c***s
发帖数: 70028 | 1 视频截图
主持人：最近的一篇名为“去日本买只马桶盖”的帖子在网络上热传，文章引发了对中国制造和日本产品的思考，其中提到的中国游客到日本抢购生活用品，从电饭锅到马桶盖，品种是五花八门。那么现实情况究竟如何？我们来看一下记者的报道。
孟庆峰（财经频道特约记者）：这里是东京的著名电器街秋叶原，日元持续贬值和外国人免税商品范围扩大等措施，吸引了大量海外游客来这里购物。比如说在这家免税店，一上午就有10几辆大巴，满载着中国旅行团专程到这里来采购。携带起来并不是很方便的电饭煲大受欢迎，据了解，售价1万多人民币的电饭煲每天能卖出10几台，买主80%是来自中国。
中国游客：中国的技术和日本可能还是有点差别，哪怕提着重一点也愿意（带回去）。
中国游客：（电饭锅）内胆的质量比在好一些，然后压力比较好，做出来的米饭比较香嘛。
解说：除了几年前就开始走俏的电饭煲以外，最近日本的温水洗净马桶座又突然人气大增，成为不少人赴日购物清单上的首选。有人甚至一次买两三只带回去，这种带杀菌、除臭、加热、冲洗等功能的马桶座价格不菲，即使享受8%的消费税减免，售价也在2000元左右。面对中国客人的购买热情，日本商家已然疲于应对... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 2 说到山野间的美味，许多人都会想到笋，春笋、笋干等，焖、煮、蒸、卤、炖皆宜，鲜香爽口，各有风味。
但近日，47岁的杭州人吴先生却被小小三片笋干折磨了好几天，最后还上了手术台！
三片笋干让壮汉“感觉被掏空”
“我知道你牙痛，但总不能不吃饭吧，你多少吃一点！”面对妻子的苦口婆心还有一桌的饭菜，吴先生只得忍着牙疼，硬吞了几口桌上的饭菜。
饭后不久，吴先生就隐隐感觉肚子痛，但因为还可以忍受，一向体格健壮的他也就没在意，想着睡一觉就好了。
谁知，第二天凌晨，腹部绞痛加剧，每次绞痛间隔10分钟左右，吴先生被痛醒后还感到恶心不止，呕吐了4次。
“吐出来的都是昨晚吃的东西，真的好难受，感觉被掏空了，但肚子还是痛得不行。”吴先生来浙江医院急诊就诊时和医生说。经腹部CT检查发现，他绝大部分小肠扩张、积液，且有胃潴留的情况。
浙江医院普外科主任王国良主任医师介绍，“患者急诊考虑肠梗阻收住入院，保守治疗两天，症状未见明显缓解，患者自觉疼痛加重，腹痛难忍，于是进行手术治疗。”
手术中，王国良发现距回肠和盲肠交界位置60厘米处，有个硬邦邦的东西，这东西以上部分的肠道极度扩张，下面还是细细的小肠——小肠被这个硬物堵住... 阅读全帖 |
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p********7
发帖数: 18007 | 3 川军
川军的其他名称：大黄, 将军, 黄良, 火参, 肤如, 蜀大黄, 锦纹大黄, 锦纹, 生军,
生大黄, 熟大黄, 川大黄, 酒军, 箱黄, 箱军, 箱大黄, 西吉, 西庄, 西庄黄, 庄黄,
中吉, 蛋吉, 片吉, 酒大黄, 大王, 川锦纹, 马蹄黄, 膚如, 雅黄, 香结, 破门, 大黄
炭
为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的根茎。 治实热便秘，谵语发托，食积
痞满，痢疾初起，里急后重，瘀停经闭，癥瘕积聚，时行热疫，暴眼赤痛，吐血，衄血
，阳黄，水肿，淋浊，溲亦，痈疡肿毒，疔疮，汤火伤。
大黄
大黄
【英文名】
Rhubarb
【别名】
将军、黄良、火参、肤如、蜀大黄、锦纹大黄、牛舌大黄、锦纹、生军、川军
【来源】
为蓼科植物掌叶大黄、唐古特大黄或药用大黄的根茎。 9～10月间选择生长3年以上的
植株，挖取根茎，切除茎叶、支根，刮去粗皮及顶芽，风干、烘干或切片晒干。
【性状】
本品呈类圆柱形、圆锥形、卵圆形或不规则块状，长3～17cm，直径3～10cm。除尽外皮
者表面黄棕色至红棕色，有的可见类白色 网状纹理及星点（异型维管束）散在，残留
的外皮棕褐色，多具绳孔及... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 4 中国大量游客赴日购物 马桶座遭疯抢(图)
2015-02-07 19:42:39 来源: 央视
主持人：最近的一篇名为“去日本买只马桶盖”的帖子在网络上热传，文章引发了对中
国制造和日本产品的思考，其中提到的中国游客到日本抢购生活用品，从电饭锅到马桶
盖，品种是五花八门。那么现实情况究竟如何？我们来看一下记者的报道。
孟庆峰（财经频道特约记者）：这里是东京的著名电器街秋叶原，日元持续贬值和外国
人免税商品范围扩大等措施，吸引了大量海外游客来这里购物。比如说在这家免税店，
一上午就有10几辆大巴，满载着中国旅行团专程到这里来采购。携带起来并不是很方便
的电饭煲大受欢迎，据了解，售价1万多人民币的电饭煲每天能卖出10几台，买主80%是
来自中国。
中国游客：中国的技术和日本可能还是有点差别，哪怕提着重一点也愿意（带回去）。
中国游客：（电饭锅）内胆的质量比在好一些，然后压力比较好，做出来的米饭比较香
嘛。
解说：除了几年前就开始走俏的电饭煲以外，最近日本的温水洗净马桶座又突然人气大
增，成为不少人赴日购物清单上的首选。有人甚至一次买两三只带回去，这种带杀菌、
除臭、加热、冲洗等功能的马桶座... 阅读全帖 |
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k****u
发帖数: 1686 | 5 教你如何在家自制美味麻辣烫
2014年11月04日 16:44
来源：中国新闻网
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中新网移动版编辑船 整理自网络
如果说川菜是一束绚丽的鲜花，那么四川小吃则像一抹绿叶，给你舌尖带来一股别样的
味觉刺激。风味突出、麻辣鲜香的麻辣烫，更是受到大家的厚爱，麻与辣的多层次口感
，让你吃上一口，就无法自拔地爱上它。很多人觉得外面的麻辣烫不卫生，那该怎样在
家制作呢？
食材：
麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g
、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、等爱吃的食材，清水适量。
做法：
1)麻辣烫的关键就在于底料，取一包麻辣烫底料
1)麻辣烫的关键就在于底料，取一包麻辣烫底料
2)用厨房剪将底料剪开
3)在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
3)在锅中倒入适量的清水，中火将水做开
4)将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀
5)按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
5)按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序
