d****n
发帖数: 10034 | 1 不管炖啥鱼，过程中千万不要用它，很多人不懂，难怪鱼又腥又难吃！鱼肉是非常好的
低卡路里食物，富含矿物质、蛋白质和维生素，是良好的家禽和肉类替代品。许多人都
喜欢吃鱼。不过，吃鱼也得吃个明白，鱼究竟咋吃才好呢？我们平长在家里炖鱼时用的
最多的就是鲫鱼了鲫鱼的肉质特别鲜嫩，但是鲫鱼中有很重的腥味，处理起来也很麻烦
，那么怎么炖鲫鱼才会没有腥味呢？
首先把鱼的鳞内脏鳃去掉并洗净。把鱼用油煎一下，后将锅内放少许底油，然后放入花
椒、八角、葱、姜、蒜，煸炒，导入用醋、酱油、少许白酒、清水调好的汁，再把煎好
的鱼放入锅中，改中火慢慢炖就行了。以一斤半的鱼为例，分开（鱼背上要划上几刀）
。清洁好鱼后，用料酒，醋，酱油，少许盐，麻油，调制的汁涂抹鱼，腌制一会后，鱼
皮煎一下。辅料你可以炒下，也可以直接塞到鱼肚子里。后放进炖锅里炖了（鱼头直接
炖后放鱼身）
很多人都认为活鱼宰杀洗净后立即下锅最新鲜，这做法是不对的。大家都知道牛羊猪肉
都有个“排酸”，就是宰杀后放一定时间后再行烹饪。这个时间就是排酸，让肉体里有
害物质自行分解掉。鱼也是一样，宰杀洗净后，放一小时左右，等到鱼体即将变硬，再
下锅烹饪，味道最... 阅读全帖 |
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V**3
发帖数: 12756 | 2 关于 新冠病毒来源 的专业分析
新冠病毒神秘来源
Original 刘永 大卫深观察 2 days ago
随着新冠肺炎对全球的威胁与日俱增，越来越多的各国专家也对新冠病毒（2019-nCoV
或SARS-CoV-2）的来源投下更多关注的目光。本文从流行病学调查、病毒基因比对、跨
物种感染研究以及关键的“中间宿主”等领域，对新冠病毒来源进行了全景式梳理与深
度挖掘，为读者提供一个深刻而全新的视角。
一、华南海鲜市场：备受争议的“疫源地”
二、病毒学证据：武汉新冠病毒2019-nCoV的基因异样之处
三、石正丽：疑云笼罩的冠状病毒跨物种感染研究
四、穿山甲之谜：突如其来的“中间宿主”
自从武汉爆发新冠肺炎迄今，已经过去了两个月，但科学界对这个神秘的新冠状病毒“
2019-nCoV”（也叫SARS-CoV-2，本文简称新冠病毒）的认识依然十分有限。此次疫情
爆发的源头是华南海鲜市场吗？当局称新冠病毒来自原始宿主蝙蝠，华南农业大学几位
学者甚至声称他们找到了中间宿主穿山甲。但科学界对病毒基因序列的研究以及大量科
学文献的比对查证，均显示这个病毒的来源并非如此简单。
一、华南海鲜市场：备受... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 3 https://new.qq.com/omn/20200220/20200220A0LRSF00.html
- 多名武汉医生都认为，疫情初期武汉市卫健委的《入排标准》过于“苛刻”。一位医
生无视“标准”上报病例的事情很快有了回响，是来自一位院领导的“严厉批评”，“
嫌报太多”。后来经检测，他上报的病人里超过60%被确诊新冠肺炎。
- “我从来没参与过《入排标准》的制定，国家卫健委一开始也不知道这个标准的存在
。”国家卫健委第一批专家组一位成员对记者说：“这个标准是武汉后来加进去的。”
- 第二批专家组一位成员告诉记者, 很多天后，一位武汉医生给他打过电话，承认自己
当时没对专家组说实话，明明感染了病毒，也没有承认。
作者 杨海
编辑 张国
2019年最后一天，几位医疗专家受国家卫生健康委员会的派遣去了武汉。他们几乎都经
历过2003年的非典型肺炎疫情，其中不少人都在那场大事件里令人印象深刻。
一种新的传染病在等着他们。当天午后，武汉市卫健委发布了关于新冠肺炎疫情的第一
份通报：当地发现了27例病毒性肺炎患者，与华南海鲜市场有关联。
这种传染病最初被称为“不明原因的病毒性肺炎”，直到1月... 阅读全帖 |
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K*****2
发帖数: 9308 | 4 标题：武汉新冠诊断标准初期苛刻 医生上报病例被批报太多
2月16日，湖北省武汉市，江汉区花楼街，雪后初晴，一名行人张开双臂享受阳光。中
青报·中青网见习记者 鲁冲/摄
2019年最后一天，几位医疗专家受国家卫生健康委员会的派遣去了武汉。他们几乎都经
历过2003年的非典型肺炎疫情，其中不少人都在那场大事件里令人印象深刻。
一种新的传染病在等着他们。当天午后，武汉市卫健委发布了关于新冠肺炎疫情的第一
份通报：当地发现了27例病毒性肺炎患者，与华南海鲜市场有关联。
这种传染病最初被称为“不明原因的病毒性肺炎”，直到1月8日，病原被认定为新型冠
状病毒。人们对它的认识从完全无知开始，有一个逐渐深入的过程。
1月16日，国家卫健委发布了第一版“国家级”诊疗方案，制定了确诊标准。在此之前
，武汉作为疫源区，按照前期摸索出的标准来排查和治疗。
绿皮手册与白皮手册
武汉市一家三甲医院的急诊科主任刘越（应受访人要求化名）告诉记者，元旦假期后，
医院开了一次会，参会的是科室主任。院领导向他们口头传达了一个“不明原因病毒性
肺炎”的“上报标准”。
他清楚地记得，院领导拿的是一份“白色封皮的手册”。
刘越的... 阅读全帖 |
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c****x
发帖数: 6601 | 5 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: cccpwx (暱稱太短), 信区: Military
标 题: 周孝正:如何面对高风险的社会 ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 00:47:17 2018, 美东)
周孝正:如何面对高风险的社会
https://www.youtube.com/watch?v=itz0Y3VknCI&t=86m16s
