i*********s
发帖数: 8706 | 1 说实话哈。。。
除了切好待涮的羊肉片，我很久没有吃过鱼虾蚌之外的肉了。
我不敢切肉，或者摸肉。
不久前炖猪蹄，炖好了还是倒了。。。
之所以可以吃鱼虾蚌，是因为觉得他们水里游的，稍微远距离一些。。。
而且毕竟不是说一个鼻子俩眼，都长在脸蛋的正面。。。
煮过一次活螃蟹。。。
他们踢踢踏踏的在热锅里挣扎。。。
声音越来越缓慢最后消失最后熟了。。。
此后我连吃螃蟹也有障碍，只能吃单条的腿，不能是全身。。。
以后难受就不吃就是了。。。
我现在全素，每天一斤青菜，偶尔豆腐鸡蛋。。。
外加200克的fish fillet（因为没有脸）。。。
身体反而更健康。
另外好像鱼应该是现捕现杀然后隔离空气急冻，才新鲜。
已经被捕的活鱼在紧张的鱼缸环境里。。。
脑子会分泌有害物质。另外鱼缸也不干净。。。 |
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d*******l
发帖数: 2889 | 2 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: darksibyl (darksibyl), 信区: RuralChina
标 题: [征文2]故乡的鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 19 23:21:58 2011, 美东)
离开故乡这么久，最让我想念的吃的就是故乡的活鱼。记得小时候，中午放学后，爸爸
会带我到菜市场，让我挑我想吃的鱼，家乡的鱼种类繁多，味道鲜美，每天吃都不厌倦。
古人有诗云：“江上往来人，但爱鲈鱼美。”稍微放些盐，葱和姜，上大火蒸好后就是
美味的清蒸鲈鱼。不过在我家，鲈鱼不是清蒸鱼的宠儿，桂花鱼才是。桂花鱼较之鲈鱼
少了些腥味，更鲜一些，滑滑嫩嫩的鱼肉在舌尖辗转的那感觉，我的拙笔形容不出来。
接下来在排行榜上的是黑鱼。小小的酒精锅里，鱼头和鱼骨架煮着汤。妈妈把切好的黑
鱼片装盘，爸爸调好味后放一个鸡蛋清把鱼片裹起来，腌制片刻，再把鱼片放进烧开的
锅里涮涮捞出就可以吃了。
家乡有种小一些的鱼叫黄骨鱼，爸爸一般会买个十几条一寸多长的黄骨鱼回家，和豆腐
一块炖。黄骨鱼刺不多，吃起来容易。我左手拇指和食指捏鱼头，右手涅鱼尾，“嗖”
的一声... 阅读全帖 |
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D*****r
发帖数: 6791 | 3 这个形糙味重就是特点，吃起来实惠。容易做，吃着香才是王道。
东北菜说起来其实都好做，猪肉酸菜炖粉条，鲶鱼炖茄子，拔丝地瓜，松仁玉米，松鼠
鱼，炖冻豆腐，锅包肉，烧田鸡腿，扒熊掌，卤蚕蛹什么的。
小鸡炖蘑菇也得看什么蘑菇，松树伞蘑菇炖出来就很好吃。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 4 ☆─────────────────────────────────────☆
LPisMM (LPisMM) 于 (Wed Mar 30 03:41:04 2011, 美东) 提到:
最近很郁闷。均备克钓鱼
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tracyfood (ganbarimasu) 于 (Wed Mar 30 05:16:56 2011, 美东) 提到:
做糍粑鱼，便于存放，又好吃。
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Tuo (Mark - 编号89757) 于 (Wed Mar 30 08:41:20 2011, 美东) 提到:
清蒸最简单。
洗鱼->开口->料酒->抹盐->葱姜伺候->上盘->进锅开蒸
22分钟左右后出锅->调料汤回锅->芡粉(少许酱，如果你喜欢)->汤料出锅->汤料浇鱼
完工！
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cogt (苦荆茶) 于 (Wed Mar 30 09:28:47 2... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 北冥有鱼，其名为鲲～鲲之大，一锅炖不下～
今天下午去钓鱼，刚到就钓到一条，但是提上来的过程中没有及时用渔网去捞，鱼挣脱
了……
再之后的几个小时里，有鱼咬钩但是都跑了，甚至有的鱼把鱼钩都咬掉了，男票很伤心
，尤其觉得第一条怎么就忘记用渔网了……
等到晚上快八点了，虽然天还没黑，但是有点等不下去了～最后我们说，再撑一会儿～
然后，就在这撑的一会儿，来了这么一条大鱼～
鱼太大了，我们的鱼线是15磅的，我们是在一个大坝上钓鱼，从水面到我们这里得有15
米高，提上来的过程中一旦鱼挣扎，鱼线就会断～我们把渔网放下去想把鱼捞上来，但
是鱼太大，没办法从底部兜住它……我们一边怕鱼跑掉一边着急捞不到……好在我们所
在的大坝有一个可以下去的斜坡，我就小心地把鱼慢慢牵到斜坡附近，男票顺着斜坡下
去手动捞起来～终于胜利了～
然后回家又处理鱼处理了1个多小时……
