s**n
发帖数: 6126 | 1 第一次尝试这个配方是想用掉家里屯了很久的brown rice flour (都不记得一开始为什
么会买的了)。我们家并没有人对面筋（gluten）过敏，以前出于好奇试过一些Gluten
Free的烘焙方子，感觉大多是专门给面筋过敏的人群使用的。可是这个配方却改变了我
的看法：没有了面筋的麦芬虽然少了些嚼头和咬劲，但是非常松软湿润，让我想起小时
候很喜欢吃的米糕和米饼。家人也很喜欢，结果变成了我们的保留麦芬配方，陆续又买
了好些糙米粉回来专门做这个麦芬:)这个配方还有一个附带的特点：没有乳制品~所以
对牛奶制品过敏的朋友也可以尝试！
Giada的原方是做成普通中型麦芬的，我更喜欢做成mini型的，没有面筋支撑的小蛋糕
，个头越小越松软。
【香蕉蓝莓米粉麦芬】 （迷你麦芬约30个）（改自：“Giada's feeling good food”
一书）
称量单位说明：1杯=236毫升，1大勺=15毫升，1小勺=5毫升
原料：
熟透的中型香蕉3根，压成泥
大号鸡蛋2只
香精（Vanilla extract） 2小勺
油 1/4 杯
枫糖浆（Maple syrup） 1-3大勺 （说明1）
全谷... 阅读全帖 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 2 餐馆有可能是因为烧气便宜。。。
我想问只从效果上来讲，哪个更好？
还是说大家家的烧气的都能在烤箱提示预热好的时候，烤箱内部就达到预热温度吗？只
有我家的不好使？ |
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z**********e
发帖数: 22064 | 3 送交者：挑挑拣拣2015年03月19日04:55:36于[七荤八素]
饺子是逢年过节，居家过日子必不可少的一味美食，可总是一种包法难免缺乏新意。想
不想在包饺子的大军中惊艳一把？分享几款新潮的包饺子方法，看了图文你会觉得很简
单，赶紧学起来吧！
在中华民俗里，吃“饺子”，是任何山珍海味都无法替代的重头大宴，想要吃出新花样
吗？快来参照以下教程~
一、黄金月牙饺（恭喜发财）
材料：饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
制作方法：
①糯米提前一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟；
②将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀之后做馅料；
③烤箱190°C预热；
④取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入烤盘
中，每只上方均匀刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中；
⑤大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食。
二、牡丹蒸饺（太拉风了）
原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克（素食以香干香菇等代替），熟蛋黄4个
制作方法：
①面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮；
②放入馅心；
③均分五点向中心捏... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 4 http://www.360doc.cn/article/7084925_143747783.html
制作面包分为几个重要的步骤：和面、发酵、整形、二发、烘烤。根据面包种类的
不同，还会有些许的差异，不过大致是如此的了。（以普通省事的甜面包为例）
原料选择：面粉选择的是高筋粉，跟普通面粉（中筋面粉）有一定的差异性。高筋面粉
中蛋白质含量特别高者，一般在11.5%以上，平均可以达到13%。一般超市商店很难买到
高筋面粉，网购居多，可以找个同城或者同省的卖家，这样可以省些快递费用。现在爱
好烘焙的朋友日益增多，所以网店也基本遍及各省市，你可以搜搜看看，有没有你们市
的？
第一步：和面
手工揉面是我畏惧的，一开始时是用面包机，后来买了厨师机取代了面包机。很多朋友
问我厨师机的事宜，我也一并解说了，我的厨师机是健伍510，属于健伍里面比较便宜
的一款，适合家庭用。厨师机是专业和面的，所以比面包机功率大，和面效果好，一不
小心就能拉膜喽!