主持人：各位老师、各位同学，大家节日快乐。
青年节92周年，今天晚上我们非常荣幸邀请到了著名的社会学家，来自人民大学的博士
生导师，周孝正教授。
周孝正是我们国家非常有名的学者，我们看到周教授可能更多是他的论著，他的学术论
文，见到他的学术风采，我们还在电视媒体上，看到周教授做为主讲嘉宾，参与了一些
热点问题的访谈，给大家留下了非常深刻的印象。今天我们也非常荣幸地邀请了周孝正
给我们做讲座。
讲座开始
一.世界级的风险
周孝正：
今天，我就借这个机会，我从社会学的角度，讲讲如何面对现代这个高风险的社会，传
统社会也有风险，风险大家也都知道，就是未来的不确定性。
那么“现代高风险”这个概念，是吉登斯提出... 阅读全帖 |
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s***p
发帖数: 355 | 6 日本老兵:中国女孩临死前看着子宫被焙熟吃掉
中华网 2011-02-18 19:42:34
这是一名临死前的日本老兵回忆录，他曾在中国杀人上瘾，他曾奸污中国女人34人
，亲手杀死8个女人，开枪打残3个妇女。他见证了长官吃处女子宫，他说--他把早就捆
起来未让士兵上手的一个15岁的女护士在火堆旁活着割开肚子，取出只有鸡蛋大的子宫
，用瓦片焙起来;这个 女孩一直没有死，血和肠子流了一地，躺在一边，看着自己的器
官被焙熟，看着被中队长吃掉;最后，头一歪死去.她的心，被另一个士兵趁热掏出来，
生生地吃掉。
口述：原38师团230联队12队34小队宫本见二
记录：小林次郎、太岛渚久
翻译：贺新建
校对：孔奇繁
时间：1992.12.28
我已经到了肝癌晚期，我一直想说那件事情，我也一直不敢说，因为我还有一个儿
子和孙子;我不论从自私的角度还是顾及面子的角度，都使我不敢轻易讲出来。
人们理解我，说我能够到死忏悔，不理解我的，肯定会指着我的后代说是罪恶之家。
其实，我每每走到靖国神社，都不敢进去，一是怕他们看出我的心虚，二是心里
感到呕吐;我知道，如果当初战死，也不配到这里占一席之地的。
在中... 阅读全帖 |
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e********a
发帖数: 262 | 7 服了。。。国内造假出名的都可以当候选院士了。牛逼
◇◇新语丝(www.xys.org)(xys3.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys2.dropin.org)
◇◇
申泮文老先生的学生长江学者陈军的纳米管造假事件
作者：安徽老汉
最近，方舟子斑竹与申泮文院士这一老一少的论战引起了包括本人在内的全
国网民的关注，方舟子版主《答“最高龄博主”申泮文院士》，我非常感兴趣。
申老先生简直让我肃然起敬，93岁高龄还开博客，太让人敬佩了，而且还开
了不止一个。即使是胡说八道，也应该进世界吉尼斯世界纪录大全，不知道申请
了没有？如果申请成功，又是一次出名的好机会。建议申先生的徒子徒孙们帮助
申请一下嘛。在南开大学，申先生的徒子徒孙据我估计，至少也有一个连吧？申
老爷子已经93了，在南开工作也有60多年了吧，每年留下一个弟子，也有60多个
了吧？弟子又有弟子，那得有多少人呢？看着老爷子为了出名这么折腾，弟子们
不出来帮点忙也太说不过去了吧。
这倒让我想起了一个人，那就是南开大学长江学者陈军，我曾经给新语丝写
过一篇文章
（http://www.xysforum.org/... 阅读全帖 |
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jd
发帖数: 138 | 8 这个“肥牛肉”看来是brisket。
不要煮，腌好后直接烤。如果有dutch oven就用它，没有就找比较深的大烤盘封上铝膜
，放到烤箱里面。烤的关键是低温焖烤，275度，每磅肉烤一个半小时。用的是所谓的
dry heat，让热在里面内循环。烤肉烤好后一定要放一段时间，一来降温，二来让汁水
再被吸回肉里，更加鲜而多汁。切肉时一定要横着纹路切。
也可以去买慢煮锅crock pot，一样，烤上一夜。
腌肉的料分干湿两类。干的无非是盐胡椒辣椒蒜粉之类。湿的老美一般用bbq酱，咱们
也可以用酱油等。有的人图省事干脆买来corn beef，用水泡泡淡就直接烤。 |
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g******u
发帖数: 3060 | 9 这道菜其实不止限于江苏菜，大约长江中下游地区都有这道菜。晋朝时张翰在洛阳为官
，想念老家苏州的莼菜羹、鲈鱼脍，感叹到：人生贵得适意，何能羁宦数千里以要名爵
！于是辞官回故乡吃鱼去了。
我有好些年没吃过湖鲜了。这道菜虽然也用了鲈鱼，却是海中的银鲈鱼(silver bass）
，肉质只是一般。以前每逢过节老爸常做此菜，至今怀念。
此时纵然一掷千金，亦不可得松江府四鳃鲈鱼一尾。
菜谱： 取鲈鱼一条，去鳞，去鳃，去内脏，也要去掉腹中的膜。用开水烫一下，纸擦
干。鱼身上每面切几刀，深要见骨，此前切好极薄的火腿片和笋片，一一嵌进鱼身。葱
姜切段切片，放入鱼肚。鱼放在一碟子上，入蒸笼。
水烧滚，放进蒸笼，蒸１０分钟后关火，闷两三分钟取出，碟中鱼汁舍弃不要，取出鱼
肚内葱姜。
同时小锅烧热，加橄榄油，加些花椒炒香，再加葱白段，趁热浇在鱼身上即成。
题外话， 如要吃鲈鱼脍，最好是用sea bass, 很贵，但是值得。自己先切成非常薄
的生鱼片，我喜欢烧开一锅紫菜汤，就在灶上烫鱼片吃。另外也可单用上述滚热花椒油
一浇就好。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 10 话说,昨天那半只鸭做了酱鸭,竟然被我们2个人吃了个精光,汗...
自己安慰自己,秋天到了,要储存脂肪准备过冬了哈.
今天,把昨天腌着的半只鸭拿了出来,洗洗做了.