不过还是很开心～男票特别得意～好在我们多撑了一会儿不是～
最后说一句，希望我找工作也可以这样，虽然错过很多鱼，但是最后得到一个自己很喜
欢很满足的职位 |
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b*****9
发帖数: 8922 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
wala (walawala) 于 (Tue Aug 3 18:15:44 2010, 美东) 提到:
人在海外，我们中间的很多人还是习惯吃中餐，不为别的，中餐确实应该算天下第一。
法国餐只能是第二。 其他比如第
三的意大利菜，就相差更加远了。
同样是中餐，以前很多人觉得国内好吃，原因就是这样几个： 食材地道而且丰富。
其实国内早些年也是很封闭的，还记得以前在北京出差，北京餐馆真的就是难吃加昂贵
。后来开放了，先是流行广东
菜，后来是四川菜，湖南菜，东北菜， 上海菜慢慢多起来了，上海则晚了好几年，大
概在10年前，也开始象北京那样成
为移民城市，全国各地的菜系都来打擂台。
国内开放了，全国各地都开发了， 其实餐馆也是走美国人的道路了，因为餐馆越来越
标准化了，各地菜系的特色慢慢在
消失， 另外，食材也越来越美国化。 我想这些可能是国内餐馆难吃的原因。
先说食材吧，原来国内几乎都是有机食品，菜是农民自己种的，鸡鸭也是散养的，还有
很多鱼虾甲鱼等都是野生的。现
在国内都是大生产了，品种也是老外的，... 阅读全帖 |
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c*****y
发帖数: 5747 | 7 BLUE FISH
蓝鱼，我去年在麻省CAPE COD 六月曾经狂钓过此鱼，楼上几位说的都很对，蓝鱼你扔
给他个木头片都会追着咬，力量也大，属于入门级GAME FISH，用蓝鱼练习控制鱼的技
巧，慢慢提升对大鱼的控制能力。
蓝鱼肉味一般，因为我不怎么吃鱼，不过我有个朋友就是CAPE COD 龙光酒楼的老板，
每次他用辣椒炖，我觉得味道还不错。吃这种鱼相比要狂下猛料才可以。老美用烟熏，
味道倒还不错。
钓时必须小心，特别是带有小孩子的，在CAPE COD每年都有小孩子被咬掉手指或脚趾。
还有使用TRIPLE 钩子的朋友一定要小心，鱼上来后要先抓住鱼，或者用脚踩住鱼身，
然后用钳子摘鱼钩，曾亲眼见朋友用手去鱼钩时，蓝鱼突然挣扎甩头，结果鱼钩刺入朋
友手指，另外一个还在鱼嘴里......
往下就不用说了，可以想象！
安全第一啊！ |
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w*******e
发帖数: 1051 | 8 水平还很低，至今钓鱼还停留在拚运气的阶段，但基本能做到空军次数小于上鱼的次数
（不算bluegill，cat这些乞丐鱼）
没钓鱼之前，经常买各种鱼吃，可是自己开始钓到鱼之后，越来越不想吃鱼。不是说自
己高大上，保护环境资源之类的。反正是杀鱼清理鱼的整个过程之后，就没有吃鱼的欲
望了.
刚开始钓鱼的时候，钓什么吃什么。巴掌大的blue gill，perch，都拿回来炖汤吃了，
而且非常开心享受。后来开始钓stock trout，头两周经常空军，非常沮丧。直到一次
开了胡，stock season 快结束的时候，我也能limit了。依稀记得第一次上trout的兴
奋，拿回家清蒸，那味道,那成就感,感动的自己都要哭了。不过好景不长，越钓越多，
发现trout的肉不那么好吃了，有点老。
trout季节结束之后，开始了钓bass的征程。没有大佬带，只能自己琢磨上网发帖询问
。第一次钓到小嘴 striper的时候，整个人都亢奋了。striper 味道还真是不错。而LM
／SM的味道确不如传说中那么美味，有一次和朋友一起吃饭，清蒸bass和红烧鲶鱼（那
种小小的身上有点黄颜色的catfish）放在一... 阅读全帖 |
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B***o
发帖数: 133 | 9 五、节孝延寿 先曾祖妣毛母李太夫人，世居湖北通城之马港，虔奉观音菩萨。先曾祖
端元公积学早逝，先高祖盛周公，高祖妣张太夫人，金太夫人均在堂，时甫三十二岁，
守节抚孤，以母兼父，孝养翁姑，以媳代子，周旋于两姑之间，曲尽孝道。且豪侠好义
，有丈夫气，急人之难，抚人之儿，亦劳怨不辞。清末洪杨之乱，湘军屡战于此，某日
闻寇警，急奉翁姑奔于前，襁负三子随于后，仓皇逃避，见侄被弃哀号，即禀翁姑：‘
媳有三子，弃一可也，兄惟此子，忍令绝嗣耶？’乃弃长子于途，携侄同逃。子追不及
，寇至欲兵之，询知其情，义而舍之，寇退，仍获团聚焉。迄翁姑先后弃养，家虽中落
，皆葬祭尽礼。而哀毁过甚，及次子先逝，孙曾多夭，积忧愁而生乳癌，溃痛甚剧，医
谓无救。吾祖躬率吾父祷于观音菩萨座前，忽梦大士教以青丝瓜捣敷而痊愈，延寿两纪
。四代同堂，晚景欢娱，精神矍铄，无疾而终，享寿八十有五。沔阳夏少平钟武先生为
立节孝传，刊入家谱。
六、孝延双寿 余岳父郑公文成老先生，岳母吴太夫人，世居湖北通城南区郑家岭，迁