手工和面一般采用的是后油法，即先将除黄油以外的材料揉成面团，揉到起筋后，再加
入黄油。揉面的力度与速度是关键，加快揉面速度往往可以使揉面时间大大缩短。此外
... 阅读全帖 |
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G********l
发帖数: 574 | 5 材料：肉鸡 1个/1.1公斤； 酱油 4勺；旧庄蚝油 2勺；盐焗鸡粉 0.5包；姜粉
1茶勺； 蒜粉 1茶勺
做法：1）将上述调料放一个大盆子中搅拌均匀，然后用刷子刷匀鸡的腹腔内，然后将
鸡外层都刷匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制至少4小时（最好隔夜）
2）鸡从冷藏里面拿出后在室内环境温度下回温，预热烤箱至200度，然后将鸡放烤架上
，等烤箱达到预热温度后将鸡放入烤箱，开始10分钟还是保持200度温度不变，后面在
将温度调低到180度（如果烤箱含风扇的那种只要160度就可以）继续烤40分钟左右，直
到用牙签插入鸡腿和鸡胸内没有血水流出。
3）鸡出烤箱后让它放置10分钟再切，这样鸡肉中的水分不会流失。
提示：
1）如果没有站立的烤架，也可以将鸡放在托盘里面烤，用网架垫着烤。
2）烤鸡的时间计算是180度40分钟烤1公斤大小的鸡（去除内脏的重量），如果鸡的重
量大的，每增加一公斤鸡的重量增加20-30分钟时间烤的时间，请按照各自烤箱温度试
试就知道通常需要多久了，判断烤鸡是否烤熟，只要将牙签插入肉厚的地方，只要没有
学水流出就可以了。
3）鸡烤后不要马上切开，让它稍微冷却后是为了让鸡... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 6 烤箱烤，或者丁点儿油小火慢煎。
最近烤箱烤多了有点儿体会。
买一般的fillet回来，切成捉摸着大概两英寸宽，目测最高点大概两英寸厚的一块。
预热400度，烤15分钟。
然后直接换broil档，当预热完了就关火，再闷5分钟。
外脆内嫩。 |
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A*******s
发帖数: 85 | 7 挤挤小面包是近段时间火爆网络的一款小面包，
小面包都以小动物萌萌的神态展现，
不光是小朋友喜欢，
大朋友看到也不禁喜上眉梢，
在大小朋友的一再要求下，
也专门做了一次，
手头没有方模具，
就用披萨模具做成圆形的挤挤小熊面包，
小朋友自然高兴的合不拢嘴。。。。
憨态可掬的--挤挤小熊面包
憨态可掬的--挤挤小熊面包
憨态可掬的--挤挤小熊面包
挤挤小熊面包
面团材料：
老面80克，面包粉250克，水140克，细砂糖10克，盐2克，耐低糖即发干酵母3克，无盐
黄油10克，可可粉少许，手粉少许
装饰材料：
白色翻糖膏少许，黑巧克力少许，杏仁片适量
模具：8寸披萨盘一个
制作过程：
1、 老面撕成小块，放入面包机桶中；
2、 除黄油外的所有材料全部放入面包机桶中，加入清水，水量可以预留10克，根据
面粉的吸水性试着添加；
憨态可掬的--挤挤小熊面包
3、 运行一次和面程序搅打成团，放入黄油，继续一个和面程序；
4、 结束和面程序后的面团能拉出薄膜；
憨态可掬的--挤挤小熊面包
5、 分出100克面团，加入少许的可可粉，揉成光滑的面团；
6、 面团收圆入盆进行第一次发酵；室温下（22度... 阅读全帖 |
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y*****e
发帖数: 216 | 8 【烤鸡】
原料|
a童子鸡一只1kg左右
b蚝油20g、酱油30g、番茄酱20g、细砂糖20g、料酒20g、甜椒粉7g、蒜
泥10g
c黄油30g、现磨黑胡椒适量
做法|
鸡肉清洗干净，腹部一刀切开，去鸡脖、鸡头、鸡爪、鸡PP，展开如图所示（将一只鸡
完全展开可以减少烘烤时间）(鸡肉选择时三黄鸡、清远鸡也可，选择肉质鲜
嫩的鸡肉，老母鸡一定不能选，烤熟了咬不动...)