盐水鸭的做法:
1.盐:花椒=3:1,放到微波炉里转1分半钟,每30秒拿出来搅拌一下
2.将花椒盐均匀的抹在鸭子的里面和外面,尽量到处都抹到
3.用保险膜包紧鸭子,再放入ziploc袋子里(会有血水流出),冰箱24小时
4.取出鸭子,洗去花椒盐,冲洗干净
5.锅子里放足够多的水(能使鸭子完全浸入),姜片,八角,香叶,2~3粒丁香,1tbsp盐烧开
6.水烧开后将鸭子放入,等水再次沸腾后,开小火,使水保持在微沸腾状态,40分钟
7.关火,使鸭子在汤中自然冷却至室温
8.切件上桌
9.鸭汤很鲜,别倒掉,撇掉油,下面条很好吃滴
还炒了个青菜和扁豆炒肉,家常菜家常菜哈 |
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R****D
发帖数: 376 | 11 某同学这几天抱怨牙痛，本来很想吃的雪蟹腿也吃不了了，为了安慰下病号，就把雪蟹
腿的肉剔了些出来，蒸了个蛋给LD吃。LD吃的很香。
做法是：
鸡蛋2个，打匀，放盐1茶匙，美极鲜1茶匙，温水适量，用小勺去除泡沫，然后用保鲜
膜包好上蒸锅蒸25分钟。然后把蟹肉放在蛋上再蒸2分钟，淋1茶匙的麻油就好。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 12 上周五，ld拔智齿，统统的包括没有长出来的，全拔了。
很伤身体，血出了不少，还不能吃正常食物，于是去TJ买了个有机散养鸡给他补
补。
半只炖了鸡汤，用来煮面条、年糕什么的软软的半汤水食物。
另外半只用做盐水鸭的方法腌了，准备做盐水鸡。
今天他说已经好得差不多了，可以咬东西了，终于可以与半流质食物告别了。
以前有在版上发过盐水鸭，这个盐水鸡的做法和那个一样，我就再贴一下，骗个包
子吃吃，哇咔咔。。。
做法:
1.盐:花椒=3:1,放到微波炉里转1分半钟,每30秒拿出来搅拌一下
2.将花椒盐均匀的抹在鸡的里面和外面,尽量到处都抹到
3.用保险膜包紧鸡,再放入ziploc袋子里(会有血水流出),冰箱24小时以上
4.取出鸡,洗去花椒盐,冲洗干净
5.锅子里放足够多的水(能使鸡完全浸入),葱，姜片,八角,香叶,2~3粒丁香,
1tbsp盐烧开
6.水烧开后将鸡放入,等水... 阅读全帖 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 13 和一帮熬汤大同小异，不过需要炖的时间比较长， 最好不要用慢锅。
http://www.yacook.org/node/930
韩国牛尾汤是选用牛尾、大枣以及纯正的韩国配料，煲制好几个小时而成，如果时间不
够，牛尾的香味根本就出不来。其特点是不以盐、味精入味，完全利用牛尾本身烹制出
的鲜香味道。 经过长时间煲制后，牛尾汤白汁浓，入口醇香，牛尾肉肉质细嫩。牛尾
是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。
韩国牛尾汤适合秋冬时节进补，更加适合男士食用。长期食用也不会发胖。
[材料]
牛尾 2000克
红枣 数颗
水 10L
葱 3棵
蒜 5块
盐 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
[肉的调料]
酱油 1大勺
盐 2小勺
切好的葱 2大勺
捣好的蒜 1大勺
香油 1大勺
胡椒粉 少量
[做法]
1. 把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断
，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
2. 把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜
切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。
... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 14 [zz]
乌贼，墨鱼和花枝是一样的；
八爪鱼和章鱼是一样的；
小管不能说和鱿鱼是一样的，只能说是鱿鱼中的一种，特点为体小，躯干部细长的鱿鱼
，也叫柔鱼。
鱿鱼、墨鱼和章鱼三者三者都属于软体动物门头足纲
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。
墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。
鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此
叫枪乌贼。
章鱼又称八爪鱼，属于八腕目。
章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。最大的不同在于章鱼只有8腕，而且腕上的吸盘没
有柄和齿环。
三者用作菜肴有不同的烹饪方法
鱿鱼鲜货和干货均可与蔬菜配炒，鱿鱼干剁肉饼是佐膳美味。
墨鱼干可与五花腩用微火炖。大只鲜墨鱼是酒楼席上的花枝片，可用作螺片。
章鱼干用之煲猪肉汤，也可切粒加进有味饭中。
分辨三者干货
鱿鱼干
鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白
色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品
或者变质品。
墨鱼干
优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清香味
。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 15 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
... 阅读全帖 |
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y*****e
发帖数: 216 | 16 铁板烧起源于日本，而在国内铁板烧风靡大江南北， 红透全国各地，无论是在豪华的
酒店还是繁华的街头都非常一样的火暴，深受广大人民的喜爱。我想可能是因为铁板导
热快温度高，能使得食材迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟
的原汁原味。
铁板鱿鱼就是铁板烧历经演变成的一道接地气的街边平民小吃，在烧热的铁板上，将新
鲜的鱿鱼煎熟，然后撒上特制酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。以前在上学、逛街。
。。路上， 经常会受到这种美食的诱惑，顾不上雅观， 手上抓着大把的鱿鱼，伸长脖
子大口大口地咬，非常美味的一道小吃。
现在不太敢随意在吃路边小吃了， 所以还是自己做更干净卫生。 买好新鲜的食材，用
海鲜酱调制自己专有的酱料， 还可以搭配些蔬菜。用平底锅（倒入均匀的锅底就行）
代贴铁板， 一样能够吃到鲜美的铁板鱿鱼。酱汁鲜美浓郁，鱿鱼滑嫩，香而不腻，没
有一点腥味，鲜味完全来自食材本身， 真的是好吃的无话可说。 看到这，是不是也想
在家试试呢？
【铁板鱿鱼圈】
原料： 鱿鱼圈 青红椒 洋葱 姜蒜 海鲜酱 生抽 蚝油 胡椒粉
油盐
制作： 1. 鱿鱼圈去除... 阅读全帖 |
