d*********n
发帖数: 439 | 1 快过年了，先给版上的老乡们拜个早年！
在家里的时候每年过年都有鱼糕吃，不过都是从超市买的，到这边村里来什么都得自己
动手了。还好鱼糕不是很复杂，做出来也好看，想吃鱼糕的同学可以试试哦。
山寨版鱼糕做法：
1.龙利鱼2.5 lb，洗净擦干，food processor绞成鱼茸（不怕麻烦的也可以手工剁，越
碎越好），放盆里
2.加3个蛋清，盐，料酒（大概3大匙，也可以少放一些），胡椒（最好用白胡椒），味
精，葱白末（葱绿也行就是不如葱白好看），姜水（姜末（尽量切细碎）加5/4 cups
水），分几次倒盆里，用mixer搅拌均匀（不怕麻烦也可以手搅）
3.加淀粉1/2 cup，mixer搅拌上劲，加肥猪肉末（大概50%肥肉，村里买不到纯肥肉末
）1/4 lb，mixer搅匀
4.倒入蒸笼，手上沾水把表面抹平，大火上汽蒸20 min
5.关火，用纸巾沾干鱼糕表面的水汽（小心烫手），刷一层蛋黄液，蒸3 min，再关火
，沾干水汽刷一层蛋黄液，蒸3 min，关火
6.放凉，切片，开吃
Reference：
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/201006/83... 阅读全帖 |
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d*********n
发帖数: 439 | 2 快过年了，先给版上的老乡们拜个早年！
在家里的时候每年过年都有鱼糕吃，不过都是从超市买的，到这边村里来什么都得自己
动手了。还好鱼糕不是很复杂，做出来也好看，想吃鱼糕的同学可以试试哦。
山寨版鱼糕做法：
1.龙利鱼2.5 lb，洗净擦干，food processor绞成鱼茸（不怕麻烦的也可以手工剁，越
碎越好），放盆里
2.加3个蛋清，盐，料酒（大概3大匙，也可以少放一些），胡椒（最好用白胡椒），味
精，葱白末（葱绿也行就是不如葱白好看），姜水（姜末（尽量切细碎）加5/4 cups
水），分几次倒盆里，用mixer搅拌均匀（不怕麻烦也可以手搅）
3.加淀粉1/2 cup，mixer搅拌上劲，加肥猪肉末（大概50%肥肉，村里买不到纯肥肉末
）1/4 lb，mixer搅匀
4.倒入蒸笼，手上沾水把表面抹平，大火上汽蒸20 min
5.关火，用纸巾沾干鱼糕表面的水汽（小心烫手），刷一层蛋黄液，蒸3 min，再关火
，沾干水汽刷一层蛋黄液，蒸3 min，关火
6.放凉，切片，开吃
Reference：
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/201006/83... 阅读全帖 |
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r********r
发帖数: 126 | 3 花糕就是你做的鱼糕， 荆州有叫花糕的。 可能是因为一般在里面掺一些红椒绿葱之类
的， 再加上上面的蛋皮，蒸好的鱼糕切片，在盘子里摆成一个圆形，白鱼糕上有红有
绿，加上一道金边， 不正是像花一样的赏心悦目吗？ |
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r********r
发帖数: 126 | 4 花糕就是你做的鱼糕， 荆州有叫花糕的。 可能是因为一般在里面掺一些红椒绿葱之类
的， 再加上上面的蛋皮，蒸好的鱼糕切片，在盘子里摆成一个圆形，白鱼糕上有红有
绿，加上一道金边， 不正是像花一样的赏心悦目吗？ |
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w***n
发帖数: 4358 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
Alare (仙人掌) 于 (Mon Sep 19 12:53:28 2011, 美东) 提到:
最近想吃鱼糕，馋。
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flytutu (笨笨的爱) 于 (Mon Sep 19 13:07:29 2011, 美东) 提到:
是嘉鱼特产？
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Alare (仙人掌) 于 (Mon Sep 19 13:55:13 2011, 美东) 提到:
应该算荆沙特产吧。
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santorini (103/7) 于 (Mon Sep 19 14:24:06 2011, 美东) 提到:
详细版，有流程图
http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100gtrf.html
简易版
http://blog.sina.com.... 阅读全帖 |
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b******y
发帖数: 41 | 10 我们那有同样的东西，但是我们叫鱼糕，过年就要“打鱼糕”。就是用鱼和肥肉做的，
其实
没啥特别好吃，下火锅还不错。糍粑我们也有。一米长的大鱼也确实是过年时候的特色，
奇怪的是平时好像见不到这么大的鱼，怎么就过年时候有。 |
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d*******l
发帖数: 2889 | 11 离开故乡这么久，最让我想念的吃的就是故乡的活鱼。记得小时候，中午放学后，爸爸
会带我到菜市场，让我挑我想吃的鱼，家乡的鱼种类繁多，味道鲜美，每天吃都不厌倦。
古人有诗云：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”稍微放些盐，葱和姜，上大火蒸好后就是
美味的清蒸鲈鱼。不过在我家，鲈鱼不是清蒸鱼的宠儿，桂花鱼才是。桂花鱼较之鲈鱼
少了些腥味，更鲜一些，滑滑嫩嫩的鱼肉在舌尖辗转的那感觉，我的拙笔形容不出来。
接下来在排行榜上的是黑鱼。小小的酒精锅里，鱼头和鱼骨架煮着汤。妈妈把切好的黑
鱼片装盘，爸爸调好味后放一个鸡蛋清把鱼片裹起来，腌制片刻，再把鱼片放进烧开的
锅里涮涮捞出就可以吃了。
家乡有种小一些的鱼叫黄骨鱼，爸爸一般会买个十几条一寸多长的黄骨鱼回家，和豆腐
一块炖。黄骨鱼刺不多，吃起来容易。我左手拇指和食指捏鱼头，右手涅鱼尾，“嗖”
的一声过去，鱼就只剩下了骨头，肉已经溜进我的嘴里，任我享用。爸爸妈妈看着我一
条接一条的吃，会很欣慰的笑。
粉蒸鱼我好像没有在家乡之外吃过。粉蒸鱼的原料是草鱼，做起来很容易，给鱼均匀裹
上一层米粉，适当调味，上锅蒸熟就可以吃了。草鱼汁多，去皮去骨后碾成泥，做鱼丸
鱼糕那... 阅读全帖 |
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d*******l
发帖数: 2889 | 12 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: darksibyl (darksibyl), 信区: RuralChina
标 题: [征文2]故乡的鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 19 23:21:58 2011, 美东)
离开故乡这么久，最让我想念的吃的就是故乡的活鱼。记得小时候，中午放学后，爸爸
会带我到菜市场，让我挑我想吃的鱼，家乡的鱼种类繁多，味道鲜美，每天吃都不厌倦。
古人有诗云：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”稍微放些盐，葱和姜，上大火蒸好后就是
美味的清蒸鲈鱼。不过在我家，鲈鱼不是清蒸鱼的宠儿，桂花鱼才是。桂花鱼较之鲈鱼
少了些腥味，更鲜一些，滑滑嫩嫩的鱼肉在舌尖辗转的那感觉，我的拙笔形容不出来。
接下来在排行榜上的是黑鱼。小小的酒精锅里，鱼头和鱼骨架煮着汤。妈妈把切好的黑
鱼片装盘，爸爸调好味后放一个鸡蛋清把鱼片裹起来，腌制片刻，再把鱼片放进烧开的
锅里涮涮捞出就可以吃了。
家乡有种小一些的鱼叫黄骨鱼，爸爸一般会买个十几条一寸多长的黄骨鱼回家，和豆腐
一块炖。黄骨鱼刺不多，吃起来容易。我左手拇指和食指捏鱼头，右手涅鱼尾，“嗖”
的一声... 阅读全帖 |
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c*******s
发帖数: 5839 | 14 吃过你们那的龙凤鱼糕。
还不知道有听话鱼。
又长见识了。 |
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t********y