6)要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材，最后放入蔬菜类
7)盖锅盖焖煮30秒后即可关火
7)盖锅盖... 阅读全帖 |
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w********u
发帖数: 3048 | 6 我6岁来上海，在上海17年了，从小我就受够了你们吃的那些奇葩的泡饭菜饭盖浇饭。
这个月刚回国，不得不说你们上海的本帮菜实在太差劲了，跟邻近地区的杭州南京苏州
的淮扬菜系没法比。我刚才在奉贤路上的吴茂兴本帮面吃了碗焖肉面，真是太胎掰了，
太胎掰了！焖肉是冰的硬的，猪皮上全是猪毛，咬上去柴的要死，太恶心了！但是看的
旁边上海大叔大妈吃的挺香，我也没说啥，赶紧跑到沪太路去吃河南牛肉拉面
不得不说，你们上海根本没有面文化，根本不懂怎么吃面，根本没有饮食这方面的文化
积淀和基因！做点隔夜冷菜倒进白面里就叫盖浇面，汤不是汤，面不是面，肉不是肉，
稀里糊涂，乱七八糟，跟美国福建人做的垃圾中餐General Tso's chicken，
Sesame chicken, lemon chicken, broccoli beef一样。本地人还非常自我感觉良好
上海可以说是几乎没有饮食文化的
这真是太可悲，太可怜了！ |
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s******r
发帖数: 5309 | 7 俺用平底锅炒，鸡蛋一边西红柿一边。等西红柿开始有番茄素溶解在油里变红了，把一
面煎好的鸡蛋饼翻到西红柿上面盖住，盖锅中火焖两分钟，等西红柿全软大部分汁水吸
进鸡蛋，锅铲把鸡蛋切成小块大火翻炒一下出锅。要点是番茄素只有溶解与油才能吸收
，番茄有果酸，焖一下有助于蒸发掉酸，同时浓缩西红柿里的糖分。最后出锅前的大火
翻炒可以产生焦化反应增香。 |
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c******a
发帖数: 11393 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Xmiaomiao (养猫专业户), 信区: Food
标 题: 做鸭其实不难哦
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 30 02:40:58 2011, 美东)
喜欢吃鸭子滴看过来啊看过来。
魔芋鸭做法
干椒 花椒 八角锅内爆香。飞水后的鸭块和姜片 在锅内爆炒至变色，加入剁椒，老抽翻炒。加入水，盐，生抽 伏特加4-6瓶盖（视鸭肉多少而定）盖上锅盖15分钟。滤掉渣子，只剩鸭 姜片 干椒 。魔芋焯水（多煮会，魔芋不容易烂）后加入锅内，加入葱白焖煮至收水。撒点香菜，或者葱段出锅。
个人感觉加入鸭子的酒度数越高鸭肉越好吃。
酱鸭
卤牛肉的时候顺便卤几只鸭腿，鸭肉卤制时间是牛肉的一半，所以等牛肉卤到一半时间再把鸭肉下到卤汁里。
锅内放干黄酱 水 糖调出自己喜欢的味道（我喜欢稍微甜一点）。酱汁混合好后把卤好的鸭腿放进去焖煮一会，记得翻面哦。最后收干酱汁即可。
做鸭肉最讨厌的是剁鸭子，也是我觉得最麻烦的地方，所以家里有二厨的千万不用心疼他，这种血腥暴力的事情当然是他们做啦：） |
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f**k
发帖数: 2586 | 9 今天ups 大哥送来了我一半的order, 绿豆粉丝,lo mein (普通) , 和 soba (荞麦)
乌冬的还没到. 绿豆粉那个是细条的,不是想象的宽粉,改天吃一下,看看和龙口粉丝那
些比如何.如果差不多,就是买多了,大家吸取教训啦
今天试了下 lo mein 和 soba. 形状是长扁平型的,所以不合适焖面了.改天wudong 来
了再试焖面. 今天就拿这2个 煮了吃了一下. 图片见附件1
搞了个炸酱, 用的黄酱 ,试了下传说中的小碗干炸.这个据说是不放水活酱的,以前从来
没试过,因为油多不健康。赶上amazon这次 in的flax seed 和 生芝麻油 (不是咱们的
香油,买错了,但是本身没味道的) 都是健康油，就用这2种加了点新到的花生油xie了下
干黄酱，试一下大盆干炸，呵呵够我吃一周的了。伴了酱的面见附件2
说一下感jiao， 先说油，还是花生的香，放一点就体会到了。除了olive oil 其他油
没特重的怪味，当然也可能我炸酱的原因，酱的味道重。就不知道flax 和sesame 高温
炒菜合适不了。反正这次活在酱里面不算高温。
面条嘛，吃了没特殊感觉。但是肯定是好面... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 10 是这样做的：
用鸡蛋面粉调了糊糊抹在鱼头上，用油煎一遍。
豆豉，姜，蒜用小火煎香，下鱼，加一点点越南辣椒酱，炒3分钟，加酱油，炒2分钟，
加盐，加半碗水焖干。
味道不错，三文鱼很嫩，也很鲜。
缺点，太腻，只吃了1/4个鱼头，下次要把煎过的鱼用纸擦干油，并且焖到最干后出锅
前加点水；豆豉不够熟，下次要最先炒，不能和姜蒜同时炒。
请大家点评给建议。 |
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P*N
发帖数: 131 | 11 以前在国内从来没吃过，因为不喜欢吃豆角，后来看到下边这个帖子觉得特好吃就试试
了，果然好吃又省事，推荐！
我的经验是鸡汤确实起很大作用。第一次放少了，就是干面，也很好吃；第二次就多放
了，跟帖子里的效果很像。我用的是“五木”（是我同学隆重推荐的牌子，我自己倒吃
不出什么区别）的中号面条，烧开水，煮一两分钟。然后剩下的基本都一样了。我自己
会更喜欢吃第一次的，面条和豆角都有点儿焦了，挺好吃的。呵呵
原帖如下：
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=116074
1. 油热后放入葱蒜八角干辣椒炒香。
2. 放入扁豆翻炒，小火焖5分钟。
3. 倒入鸡汤，酱油，盐糖。
4. 放上面条，放上一层均匀的洒一桌勺油，防止面条蘸在一起。中火焖10分钟。
5. 放些蒜末。
6. 搅拌均匀即可 |
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G*******0
发帖数: 592 | 12 谁叫俺穷，没钱没新衣服，那就拿些粗茶淡饭的家常菜来换些包子吧。
先上今天中午吃的，红烧狮子头，麻辣凉粉，梅菜扣肉
红烧狮子头材料，
1肉馅，2淀粉，3马蹄，4鸡蛋，5姜，6酱油，7料酒，8耗油，9鸡精，10上海青菜（香
菇），11花
生油，
做法：3，5切成碎末。肉馅里放入2，3，4，6，9搅匀。
准备一口小锅，倒上油（大量），肉馅撮成大肉丸（按自己的喜好，有小孩子做
小一点比较