何婆桥之何家垄。佛神并信，尤敬奉观音菩萨。父早死，事母极孝，定省必敬，葬祭尽
礼。性均仁慈，无所矜饰，好善乐施，不使... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
hikari (nana) 于 (Mon Aug 16 19:00:45 2010, 美东) 提到:
去年8月12号来的
住了两个漂亮的地方
玩了迪士尼所有公园，去了西边两次
中文没退步，英文有丁点儿进步
没了一年前的激情，多了许多闷情
修了3门课，做了个小项目，paper看得n少
最可怕的是又老了一岁
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hikari (nana) 于 (Mon Aug 16 19:03:49 2010, 美东) 提到:
是不是来美国一年一般是最郁闷的时候
我好想吃活鱼啊，上次去我们这里的大中国超市问居然没有淡水鱼，只有活的海鱼
我想吃清蒸边鱼，还有喜头鱼豆腐，滑鱼，鱼泡鱼眼睛
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yaoo (Live To Win) 于 (Mon Aug 16 19:12:26 2010, 美东) 提到:
醒醒，娜娜小姐。。。
☆────────────... 阅读全帖 |
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f******r
发帖数: 2975 | 11 【 以下文字转载自 Parenting 讨论区 】
发信人: flyinger (上香上香), 信区: Parenting
标 题: 大家都给什么鱼给小朋友吃啊
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 6 02:30:55 2009)
以前我们每周都去中国店买新鲜的鲈鱼炖汤，可惜现在这里中国店没有这么好的鱼，或
者我们要开车四十多分钟去大的中国店
家里常吃的鱼有三文鱼（我记得有个儿科医生跟我们说这鱼小朋友吃不好，因为养殖污
染什么的）
halnibal,catfish
这些小朋友都不是很喜欢
她最喜欢的是日本鱼japanese/智利 sea bass,17块钱一磅，据说在极冷的海里生长的
，我们也很喜欢吃，但是我又担心汞含量
再就是吃虾，这个怀孕的时候据说没啥问题，所以我也就放心的给了
烦死了，现在吃个饭都得考虑食品安全
吃肉不敢给多，就算organic得也不敢多给，生怕养成一个小洋鸡，到时候胖乎乎的丑
死了
就琢磨能不能多给点鱼，在国内的时候她还是很喜欢吃鱼的，但是跟她爹一样
对美国的鱼除了那个日本鱼或者鲈鱼，其它都没有什么太大兴趣。
大家有啥推荐？ |
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e**********a
发帖数: 279 | 12 有个朋友临回国给我一包没吃掉的鱼， 亚洲超市买的， 鱼字旁一个见， 我不知道怎
么念， 似乎不是 ＂xian＂, 也不是 ＂jian＂.
很小的鱼， 比一个手指大一点， 长一点， （说实话， 有点象我爸买给猫吃的鱼，
国内）。 结果， 我昨天拿出来处理了一下， 去了磷， 去了头， 去了骨头， 头两条
油炸了， 后面的做了fillet， 本来想炖蛋吧， 结果一闻， 一股很刺激的味道， 不
是鱼腥， 倒象机油味， 很不舒服， 尝了炸的鱼肉， 也不好吃， 炸过也没掩盖掉那
股恶心的味道。
于是现在就泡在黄酒和一堆香料里先腌着， 找了包 ＂糖醋汁＂ 准备搭配。
大家说说， 这种鱼 suppose 是这个刺激的怪味道的吗？ 还是其实鱼就是坏了， 或者
来自污染严重的地方， 还吃不吃啊？
对了, 是速冻的。 肉质看， 倒没啥问题， 眼珠子也没啥不对劲。 |
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发帖数: 1 | 13 我老家在华北一带，每年的年夜饭构成都差不多，可以说是标准套餐，一大家子都在爷爷奶奶家里一起吃饭。谁有空谁回来做饭，没空做饭的会买点熟食回来。哈哈哈，报下菜单看看和你们老家重复不。
肉菜有：炖鱼、炖鸡、蒜薹炒肉、炖排骨、酱牛肉、火腿、菜花炒肉、辣子鸡丁、芹菜炒肉、猪肉酸菜炖粉条、五香凤爪、孜然羊肉、炸小黄花鱼、糖醋带鱼、炸鸡柳。
素菜有：拍黄瓜、素什锦、醋溜白菜、麻辣豆腐、花生米、土豆丝、糖拌白菜心儿、糖拌西红柿、白萝卜丝。
点心有：炸藕盒、炸酥肉、炸丸子、炸蘑菇、炸茄盒、炸油条。
主食有：各种馅儿的水饺、馒头、枣卷、花卷、糖三角、大饼、包子。
粥汤有：玉米面粥、小米粥、西红柿鸡蛋面疙瘩汤。
每年稍微有点点的调整，但是自从我记事以来，每年主菜都没什么变化，大体看也离不开这些，偶尔会一两个新鲜菜吧。不过北方人都吃得惯这些，男人喝白酒吃菜，女人喝白酒或啤酒，最近也开始喝葡萄酒了，孩子喝饮料，基本是杏仁露或者橙汁，吃完菜喝完了就是主食，自己选喜欢的主食就好，最后还有粥和汤溜缝儿。
吃得饱饱的就开始零食了，花生瓜子糖果还有水果，过年基本是不节食的，老人看了也会不开心，希望大家尽量多吃，我就曾经因... 阅读全帖 |