发帖数: 2114 | 18 想起鱼糕来了，555，试了这么久还没完全做出过家乡的口味。 |
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p***n
发帖数: 635 | 21 当然做起来还是要熟能生巧
原料：青鱼1尾(3，000克)，猪肥膘肉500克。
调料：精盐50克，姜水1，000克，葱白末20克，味精5克，绿豆淀粉250克，土鸡蛋10个，
胡椒粉5克。
制法：
①将青鱼宰杀洗净，从背部剖开，剔去脊骨和胸刺，从尾部下刀推去鱼皮，从两片鱼肉上
片取白色鱼肉，用刀排剁成茸；猪肥膘肉切丁。
②将鱼茸放入盆内，取10个蛋清用筷子打散加入到鱼茸中搅拌均匀，分数次加入姜水顺一
个方向搅拌呈粥状，加入葱白末、淀粉搅拌，再放入精盐、味精、胡椒粉，搅拌至鱼茸粘
稠上劲，放入肥膘肉丁，一起搅拌成鱼茸糊。
③将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼茸糊用刀抹平(厚3cm)，盖上笼盖，用旺火沸水蒸30分钟，
揭开笼盖，用干净纱布搌干鱼糕表面水气，将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面，盖上笼盖，继
续蒸五分钟取出，冷后翻到在案板上，用刀顺长改切成66cm宽、4cm厚(鱼糕蒸熟要比生
胚厚)的鱼糕坯，即可加工各式鱼糕菜肴。
制作要点：
①在加工鱼糕前最好选用背肌发达、肉质厚实、细嫩、洁白、刺少的青鱼、草鱼、鱼肉
。宰杀鱼后一定要洗净血污。如是死鱼，最好将鱼肉剔下用清水多漂洗几次。猪肥膘选背
部肥肉最好。鸡蛋 |
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发帖数: 1 | 22 步骤 /steps
■鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉酱；
■玉米淀粉、清水、食盐按比例放入。加入葱姜等佐料；
■倒在荷叶铺满底隔的蒸笼内，用刀刮平，制成圆形或方形；
■猛火蒸15分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面。再蒸一分钟；
■出笼后切成长条，装盘上席，可熟食，可冷藏。
过年为啥要吃肉糕
■吃肉糕是有说法的，寓意着步步高升，五谷丰登，人丁兴旺，财源滚滚。所以呢
！在民间有句话叫“无糕不成席”。
■每逢过年，为了图个好兆头，少不得要大鱼大肉。肠胃就要跟着遭殃了。肉糕呢
，就能综合两者。一来味道胜过烹、炸、煎、烤的肉类。二来易于消化、营养丰富，老
少没有不爱的。
自己做肉糕麻烦吗？
制作肉糕的工艺并不难，只是环节多，有点繁琐而己。而且很讲究。
肉糕的讲究首要在于选料
■选料之首要在鱼。一般用鲢鱼做肉糕，味道好，也有用青鱼、草鱼做的；
■猪肉最好是用五花肉，太肥了会油腻。太瘦了口感不嫩滑；
■苕粉要细，不能有太大的颗粒，更不能有沙粒和灰尘；
■配料时，去掉肉里的骨头，把鱼皮、鱼刺去光，然后按一定比例把净肉和鱼混在
一起剁，一直剁成肉泥，越细越好，再用一定数量的苕粉... 阅读全帖 |
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g***y
发帖数: 16371 | 23 你们那边靠近湖北，你吃过那种鱼糕嘛？
每次回去他们都特意做鱼糕吃，据说那是一门手艺，很难做的
逢年过节才吃的，炖在一个火锅里，每次一个锅里上桌一人最多也就俩片
我极爱吃那鱼糕，在北京找，过去九头鸟餐厅里有，经常去吃
后来他们嫌麻烦就不再卖鱼糕乐，我们也渐渐的不去了
现在每次回去他们都会请人专门用自己鱼塘里的大鱼做很多鱼糕给我们吃 |
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c****i
发帖数: 788 | 24 荆门的 难道不应该是鱼糕的可能性大么？鱼糕虽然传说起源于江陵，但是在江汉平原
的 三湖一带都是很流行的。 荆门 沙阳 潜江 枝江过年都有做花糕的习俗。 但是 盘
龙菜只有 钟祥 才有。 钟祥人很少会自称是荆门来的吧。。。
盘龙菜 跟鱼糕 虽然 概念差不多， 但是 口感 外观还是有差的。
外观其实很好判断，
鱼糕鱼偏多，不宜成型，一般都是用一个大蒸锅 ，蒸一大块。 只是在最上面摸一层黄
色的鸡蛋液 所以切出来，一般只有一边是黄的， 就更楼主的 照片一样 。
盘龙菜肉偏多 ，一般做成一个圆条 然后整个外面裹上加了颜料的蛋液。 所以切出来