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E*****s
发帖数: 540 | 17 首先我不是吵架来的。
我也是昨天见首页有个做菜帖子便点进来了。
对这个版的各位兄弟姐妹都没有意见。也不清楚你们这里的恩仇。
自小喜欢吃气锅鸡，对各色蒸鸡锅有感情，随意说了几句。
没想到。。。
我出生在好几个名厨的家庭，我的祖辈都与烹饪业有渊源。
但我的祖上极为封建，他们认为所有的衣钵传男不传女，女人连他的刀也不让碰。
我妈曾偷学过我爷爷一道菜，但学了只七八分吧，因为是偷学的，剩下两分留了遗憾，
因爷爷已过世。
但就这道偷学的菜知名餐厅的厨师也未能抗衡。
有时觉得世间常留遗憾与不公。但也无可奈何。
见过很多师傅带徒弟，关键时的一招都留了后手，即使配方也会少说几味，待到最终才
会合盘托出，让后人继承衣钵。
武林高手素来很多，甚至民间处处有高人。小到乡野山间，私房配方有时都会让你惊叹
不已。
虽不会武功，但请允许王语嫣的存在，她耳濡目染，喜欢指点江山。
那位让我爆新浪博主的兄台，饶了我吧，哪天不定我还返回中原，不要断了我的退路。
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片刻，还有方子用橘皮去腥，其次，便是取出鱼的腥线。
如果蒸鱼... 阅读全帖 |
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H**T
发帖数: 3007 | 18 Elysees 发表于 2016-03-05 18:40
首先我不是吵架来的。
我也是昨天见首页有个做菜帖子便点进来了。
对这个版的各位兄弟姐妹都没有意见。也不清楚你们这里的恩仇。
自小喜欢吃气锅鸡，对各色蒸鸡锅有感情，随意说了几句。
没想到。。。
我出生在好几个名厨的家庭，我的祖辈都与烹饪业有渊源。
但我的祖上极为封建，他们认为所有的衣钵传男不传女，女人连他的刀也不让碰。
我妈曾偷学过我爷爷一道菜，但学了只七八分吧，因为是偷学的，剩下两分留了遗憾，
因爷爷已过世。
但就这道偷学的菜知名餐厅的厨师也未能抗衡。
有时觉得世间常留遗憾与不公。但也无可奈何。
见过很多师傅带徒弟，关键时的一招都留了后手，即使配方也会少说几味，待到最终才
会合盘托出，让后人继承衣钵。
武林高手素来很多，甚至民间处处有高人。小到乡野山间，私房配方有时都会让你惊叹
不已。
虽不会武功，但请允许王语嫣的存在，她耳濡目染，喜欢指点江山。
那位让我爆新浪博主的兄台，饶了我吧，哪天不定我还返回中原，不要断了我的退路。
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片... 阅读全帖 |
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E*****s
发帖数: 540 | 19 首先我不是吵架来的。
我也是昨天见首页有个做菜帖子便点进来了。
对这个版的各位兄弟姐妹都没有意见。也不清楚你们这里的恩仇。
自小喜欢吃气锅鸡，对各色蒸鸡锅有感情，随意说了几句。
没想到。。。
我出生在好几个名厨的家庭，我的祖辈都与烹饪业有渊源。
但我的祖上极为封建，他们认为所有的衣钵传男不传女，女人连他的刀也不让碰。
我妈曾偷学过我爷爷一道菜，但学了只七八分吧，因为是偷学的，剩下两分留了遗憾，
因爷爷已过世。
但就这道偷学的菜知名餐厅的厨师也未能抗衡。
有时觉得世间常留遗憾与不公。但也无可奈何。
见过很多师傅带徒弟，关键时的一招都留了后手，即使配方也会少说几味，待到最终才
会合盘托出，让后人继承衣钵。
武林高手素来很多，甚至民间处处有高人。小到乡野山间，私房配方有时都会让你惊叹
不已。
虽不会武功，但请允许王语嫣的存在，她耳濡目染，喜欢指点江山。
那位让我爆新浪博主的兄台，饶了我吧，哪天不定我还返回中原，不要断了我的退路。
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片刻，还有方子用橘皮去腥，其次，便是取出鱼的腥线。
如果蒸鱼... 阅读全帖 |
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s***p
发帖数: 355 | 20 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sunop (sunop), 信区: Military
标 题: 日本老兵:中国女孩临死前看着子宫被焙熟吃掉(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 19 19:53:34 2011, 美东)
发信人: sunop (sunop), 信区: Automobile
标 题: 日本老兵:中国女孩临死前看着子宫被焙熟吃掉(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 19 13:43:26 2011, 美东)
日本老兵:中国女孩临死前看着子宫被焙熟吃掉
中华网 2011-02-18 19:42:34
这是一名临死前的日本老兵回忆录，他曾在中国杀人上瘾，他曾奸污中国女人34人
，亲手杀死8个女人，开枪打残3个妇女。他见证了长官吃处女子宫，他说--他把早就捆
起来未让士兵上手的一个15岁的女护士在火堆旁活着割开肚子，取出只有鸡蛋大的子宫
，用瓦片焙起来;这个 女孩一直没有死，血和肠子流了一地，躺在一边，看着自己的器
官被焙熟，看着被中队长吃掉;最后，头一歪死去.她的心，被另一个士兵趁热掏出来，
生生地... 阅读全帖 |
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l*********k
发帖数: 109 | 21 看这里：
今天换了个比较好的Ped,提醒一下大家不要随便给孩子吃zantac Local Access打往中
国电话卡1.3￠/分种
来源: 超级馋嘴小猫咪 于 08-10-02 17:39:33 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [
给我悄悄话]
醇香美味又健康 用豆浆机自制鲜豆浆 | 全自动的现代高压锅 | 眼睛保健及舒压助眠
仪
我儿子自从吃了zantac以后白天整天呼呼大睡，叫都叫不醒，最近换了个讲中文的医
生。他跟我讲了好多关于acid reflux的药的知识。他说这类药的profits是200%，所以
你去网上看会看到很多说孩子reflux要吃这种那种的药，包括zantac。
他还说90年代发生过婴儿死亡案件，之后FDA做了大量研究
第一没有证明这些药真的有效，第二这类药都会对神经系统有一定的影响，有些孩子吃
了会有昏睡迟钝的现象。他说液态的zantac里有7.5%的酒精，对孩子有一定影响。他不
建议吃，最后他说比较安全的是mylanta supreme,每天不要超过一个teaspoon.这个东
西就是在胃里形成一层碱性的膜，人体不会吸收。
我 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 22 来自主题: NextGeneration版 - 宝宝辅食大全 泥类辅食
果泥：将水果洗净去皮，去核，切成碎块状，加适量糖，隔水蒸烂，搅拌成泥。