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z*****4
发帖数: 1259 | 14 我们这中西部，卖活鱼的非常少，就是tilapia，其他就是死鱼或者冻鱼，现在极少吃
炖鱼或者蒸鱼。再加上去年吃了几次钓的鱼，更是不想吃买的鱼了，无奈老公不好钓鱼
这口。怀孕了，觉得还是有必要每周吃上一两次，大家都买什么鱼做鱼汤啊？
另外刚看有人说冻冻虾里有汞保鲜，是不是啊? |
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T******h
发帖数: 2380 | 15 医生说一周吃鱼不要超过两次，如果是local钓的，一周最好只吃一次。金属特别是汞
含量高。
我们这中西部，卖活鱼的非常少，就是tilapia，其他就是死鱼或者冻鱼，现在极少吃
炖鱼或者蒸鱼。再加上去年吃了几次钓的鱼，更是不想吃买的鱼了，无奈老公不好钓鱼
这口。怀孕了，觉得........ |
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s*****a
发帖数: 1022 | 16 ☆─────────────────────────────────────☆
flyinger (上香上香) 于 (Wed May 6 02:30:55 2009) 提到:
以前我们每周都去中国店买新鲜的鲈鱼炖汤，可惜现在这里中国店没有这么好的鱼，或
者我们要开车四十多分钟去大的中国店
家里常吃的鱼有三文鱼（我记得有个儿科医生跟我们说这鱼小朋友吃不好，因为养殖污
染什么的）
halnibal,catfish
这些小朋友都不是很喜欢
她最喜欢的是日本鱼japanese/智利 sea bass,17块钱一磅，据说在极冷的海里生长的
，我们也很喜欢吃，但是我又担心汞含量
再就是吃虾，这个怀孕的时候据说没啥问题，所以我也就放心的给了
烦死了，现在吃个饭都得考虑食品安全
吃肉不敢给多，就算organic得也不敢多给，生怕养成一个小洋鸡，到时候胖乎乎的丑
死了
就琢磨能不能多给点鱼，在国内的时候她还是很喜欢吃鱼的，但是跟她爹一样
对美国的鱼除了那个日本鱼或者鲈鱼，其它都没有什么太大兴趣。
大家有啥推荐？
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发帖数: 1 | 18 我是地道的北方人，北方人对于鱼肉的情感应该说是很淡的，没有太多的喜欢和依赖感
，特别是对鱼身上，我认为是可有可无的，这个跟北方的地理位置有一定的关系，不是
什么有史以来的鱼米之乡，人们的餐桌上还是以猪牛羊肉为辅助的牙祭
但是我觉得南方人，特别是湖南湖北的同胞们，对于鱼肉这两件事是一种特别深厚且不
能割舍的情感，以前在外租房的时候，街坊邻居的少不了湖南湖北的同胞，我发现这两
个地方的人，饮食习惯完全不同于北方人，北方人还是以清淡为主，而湖南湖北简直就
是无鱼肉不欢
最让我佩服的就是他们对鱼的做法的讲究程度，和深加工的手法，极尽所能的感觉
北方人偶然吃鱼，也是特别简单和传统的做法，鱼开膛破肚后直接油炸红烧或者放锅里
垮炖，吃鱼也只是限于鱼的主体，什么鱼肚子里的玩意基本都要扔掉，更别说鱼鳞这么
恶心的东西
但是湖南湖北人，吃鱼的精细和讲究是无法相提并论的，鱼肚子里的鱼子鱼漂竟然都可
以单独做成美味，还有鱼鳞鱼鳞竟然也能做成什么鱼鳞冻，做鱼的方法更是费尽心机花
样百出，真心的佩服到五体投地 |
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发帖数: 1 | 19 最近有点馋鱼汤，想起以前来自湖北的师妹，也是现在的好朋友教给的一种炖鱼汤方法。
师妹是妈妈向来对饮食极为讲究，把全家的胃照顾得妥妥的，她从小耳濡目染，对吃的
也是相当在行。
她传授的就是一道普通的鲫鱼汤，材料无非就是新鲜的鲫鱼，不用加太多佐料，炖鱼汤
的时候会加入平菇、莴笋这些常见蔬菜。制作步骤并没有什么特殊，关键是，在要关火
起锅前，用勺子捞起一个羊腰在鱼汤里稍微汆烫，时间不用很久，说是这样做出的鱼汤
才会鲜味十足。
羊腰？...这不是一种很膻的东西吗？羊肉都有很多人嫌味大，更别说内脏了，羊腰和
鱼汤听上去有点格格不入的感觉。师妹说就是因为这膻味才会提升汤的鲜味，所谓“鲜
”，可不就是鱼加羊吗？
原来鲜的解释是这样的。师妹说他们家经常这样炖鱼汤，亲戚家的操作方法也是大同小
异。不知道这是师妹家的个别创新，还是湖北的特色风味。
不过对于加羊腰这项点睛操作，这些年也始终没敢尝试过。 |
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y******3
发帖数: 693 | 20 不知stonybrook怎么把咱这个学前班弄到特别约稿的花名册里去了，大佬们纷纷响应去
翻箱底，咱只能临时抱佛脚，赶紧去补课了。今天下班之后，直奔鱼友船友俱乐部第七
次活动（http://www.mitbbs.com/article_t/Fishing/31537469.html）的钓点，在St. Clair湖上甩了几杆子。
St. Clair湖是大湖水系中最小的湖泊，面积1,100平方公里。据威力鲈介绍，这个湖是