， 外面一圈都是 红色。就更你 附的图片一样。
呵呵 纯学术讨论。。 |
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z**r
发帖数: 17771 | 25 【 以下文字转载自 Hubei 讨论区 】
发信人: bananarase (香蕉), 信区: Hubei
标 题: 我也来讲鄂西年俗
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 17 22:50:16 2008)
我也来说说我们湖北西部的年俗，记得上小学时候，快过年时，爸爸妈妈就开始准备年
货。那个时候还是90年代初，并不像现在这么物质丰富，为了省钱，我们家都是自己做
。我们湖北过年一定要做肉糕，鱼糕，香肠，还有各种丸子。都是买来各种原料，就拿
肉糕来说，先去作坊里搅碎，然后回来与佐料和好，上锅蒸，再在表面摊上鸡蛋液。我
还记得当时为了在肉糕表面做出斑斓的色彩，我妈还用红纸溶在水里，点在鸡蛋皮上，
现在想起来，应该是不太科学的吧。还有鱼糕，为了把鱼里的刺都弄出来，我还非常清
楚的记得爸爸拿着大钳子把鱼骨头夹出来，再清理小刺，并且还把这个经验当作创新跟
亲戚们分享。灌香肠的时候，要先把买来的猪小肠洗干净，完了在肠衣口套上个钥匙环
，这样就很方便把香肠肉塞进去，那么长的香肠，都是靠妈妈一点点灌进去的，然后就
够我们吃一个冬天了．还有各式丸子，肉丸子，鱼丸子，豆腐丸子，珍珠丸子，红薯 |
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b********e
发帖数: 182 | 26 我也来说说我们湖北西部的年俗，记得上小学时候，快过年时，爸爸妈妈就开始准备年
货。那个时候还是90年代初，并不像现在这么物质丰富，为了省钱，我们家都是自己做
。我们湖北过年一定要做肉糕，鱼糕，香肠，还有各种丸子。都是买来各种原料，就拿
肉糕来说，先去作坊里搅碎，然后回来与佐料和好，上锅蒸，再在表面摊上鸡蛋液。我
还记得当时为了在肉糕表面做出斑斓的色彩，我妈还用红纸溶在水里，点在鸡蛋皮上，
现在想起来，应该是不太科学的吧。还有鱼糕，为了把鱼里的刺都弄出来，我还非常清
楚的记得爸爸拿着大钳子把鱼骨头夹出来，再清理小刺，并且还把这个经验当作创新跟
亲戚们分享。灌香肠的时候，要先把买来的猪小肠洗干净，完了在肠衣口套上个钥匙环
，这样就很方便把香肠肉塞进去，那么长的香肠，都是靠妈妈一点点灌进去的，然后就
够我们吃一个冬天了．还有各式丸子，肉丸子，鱼丸子，豆腐丸子，珍珠丸子，红薯丸
子．过年还有不能缺少的就是米酒和汤圆了，这也是自己做的．我依然记得妈妈在晚上
蒸糯米，拌酒曲的样子，妈妈熟练的把刚蒸好的糯米摊开，然后用手把酒曲和进去，再
包好发酵．记得有一次，我妈不知道从哪学来的改良方法，用电热毯裹 |
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w***s
发帖数: 15642 | 27 赞香肠和鱼糕菜谱，呵呵。goldy很喜欢吃鱼糕，最近也没见她上来，不知道生了没有
。。。
另外这个鱼糕做法和江苏的鱼饼做法很像，不过鱼饼不加那么多水，最后是小火煎熟。
蒸熟听起来更健康啊，下回可以试试 |
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v*****s
发帖数: 20290 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
houdragon (Houston Dragon) 于 (Thu Feb 3 17:38:11 2011, 美东) 提到:
三和酒家 - 春节-大拜年-有大礼！（超级大坑）（有奔图）
免费赠送50张2月8日火箭队球票！请版内回复预定，先回复先得！送完为止！
根据筒子的建议，推出抢楼贴，大家一起来说些拜年的吉利话，或者发布一些消息. 空贴不算！
回帖时间在美中部时间2月4日凌晨12点截止。
>为了让明天在家的人有灌水的机会，截止时间推迟24hr.在美中部时间2月7日凌晨12点截止.(Stop at 12:00:00am on Feb. 7, 2011)
奖励办法如下：
第88楼：奖励“三和霸王鸡”一份
第188楼：奖励“堂吃餐券”$10
第288楼：奖励“三和霸王鸡”一份（鼓励奖）
第388楼：奖励“北京鸭”一只
第488楼：奖励2月8日火箭队球票5张