好）放入锅里炸，待至金黄色，捞出。铁锅放一些清水或者骨头汤，放入炸好的丸子，
放入酱油，耗
油，料酒，鸡精，小火焖10钟，倒入勾好的淀粉水（勾芡），最后放一些青菜，焖1，2
分钟，齐活
啰。准备开吃～
凉粉和扣肉就不用介绍做法了，还有一道自己做的魔芋，可是好东东，大家有兴趣我就
接着发。
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r********e
发帖数: 1686 | 13 豆角焖饭是我曾经最爱的美食，不过当时我都叫她豆角 肉米饭，多直接～ 一大锅粒粒
分明亮晶晶的米饭加上豆角猪肉，每
次一吃这个就和过年一般。小时候家里都有自己的菜园，豆角是必定种的一种蔬菜，长
出点苗后爸都会用竹竿打上架 子，
豆角就顺着爬一直到底。家里种的蔬菜味道远不是买来的大棚蔬菜能比的，可能那种香
味以后再也吃不到了。
原料：豆角，猪肉，香肠，葱姜蒜，大米
调料：盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，干辣椒
猪肉，香肠切好，猪肉用料酒生抽和盐抓好腌制半个小时待用。热锅内倒油加姜蒜，后
倒入猪肉香肠翻炒，待变色后加入
豆角一起炒，入老抽，盐，两快冰糖，少量的干辣椒，水烹煮五分钟。米淘好后倒入锅
中在补加适量的水（自己控制和平
时做米饭一样的量），加盖焖至米饭熟。
饭好香，吃了一碗又站到锅边去找锅巴吃，简直了。。。。。。
注意的是水不要加多了，要不饭就不粒粒分明那种了。一定要小火焖饭，饭好后关火再
焖几分钟然后再开吃。加辣椒是想
多点味道，完全不食辣的可以不放。 |
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e******s
发帖数: 1582 | 14 很久没进厨房倒腾啦，昨晚突然想喝羊肉汤，就现学现卖个羊肉泡馍，
味道很不错~ 不过我的这碗看起来比较清淡，lg那碗比较重口味……
材料：小羊腿加一块羊肩肉（超市随便拿的，羊肉就成）；葱姜蒜等；
黑木耳、白萝卜、香菜、粉丝均少量；面粉，酵母；
蔬菜洗净，该切片的切片，粉丝用水泡软。
先炖一大锅羊肉汤。把羊肉洗净飞水后加了一整锅水，姜一小片，葱
一小段，1 tsp小茴香，适量枸杞，不用放盐。大火烧开上气后转成
最小火压了1小时，很香……给个照，羊肉都沉在底下了。
开始烙馍。面粉里撒一点点酵母，手指捏一点就行，不是为了发酵，
而是为了让馍软一点，因为西北lg指示要死面不要发面……事实证明
这样出来的馍正好，泡久也不会吸水变烂，但也不会太硬。温水和的
面，揉好后饧15分钟，分成3块，擀成1cm不到点厚的圆饼，然后用平
底锅，不加油干烙。先中火热锅，然后转最小火，放入面饼每面烙五
六分钟，烙的时候一定要盖盖，两面都发黄就好了。等馍放凉后切丁，
也可以直接用手掰。
取适量羊肉汤上中火，再次烧沸后加入已经泡软的粉丝和切好的蔬菜，
加盐调味。我用的韩国店买的粉丝，感觉不太容易煮... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 15 我就来当第一个吃螃蟹的人吧。
今晚，3个菜，很快的，40分钟不到就完成了（用了2个炒菜锅，节省洗锅时间若
干分钟）。
一素：清炒大菠菜；
一小荤：菜花豆干肉片；
一水产：虾仁彩椒蛋；
6点开始捣腾，将米淘好放入电饭煲，开烧；
大菠菜切段，浸水；
将肉片加淀粉、料酒、盐腌上；
0.6磅虾拨壳（沙筋店里已经处理掉了），用料酒盐腌上；
花菜切小，浸水；
切豆干、辣椒、姜丝、压蒜末。
以上所有动作15分钟内完成。
冲洗菠菜3次，冲洗花菜3次。
下面开始炒啦哈：
清炒大菠菜：
1、锅放油，炒香蒜末，放菠菜，翻炒均匀盖盖焖2分钟；
2、开盖，放盐、糖调味，盛出。
花菜豆干肉片：
1、锅放油，炒肉片，刚断生，放辣椒和蒜末；
2、放入豆干、花菜，放盐、糖，烹少量水，盖盖焖4分钟；
3、盛... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 16 【小觅闲侃】
在芝加哥超市大采购了一大堆调料，回来以后就分门别类整理好。为了避免出现囤了一
堆东西到过期都不记得吃的情况，就拿张纸记录下了每一种食物的保质期贴在厨房。争
取把最接近保质期的东西最先消灭！哈哈哈~~~ 所以现在吃东西的压力也很大啊，只怪
当时太激动就塞满了车后备箱回来的，现在得排着队吃了。哈哈哈~~~
这个柱候酱就是我的囤货之一，今天用它烧了一锅牛肉，非常简单易做。中午和P满满
的吃了一顿好的，因为最近都是炒肉片、炒肉丝什么的，好久没做炖肉了，P说还是这
样大块大块的吃肉最爽啊！哈哈哈
李锦记的系列酱料真是好东西，即使你什么都不会也能让你变大厨！柱候酱是粤菜里面
常用的一种酱，是在豆酱的基础上，加入了蒜蓉、糖、八角等原料制成的。喜欢这几种
口味的童鞋一定不要错过这道【柱侯牛肉】！它的用料和做法都超级简单，但是口味吃
起来却十分高级！哈哈哈
【小觅近庖厨】
材料：
李锦记柱候酱、牛肉、葱姜蒜、胡萝卜、料酒、盐
做法：
1、牛肉切成块（最好用牛腩，没有就选带筋带肥的），在沸水中焯出血沫，捞起沥干。
2、胡萝卜切块、葱白切段、葱绿切成葱花备用、姜切片、蒜去皮
3、热锅热油，下入... 阅读全帖 |
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X*******o
发帖数: 1587 | 17 喜欢吃鸭子滴看过来啊看过来。
魔芋鸭做法
干椒 花椒 八角锅内爆香。飞水后的鸭块和姜片 在锅内爆炒至变色，加入剁椒，老抽翻炒。加入水，盐，生抽 伏特加4-6瓶盖（视鸭肉多少而定）盖上锅盖15分钟。滤掉渣子，只剩鸭 姜片 干椒 。魔芋焯水（多煮会，魔芋不容易烂）后加入锅内，加入葱白焖煮至收水。撒点香菜，或者葱段出锅。
个人感觉加入鸭子的酒度数越高鸭肉越好吃。
酱鸭
卤牛肉的时候顺便卤几只鸭腿，鸭肉卤制时间是牛肉的一半，所以等牛肉卤到一半时间再把鸭肉下到卤汁里。
锅内放干黄酱 水 糖调出自己喜欢的味道（我喜欢稍微甜一点）。酱汁混合好后把卤好的鸭腿放进去焖煮一会，记得翻面哦。最后收干酱汁即可。
做鸭肉最讨厌的是剁鸭子，也是我觉得最麻烦的地方，所以家里有二厨的千万不用心疼他，这种血腥暴力的事情当然是他们做啦：） |
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X*******o
发帖数: 1587 | 18 喜欢吃鸭子滴看过来啊看过来。
魔芋鸭做法
干椒 花椒 八角锅内爆香。飞水后的鸭块和姜片 在锅内爆炒至变色，加入剁椒，老抽翻炒。加入水，盐，生抽 伏特加4-6瓶盖（视鸭肉多少而定）盖上锅盖15分钟。滤掉渣子，只剩鸭 姜片 干椒 。魔芋焯水（多煮会，魔芋不容易烂）后加入锅内，加入葱白焖煮至收水。撒点香菜，或者葱段出锅。
个人感觉加入鸭子的酒度数越高鸭肉越好吃。
酱鸭
卤牛肉的时候顺便卤几只鸭腿，鸭肉卤制时间是牛肉的一半，所以等牛肉卤到一半时间再把鸭肉下到卤汁里。