全美数一数二的小口盛产地。Kevin Van Dam就在这湖上做鱼导，有一天100条4LB小口
的日子。参见附图，这个钓点应该算是最佳位置之一了，钓鱼平台处的景色也不错。看
看我的多用钓鱼行头，也是挺时髦的。
主打鱼饵还是小活鱼，即Novi介绍的钓鲈鱼的方法。这里做了一点现地化，就是两个活
鱼饵钩子加一个大坠子，抛到湖里，就坐等鱼铃响了，只要上鱼就小不了。守株待兔的
时候，也试着用假饵左右开弓甩杆子，没有任何效果，也许假饵不适合这个钓点吧。
一个小时不到，上了一条18寸的小嘴鲈鱼和两条10寸左右的yellow perch，没什么悬念
。来这个钓点5次了，还没有空军过。这个钓... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 21 在宋朝的时候，谁要送你两条子鱼，那就是巨大的恩情了。这种长在近海的鱼类，一尺多长，模样像青鱼，肚子里全是籽，又叫鲻鱼，是美食中的极品。皇帝家是经常吃子鱼的。
但宋高宗南渡之后，子鱼一度供应不上了。某日，秦桧的老婆王氏进宫，和太后聊天，太后说：“哎呀，最近想吃口新鲜子鱼，都没处吃去。”谁想到这王氏脱口而出：“我们家有啊，养了上百条呢，回头我给您送来。”
王氏是要讨好太后的，回家就要把子鱼们打包送进宫。秦桧一听，大惊失色，对老婆说：“你这不是找死么？子鱼好吃，御厨里一条没有，你家有一百条，你让皇上怎么想？”
最后，秦桧想了个主意，让王氏带了百十条青鱼进宫。太后一见就乐了：“哎呀，我说么，哪儿来那么多子鱼啊？你这老土婆子，原来是分不清楚子鱼和青鱼。”
王氏也跟着傻乐。装傻，因为不能吃的比你好。
秦桧这么干，是吸取了历史教训。几百年前南北朝时，南朝刘宋的司徒、皇上的弟弟刘义康就犯过类似的错误。当时宋文帝跟他聊大天，说起今年进贡的桔子不甜，个头小，不好吃。刘义康一拍胸脯：我家有啊。随后就叫人把上好的桔子送来了。皇帝马上就展开调查，发现这家伙把各地贡品都搁自己家了，挑差的给皇帝，好的自己吃——刘义... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 22 “扔你一脸”菜谱有木有？
“我们国家的料理还真是多样化，虽然中国有很多料理，可是大部分都是炒的或炸的”，看到外国人竟然这样评价中国的美食，很多网友都不淡定了。于是，一种新的“体”语言在网络中流行开来，“扔你一脸粉蒸排骨”、“扔你一脸猪肉炖粉条”、“扔你一脸拔丝地瓜”等等成千上万句用“扔你一脸”体接龙的造句已经在微博上蔓延开来，气势甚至直逼咆哮体和淘宝体。
这场声势浩大的“扔你一脸中国美食”活动，让网友们寻得了接龙的乐趣，在微博上持续的这四五天，还让许多网友发出“中国美食还真多，怎么扔都扔不完”的感叹。
韩剧剧照掀起网友造句热潮
谈到“扔你一脸中国美食”造句风潮因何而起，不得不提到一张剧照拼图，在这张图中，一对韩国电视剧中的男女主角展开了文章开头的那段对话，当时两人正对坐在韩式榻榻米上，两人面前是“非常丰富和多样化”的韩国美食。
正是这几句相当缺乏常识的对白和此情此景引起了某位网友的不满和火气，并把截图贴到微博上，可是没想到一经某位网友发起“大部分都是炒的或炸的？扔你一脸酸汤鱼火锅！大家接下去”之后，众多网友排队响应，直到现在，关于“扔你一脸”的微博转发总数已经超过两万条之多。“扔你一脸... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 资料图
“扔你一脸”菜谱有木有？
“我们国家的料理还真是多样化，虽然中国有很多料理，可是大部分都是炒的或炸的”，看到外国人竟然这样评价中国的美食，很多网友都不淡定了。于是，一种新的 “体”语言在网络中流行开来，“扔你一脸粉蒸排骨”、“扔你一脸猪肉炖粉条”、“扔你一脸拔丝地瓜”等等成千上万句用“扔你一脸”体接龙的造句已经在微博上蔓延开来，气势甚至直逼咆哮体和淘宝体。
这场声势浩大的“扔你一脸中国美食”活动，让网友们寻得了接龙的乐趣，在微博上持续的这四五天，还让许多网友发出“中国美食还真多，怎么扔都扔不完”的感叹。
韩剧剧照掀起网友造句热潮
谈到“扔你一脸中国美食”造句风潮因何而起，不得不提到一张剧照拼图，在这张图中，一对韩国电视剧中的男女主角展开了文章开头的那段对话，当时两人正对坐在韩式榻榻米上，两人面前是“非常丰富和多样化”的韩国美食。
正是这几句相当缺乏常识的对白和此情此景引起了某位网友的不满和火气，并把截图贴到微博上，可是没想到一经某位网友发起“大部分都是炒的或炸的？扔你一脸酸汤鱼火锅！大家接下去”之后，众多网友排队响应，直到现在，关于“扔你一脸”的微博转发总数已经超过两万条之多。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 真正的国宴 今年共和国成立65周年的国庆招待会
憾别“第一菜” 白袍虾仁因虾子运到后死亡，无缘国宴
昨天，人民日报刊文《揭秘国宴基准淮扬菜》，从今年共和国成立65周年国庆招待会追溯到1949年新中国成立的“第一宴”，国宴菜通常多以淮扬菜为基准，汇集各地方菜系，加以整理、改良而成。眼下APEC在京召开在即，淮扬菜很可能会再次担当重任，扮演重要角色。