第588楼：奖励2月8日火箭队球票5张
第688楼：奖励“堂吃餐券”$20
第888楼：奖励“堂吃餐券”$30
第1188楼：正在想。。。
另外... 阅读全帖 |
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a*****n
发帖数: 14370 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
LavenderSt (LavenderSt) 于 (Sat Oct 28 12:42:27 2006) 提到:
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LavenderSt (LavenderSt) 于 (Sat Oct 28 12:43:22 2006) 提到:
倫教糕是嶺南典型的地方糕點，因始創于廣東順德倫教鎮而得名，作為廣州的風味小吃
而流行。與一般用大米和白糖製作的松糕、馬拉糕不同，倫教糕以晶瑩潔白而著稱。據
說優質的倫敦糕，光潔如鏡，雪白晶瑩；糕身橫豎小水泡似的孔眼，均勻有序；質地爽
軟、滑潤而富有韌性，折時不留折紋；味道清甜、爽滑。
據方志所載，倫教糕馳名者原先只有倫教鎮上一家，是用當地所特有的泉水製作，
後來，清泉被淤塞，別具風味的倫教糕就難以製作了。由於倫教糕的清爽特別合乎嶺南
人的口味，且又已出名，於是，人們摸索了雞蛋白澄清去濁法，使一般的水可替代清泉
，倫教糕得以傳于省內外，以至名揚東南亞。魯迅在上海寫的《弄堂生意古今談》，就... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 30 真正的国宴 今年共和国成立65周年的国庆招待会
憾别“第一菜” 白袍虾仁因虾子运到后死亡，无缘国宴
昨天，人民日报刊文《揭秘国宴基准淮扬菜》，从今年共和国成立65周年国庆招待会追溯到1949年新中国成立的“第一宴”，国宴菜通常多以淮扬菜为基准，汇集各地方菜系，加以整理、改良而成。眼下APEC在京召开在即，淮扬菜很可能会再次担当重任，扮演重要角色。
身为江苏人无疑是幸福的，我们随时随地都可以吃到“国宴”。那么，我们平时吃的淮扬菜和真正的国宴到底有什么不同呢？国宴上的淮扬菜的食材，真的是扬州运来的，还是“地产”呢……今天，我们为您一解其中之秘。
没有山珍海味
淮扬菜一样上国宴
“国宴选用淮扬菜，除了普适众口，还因为淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准，朴素而典雅，体现了中央政府对节俭的倡导和对自然的尊重。”扬州市美食理论工作者王镇说。淮扬菜一大特点，就是“就地取材、土菜精做”。
王镇介绍，淮扬地区物产丰富，盛产动植物水鲜，苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类，此地俱有出产。“但淮扬菜中没有山珍海味、生鲍燕翅，也没有动物保护组织禁止的食材。”淮扬菜美食文化... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 31 近几年哈韩的人越来越多，韩剧什么的已经成为妹子们的首追剧，不仅光看，韩剧里面
一些元素也成为现在年轻人推崇的热潮！
首当其冲的就是里面的食物！韩剧里那些美味的美食色彩鲜艳啊有木有！看的直流口水
啊有木有！仔细数数韩剧里人气最高的美食排行榜里。一定有部队火锅的一席之地！
韩国料理给人的感觉总是特别实在，这可能跟韩国人热情好客的性格有关。浓浓的酱汤
配上丰富的配料，总是能够让人吃得心满意足！
今天蓝蓝就带大家一起做好吃的部队火锅！让你在家就能感受到正宗的韩国味道！
材料：韩式辣酱100g，鱼糕50g，午餐肉100g豆腐100g，年糕条100g，胡萝卜30g，西葫
芦30g，金针菇30g，杏鲍菇30g，蒿子秆50g，圆白菜100g，泡面面饼1块，马苏里拉奶
酪30g，清水500g
做法：
1， 豆腐、西葫芦、杏鲍菇、鱼糕和午餐肉切片，圆白菜掰成大块
2， 煮过加入500g清水，然后下入100g韩式辣酱，中火煮到水沸腾，? 圆白菜垫底，一
次马上豆腐、西葫芦、胡萝卜、杏鲍菇、午餐肉、金针菇和鱼糕中火煮3分钟
3， 在煮过的食材上放上蒿子秆和泡面面饼，盖好盖子，炖煮3分钟， 开盖撒马苏里拉
奶酪... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 644 | 32 以前同学，还有同事都是武汉的