锅内放干黄酱 水 糖调出自己喜欢的味道（我喜欢稍微甜一点）。酱汁混合好后把卤好的鸭腿放进去焖煮一会，记得翻面哦。最后收干酱汁即可。
做鸭肉最讨厌的是剁鸭子，也是我觉得最麻烦的地方，所以家里有二厨的千万不用心疼他，这种血腥暴力的事情当然是他们做啦：） |
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k******u
发帖数: 3416 | 19 【小觅近庖厨】
喜欢吃麻婆豆腐、自己又不会做调料，又像我一样生活在美国大乡下买不到现成的麻婆
豆腐调料包的同学，不要再纠结了！火锅底料哪个乡下的中国店都有卖吧？哈哈~ 只要
是四川或重庆产的火锅底料，都能用来做这个懒人版麻婆豆腐，极致精简啊！材料只有
3样，步骤也只有3个，但味道却不打折！
材料：
嫩豆腐、葱、火锅底料
做法：
1、锅热后，把火锅底料倒入锅中爆香。（一盒豆腐半包火锅底料就够了。）
2、豆腐切小块后倒入锅中，翻匀后盖上锅盖焖几分钟就好了。如果太干可以加一点点
水再焖。
3、起锅后撒上葱花，开吃！
米饭杀手啊米饭杀手~
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：
http://t.sina.com.cn/kaymiliu |
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t*****x
发帖数: 2602 | 20 今天做了云南风味的土豆腊肉饭。因为有腊肉嘛，嘻嘻。
原料：
土豆两个，切丁；腊肉剔下来，切丁；米两筒；葱一根切葱花。
做法：
1、土豆丁用中火煎至四面金黄。
2、腊肉剔下来。最常用的是五花肉，我不想吃那么肥的，所以用的排骨。
3、锅里放米和适量煮饭的水，上面铺切好的腊肉和煎黄的土豆。
4、盖上盖煮熟。用电饭锅也可以一样操作。我在灶上煮的，用了40分钟左右。煮好之
后关火再焖一焖，洒上葱花，拌匀就可以吃了
晚上还吃了菠菜炒蛋：
原料：菠菜一把，鸡蛋两个。
做法：锅烧热后放底油，丢几粒花椒炸香后，打鸡蛋下去炒散，然后放菠菜炒蔫之后放
盐就可以起锅了。
还有一盘腊排骨佐餐 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 21 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: WillyBass (微粒鲈), 信区: Fishing
标 题: 威氏一番蒜茸贵妃蚌。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 21 19:21:13 2012, 美东)
贵妃蚌很便宜，不到1.50美元一磅。但是，我从来没有看到有人买。也有人在中国超市
琢磨半天也不知道咋个吃法。这里介绍一下本人多年料理贵妃蚌的秘籍。
贵妃蚌不要选太大的，小的比较好，第一肉比较嫩点，第二壳子分量轻点。用钳子戳戳
，要肯定是买活的。
对开开壳。把主蚌肉横向片开。把里面的黄绿黑的内脏用刀撇干净，用刀斜切薄片，再
把其它东西，吸肉，裙带清理一下，吸肉较厚，要对切一半薄片。把蚌肉放清水里反复
冲洗，把细沙漂洗干净，淋干待用。
切蒜茸，多点大蒜好吃。锅内放一半麻油，一半菜油煸蒜茸之微黄装碗待用。把蚌肉分
装在蚌壳内，把蒜茸拌入蚌肉。煸过的蒜茸很香但不辛辣。
准备葱花，香菜末。用麻油或橄榄油（若不喜麻油味）烧热，放点盐（不宜太多，海鲜
要清淡点吃原味），然后放入葱花香菜末，关火，翻操一，二下即可装碗备用。
蒸蚌是重点，火候一顶要把握好。水要烧滚，... 阅读全帖 |
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l********y
发帖数: 151 | 22 报告实验结果，实验对象红薯,苗条的。
broil第一次5min，焖了一个晚上(7个小时),红薯是硬邦邦的；
第二次broil5min，焖了一个白天（14个小时），红薯表面有点软。
第三次broil，30min （因为我忘了关oven），直到满屋子红薯香，流糖水~吼吼！ |
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l********y
发帖数: 151 | 23 报告实验结果，实验对象红薯,苗条的。
broil第一次5min，焖了一个晚上(7个小时),红薯是硬邦邦的；
第二次broil5min，焖了一个白天（14个小时），红薯表面有点软。
第三次broil，30min （因为我忘了关oven），直到满屋子红薯香，流糖水~吼吼！ |
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l*****g
发帖数: 149 | 24 怀孕喝什么汤
营养牛骨汤
牛骨含有丰富钙质，对孕妇及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别
需要钙质，因此应常饮用牛骨汤。
主料 牛骨1000克，红萝卜500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒。
辅料 盐适量。
制法：
① 牛骨斩大件（请牛肉档代劳），洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净。
② 红萝卜去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，洋葱去衣切块。
③烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋葱，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，
下盐调味即成。
鱼头木耳汤
用料：鱼头1个（约350克），水发木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟猪油100克，
精盐10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，料酒25克，葱段、姜片各10克，花生油少
许。
做法：1.将鱼头刮净鳞、去腮片，洗净，在颈肉两边各划两刀，放入盆内，抹上精盐
。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗干净。
.沙锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面金黄时
，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，
用小火焖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 25 白切鸡一直都是我很喜欢的一道菜。鸡肉本身虽然没有味道，但是鲜嫩可口，然后搭配
的酱汁可以很多变，于是一道看似简简单单的菜能演出许多花样来，绝对是居家必备的
食谱~