苹果泥：苹果切开，用匙轻轻刮下泥状物即可。
香蕉泥：香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。
蔬菜泥：蔬菜洗净切碎，加少许水，略调味，在锅内焖烂。
红枣泥：枣洗净后煮约20分钟，去核去皮压成泥。
南瓜泥：南瓜洗净去皮，蒸熟压碎。
苹果胡萝卜泥：果菜各半洗净，苹果去皮去核切碎，胡萝卜煮熟挤压，倒入碎苹果煮烂
，加适量蜂蜜搅匀。
菜泥：取适量的新鲜无农药污染的绿叶蔬菜，如小白菜，小青菜等，洗净，捣碎，去掉
菜筋，和菜汁一起放入锅中，加适量的植物油与食盐，煮熟，即成菜泥，晾温后，可用
小勺喂宝宝吃，菜泥含有较多的维生素、矿物质，是母乳中尤其产后6个月后的母乳中
所缺少的，对帮助宝宝消化，防止大便干燥，减少肠道毒素，多有益处。
肉沫：选用新鲜的瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉均可)，剁成肉沫，加调味品上锅蒸烂
，研成细沫即可。
鱼泥：将收拾好的鲜鱼切成小块后放入水中加少量盐煮，除去鱼刺、鱼皮后，将鱼肉研
碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉调匀后放入锅内，煮至糊状即可。也可从红烧鱼上挑
取鱼肉制作，可将鱼泥加入稀粥中一起喂给孩子... 阅读全帖 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 23 成年人这些字不认识就是文盲了：
16 啊阿埃挨哎唉哀皑癌蔼矮艾碍爱隘鞍氨安俺按暗岸胺案肮昂盎凹敖熬翱袄傲奥懊澳
芭捌扒叭吧笆八疤巴拔跋靶把耙坝霸罢爸白柏百摆佰败拜稗斑班搬扳般颁板版扮拌伴瓣
半办绊邦帮梆榜膀绑棒磅蚌镑傍谤苞胞包褒剥AB
17 薄雹保堡饱宝抱报暴豹鲍爆杯碑悲卑北辈背贝钡倍狈备惫焙被奔苯本笨崩绷甭泵蹦
迸逼鼻比鄙笔彼碧蓖蔽毕毙毖币庇痹闭敝弊必辟壁臂避陛鞭边编贬扁便变卞辨辩辫遍标
彪膘表鳖憋别瘪彬斌濒滨宾摈兵冰柄丙秉饼炳B
18 病并玻菠播拨钵波博勃搏铂箔伯帛舶脖膊渤泊驳捕卜哺补埠不布步簿部怖擦猜裁材
才财睬踩采彩菜蔡餐参蚕残惭惨灿苍舱仓沧藏操糙槽曹草厕策侧册测层蹭插叉茬茶查碴
搽察岔差诧拆柴豺搀掺蝉馋谗缠铲产阐颤昌猖BC
19 场尝常长偿肠厂敞畅唱倡超抄钞朝嘲潮巢吵炒车扯撤掣彻澈郴臣辰尘晨忱沉陈趁衬
撑称城橙成呈乘程惩澄诚承逞骋秤吃痴持匙池迟弛驰耻齿侈尺赤翅斥炽充冲虫崇宠抽酬
畴踌稠愁筹仇绸瞅丑臭初出橱厨躇锄雏滁除楚C
20 础储矗搐触处揣川穿椽传船喘串疮窗幢床闯创吹炊捶锤垂春椿醇唇淳纯蠢戳绰疵茨
磁雌辞慈瓷词此刺赐次聪葱囱匆从丛凑粗醋簇促蹿篡窜摧崔催脆瘁粹淬翠村存寸磋撮搓... 阅读全帖 |
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s*******w
发帖数: 2257 | 24 身体的秘密（收藏起来吧，实在是太全了，分类又细！）
2015-11-26 09:13:54
KKAA621
有生活，有情感，有美景
黑眼圈、嘴唇干裂未必是睡眠不足或缺乏水分引起的。医学家说，70%的健康问题脸上
都有体现。想了解身体状况？看看你的脸就知道！
眼睛告诉你的6个密码
黑眼圈：一早起来，发现眼睛四周黯沉、眼圈发黑？小心了！这可能是血液中沉积
太多废物的缘故。下眼睑皮肤比其他部位薄，最容易反映血液颜色。想想最近有没有感
到压力过大或过度疲劳？支配泌尿和生殖器官的肾功能失调，也会让眼周变黯沉。澳大
利亚医学专家说，少熬夜、多吃全麦食品是消除黑眼圈的最好办法！
眼皮浮肿：即使睡前没喝多少水，早上起来眼皮仍肿得厉害？你可能体液失调了！
造成水分代谢失调的原因很多，如果除眼皮浮肿，还感到下身无力、口干舌燥，可能是
你的肾在“捣鬼”。健康的肾能将体内多余水分顺利排出，水分不足时，它会放慢代谢
速度，把水分囤积在体内，因而造成轻度浮肿。别着急，赶快喝上几大杯水，很快就能
恢复一双电眼！
脂肪颗粒：美容师常常建议用某种不含油分的眼霜，对付眼睛下面的脂肪颗粒。但
医学专家则认为，脂肪颗粒是体内... 阅读全帖 |
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e******e
发帖数: 10121 | 25 鱿鱼、墨鱼和章鱼三者三者都属于软体动物门头足纲
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。
墨鱼又称乌贼、花枝，与鱿鱼同属十腕目。
鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此
叫枪乌贼。
章鱼又称八爪鱼，属于八腕目。
章鱼和墨鱼都有墨囊，可释放墨汁。最大的不同在于章鱼只有8腕，而且腕上的吸盘没
有柄和齿环。
三者用作菜肴有不同的烹饪方法
鱿鱼鲜货和干货均可与蔬菜配炒，鱿鱼干剁肉饼是佐膳美味。
墨鱼干可与五花腩用微火炖。大只鲜墨鱼是酒楼席上的花枝片，可用作螺片。
章鱼干用之煲猪肉汤，也可切粒加进有味饭中。
分辨三者干货
鱿鱼干
鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一
层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低
劣品或者变质品。
墨鱼干
优质墨鱼干体形完整，色泽光亮，肉体洁净，平展宽厚，呈棕红色半透明状，有清
香味。质量软次的局部有黑斑，表面带粉白色，背部呈暗红色。
章鱼干
章鱼干是用真蛸、短蛸、长蛸加工而成的干品。合格的章鱼干体形完整，肉体坚实
而肥大，爪 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 27 发信人: graceWA (graceWA), 信区: Xibei
标 题: 这样泡发海生
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 29 19:34:41 2010, 美东)
海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参
肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛
名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮
演着“压台轴”的角色。
功效：
海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低
脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对
治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，
增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送
，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素，这
种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍
性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润