身为江苏人无疑是幸福的，我们随时随地都可以吃到“国宴”。那么，我们平时吃的淮扬菜和真正的国宴到底有什么不同呢？国宴上的淮扬菜的食材，真的是扬州运来的，还是“地产”呢……今天，我们为您一解其中之秘。
没有山珍海味
淮扬菜一样上国宴
“国宴选用淮扬菜，除了普适众口，还因为淮扬菜擅长用普通食材做出高档水准，朴素而典雅，体现了中央政府对节俭的倡导和对自然的尊重。”扬州市美食理论工作者王镇说。淮扬菜一大特点，就是“就地取材、土菜精做”。
王镇介绍，淮扬地区物产丰富，盛产动植物水鲜，苏轼在《扬州以土物寄少游》诗中提及的鲜鲫、紫蟹、春莼、姜芽、鸭蛋之类，此地俱有出产。“但淮扬菜中没有山珍海味、生鲍燕翅，也没有动物保护组织禁止的食材。”淮扬菜美食文化... 阅读全帖 |
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v****g
发帖数: 11080 | 25 你们觉得哪个好？
老北京炸酱面我真不觉得好吃，比川味炸酱面差远了。
但东北铁锅炖鱼真好！我老喜欢！
还是本山大叔厚道。 |
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g******t
发帖数: 11249 | 27 还是炖鱼
K99应该是超过4年就没资格申请了吧
这样的货，有个毛出息
一辈子上山下乡翻不了身 |
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M******a
发帖数: 6723 | 28 贴饼子是山东的习惯，海边的就炖鱼，不在海边的一般就是炖豆角和土豆，在炖菜的锅
边沿上贴玉米面饼子。 |
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d****g
发帖数: 95 | 29 自从自己大学毕业了之后，就是开始找自己的工作。找到了工作之后就开始了自己的苦
逼生涯了，其实苦逼也不是什么时候都苦的没有办法了。我这个苦逼使者最喜欢的还是
到了周末的时候，因为到了周末的时候自己就可以有点时间和余出来的金钱能够让自己
稍微的放松下，享受下。但是最近我遇到了一件事情真的是让我自己够恶心的，平时的
周末偶尔自己会买一条鱼回家做一下，但是最近我买了一条鱼之后我发现这条鱼还挺好
的而且还活着。但是当我自己按着以前的顺序处理完鱼进行炖的时候，这个鱼竟然被煮
白了。这还是开天辟地的一个大事件，为什么这样呢？那就是只有一个答案，这个店家
的这个鱼有问题，我自己吃了两口觉得很不对劲就扔掉了。从那以后我就开始不在一家
死死的呆着了，为的就是希望自己可以吃到放心的鱼肉，现在只要不是自己经手的东西
，可以说我都不会给予什么信任，因为我知道人和人是不一样的。有的黑心的商家就会
为了赚钱拿别人的健康开玩笑，这样害死的就是消费者而店家却能从中得利。 |
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m********l
发帖数: 848 | 30 小五是个哲学家，说得有道理！我正在深刻反省，决定还丑丑鱼一个公平，今天炖了它
。我这条鱼不光
鱼美还有个美丽的名字叫加吉，比吸尘器好听多了。
鱼，也可能很聪
明，也可能有一颗美丽的心。不能因为自己是美丽的鱼就看低丑的鱼。 |
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b**********1
发帖数: 3372 | 33 买了条鲫鱼，2磅多，感觉有点大，单独做一种做法，未免有些单调。
于是做了两吃，结果是剁椒的更受欢迎。
【剁椒鱼头】
做法：
1 鱼头清理干净，用盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
2 姜和蒜切碎，锅内加油烧热，放入炒香蒜末和姜末，加入剁辣椒，加入少量盐。
3 炒好的剁椒铺在鱼头上，蒸锅内水烧开，根据鱼头大小蒸10到13分钟。
4 鱼头蒸好后淋上蒸鱼豉油，再淋上少量烧热的明油即可。
【家常红烧鱼】
做法：
1 鱼身切段，用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味。
2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉，入油锅煎至两面微黄。
3 锅内烧热油，放入大料和花椒炸出香味，再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香
味，
放入鱼，加料酒、生抽、老抽、糖和适量水，水量基本到食材高度一半略多即可。盖盖子
炖一会儿，等汤汁略微收干，淋上湿淀粉，出锅，撒上香菜即可。 |
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s*********e
发帖数: 6149 | 35 来自主题: NextGeneration版 - 今天炖活鱼啊 开去中国城买鱼，来回路上就花掉一个半小时，趁娃睡觉弄个鲫鱼炖豆腐，一屋子香味
~就是不知道，人家吃不吃！ |
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l********2
