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发帖数: 682 | 1 宋真宗宴请百官，问起唐朝酒价，大臣丁谓说：“唐朝一升酒卖三十钱。”真宗问
有什么凭据。丁谓说：“我读过杜甫的诗，‘早来就饮一斗酒，恰有三百青铜钱。’一
斗是10升，一斗卖300钱，一升自然卖30钱。”宋真宗听了很高兴，夸丁谓有学问，脑
子好使（参见《玉壶清话》卷1）。杜甫那首诗我也读过，题目叫《逼仄行》，末尾两
句写道：
街头酒价常苦贵，方外酒徒稀醉眠。
早来就饮一斗酒，恰有三百青铜钱。
足证丁谓没有乱盖。
不过仅凭杜甫两句诗，就断言唐朝一升酒30钱，实在太武断了些，因为酒的品类有
很多种，黄酒跟白酒不一样，高档酒跟低档酒也指定不一样。比如说，我喝过路易十三
，8300元一瓶，还喝过晕头大曲老烧缸，农村老家自酿的，只卖两块8毛钱一瓶。倘若
杜甫花300钱买了一斗路易十三，那他实在是赚了，如果是我们老家那种晕头大曲，我
只能说，这诗圣买酒买的不是地方。李白跟杜甫是同时代的人，也有诗提到唐朝酒价：
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
斗酒十千，跟杜甫喝的300钱一斗比起来，足足贵了30多倍，假使丁谓读的是李白
的诗，他大概就会认为唐朝一升酒卖1000钱了。我查阅史料，发现唐朝酒名甚多，荥阳
有土窟春，富平有石冻春，剑南有烧春，郢州有富水酒，乌程有若下酒，岭南有灵溪酒
，宜城有九酝酒，长安有西市腔酒，还有从波斯进口的三勒浆、从大食进口的马朗酒，
等等等等（参见《唐国史补》卷中）。其中剑南烧春、富平石冻春在唐传奇中屡屡出现
，当属国产名牌，近似今天大陆出产之茅台和五粮液，李白说“斗酒十千”，或许就是
指的这类酒，而杜甫说的“斗酒三百”，应该是比较普通的牌子。
哪怕牌子相同，时代变了，酒价也会变。唐德宗建中三年（782），政府酿酒专卖
，每斗米酒的批发价是300钱，到了贞元二年（786），还是政府酿酒专卖，还是同一种
米酒，每斗已经降到了150钱。这才四、五年工夫，酒价就降了一倍，整个唐朝二百多
年，酒价起伏可想而知。杜甫还有《饮中八仙歌》，提到唐朝八个人的八种酒量：
知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。
汝阳三斗始朝天，道逢曲库口流涎，恨不移封向酒泉。
左相日兴废万钱，饮入长鲸吸百川，衔杯乐圣称世贤。
宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。
苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。
张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，投笔落纸如云烟。
焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。
据此歌，焦遂酒量最大，喝5斗还不倒；张旭酒量最小，3杯下肚就找不着北了。杯
分大小，同样是3杯，细口瓷杯盛不了2两，高脚玻璃杯足以装一斤，鉴于我们不知道张
旭用的是什么酒杯，所以无法弄清他的酒量究竟小到什么地步。不过我们可以弄清焦遂
的酒量究竟大到什么地步：据吴承洛《中国度量衡史》，唐时一斗相当于现在5.94公升
，焦遂饮酒5斗，当有29.7公升，接近60斤。
我是北方人，打小好酒，举凡红酒白酒黄酒啤酒，没有我不爱的，而今在酒场上拼
杀多年，酒量还算说得过去：52度的二锅头能喝一斤半，67度的老白干能喝一斤，73度
的大头酒能喝8两，如果喝啤酒的话，麦汁浓度13%、酒精度4%的瓶装熟啤，我能在5个