白切鸡似乎是粤菜里的叫法，江南一带一般叫做白斩鸡。在薯条妈的家乡，小绍兴的白
斩鸡好像是最出名的，用料非常讲究，一定要用三黄鸡。做好的白斩鸡皮色嫩黄，鸡肉
雪白，再配上青翠的香菜或者葱花点缀，单是看着就已经是一种享受了呢~
美国这边自然是没有条件买到那么好的原料啦，不过只要注意方法，还是能做出很美味
的白切鸡的。我曾经试过用整鸡来做这道菜，可是一来量太大，做一回要吃好几顿；二
来一大只鸡操作起来也不太方便；三来腿根的地方最难熟，可是煮久了别的的地方的肉
又老了。所以后来一直都是用鸡腿做的，量容易控制，时间也好掌握~
今天要分享的这个配方，也是来自于一位素未蒙面，但却非常有灵犀的mm。此mm特别能
干，还特别懂吃，薯条妈跟她偷学了不少东西呢，嘿嘿！
【鱼露浇汁白切鸡】 （来源：treexlx）
原料：
鸡大腿（chicken thigh）3-4个（连皮带骨重约600克），姜2片，葱2根，蒜1-2瓣，料
酒1大勺，鱼露2大勺，糖... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 26 本科时候的同学来附近的学校做访问学者，相约在一个粤菜馆吃饭聊天叙旧。点的菜中
间有一个沙茶粉丝鲜虾煲，薯条跟她爹都很喜欢。家里正好有一只菠萝，于是就凭着感
觉山寨起来~天气逐渐转冷了，吃点热热的土锅菜正合适。
【沙茶虾仁粉丝煲】
称量单位说明：1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
主料：
中等大小的虾仁15个
各色菜椒共一个
洋葱半个
菠萝6-8块
粉丝1把（约50克）
调料：
沙茶酱1小勺+1大勺
酱油2小勺
糖1小勺
蒜2-3瓣
盐适量
做法：
1.虾仁除去沙线后洗净沥干，用1小勺沙茶酱拌匀后腌15分钟。蒜剁蓉；洋葱和菜椒切
丝；粉丝用热水泡软后剪成10-15厘米长的段。
2.粉丝放入土锅中，沙茶酱1大勺、酱油2小勺用1-2杯水调开，倒入土锅中加盖烧开，
转小火焖一会儿。
3.煮粉丝的同时另起一个炒锅，用少许油把虾仁两面煎至八九成熟，盛起备用。
4.炒锅继续下洋葱丝炒软，加蒜末炒香后下彩椒丝略炒，和虾仁、菠萝块一起倒入煮得
差不多的粉丝中，加糖和适量盐调味，稍微翻拌一下再加盖继续焖2-3分钟至虾仁熟即
可。
说明：
1.饭馆里这道菜用带头虾做的，更鲜美。我们这里不容易买到新鲜的带头虾，... 阅读全帖 |
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k******a
发帖数: 493 | 27 youtube上面一大把
天天饮食 20110612 油泼臊子面
天天饮食 家常意大利面
天天饮食 - 2009.02.23 - 五香茄子面
天天饮食 - 2009.03.07 - 奇香发面饼
天天饮食 20040115 京味打卤面
天天饮食 20040513 牛肉面
天天饮食 20040621 肉丁炸酱面
天天饮食 20110527 口水鸡丝面
天天饮食 20110612 油泼臊子面
天天饮食 20110814 杂菜生焖面
天天饮食 20111030 茄丁小锅面
天天饮食 20120107 开胃炝锅裤带面
天天饮食 20120428 油淋面
天天饮食 20120522 什蔬焖杂面
天天饮食 真味炸酱面
天天饮食2007-09-16 自制四川凉面
天天饮食2007-12-18 香辣担担面
天天饮食20081124 -- 家常烧面
天天饮食20090402 -- 农家扎面烙饼
天天饮食2012-06-21 油泼辣子面
2006.11.05.天天饮食_久久长寿面.
天天饮食 早餐主题西红柿日出 番茄牛肉面
天天饮食 20070622 羊肉豆角汆面
天天饮食 20080330 金牌意大利面
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W********s
发帖数: 1851 | 28 豆子泡了更容易煮烂。但有了电高压锅（随便哪款都好），前面那几小时的煮就节省到
３０分钟了，后面那个放灶台上靠溫度慢慢焖，电高压锅更有优势。晚上煮好后拔电源
，高压锅的自然放气过程，就相当于小火慢炖，在密封的锅里焖一晚上，早上起来吃又
香又糯又省事。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 29 http://sc.people.com.cn/n/2014/0521/c345167-21252005-2.html
2014年05月21日09:23 来源：北京青年报
揭秘
亚信峰会国宴食材家常为主
土豆丝制作的“雀巢”，芋头雕刻的“长城”，葛粉等中式江南小食，还有“丝路
宝船汤盅”，这些寻常食材与物件，也可构成文化寓意丰富的国宴要素。
昨晚，上海国际会议中心迎来来自46个国家和国际组织的尊贵客人。在被称为“美
食王国”的中国，贵宾们会品尝到哪些具有中国特色的“舌尖美食”？
烹饪手法中西合璧
据上海国际会议中心东方滨江大酒店行政总厨苏德兴介绍，此次宴会的美食包括冷
餐六味小碟，五道热菜，一例汤，配以中式的点心、水果。苏德兴是地道的上海人，所
选择的食材与“江南”挂上了钩，大部分也是寻常百姓餐桌上常见的菜肴。
考虑到有些贵宾来自伊斯兰国家，熬汤食材特地选择了以清真食材为主。口味既可
清淡，自然也可浓郁，既有干烧微辣和荠菜茸两种口味的双味生虾球，又有肉质鲜嫩的
豉香比目鱼。
为了适应各国贵宾的口味，一些菜式烹调手法也是中西合璧，例如煎焖雪花牛既使
用了西式的黑胡椒、白兰地煎烹，又... 阅读全帖 |
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g*******n
发帖数: 241 | 30 也是从别的地方看到的，分享给大家几个焖饭的好方法，爱吃米饭的同志有福了
腊肉土豆饭的
原料：
大米300g、土豆200g、腊肉或者腊肠150g、葱花1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、酱油
1汤匙（15ml）。
做法：
1、将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
2、在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3、等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
4、焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
韩式拌饭的做法
原料：
大米150克、牛肉30克、胡萝卜50克、绿豆芽50克、蕨菜50克鸡蛋半个、紫菜半张、葱
丝20克、豆油15克、白糖5克、香油2克、辣椒酱10克
做法：
1、把大米洗净后做饭。酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面，做成调料酱。