发帖数: 200 | 36 来自主题: NextGeneration版 - 今天炖活鱼啊 赶快搬到大城市吧。。。去中国店不要一个半小时。
开去中国城买鱼，来回路上就花掉一个半小时，趁娃睡觉弄个鲫鱼炖豆腐，一屋子香味
~就是不知道，人家吃不吃！
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I**********l
发帖数: 1350 | 37 去过得莫利村吃过得莫利炖鱼的东北人自豪飘过(外加口水四溅ing)....... |
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q****p
发帖数: 4536 | 38 哈哈，同意，我老爹在这里的时候有一次在我们这湖里钓，结果不到半小时钓起来5，
60条，搞的他很没趣，大部分都是你这么大的小鱼，全扔回去了，拿了6条大的回来。
可惜，现在钓鱼的大好时间开始了，他们又已经回去了。。。
你这么小的鱼准许拿回来吗？不过小鱼炖汤超好喝！！记住哦，炖出乳白色来就差不多
了，呵呵 |
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m**o
发帖数: 9137 | 39 堕落的原因得埋怨KV大侠，他说野鱼好，小鱼好，这个都符合。主要是LD想喝鱼汤了，
咱也不好说不生孩子不给钓-炖，也就去了，其实关键是手痒，BBS上说有钓到WHITE
BASS的，就去试试，6条吧，不大。
15条鱼炖成2碗汤，呵呵，我不喝。 |
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t*******y
发帖数: 10477 | 40 《愚民日报》版
2011年5月20日 中国渔民党旅美支部第一届顾问委员会第一次全体会议在DC闭幕。
出席这次全会的有中央委员1人，候补中央委员3人。有关负责同志（小鹿MM的钓鱼助手
，女）列席了会议。鱼版俱乐部政治局领导主持会议。中央顾问委员会总书记Bass同志
作了重要讲话。全会审议通过了小鹿MM在广泛征求党内外意见、反复酝酿协商的基础上
提出的晚饭的五菜一汤的建议名单，决定将这个建议名单向鱼版推荐。这五菜一汤是：
蒜泥白肉
尖椒炒鸡胗
芋头烧排骨
烧豆腐蘑菇青菜
炒荷兰豆
及
炖牛尾汤
lyrock带来的14/15“的Crappie，被证实放了一周的冻箱后，还有13.5"+. 他大喜之下
，亲自围上孕妇围裙，将我们赶出厨房，只留小鹿MM一人，用自带的川菜佐料，作了两
条红烧Slab；据techsavvy反映，此鱼味道跟西湖边上的“楼上楼”的接近率和中国足
球在世界杯外围赛的被淘汰率一样，高达95%。
饭后，宾主就双方共同感兴趣的话题，坦率地交换了意见。这些话题之一就是，谁是鱼
版最牛的人。虽然大家为此争得面红耳赤，几乎要往对方头上砸啤酒瓶；可一致同意，
此人就在与会者里。大家还对那... 阅读全帖 |
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J**********7
发帖数: 2619 | 41 真假？ 我觉得海鱼好吃。 青岛的新鲜逛鱼炖豆腐我觉得都很好吃。
老板鱼红烧，鳗林炖着吃。在我心里都秒杀crappie。 |
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n*****a
发帖数: 1327 | 42 哈哈版主要炖鱼，碰巧今天打了鱼，应景一下。
三只都九寸上下。 |
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x***u
发帖数: 460 | 43 对于以下三种鱼，如何做好吃？
rock--红烧，清蒸，油淋 。
cabezon--清炒肉片鱼头尾巴炖汤
lingcod--清蒸鱼段，鱼头尾巴炖汤？
还有什么其他好的做法？ |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 鱼肚子里有一大把深褐色的颗粒
海鲜是烟台市民饭桌上的必备佳肴，肚大味美的鲳鱼更是受市民欢迎。6月25日，市民范女士从红利市场买回两条共重2斤半的鲳鱼，打算昨日中午一饱口福，可没想到鱼肚里有一大把深褐色的颗粒，样子看上去很像药片，这让范女士疑惑不已。
据范女士介绍，25号上午她从红利市场上以17元/斤的价格买了两条新鲜鲳鱼，回家后就把鱼放进了冰箱。昨天中午做饭时，刚切开其中一条鲳鱼，就看到鱼肚里有一些深褐色的颗粒，这些颗粒直径约1厘米，表面很光滑，摸上去软乎乎的，特别像平时吃的健胃消食片和土霉素。范女士仔细一数，发现小颗粒有近30粒，这让她迟迟不敢把鱼下锅。
“我当时还买了一条鲈鱼，中午回家就炖了，没有什么异常，可这两条鲳鱼到底是怎么回事？”范女士说，买鱼的时候她没有太在意，只是看上去觉得都挺新鲜，当时还专门问过摊贩这些鱼什么时候进的，摊贩只说特别新鲜，不新鲜就退钱。
“鱼肚子里也不知道是什么东西，要只是用来增重的那倒还好，如果这些东西对人体有害，吃下去可怎么办？”范女士说，这些鲳鱼块头又大又厚，尾巴和鳍颜色带点黄色，不像是烟台本地产的。她特意借此提醒市民，买鱼的时候一定要好好观察，切勿... 阅读全帖 |