燥... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 28 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 6484 | 29 作为一个东北人，被人无数次问过“你们那边冬天是不是尿尿慢的话都会冻成冰柱？”
我说“嗯哪，东北每年冬天都有好多人因为在野地拉囗屎拉的慢被冻成了丰囗碑。”
小明同学问：
作为一个西安人，被无数次问过：“在西安是不是很少有古董店？”我都说：“擦 一
个农囗民随便在地里挖 都能挖出来古董！！！！！！！！”
作为一个甘肃人，被无数次问过：“甘肃是不是都是沙漠？” 我都说“啊是呢，我们
家房子每天都在流沙中移动位置，每天出门带gps”
作为一个北囗京人
被无数次问过：你们这是不是是个人就能考上清华北大。我都说，是啊，北大保安都是
北大的学生
作为一个青岛人 我给他们介绍海水浴场的“鲨鱼网”也就是防鲨网的时候 他们总会问
是不是真的有鲨鱼过来 能防住么
我总是淡定的说 只要你别带着血游进去就没事
要是真来一条 我们青岛人就要列队欢迎了
作为一个南京人
总是被问：你们南京人是不都特别恨日本人，是不是都不用日货，在你们南京公开讨论
日本是不是会被打？
我总是说：是，我们每个南京人家里其实都藏有一具日本人的尸体。。。。
作为兰州人，经常有人在上网聊天的时候会问我，你们是不是骑着骆驼上学啊？
我总是说，是... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 30 烤鸭和涮羊肉是北京两大特色风味。今天在这当中我是首推涮羊肉，很多人在街边路旁
找个馆子乱涮一通，只图吃饱。而正宗涮羊肉讲究那可就多了！
前几年北京人艺编排的《天下第一楼》这出说吃论菜的戏，讲的是烤鸭店的故事。后被
拍成同名电视连续剧也算是成功的，多少感觉到《茶馆》浓郁的人艺风骨，只是有点在
所谓“京味”传统添上了一道新绿。
那里面自然也有老北京的风情展示。记得里面有这样一个人物，他在饭馆里做事，不是
厨子，不是跑堂的；不管算账也不是打杂的；他的事儿就是给客人宣扬吃饭的讲究和典
故,讲美食的精髓。
现实生活中也有这样一位，有个涮肉馆，里面有位姓洪的先生，他对涮羊肉极有研
究，会对每一位客人讲涮羊肉的历史、怎么调味、哪里的羊肉最好等等，妙语连珠。当
然，他讲话的一个主题是：他的这的涮羊肉已经恢复到东来顺70年代的水平了，为什么
不能恢复到东来顺60年代或更早以前的水平呢?依洪先生的说法是，因为早年间东来顺
的羊肉片是手工切的，现在手工切羊肉片已经不大行得通了。当我提出建议，把桌子中
间掏空，让锅子高度降低，便于涮肉。洪先生讲了：“人的... 阅读全帖 |
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S**********0
发帖数: 22 | 31 转载
1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。
2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包
好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素
。
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
15、熬粥... 阅读全帖 |
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Z*****i
发帖数: 1888 | 32 【转帖】加国华人生活：我在加拿大创业生产火腿肠 【海外人文】
去年夏天，在和几个朋友聚会上聊起来移民之前在家乡的美食最让每个人难忘的就是味
道鲜美的“春都“或者“双汇“ 火腿肠。那香香的味道现在回味起来，还口中流涎。
火腿肠是最受人们喜爱的大众食品了，价格不贵在街角小店，都可以买得到。打开外皮
就可以下酒就饭，真是很方便 医学教 育网收集整理 。
而到了加拿大后，面对龙虾、螃蟹等昔日高档海鲜，却失去了胃口。唯有那家乡的火腿
肠才最令人怀念。每当有朋友回乡探亲返回时，所带回来的东西中首选就是火腿肠。无
奈海关管治太严，虽然有人侥幸过关，但还是有相当一部分人，被海关扣下，并课于处
罚。 [医学教育网整理发布]
这时候，有朋友提议，既然我从事食品行业。为什么不把国内生产火腿肠技术搬到加拿
大来？我眼睛一亮，觉得这是个思路，说干就干。趁春节返乡探亲之际，我与生产火腿
肠的专业厂家取得了联系，得到了他们在设备和技术上的大力支持。
设备运到加拿大后，马上试做一部分送给朋友们品尝。他们一致称赞“好！就是这个味
。但是也有人提出意见认为淀粉投料太多。这个意见让我醒悟过来。国内火腿肠投料配
方淀粉太多的... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 33 “
说到鱼，鱼以清蒸为美，虾以白灼为鲜。第一必须清理干净黑膜及黏液，再者白酒黄酒
皆能去腥，味重时可以用酒腌片刻，还有方子用橘皮去腥，其次，便是取出鱼的腥线。
如果蒸鱼，蒸到鱼肉呈蒜瓣状为佳，若是鱼片，生粉，蛋清可助鲜嫩。这些其实大家都
知道，关键北美的鱼肉还是比中国的腥。无奈。
”
"不过手艺真是不精。
点评一下：
鸡精就不说了。淘宝太多紫陶的气锅鸡，什么大碗小碗，完全没有达到不了紫陶煲出来
那个味道。
中餐讲求器皿，必有他的道理。
回锅鱼的卖相，完全像裹着蛋黄，我一见就想吃蛋黄子排了。
所以这菜从外形上来说，达到不了对鱼细嫩美观的诉求。
再说玉米虾仁，虾仁完全柴了。玉米粒都蔫了，没有金黄饱满的感觉。
好的玉米虾仁，外观上有亮泽的颜，可参考玻璃虾仁的做法，这道菜你要说虾仁只是凉
拌，那也太敷衍了事了。
还有那个番茄炒蛋西兰花，真的懒得提了，番茄炒出这么多汤汁，鸡蛋都老成奶奶级别
了，这种食堂大锅菜水准真的不想说了，西兰花勾个美丽的芡汁该会多生动，LZ大把时
间拍照，构图，用光，却舍不得勾个芡，败笔。
那个鱼骨青菜，看起来一派惨象，用萝卜做个醋鱼鱼骨羹，该是多么讨喜的构思。
最后我们成... 阅读全帖 |
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g***l
发帖数: 18555 | 34 干煸兔肉
【原料】活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝
5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料
酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。
【做法】
(1)将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克
，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
(2)炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留
油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹
料酒，放盐，改小火
煸至兔丁水分干，出锅装盘。
【特点】干香，味辣，开胃下饭。