每年过年回来，我都点名要带熏腊肉，熏鱼，熏肠，还有最最最最最爱的鱼糕
那种鱼糕是把鱼肉切下来剁碎，然后加配料什么的再搅拌成糊糊，大火蒸，然后做成后
，表面是金黄色的，鱼糕的口感超级超级好～～弹牙味道也鲜美极了
之前蹭过N多湖北人手工做的热干面。大爱芝麻酱口味的食物 |
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g***y
发帖数: 16371 | 33 鱼丸也有，可也奇怪，鱼丸和鱼糕同样的材料就是制作程序差一点
我就不爱吃鱼丸，只吃鱼糕，鱼糕肉更紧致筋道一些
赞，我们都是标准吃货，想到什么就去做什么吃
话说今天在家里包乐一下午肉包子吃，很久没吃乐 |
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g***y
发帖数: 16371 | 34 有机会去湖南，还要是冬天我请你去吃当地鱼糕
鱼丸也是他们当地做的，但是因为工序不够就不如鱼糕精致好吃
真的是人间极品啊，整个工序极其复杂
我其实不怎么爱吃鱼
就算是他们家池塘里绝对的几十年完全没污染纯天然的自己捞的十几斤的大鱼我都一般
可是哪个鱼糕真是好吃
你爸很会享受啊
想起来很久以前有一次我跟朋友在菊花岛吃螃蟹
傍晚的时候从晚归的渔船上买了三十多只巴掌大的螃蟹
然后请人清蒸一下，拌些酱料醋和姜辣椒等慢慢吃，还吵了俩个素菜
我们住的渔家对面就是海
天慢慢的黑乐，还飘着点雨，周围漆黑一片
那时候那岛还不怎么开放，尽管是夏季游客也很少
我们就那样在昏暗的小灯下边吃边聊吃到夜里十二点终于把那螃蟹都吃完了
好爽啊 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 36 年三十的团圆饭，湖北人的“三全”宴可吃得相当讲究。年夜饭中，一般要用“三全”
，即全鸡、全鱼、全鸭，还要有“三糕”——鱼糕、肉糕、羊糕，“三丸”——鱼丸、
肉丸、藕丸。为了避免菜变凉，近年来湖北们习惯在年夜饭的桌上置一火锅，热气腾腾
，更有节日气氛。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
houdragon (Houston Dragon) 于 (Wed Oct 20 15:24:28 2010, 美东) 提到:
休斯顿中餐馆想聘请一位有经验的鄂菜厨师！
当然，这位厨师最好现在在美国！退休了的也行！
哪位能推荐一下！万分感谢！
鄂菜加油！
有消息请站内留言！
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houdragon (Houston Dragon) 于 (Wed Oct 20 15:28:44 2010, 美东) 提到:
版上住在休斯顿的湖北人多吗？
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wowowowo (Battling bagaholic) 于 (Wed Oct 20 16:05:05 2010, 美东) 提到:
which restaurant is this ya? I am going to patronize when you find one.
☆───────... 阅读全帖 |
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c****i
发帖数: 788 | 38 盘龙菜 跟鱼糕 完全不一样的东西。 鱼糕是江陵的特色， 鱼为主。 盘龙菜是肉为主
。 |
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l****j
发帖数: 52 | 39 呵呵，深圳号称美食集聚地，也没这么全啊！
花溪牛肉粉在深圳广州很多~，味道不错。酸汤鱼也不错的说。
深圳的湘鄂情，想到就口水，除了湘菜超棒，还有很多湖北菜。里面湖北菜有莲藕排骨
汤、武昌鱼、粉蒸排骨、粉蒸丸子，豆皮、热干面都有，冬天还能点到刚上季的红菜苔
、绿菜苔！！相当地道！
鱼糕是过年才有的，大青鱼肉再加点猪肉，象剁饺子馅一样用刀剁碎滴！过年家家户户
都要打糍粑、剁鱼糕，好热闹！
唉，在LA就不要指望吃到这些啦，有川菜湘菜粤菜，已经不错啦~ |
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p**w
发帖数: 82 | 40 这首诗写于1968年春节。朗朗上口吧。