2、将牛肉和胡萝卜切成细丝，蕨菜煮熟泡软后，切成5厘米长度，然后各自用调料酱和
豆油炒出来。
3、将桔梗撕成细丝后，放到水里泡出苦味。将绿豆芽、水芹菜切成5厘米长度，然后用
水焯一下。最后用调料酱拌匀。
4、将鸡蛋炒熟后做成鸡蛋丝，把紫菜烤后弄碎。
5、在米饭里加入香油、芝麻拌匀后盛到碗里，在米饭上面按颜色摆上鸡蛋丝和各种... 阅读全帖 |
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h****3
发帖数: 339 | 31 大家都知道苦瓜中含有丰富的维生素C和苦味素，能使捏取脂肪和多糖减少而且还具有
刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，所以夏天吃苦瓜是最好的了。
下面我给大家介绍一种苦瓜做法-酿苦瓜
做法：
1、苦瓜洗净切成一段段。
2、用匙子把瓜瓤掏空备用。
3、五花肉剁成末。
4、用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。
5、韭菜洗净切粒。
6、与肉一起搅拌均匀备用。
7、豆豉洗净捣烂。
8、加蒜蓉拌匀备用。
9、将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）
10、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。
11、小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。
12、装盘即可。
13、起油锅将豆豉蒜蓉爆香。
14、小心放入苦瓜。
15、加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。
16、焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，
所以可以不用加太多调味酱。
17、大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。
18、苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下
了。
大家... 阅读全帖 |
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x*****2
发帖数: 117 | 32 【背景知识】：手抓饭，维吾尔语叫“polu”，是新疆维吾尔族的上等美餐。逢年过节
、婚丧嫁娶都必备手抓饭待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，铺上一块干
净餐布，主人一手端盆、一手执壶，请客人逐个淋洗净手并擦干，最后端上手抓饭置于
餐布上，请客人直接用手从盘中抓吃。
本人既非维族，又身处北美大农村，所以对正宗这点没有什么讲究。今天给大家介绍的
是就地取材，因地制宜，而且成功率颇高的一种做法。相信大家也很容易仿效。
【主要原料】：大米、羊肉、洋葱、胡萝卜、孜然、盐、鸡精。如果有葡萄干、杏干等
，也可以加。但制作当天限于条件，就省略了。这里解释一下， 新疆本地的正宗抓饭
一般是不放孜然粉，更不会用鸡精，但是对于调味能力不强的本人来说，这么做更容易
一点。
【做法】
1、事先大米洗净，用清水浸泡30分钟。胡萝卜去皮切丁(图中的胡萝卜有些偏少，真相
是我冰箱里就这些了) ， 洋葱切丁。 羊肉按理说应该切块，但我用的是片涮羊肉片剩
下的，本身已经很碎了，直接放在塑料碗里了 。
2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起
翻炒。如果是新... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 33 杂酱焖茄子
鸡肉用teriyaki上味，开锅煎香表面，放入茄子块，灌水，加了甜面酱，诸侯酱，
teriyaki, 关盖，焖了大概十来分钟，看着茄子都熟透软弱了，勾芡上盘。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 34
的确就是这样的。
不过程序是先炒香配料，然后加入萝卜丝，放点儿盐，上盖焖，嗖嗖的就水汪汪了。
稍微焖一下让萝卜软透，上味道，关火，锅离火，慢慢放干粉搅和。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 35 学习了, 不过化开米粉好像也用不了多点水
: 的确就是这样的。
: 不过程序是先炒香配料，然后加入萝卜丝，放点儿盐，上盖焖，嗖嗖的就水汪汪
了。
: 稍微焖一下让萝卜软透，上味道，关火，锅离火，慢慢放干粉搅和。
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u***************r
发帖数: 11227 | 36 发信人： Damieon(快乐大男孩), 信区： Food
标题： 鲜掉舌头的十道三鲜菜
发信站： BBS未名空间站(Tue Aug 22 11:08:01 2017,GMT)
吃了很多年的三鲜，但真正能说得上来是哪三鲜的人少之又少。其实三鲜并不是一个确
定的概念，很多地方的三鲜，都是自己随意组合搭配而成的。
| 1.三鲜浇汁日本豆腐 |
食材：日本豆腐4袋、虾仁100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2
汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。
做法：
1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。
2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。
3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。
4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。
5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。
6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。
8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。
9、加入小半碗高汤，小焖片刻
10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起... 阅读全帖 |
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d***e
发帖数: 4864 | 37 From baby book
1、柔韧的条形地瓜干