红烧兔肉
原料
兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，
酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒
15克，花生油500克（实耗60克），大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
制作过程
1、 将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用
开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精... 阅读全帖 |
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c*********e
发帖数: 53 | 35 新人求助
目前的状况：身高5’7”，体重135lbs，照镜子感觉肥肉多。
今年7月份要回国拍婚纱照了，下军令状了，想减到120-125lbs左右，但是很苦恼应该
怎么减。我的计划是：
运动：
想保证每天一个小时，跟着公司fitness facility的group class周二自行车，周三
Yogalates，周四健美操，剩下四天里三天椭圆机，一天休息。椭圆机的resistance目
前在level 7。
饮食：
早上：1cup巧克力奶，两个小的dinner roll加上5根cocktail小香肠
上午：snack是苹果
中午：蔬菜沙拉+鸡肉或者牛肉或者ham
下午：snack是酸奶
晚上：（三文鱼+水煮西兰花）或者（骨头汤炖大白菜胡萝卜玉米一根）
晚上snack：水果（鲜芒果slice/草莓/橘子）
我的问题：
1. 是不是强度不够？感觉椭圆机比treadmill温和很多，但是鉴于以前椭圆机和跑步的
经历（足底筋膜炎+膝盖关节不舒服），感觉自己脚和膝盖比较脆弱是不是不适合跑步
？有没有差不多同样强度的运动？
2. 想去掉酸奶，但是运动都是晚上下班后，下午应该吃点啥热量低的snack... 阅读全帖 |
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M**********e
发帖数: 4237 | 36 对运动员来说，参加训练或比赛是常有的事。当训练和比赛负荷超过于机体承受的能力
，而产生的暂时的生理机能减退现象，是运动员为了提高运动成绩而进行大运动量、大
强度训练所引起的机体机能的变化。这就是经常所说的运动性疲劳。产生疲劳是训练的
正常反应。疲劳大体分肌肉疲劳、内脏疲劳、神经疲劳。疲劳的程度一般可以通过运动
者的自我感觉和某些外部表现来判断。
目录
1简单概述
2基本分类
▪ 躯体性疲劳
▪ 心理性疲劳
3常识
▪ 基本概述
▪ 主要表现
▪ 外周疲劳的特点
4认识意义
▪ 研究发现
▪ 两个特点
5主要表现
6恢复规律
▪ 概述资料
▪ 能源物质
▪ 休息间歇
▪ 恢复时间
7消除方法
▪ 消除疲劳的途径
▪ 整理活动
▪ 物理疗法
▪ 睡眠
▪ 温水浴
▪ 营养
▪ 意念活动
▪ 药物
8走出误区
▪ 概述资料
▪ 学会食物搭配
&... 阅读全帖 |
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n**y
发帖数: 860 | 37 中国水仙花
学名 Narcissus tazetta var.chinensis 别名 天葱、雅蒜、雪中花
、姚女花、女史花、凌波仙子、俪兰、配玄、水鲜、水仙。 科属 石
蒜科、水仙属 形态特征 中国水仙为多年生单子叶草本植物。有球状
蝉茎，由鳞茎盘及肥厚的肉质鳞片组成。鳞茎盘上着生芽，着生在鳞
茎球中心的称顶芽，着生在顶芽两侧的称侧芽，所有的芽都排列在一
条直线上。伞形花序，有膜质佛焰苞紧包花蕾，通常有5—7朵小花，
多者可达10余朵。花被基部联合为筒，裂片6枚，开放时平展如盘。
副花冠黄色，浅杯状，端坐盘的中央。雄蕊6枚，雌蕊1个。子房下位
，3室，内有胚株多枚。为3倍体，一般不结实。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 38 俺每年都种苦瓜，主要是它不怎么着虫，而且还很有营养很好吃，如果你不在乎那苦味
的话：）
苦瓜花很香，如果种得多，那种香味浓得是可以刺鼻的：）
苦瓜据说是降血糖的好东东，有午饭后想打瞌睡的同学可以试试吃苦瓜，灵的话可以来
汇报一下：）
苦瓜很多人不喜欢吃是因为它苦，我的经验是和蛋炒，苦味消失很多，也就是先炒苦瓜
，快熟的时候铺上一层蛋液，再煎煎熟了就可以起锅了，有的人不怕苦，切得很薄很薄
的苦瓜片快炒辣椒大蒜，鲜香：） 据说苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，与任
何菜同炒同煮，绝不会把苦味传给对方。苦瓜很凉，最好有大蒜辣椒啥的热性香料调味。
成熟的苦瓜是橙色的，里面的子外面包了一层红膜，甜甜的很好吃：）
白玉苦瓜似乎基因非常强大，其他任何品种杂交后都变成白色的了，今年俺的绿色胖苦
瓜许多变成了胖白玉😄 |
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y****2
发帖数: 11909 | 39 俺每年都种苦瓜，主要是它不怎么着虫，而且还很有营养很好吃，如果你不在乎那苦味
的话：）
苦瓜花很香，如果种得多，那种香味浓得是可以刺鼻的：）
苦瓜据说是降血糖的好东东，有午饭后想打瞌睡的同学可以试试吃苦瓜，灵的话可以来
汇报一下：）
苦瓜很多人不喜欢吃是因为它苦，我的经验是和蛋炒，苦味消失很多，也就是先炒苦瓜
，快熟的时候铺上一层蛋液，再煎煎熟了就可以起锅了，有的人不怕苦，切得很薄很薄
的苦瓜片快炒辣椒大蒜，鲜香：） 据说苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质，与任
何菜同炒同煮，绝不会把苦味传给对方。苦瓜很凉，最好有大蒜辣椒啥的热性香料调味。
成熟的苦瓜是橙色的，里面的子外面包了一层红膜，甜甜的很好吃：）
白玉苦瓜似乎基因非常强大，其他任何品种杂交后都变成白色的了，今年俺的绿色胖苦
瓜许多变成了胖白玉😄 |
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wh
发帖数: 141625 | 40 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: muai (暮霭：俯仰之间 Q *^O^* P 回到广阔海洋~`), 信区: Zhejiang
标 题: 一鸭二吃 之 盐水鸭 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 19 10:04:10 2010, 美东)
发信人: Febaugust (加州老妖), 信区: Food
标 题: 一鸭二吃 之 盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 19 02:24:00 2010, 美东)
话说,昨天那半只鸭做了酱鸭,竟然被我们2个人吃了个精光,汗...
自己安慰自己,秋天到了,要储存脂肪准备过冬了哈.
今天,把昨天腌着的半只鸭拿了出来,洗洗做了.