小时内干掉两捆（一捆是9瓶）。这酒量在大陆称不上高，中上水平还是有把握的，可
是跟唐朝这位焦遂一比，我就成了刚学会喝酒的小把戏啦。您会说，这焦遂酒量太大，
似乎有吹牛嫌疑。那么好，咱们再挑几个不太吓人的。首先是李白，杜甫说他“斗酒诗
百篇”，他自己也嚷着要“一饮三百杯”，看来喝一斗是可能的。如前所述，唐时一斗
是5.94公升，装满酒至少10斤，说明李白的酒量在10斤以上。其次是李群玉，此人有诗
如下：
晴日熏樱蕊，丰蒙雪满林。
请君三斗酒，醉卧白罗岑。
这李某请一朋友对饮，备酒3斗，俩人平分，每人一斗半，即使李群玉少喝一些，
也得干掉一斗——再少就不像话了，您试想，一大男人请客，自个拖滑不喝，单把哥们
儿往死里灌，多没意思啊。
再其次是王源中，有回唐文宗赐他两大盘酒，每盘装10碗，每碗盛一升，他咕咚一
碗，咕咚一碗，喝了个干净（参见《太平广记》卷233）。众所周知，10升为一斗，王
源中喝下20升，刚好两斗，按每斗10斤算，也有20斤。
唐朝没啤酒，也不流行白酒（蒸馏造酒何时传入中国，至今没有定论，主流说法是
蒙元以后才有白酒，也有人说东汉时已有白酒。我觉得，即便后一种说法正确，也只能
说唐朝有白酒，不能说唐朝盛行白酒。唐人诗词中多出现“烧酒”一词儿，该“烧酒”
是指颜色发红的酒，而不是蒸馏酒），上至行政高层，下至黎民百姓，主要喝的是米酒
、葡萄酒，还有发酵后只压榨不蒸馏的清酒。这些酒的度数都很低，按沈括在《梦溪笔
谈》里记载的几种唐酒造法，成品酒的酒精含量当在3%到15%之间，近似现在的熟啤、
干啤或者加饭酒。这么一看，抛开一喝60斤的猛人焦遂不谈，像李白、李群玉、王源中
等人的酒量并不特别出奇，至少在大陆北方诸省，我能找到一大批酒鬼可以跟李白一对
一单挑。
至于焦遂的酒量，我认为可能是杜甫夸大了。退一万步，即使杜甫完全写实，在唐
朝二百多年的历史长河中，涌现出一个60斤海量的大酒桶也不是不可能。我翻过吉尼斯
纪录，现而今全世界最能喝的人能干掉147瓶啤酒，比焦遂还牛。最后要说的是，唐朝
人也不是个个都能喝，沾酒就脸红的人多着呢。例如白居易，他说自己“未尽一壶酒，
已成三独醉”（《效陶潜体十六首》），可见酒量仅限三分之一壶。所以他请客时，只
有“小榼二升酒”（《招东邻》），还要两个人喝，平均每人一升酒，刚好一斤。
补充：
《晋史》中俩酒鬼，山涛能喝8斗，周顗能喝10斗，貌似比焦遂的5斗海量还要猛，
其实不然。按历代量制，晋斗仅有2.02公升，连唐斗的一半都不到，这样的8斗酒只有
30斤，10斗酒只有40斤。而且据《魏晋世语》记载，周顗那10斗酒“由旦至暮”，足足
喝了一天，现在一个壮年男子，只要身体健康、肠胃正常、对酒精不过敏，在一天之内
喝完40斤低度酒是可能的。
到宋朝，中国男人的酒量似乎骤然下降。郑獬在其《勋溪集》第28卷中写道：“小
钟连罚十玻璃，醉倒南轩烂似泥。”只能喝10小杯。曾几在其《茶山集》第37卷中写道
：“所取何尝议升斗，一杯未尽朱颜酡。”一杯都喝不完。对此我能给出的解释是：
第一，两宋造酒虽然仍未盛行蒸馏法，但是成品酒的度数陡然升高，足比汉唐时高
出3到4倍。沈括概述宋朝酒法，有一斛高粱一斛酒之说，原料和成品酒在容量上1：1，
即便不经过蒸馏，也能把酒酿到40度以上；
第二，宋朝重文轻武，跟魏晋时的不拘礼法和唐朝时的重武任侠相比，社会风气转
向内秀，男人不再靠喝猛酒来自我炫耀，能喝一斤，只喝8两，在酒桌上大多缺量；
第三，郑獬和曾几不能代表所有宋朝人的酒量，两宋三百年，出现的大酒鬼也有几
个，例如北宋名相张齐贤，喝酒是论桶的。
文章来源：网络 作者：李开周 |
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