这是寻常可见的小食品，正好适合宝宝的小嘴巴咬，价格又便宜。买上一袋，任她咬咬
扔扔也不觉可惜。如果妈妈觉得宝宝特别小，地瓜干又太硬，怕伤害宝宝的牙床，你只
要在米饭煮熟后，把地瓜干撒在米饭上焖一焖，地瓜干就会变得又香又软。
2、水果条、蔬菜条
新鲜的苹果、黄瓜、胡萝卜或西芹切成手指粗细的小长条，清凉又脆甜，还能补充维生
素，可谓宝宝磨牙的上品。
3、磨牙饼干、手指饼干或其他长条形饼干
既可以满足宝宝咬的欲望，又可以让她练习自己拿着东西吃。有时，她还会很乐意拿着
往妈妈嘴里塞，表示一下亲昵。要注意的是，不要选择口味太重的饼干，以免破坏宝宝
的味觉培养。在宝宝吃完磨牙食品后，妈妈需要花点时间清理“残局”，通常宝宝都会
吃成“大花脸”。
4、妈妈的手
妈妈洗净自己的双手，用一根手指轻轻来回按摩宝宝的牙床，这对减轻宝宝的疼痛非常
有效。小宝宝似乎都有过抓住爸爸妈妈的手使劲咬的经历，而且许多父母也乐意把这当
一个小游戏。可等宝宝气力长足，牙也出来几颗，你就只敢偶尔让他咬一咬虎口或手掌
肉最厚的那个部位，因为这些部位既可以着力，又容易滑脱，万一宝 |
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S*********s
发帖数: 4 | 38 Link: http://bit.ly/HOAuFM
牙齿巩固的办法有很多种，不过，你也可以选择宝宝最喜欢的方式——以适当的饮食来
保持牙龄的健康。下面就向大家推荐以牛奶为主要原料的一道美味菜肴。
牛奶是一种营养价值极高的食品，含有丰富的钙质。一些宝宝的小乳牙不坚固易折断，
是因为断乳期后，钙的摄入量不够。如果妈妈们将牛奶作为制作菜肴的辅助原料，不仅
会让菜肴带有特殊的色泽及奶香风味，打开3-6岁宝宝的食欲，还能起到护牙固齿的作
用。
奶汤芹蔬小排骨
原料： 猪小排500克，胡萝卜、鲜蘑菇各100克，西芹200克，牛奶500毫升。
辅料： 料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量。
做法：
1、猪小排洗净，逐根切成长3厘米，宽1.5厘米的条块，用开水烫一下，沥干水分后，
放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀。
2、锅置火上，倒入花生油，烧至八成热，将排骨放入，炸至淡黄色、稍酥，然后将排
骨捞至砂锅内。
3、将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗内，锅内剩油可作它用。
4、鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成四小块。
5、砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟
，... 阅读全帖 |
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p*******2
发帖数: 2480 | 39 （１）凉拌茄子：夏天非常好吃一道家常菜。
长茄子最好，实在不行老美的也行。
切细长条，大火蒸软后，放冷一点加调料：酱油，醋，糖，红油辣椒，葱花（热油烫熟
），最重要提味的是蒜茸。
（２）苦瓜炒蛋：跟柬莆寨人学的，挺好吃的。
1.苦瓜，在干锅里干煸，加盐，焖软。
2.鸡蛋炒散盛起来。
3.少量油，爆香豆豉、蒜片，加入刚焖软的苦瓜翻炒一下，最后加入炒鸡蛋。
4.起锅的时候放一点葱。 |
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f**z
发帖数: 186 | 40 李白一碗雕胡饭 杜甫一片长安情
《周礼》上说“凡王之馈，食用六谷”，后世说“五谷丰登”，六谷之中，怎么到
后来就遗落了一谷呢？
李白诗《宿五松山下荀媪家》：“我宿五松下，寂寥无所欢。田家秋作苦，邻女夜
舂寒。跪进雕胡饭，月光明素盘。令人惭漂母，三谢不能餐。”乡野之地农家贫苦，荀
妈妈家无宿粮招待客人，请邻家女子代为舂米现煮饭。李白就着月光一看，是一碗雕胡
饭。
植物档案：菰，又名茭儿菜、茭包、茭笋；禾本科菰属，多年生草本植物。秆基嫩
茎为真菌Ustilago edulis寄生后，粗大肥嫩，称茭瓜，是美味的蔬菜。颖果称菰米，
做饭食用。
秋季，庄稼成熟，农家有粮食招待客人。这时的雕胡是新收的，是带颖壳的谷粒，
要煮饭得现舂去壳。此风保存如今，西南瑶壮苗等少数民族地区，粮食的保存方式还是
依照的古法，在山坡边修一个凌空的谷仓，既防鼠又防潮还通风，吃时取个十斤廿斤，
吃完再舂。这样的米没有陈米味，不霉不坏。带玻璃质的颖壳是最好的真空密封袋，可
使粮食久贮不变质。
唐时粮食的概念是六谷，为稌（稻）、黍（黏黄米）、稷（也叫糜、不黏的黄米）
、粱（粟、小米）、麦（小麦）、苽（菰米、雕胡）。六谷... 阅读全帖 |
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f**z
发帖数: 186 | 41 李白一碗雕胡饭 杜甫一片长安情
《周礼》上说“凡王之馈，食用六谷”，后世说“五谷丰登”，六谷之中，怎么到
后来就遗落了一谷呢？
李白诗《宿五松山下荀媪家》：“我宿五松下，寂寥无所欢。田家秋作苦，邻女夜
舂寒。跪进雕胡饭，月光明素盘。令人惭漂母，三谢不能餐。”乡野之地农家贫苦，荀
妈妈家无宿粮招待客人，请邻家女子代为舂米现煮饭。李白就着月光一看，是一碗雕胡
饭。
植物档案：菰，又名茭儿菜、茭包、茭笋；禾本科菰属，多年生草本植物。秆基嫩
茎为真菌Ustilago edulis寄生后，粗大肥嫩，称茭瓜，是美味的蔬菜。颖果称菰米，
做饭食用。
秋季，庄稼成熟，农家有粮食招待客人。这时的雕胡是新收的，是带颖壳的谷粒，
要煮饭得现舂去壳。此风保存如今，西南瑶壮苗等少数民族地区，粮食的保存方式还是
依照的古法，在山坡边修一个凌空的谷仓，既防鼠又防潮还通风，吃时取个十斤廿斤，
吃完再舂。这样的米没有陈米味，不霉不坏。带玻璃质的颖壳是最好的真空密封袋，可
使粮食久贮不变质。
唐时粮食的概念是六谷，为稌（稻）、黍（黏黄米）、稷（也叫糜、不黏的黄米）
、粱（粟、小米）、麦（小麦）、苽（菰米、雕胡）。六谷... 阅读全帖 |
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t***1
发帖数: 37 | 42 如果您生活很忙，不想为做饭花费时间和精力，我们为您提供出租厨娘，免费送餐的
服务，节省您的时间。
我们的模式是一个星期为您送1-2次菜，一次4个菜左右，菜的种类自选，每道菜的价格
是12块，个别菜是15块。3天4个菜一个人吃基本是足够的。
如果你不想在做饭上花费时间又觉得每天去餐馆不健康有麻烦，可以选择我们的模
式。
欢迎试吃，试吃时可以一次最少选择1-2道菜，每道菜12快，试吃满意后再使用我们
的模式。
PS：我们的菜主打四川湖南口味,兼有广式靓汤,如有需要请站内联系或nestforyou@
hotmail.