盐水鸭的做法:
1.盐:花椒=3:1,放到微波炉里转1分半钟,每30秒拿出来搅拌一下
2.将花椒盐均匀的抹在鸭子的里面和外面,尽量到处都抹到
3.用保险膜包紧鸭子,再放入ziploc袋子里(会有血水流出),冰箱24小时
4.取出鸭子,洗去花椒盐,冲洗干净
5.锅子里放足够多的水(能使鸭子完全浸入),姜片,八角,香叶,2~3粒丁香,1tbsp盐烧开
6... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 41 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Guang_Xi
标 题: 【家乡美食】韩城的豆腐乳
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 16 13:05:04 2012, 美东)
昨晚去一位韩城朋友家吃饭。陕西韩城，在西安东北200公里处，东临黄河，以产煤出
名。夏天要是在院子里搭一小桌吃饭，一阵风来，饭菜上落一层小黑粒。空气不太好
。最近几年又发现铁矿、瓦斯气矿，所有权属于本村，非国有；这些村的村民年底分红
能拿十几万，一下子致富。韩城本来属于渭南地区，因为交税多，现已升为副地级市、
计划单列市，直属省辖。不过农民还是过着农民的生活，一时来不及城市化。
有一个不好的地方是吸毒的人多；不仅韩城，西安周围都多。朋友老家有几个亲戚吸毒
，倾家荡产且屡借不还。送去北京的戒毒所治过，痛下决心不再吸；回去又复发，难断
。周围熟人借不到钱，居然向小区扫地的老太太借。收入低微的老太真要回家拿出积蓄
，路遇吸毒者的妈妈。那位老太太勃然大怒，叮嘱她绝不要填无底洞，回家大骂儿子：
连扫地的老太都下得了狠心骗钱，不是人啊。
朋友叹息说：昨天在Newtow... 阅读全帖 |
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G**i
发帖数: 1292 | 42 有人发过吗?发过的话,请版主帮忙删了吧
http://www.vipreading.com/novel-view-1394.html
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豆汁记 第一章
作者：叶广芩
人生在天地间原有俊丑，富与贵贫与贱何必忧愁。
……穷人自有穷人本，有道是我人贫志不贫。
——京剧《豆汁记》金玉奴唱段
莫姜被父亲领进家门的时候，我正趴在桌上做作业。
这个细节之所以记忆深刻，是因为刚上小学，我被那些莫名其妙的注音字母“ㄅㄆ
ㄇㄈㄉㄊㄋㄌ”搞得一头雾水，几乎要把书扔上房顶。可能学过注音字母的人都有过这
样的经历，一个混沌未开的小孩子，刚上学便接触这些抽象符号，其难度不亚于读天书
。这些符号让我对学习的兴致大减，其实那时我已经能读懂《格林童话》，也念过《三
字经》《千字文》一类童稚必读，知道了些“父母呼，应勿缓；父母命，行勿懒 ”的
规矩，自认大可不必回头再学这挤眉弄眼的“ㄅㄆㄇㄈ”，就日日盼着教国文的马老师
发高烧起不来炕。也许是这个原因，马老师的确老生病，常常上课铃声响过，教室里仍
旧嘈杂一片，如吵蛤蟆坑。闹声中进来了张老师、王老师，都是代课老师，她们教得有
一搭没一搭，我们便学得十分的糊涂，十... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 43 思念水饺称问题产品含菌量符合新国标zz
http://news.163.com/11/1020/13/7GQGB1310001124J.html
核心提示：10月19日，北京市工商局通报郑州思念食品有限公司生产的“思念”水饺被
检出了金黄色葡萄球菌。随后思念食品负责人向消费者致歉，并称按照即将生效的新食
品安全国家标准，这一批次的货品黄色葡萄球菌含量达标。
日前有媒体报道，北京市工商局在近期对全市食品流通领域抽检中发现，思念水饺含金
黄色葡萄球菌。金黄色葡萄球菌在食品安全检查中为不得检出物质，媒体报道称：该菌
是人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎
、心包炎等，甚至败血症、脓毒症等全身感染。
贾国飚对于媒体的上述报道感到委屈，他说：“按照国家目前的食品安全卫生标准，水
饺中确实不得含有金黄色葡萄球菌，对于含菌事件，无论是因为什么样的原因，是我们
的工作没有做到位，我们真诚向所有消费者道歉。但是我们也想解释，按照新的即将生
效的食品安全国家标准，我们被检出有问题的水饺金黄色葡萄球菌含量是达到标准的，
含量也达不到致病的效果，请消费者能全面看待这一事件... 阅读全帖 |
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x****o
发帖数: 21566 | 44 土豆主粮化上路
历时2年、经过数十次试验、做坏了12000多个馒头样品后，由中国农科院农产品加
工研究所研制的首批第一代马铃薯主食产品——30%马铃薯全粉馒头本月初在北京少数
超市悄然露面。
看似简单的马铃薯馒头，实则大有学问。这批馒头用的就是普通马铃薯熟粉和干酵
母，可同样材料买回家自己做，老百姓是蒸不出这样又大又香的馒头来。吃个马铃薯馒
头有多难？新京报记者就此采访中国农科院马铃薯研发团队负责人，为大家解答一个马
铃薯馒头背后的奥秘。
上市：马铃薯馒头价格是普通馒头2倍
在北京通州物美大卖场二楼的食品区，一个堆满馒头的柜台吸引了消费者的注意。
别小看这些馒头，它们可并不普通，这是中国农业科学院农产品加工研究所研制的我国
第一代马铃薯主食产品之一的马铃薯馒头。
马铃薯馒头目前售价为每袋5.8元，内装有3个，价格大约是普通小麦馒头的2倍。
可能是价格略贵且处于推广初期，据超市店员反映，上市以来，马铃薯馒头每日销量约
十几袋，还不是很多。
与小麦馒头相比，这种马铃薯馒头色泽略微发黄，仔细观察还有粗纤维构成的暗纹
；吃起来口感略干，不像小麦馒头绵软。一位品尝过马铃薯馒头的顾客觉得，马铃薯馒... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 3689 | 45 灯影牛肉，如同皮影戏中的幕布灯影牛肉，薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，是达州的传
统名食。据传说，1000多年前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚
，被贬至通州（今达州）任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，
入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或
纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到
在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布。传说归传说，但用灯影来命名这种美味牛
肉，非常通俗形象。而达州灯影牛肉的起源，则是清光绪年间的事情。当时，四川梁平
县有个刘姓商人流落到达州，以卖烧腊、卤肉为业。最初，他制作的五香牛肉片厚肉硬
，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐步加以改进，将牛肉切得
又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这样制作出的牛肉酥香可口，
在市场上大受欢迎。刘氏的生意兴隆，并因此而发家致富，其他人见有利可图，纷纷仿
制，灯影牛肉逐渐成为四川的一大名产。
灯影牛肉的用料和制法是：选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修节整齐，片
成极薄的大张肉片。将肉... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 300 | 46 1、我28岁那年，还是单身一人，老爸老妈找大师给我算命，看我的姻缘什么时候到，
大师掐指一算，口念谶语道:“身材轻盈长的俏，默默无闻把床叫。能屈能伸有中气，
姻缘明年准能到”，老爸老妈很高兴，他们说，想不到未来儿媳妇还是个美女。转眼一
年过去了，昨天，快递到了，我给充气娃娃打上气，突然想到了大师的谶语，我靠，原
来大师说的姻缘就是充气娃娃呀！
2、老婆到家，老公立刻围上来，手一伸：老婆，是不是可以给……老婆：尼玛，你看
看这猴急的小人样子。老公：是，是，我小人样。老婆：我们先把家庭事务上做一个明
确分工。老公：我完全赞成！老婆：好，把桌子收拾一下，再把碗洗了，然后……老公
：啥意思？你说说，全是我做？老婆：咋的，你还不服？我这可是按照分工来的。而且
也是征得同意的！老公：我啥时同意的？老婆：刚才啊！老公：分工明确，也不能都是
我一个人做啊！老婆：尼玛，难道你没有听古语说，君子动口。小人动手吗？老公：尼
玛，全是套路……
3、问大家一个比较羞羞的事情，老婆水太多怎么办，每次都弄的我湿漉漉的，好恶心
，也尴尬，我偷偷问丈母娘，我老婆怎么会这样，丈母娘对我说，傻女婿，这是她的真
实感情的流露... 阅读全帖 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 47 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
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