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T***y
发帖数: 6600 | 45 海里的，如上说的三文鱼头（比较肥），还有更好的，比如sea bass, rock bass,
sand trout, etc.这些鱼一点也不腥（要新鲜），海边钓的whiting也很不错（养殖的
不行）。尝尝自己钓来的或海边的店买的，就知道和一般supermarket里卖的鱼差别有
多大了。
前提是：鱼的肉质要嫩，鱼要新鲜。
吴郭鱼，猫鱼啥的，就算了。黄鱼，croaker or yellow croack炖汤也很一般。 |
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m****h
发帖数: 769 | 46 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: lovefreedom (橘子爱自由), 信区: Family
标 题: 追踪60岁失独母亲生龙凤胎：3人一条鱼吃1个月(组图) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 25 14:00:29 2014, 美东)
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 追踪60岁失独母亲生龙凤胎：3人一条鱼吃1个月(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 21 19:48:07 2014, 美东)
母女三人在狭小出租屋里的快乐时光。 （王轶庶/图）
郭敏和她的工作账本，60岁的她自认为身体状态还不错。 （王轶庶/图）
郭敏买一条鱼能吃将近一个月，分成三四段，每段吃一周。 （王轶庶/图）
60岁的失独母亲郭敏用试管婴儿生下一对龙凤胎。她独自抚养儿女，尽力让他们和别的孩子一样。他们的衣服玩具不算少，塞得满床都是，全都是邻居、朋友、好心人送来的。唯独没有失独家庭—那些家庭一般都会把亡故孩子的东西留着做纪念。
打眼一望，60岁的郭敏没有任何值得多看一眼的地方。
她不过一个普... 阅读全帖 |
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w**********s
发帖数: 1881 | 47 从来没自己做过鱼吃的，看看版上的高手都是怎么做鱼的，我打算，过段时间 自己做
一次鱼吃的，那个，活鱼怎么收拾，记得好像有人说，鱼身上有什么部位是不能吃的吧
......清蒸，油炸还是炖着好吃呢...... |
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b**s
发帖数: 4571 | 48 ☆─────────────────────────────────────☆
supppi (super pi) 于 (Wed Mar 7 11:01:35 2012, 美东) 提到:
我常潜水，但老是看到这种情况也不爽，给点个人意见。
每个人的性格不同，一起灌水，肯定会有各种摩擦。
每个人对PA的理解不同，所以不可能做到绝对的公平。
而对于鱼版的其它人来说吵架最不爽的是：满屏的吵架主题，自己发的showoff主题也
被淹没了，或者最近看到的一条有用信息也不知道沉到哪去了。
堵而抑之，不如疏而导之！
建议如下：
鱼版不用拟定什么PA的版规，只需设置唯一的“吵架/擂台”主题（可以置顶），想吵
架的人只允许在该主题下发挥。
鱼版其它任何贴子必需与鱼/渔有关。
其它帖子中如果出现A对B的“攻击”，并且B感到不爽，B可以回帖喊A到吵架主题去吵
架，此时A和B必需同时删去该“攻击”贴和“挑战”贴，否则谁不删贴封谁。
主要原则是：可以吵架，但只可以在版面唯一的主题下吵。版面其它地方一律不可以出
现与鱼/渔无关的主题。是否是PA，完全由被PA者决定。
☆────────────────... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 557 | 49 我到现在还喜欢吃鱼头，尤其是马鲛鱼和striper的鱼头，越大越好，以前院副曾给过
47英寸striper的鱼头，吃了八顿。
鱼腹部也喜欢吃，买鱼时候看到切块的，先问能不能给切腹部，大多数时候不能就不买
了，回家炖小黄鱼。
鱼内脏也是我最喜欢吃的，鱼鳔鱼肚啥的，尤其是大头腥（cod），有面籽最好。
最健康的背部的肉是最不愿吃的，有段时间做tilapia的filet，店里卖的，俺ld连一块
子都不动，大概也就是crappie的filet俺ld才愿意吃，俺俩基本只吃鱼头鱼腹鱼鳔鱼籽
。最近很久没吃鱼了，只吃了两条crappie，也很少在店里买，美国的鱼实在没什么吃
头，冰箱里只有俺钓的crappie还冰着几条。
成年人吃鱼头鱼腹鱼鳔没什么问题，小孩子和孕妇要注意一些。 |
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