作者我先不说，这样的大白话，如果红楼梦或者儿女英雄传里面的姑娘写现代诗的话，
应该会是这个样子吧。
－－－－－－－－－－－－－
给母亲的信
－－－－－－－－－－－－－
间不间的你弄些东西斋斋我
我要吃呀，妈
给我炖一锅牛肉，
煨一锅羊肉，
煮一只猪头
再熬一二瓶猪油，
烧一副猪蹄子，
烤一只鸡或鸭子
没铜钿你去借
鱼也别少了我的
你给我多蒸上些咸带鱼，
鲜鲳鱼
鳜鱼要整条的，
鲫鱼串汤
青鱼蒸吃唻，
总要白蒸，
烧吗煎了都不要
再弄点鲞鱼下饭
月饼、年糕、馄饨、水饺、春卷、锅贴
凉面 黄炒面、粽子、团子、粢饭糕、臭豆腐干
面包、饼干、水果蛋糕、绿豆糕
酒酿饼、咖喱饭、油球、伦教糕、开口笑
粮票不够你们去化缘
酥糖、花生米、蜂蜜、枇杷膏、
烤麸、面筋、油豆腐塞肉、蛋饺、什锦蛋炒饭
香肠、腊肠、红肠、腊肝、金银肝、鸭肫肝、猪舌头
黄鳝不要，
要鳗鱼和甲鱼
统统白蒸，清炖，
整锅子拿来
空锅子还给你
妈妈你来斋斋我啊，
第一要紧猪头三牲，
啊晓得妈
猪尾巴，猪头！
猪尾巴，猪头！
猪尾巴！猪头！
猪头！
猪头！
肉松买福建式的，
油多一些
买几只文旦给... 阅读全帖 |
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l***n
发帖数: 475 | 41 看见payan做了鱼糕，好欠，又怕自己做不好鱼糕， 就做了简单的鱼丸。
没想到鱼丸这么简单， 一次成功，以前在家，父母做鱼丸好像要很久，一直就觉得是
个很难的事。今天用food processer, 加上有现成的鱼肉，确实很省事。
我就是卖得walmart比较便宜的tilapia fillets, 加上绿豆淀粉， 蛋白， 盐， 料酒
，姜。打成蓉， 把水烧开，关掉，把鱼蓉挤成丸子放进去， 由于手不够大， 丸子形
状千秋， :)
全部做完后， 在把火打开，鱼丸变成白色，马上捞起， 我留了几个在锅里， 加上点
白菜， 冻豆腐。 味道还不错。。。
下次我在尝试作福州鱼丸。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 吃饭以自助餐为主
近日一则马尔代夫度假村停止给中国游客供应开水防止他们吃泡面的新闻传播很广，马尔代夫方面也出面否认了此事。但对于中国游客来说在马尔代夫吃饭真的很贵吗?下面就让我们去看看吧。
吃饭以自助餐为主
马尔代夫饮食带有典型的热带风光特色，地道的马尔代夫食物除了充满地方色彩，也总离不开大海。又由于宗教习惯，马尔代夫人不吃猪肉，而所需的牛肉需从国外进口，价格昂贵。他们常吃的肉类是家禽和羊肉，也常吃蛋类，鱼则是吃得最多的食品。他们喜欢吃加有刺激性芳香调味品的肉、鱼和蔬菜米饭以及红薯、芋等淀粉食物。热带水果和蔬菜、面包果、椰子、菠萝等则终年不断。随手拈来就有煎鱼、咖哩鱼及鱼汤，餐餐有鱼为伴。
奢华型酒店的餐饮标准为晚餐80-110美元/人，普通的五星级酒店餐饮标准为晚餐50-80美元/人。另外在岛上吃饭都会有固定位置。第一次去餐厅的时候可以自己找一个喜欢的座位，以后就可以一直坐在这个位置上吃饭了。由固定的服务生为您服务，几次后服务生会熟悉你的用餐习惯，服务器来也会更顺利。
几乎所有的岛屿都能安排沙滩晚餐的项目，为游客创造浪漫的氛围。前菜，汤和甜品都是要事先准备好，主菜则是烧烤，需要支付一... 阅读全帖 |
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G******i
发帖数: 5226 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
arielzyz12 (珠珠猪猪) 于 (Wed Feb 20 14:37:06 2013, 美东) 提到:
看到有回复说坑的，写小说的。。。难道我生活像小说么，看来我真的可以考虑去写
个剧本什么了。
楼主和老公都不是什么富二代，在江浙一代做生意的家里基本都是有点积蓄。我见我
身边的朋友也没有天天住着豪宅，开着豪车，每天出入各种私人会所。那种高富帅白富
美生活我和老公都不达标啊。我的家庭在当地真的是正常不过的了。
考试完了，又可以每天窝在家睡大觉了。明天去做B超，可以看见是男是女啦，我喜
欢小Loli，因为可以把妞打扮得美美的。还有上次去给宝宝买了一堆粉色的衣服，万一
是男宝宝，岂不是委屈他了。被他娘每天打扮得和姑娘一样。。。
楼主看电视睡觉啦～
