斗酒十千，跟杜甫喝的300钱一斗比起来，足足贵了30多倍，假使丁谓读的是李白
的诗，他大概就会认为唐朝一升酒卖1000钱了。我... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 27 啤酒鉴赏指标 by 黑麦
以国际标准划分，啤酒常以发酵法为限分为两大类型，顶层发酵与上发酵法被统称为艾
尔；低层发酵与下层发酵被称作拉格。温度是决定发酵法的基本分水岭，在上发酵时，
所需温度为15～24摄氏度，酵母大多在水面进行发酵反应，由于温度较高，酿酒师把它
称作“传统酿造方法”。而下发酵所需的温度为5～10摄氏度，由于密度的改变，酵母
大多会沉淀到发酵槽底部才开始反应。下发酵方式的最大优点是不易变质，通过整个过
程便可预知啤酒的口味，由于大规模的工业化啤酒排斥“意外惊喜”，偏好“统一口味
”，因此，除英国风格的啤酒外，市场上的多数啤酒均由这种方式所酿造。人们常说的
艾尔、波特（Porter）、塞多特（Stout）、阿尔特（Altbier）、特酿以及小麦啤酒等
，均为上发酵啤酒；贮藏、慕尼黑（Munich）、博克（Bock）啤酒、黑啤等，属下发酵
型啤酒；除上下发酵型外，自然发酵啤酒亦形成一种特有的风格。在荷兰啤酒爱好者范
霍夫（B.Verhoef）看来，以发酵法分类啤酒非常主观，虽然啤酒的风格大多由啤酒师
制定，但它对于饮酒者味蕾的触感毫无影响。
除了酿制方式的分类，啤... 阅读全帖 |
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b**********d
发帖数: 39 | 28 甜吗？我们这里一般做菜的规矩是只有红烧才放些糖的，为了提鲜而已。好吃的实在太
多了，想起来都流口水：小笼包子（我在客乡经年，找啊找我的小笼包，都没有那里比
得上家乡随便一家小铺子的），荤汤豆腐花，酸辣牛肉粉丝汤，开洋大馄饨，咪咪细的
小馄饨（那一个鲜！），手推皮馄饨（饺子算啥），麦汁染的糯米团子，太湖的白虾、
银鱼，糖醋排骨（饭店里的什么“无锡排骨”是咋呼人的）。。。 |
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