d********u
发帖数: 811 | 1 呵呵，给小宝宝的不用放盐，大点的宝宝可以适量加点 |
|
x**m
发帖数: 1825 | 2 have never tried it without salt. will do it |
|
i*******n
发帖数: 2296 | 3 要少加点油的吧，不过我都是蒸给自己吃的，所以我额外还加了点葱花和盐的 |
|
|
|
r***e
发帖数: 213 | 6 关键是水，一定要用煮熟的水，冷开水，时间够，怎么蒸都是好的。 |
|
r***e
发帖数: 2539 | 7 顶这个，
这么多人瞎嚷了半天，没说到点子上。
关键就在水！
用煮过的水，里面没有空气，否则一加热，空气出来，全是洞。
哈哈！ |
|
y****i
发帖数: 17878 | 8 hehe, what about the water in the egg even before adding more water? |
|
|
O***n
发帖数: 13127 | 10 in addition, the air will be incorporated when whipped so hard, haha
we need to a phd to solve this mystery |
|
r***e
发帖数: 2539 | 11 不用PhD，试一次就知道了，我以前也是很多洞，后来在food版看到的，一试果然如此。
Ogden你这个厨房高手难道不知道这个诀窍，还是只喜欢尝试洋菜式？
PhD只会把事情复杂化，哈哈。 |
|
s*********5
发帖数: 5637 | 12 我也感觉你蒸的时间太长了点。下次缩短时间试试。 |
|
O***n
发帖数: 13127 | 13 normally i use chicken broth from stores. it was cooked? but in my memory,
my grandma just used regular water and the steamed egg was always perfect,
hehe
此。 |
|
c****a
发帖数: 349 | 14 哈哈，这个蛋羹当时为了给儿子做饭专门去华人学习了，无奈小子不吃，直到最近才开
吃。我的实践证明方法还是很不错的。
水得是鸡蛋的两倍量，打鸡蛋的尽量让蛋壳1分为二，只是说尽量，没有特别严格的要
求，就用蛋壳量水好了，一个鸡蛋4个半蛋壳的水。
我喜欢加些盐和葱花。如果宝宝是小宝宝，你可以去华人上面搜搜，我记得是不用盐的
，加了母乳或配方奶粉进去。得盖个盖子，这个非常关键，我家没有配套工具，我就在
大碗上盖个相对闭合的盘子，开火蒸，上气一般15分钟左右就好了，只要锅里的水不要
烧干，蒸多久蛋都没问题。
。 |
|
r***e
发帖数: 2539 | 15 哦，对了，没看清楚原帖，是用水蒸蛋，可能对水要求不高，如果用微波炉直接加热，
那个煮过的水绝对重要，我自己试过的。
哈哈，搞成一个学术帖了。 |
|
m****3
发帖数: 1277 | 16 试过好多方法，结果大差不差，要点：
1.加水，蛋：水至少1:1，热水没试过，冷水也能成功
2.过滤，把打蛋产生的气泡和蛋清打不匀的部分过滤掉
3.小火加盖，总之不要让锅盖内部的水蒸气凝结掉到蛋羹里，具体方法可以蒸的时候在
锅盖间放根筷子，也可以在蛋羹上盖保鲜膜或大点的盖
建议用深盘，小碗很容易边上熟了，里面还是液体，盘子好熟，受热均匀。 |
|
|
|
h*********n
发帖数: 11319 | 19 我的经验是不用。。。
首先要搅匀，搅到有泡泡，然后等泡泡消掉
然后多加水，我一般都是加3倍的水。2个鸡蛋可以倒进去一升多的水
然后一般不放盐，加点火腿碎末啥的就行。
最关键的还是盖保鲜膜啊 |
|
|
s******t
发帖数: 12883 | 21 用自来水就要等泡泡都消失,你是这么做的吧.
用瓶装水或者烧开过的水, 而不是水龙头直接出来的自来水, 就不用等. |
|
t***o
发帖数: 1353 | 22 1. 2个鸡蛋， 加130ml左右的水。
2. 碗上盖个盖子。 |
|
|
|
D**********R
发帖数: 25234 | 25 我小时候每天晚饭一碗鸡蛋羹，就是最基础的做法，不过老爸每天做出来的都不一样，
也很有意思，如果天天都跟饭店似的，我倒不会印象深刻了。
好馋啊，家里娃过敏，我也没心情蒸蛋了。。。 |
|
|
x*****n
发帖数: 1905 | 27 没想到看似简单的蒸蛋问题，有这么多筒子热心回帖，还都有自己的独门方法！
可见大家都是花了不少心思在蒸蛋上面～～ 小小一颗鸡蛋包含了很全面的营养，也包
含了爸爸妈妈对宝宝的爱心～～
明天早上继续做蛋羹！！！ |
|
|
i*******n
发帖数: 2296 | 29 "寻欢"，哭一个，让我想起来，小李飞刀，我很痴迷焦恩俊的，他长得好精致啊 |
|
x*****n
发帖数: 1905 | 30 这个id是我LG十年前国内念大学时期注册的～～ 现在被我拿来清理了女性网友，霸占了 |
|
|
i*******n
发帖数: 2296 | 32 我说的嘛，为嘛，一个MM的id是“寻欢” O(∩_∩)O~
占了 |
|
|
i*******n
发帖数: 2296 | 34 。。。。。。好吧，换日本豆腐，哎，我好久没吃到了的 |
|
x*****n
发帖数: 1905 | 35 中日韩店都有卖～～～ 不过能做成你图片这样很要技术啊～ |
|
|
|
|
t*Q
发帖数: 7840 | 39 这个有一定的技术含量，不过做阳春面的难度系数好像更大。 |
|
|
|
s*********5
发帖数: 5637 | 42 要获得女人的身体要通过她的心。。。
完了，彻底地歪楼了。这回是我的错。 |
|
t*Q
发帖数: 7840 | 43 今天发帖超过我的“毛”度了，闭关三天，自罚十个包子给版上，即刻生效。 |
|
|
|
|
|
|
|
x*****n
发帖数: 1905 | 50 最近都见不到LG。。估计他在公司被压迫的跟狗一样吧～～ |
|