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brooks (橙蓝) 于 (Wed Feb 20 14:40:38 2013, 美东) 提到:
你宝宝的未来, 以及你和你老公的未来, 跟你父母和公婆啥关... 阅读全帖 |
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a******o
发帖数: 7982 | 44 大华对面plaza
好吧既然名ID大佬都提出了boiling crab,那咱说boiling crab
无它，俺就只喜欢吃crawfish,然后是那啥whole sha? 怎么拼来着就是所有作料中和的
那种。我觉得这个business真的挺不错，容易复制成功，开多家连锁业不用担心味道变
了，然后人员培训业easy,唯一就是这crawfish还是有时令性的。在vally blvd上也有
家，还有在garvey上也有家，味道当然就是被甩几十条街了。活的做出来的，口感嫩而
又弹性，现在过了季节了，用frozen做的，就没有Q劲了。
另外多加半磅的香肠在里面，香肠超级好吃，然后玉米。
此店当然有些附属的，比如snow crab leg， king crab leg, 每次我们还要加1榜的这
个东西，其实都还挺新鲜的，味道不错，推荐4颗星****，我ld就喜欢吃蟹腿。至于肉
蟹什么的，就不真么样了，没那么新鲜，也失了原味的鲜，不推荐。还有人点普通的虾
，说实话我是不喜欢吃的，因为不是活虾做的，我觉得味道根本没进去，我就不推荐了。
这个plaza里面其实还真有几家好吃的东西。
那个港式餐厅做了很多... 阅读全帖 |
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a******o
发帖数: 7982 | 45 接着说colima那条街哈。其实我已经写烦了，真心觉得码字辛苦，但是还是觉得应该写
完整。
从最西边的哈岗大华
大华旁边的那家忘记名字了，最好吃的是煲仔饭，是东区的No.1, 而且我最喜欢的还是
最基本的腊味煲仔饭。西边的解放区没吃全，也不好比较，但是我觉得这家腊味，腊鸭
什么的做的比较地道，比什么数码煲仔饭饭呀都要好。
在旁边就是港式西餐大班小厨，港式西餐都那个调调，木啥特别的。以前在香港广场里
面的分店有个腊味藕片不错，现在也关门换店了。
在旁边就是我觉得东区做巧克力蛋糕最好的那家。我没吃什么西边解放区的蛋糕店，没
法和西边进行比较，但是我觉得就口感质地，用料，和我吃过的米其林3星餐馆比较，
那个巧克力蛋糕做的是相当不错的。西边解放区能做的更好的应该有限。
在旁边tea station,前面写过了。在就是口品。说实话，口品的那个烧鸡被评为天上美
味，我真是觉得一般。饺子也一般，所以我去过2，3次后就再也没去过，而且在想遍不
知到吃什么的时候，也木想起这家。但是我知道可能有人超级爱，我有个朋友，还每次
从cerritos开过来吃，说什么超级好吃，但是我知道她本身就是喜欢吃饺子的人。对... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 46 愿意进行各种尝试，还没做过吞拿炒饭呐。
不过看到说鱼糕倒是蛮亲切的，大胆估计J兄是湖北人，至今还记得我在武汉吃的新鲜
鱼糕的味道，不过不是辣的而已。 |
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a******o
发帖数: 7982 | 48 鱼糕就是鱼里面加了肉面粉做到，蒸好切糕。确实是周边地区吃的多，武汉吃的少。 |
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y******4
发帖数: 5 | 49 外婆家荆州地区的，印象中过年除了香肠腊肉腊鱼腊鸡腊猪肝各种腊。。。还要做团子
，打糍粑，做藕夹，鱼糕，鱼圆子，肉圆子，豆皮子，还有我最爱的各种腌菜都会在年
前做好，鲊辣椒，酱洋姜，酱萝卜。。。年夜饭必有一道排骨藕汤，湖北的藕真是最好
吃的，没有之一呀！零食我最爱吃麻糖，和街上挑扁担卖的顶顶糕 |
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a******o
发帖数: 7982 | 50 鱼糕就是鱼里面加了肉面粉做到，蒸好切糕。确实是周边地区吃的多，武汉吃的少。 |
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