com
下面附上一份简易菜单，以供参考（标有15字样的表示价格为15快）：
炒菜
檬汁三文鱼 15
香煎小牛排 15
手撕包菜
水煮鱼 15
芥蓝球炒五花肉
白菜豆腐
孜然牛肉（羊肉） 15
酱爆猪蹄
青豆鸡胗
焖鸡爪
啤酒鸭
醉鸭翅
孜然鸡翅
可乐鸡翅
油焖大虾
干锅茶树菇15
西红柿炒鸡蛋
苦瓜炒蛋
干煸豆角
培根西兰花
回锅肉
蛋包饭
醋熘土豆丝
芋头青菜钵
木须肉
西红柿黄花鱼
酸菜鱼
凉拌香干
凉拌木耳
腐乳空心菜
豉汁鲮鱼油麦菜
蒜蓉油麦菜或空心菜
家常豆腐
胡萝卜... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 不会做饭也能装把大厨【柱侯牛肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 23 22:16:46 2011, 美东)
【小觅闲侃】
在芝加哥超市大采购了一大堆调料，回来以后就分门别类整理好。为了避免出现囤了一
堆东西到过期都不记得吃的情况，就拿张纸记录下了每一种食物的保质期贴在厨房。争
取把最接近保质期的东西最先消灭！哈哈哈~~~ 所以现在吃东西的压力也很大啊，只怪
当时太激动就塞满了车后备箱回来的，现在得排着队吃了。哈哈哈~~~
这个柱候酱就是我的囤货之一，今天用它烧了一锅牛肉，非常简单易做。中午和P满满
的吃了一顿好的，因为最近都是炒肉片、炒肉丝什么的，好久没做炖肉了，P说还是这
样大块大块的吃肉最爽啊！哈哈哈
李锦记的系列酱料真是好东西，即使你什么都不会也能让你变大厨！柱候酱是粤菜里面
常用的一种酱，是在豆酱的基础上，加入了蒜蓉、糖、八角等原料制成的。喜欢这几种
口味的童鞋一定不要错过这道【柱侯牛肉】！它的用料和做法都超级简单，但是口味吃
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最极致精简的【懒人版麻婆豆腐】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 5 22:16:08 2011, 美东)
【小觅近庖厨】
喜欢吃麻婆豆腐、自己又不会做调料，又像我一样生活在美国大乡下买不到现成的麻婆
豆腐调料包的同学，不要再纠结了！火锅底料哪个乡下的中国店都有卖吧？哈哈~ 只要
是四川或重庆产的火锅底料，都能用来做这个懒人版麻婆豆腐，极致精简啊！材料只有
3样，步骤也只有3个，但味道却不打折！
材料：
嫩豆腐、葱、火锅底料
做法：
1、锅热后，把火锅底料倒入锅中爆香。（一盒豆腐半包火锅底料就够了。）
2、豆腐切小块后倒入锅中，翻匀后盖上锅盖焖几分钟就好了。如果太干可以加一点点
水再焖。
3、起锅后撒上葱花，开吃！
米饭杀手啊米饭杀手~
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_558029ed0100osrm.html
小觅的微博：
http://t.si... 阅读全帖 |
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x**8
发帖数: 1165 | 45 这个豆角焖面做得很差。 品相就差，吃起来也不会好。
俺现在不买这种一根香的面，买那种宽条的近乎手压的刀削面。 炒刀削面和豆角焖面
都不错。 |
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a******t
发帖数: 1571 | 46 一、烤小羊腿
这两天有帖子在讨论costco现成的小羊腿。我买过啦，西式炖的做法。炖的倒是挺
烂的，自己只需要烤烤加热就好，但是滋味太浮于表面。
羊肉最家常的做法是红烧。不过红烧最好还是带皮的山羊肋排才好，带点皮带点肥
肉，烧起来比较香，开锅再焖一把大蒜叶。可惜这儿的羊肉都太瘦了，所以
烧起来不够润。
那么能做的就是烤羊腿了。之前我也用过几个方子，包括文怡的。不过多用了她的
几次方子就知道了，照片是拍的很美，但做出来不是那么回事。比方说她做这个烤羊腿
，先是高压锅里焖30分钟，然后再进烤箱烤。结果就是羊肉的香味被冲淡了，而且肉太
紧了。
今天贴出的这个方子，是实践出来最好的，外脆内酥。
主材：2个小羊腿，lamp shanks，购自sprouts.
腌制：一跟芹菜、香菜五六根、胡萝卜一根切片、半个洋葱切丝、花椒20粒，糖1
大勺，盐5克，清水适量。在洗净的羊腿上用刀割些口子，再没入腌料水中腌制4小时。
（我实际烤制时腌了2小时，也不知道差别大不大）
调料：辣椒粉1大勺、孜然粉1大勺、盐3克混合均匀，油2大勺
备注：1大勺＝1 ta... 阅读全帖 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 47 做法来自《蔡澜叹名菜》第14期
号称是一道已经失传的名菜（做完还是比较费劲，不如失传，不过如果是传统菜，了解
一下做法也好，全当学习）
原料：走地鸡1只
腌料：蜂蜜2大匙，耗油2大匙，老抽2大匙
辅料：紫皮洋葱1个，红菜椒1个，云腿鸡汤1罐220克，花雕酒150克，青葱2根
其他调料：盐少许、甜面酱1大匙、耗油2大匙
做法：
1.将走地鸡洗净后，上蒸笼，猛火蒸3分钟，1成熟
2.蒸好后的鸡，刷上腌料，放置在通风处24小时，将腌料吊干上色
3.入烤箱，350华氏，焗35分钟
4.将紫洋葱切丝，红椒切片，葱段在炒锅中爆香后盛入砂锅
5.将烤好的鸡切成小块，摆在砂锅中
6.炒锅中加入鸡汤、耗油、甜面酱、盐，加少许水淀粉，加热后淋入砂锅。
7.最后将花雕酒，沿锅内壁倒入砂锅中。加盖，猛火烧开汤料后，熄火焖10分钟
最后需要说的是，这道菜的做法，包括最后淋的汤料基本上是自己琢磨的，汤放多了。时间控制上焖久了（我在上面的方子中已经修短了时间），我也没有吃过广东的花雕鸡，就像小时候看射雕，见到洪七公吃叫花鸡，总觉得那吃不到的鸡永远是最好吃的。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 48 1. 五花肉烧板栗
原料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒
少许、八角少许、姜少许
做法：1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五
花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜
片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的
时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
小贴士
红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一
变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干
，不然会溅的很厉害。
2.芽菜煎五花肉
原料：五花肉300g、芽菜100g、葱姜、料酒1大勺、生抽1小勺。
做法：1、五花肉，葱姜，料酒放冷水锅内大火烧开，... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
graceWA (graceWA) 于 (Wed Nov 14 14:13:36 2012, 美东) 提到:
1. 五花肉烧板栗
原料：猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒
少许、八角少许、姜少许
做法：1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五
花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜
片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的
时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
小贴士
红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一
变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔... 阅读全帖 |
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e******u
发帖数: 6296 | 50 理想是：小凉风吹着，小酒喝着，小骨头啃着~~
想做的菜：
-香辣莴笋鸡翅
1 鸡翅中洗净剁成小块。
2 热油小火煸香姜片和红辣椒段，放入豆瓣酱两大勺煸炒到出红油。
3 转大火放入鸡块煸炒到变色。放入热水或者高汤，大火煮开小火焖煮二十分钟。
4 放入莴笋，少许老抽，一勺糖，再小火焖20分钟，转大火收汁即可。
-咸蛋黄焗南瓜
1 南瓜去皮切开去籽，切成均匀的条状。
2 咸鸭蛋去壳去清，蛋黄压碎。
3 烧水焯南瓜，时间不要太长。
4 热油小火炒鸭蛋黄到起气泡，加少许水，不可多放！加入少许盐，倒入南瓜均匀翻炒
直到蛋黄全部沾满南瓜。
-卤鸭掌和鸡胗
现实是：
莴笋烧鸡翅放多了老抽，变成了黑社会版本 ：（
白南瓜居然一点一点一点都不甜！！做出来的菜和餐馆里吃的简直天壤之别，555……
南瓜削皮好费劲啊，听完一遍《春日光》都还没弄好呢。咸鸭蛋是上次做的仅剩的三个
了。哎，真心疼我的咸鸭蛋和劳动力啊！！
酒精含量3.5%的桃子酒喝起来像汽水，咕咚咕咚一口气喝完了，不一会儿心慌的厉害，
胃上像压了一块大石头，恶心又吐不出来。据权威人士分析，这种症状表明——我喝醉
了>_< |
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