2.1000ml的水中加入60g盐，混合均匀后放入鸡，再将其密封静置一夜（可以
选择密封盒放置或者如图密封袋，需注意，鸡肉要完全浸泡在水中，强烈推荐我用的加
厚密封袋，很方便）
3.准备酱汁原料b(蚝油20g、酱油30g、番茄酱20g、细砂糖20g、料酒20g、甜椒
粉7g、蒜泥10g)，在一个大碗中将其混合均匀备用
4.涂抹按摩 再按摩
5.继续涂抹涂抹在按摩，使酱汁充分的涂抹于这只鸡的全身...各个部位
6.将鸡与酱汁倒入保鲜袋中，排除袋中的空气，收口，放入冰箱再次静置冷藏24-48小
时（二次腌制为了入味更充分，... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 9 锅子一定要热，
标准过程是，腌，蒜盐，孜然粉，随意，30 min，
oven 预热 400至broil5~10分，同时把煎锅放进去，
拿出，火上煎，这样才能外焦里嫩，
按照你的时间表，其实有汁水渗出，就是medium rare，适合老中。
可以再包锡纸，也可不包。
可是锅子一定放羊肉前，一定要预热充分，才会外焦里嫩。 |
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发帖数: 1 | 10 那日在小v同学的多次央求下烤了只蛋糕给她，偏巧姥姥来家，我就把蛋糕打包让姥姥
带走了。
小v听说后好一阵嚷嚷，让我答应以后每天都烤个蛋糕给她方能安静下来。［巧克力戚
风蛋糕］—巧克力控们绝不可错过
小朋友的记性好的不行，一句玩笑话她就当了真。每天放学第一件事就是问烤蛋糕了没
，连续几天，当娘的再不动手怕是又要让小家伙失望了。
做了巧克力戚风，我也跟着沾个光。小v喜欢沾着酸奶吃，我喜欢配不加糖的苦咖啡，
零食早点下午茶都很好。做法很简单，巧克力控们千万不要错过。
大早起下了点小雪花，虽然狠堵车，但心中也庆幸比雾霾强。
［巧克力戚风］
18cm中空模具
原料：普通鸡蛋5个，黑巧克力80克，细砂糖80克，玉米油25克，牛奶50克，低筋面粉
85克，柠檬汁几滴
做法：
1，巧克力隔热水融化成巧克力浆备用
2，蛋白与蛋黄分离到两个无水无油的干净盆中，蛋黄里加入30克糖，用电动打蛋器打
至颜色变浅体积略膨胀，加入油和牛奶继续搅打至完全混合均匀。
3，加入巧克力浆搅拌均匀。
4，加入过筛的低筋面粉，不启动打蛋器，无规则地拌至无干粉的状态，（不要划圈拌
），再启动打蛋器最小档，打20-30秒至面粉无颗... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 今天发的是存货，留在草稿箱里好久了，冬天里温度低，所以就格外怀念过去的秋天，
那时候的温度很适合面团发酵，不像现在想要做面包还得盘算好多，纠结来纠结去的，
好在是，冬天来了，春天也就不远啦有料的面包人人爱【玉米粒夹心面包】。
这款面包真的是太丰盛啦，面包体依然是常见的基础面包的配方，自己根据冰箱
里的食材，随意搭配了馅料，用到了玉米粒、火腿肠、沙拉酱、肉松等，都是些常用的
食材，没有太多的新意，但烤出来却分外的香，很受家人欢迎，面包体总体不是很甜，
浓郁的馅料倒是很香，趁热吃的话，非常好吃，口感也不单调。
除此之外，这款面包外形也非常可爱，小巧呆萌，且颜色鲜艳，很能勾起食欲，入
口后还有浓香的肉松，更是让人惊喜，营养成分绝对不亚于一顿主餐。所以，应该是很
能抓面子的一款面包，很适合招待朋友或是出行食用。
有料的面包人人爱【玉米粒夹心面包】
【玉米粒夹心面包】（分量：45升烤盘一烤盘）
面 包：高粉500g，奶粉15g，糖55g，盐5g，水190g，鸡蛋60g，酵母5g，黄油55g。
馅 料：肉松碎、葱花少许。
表面装饰：胡萝卜半根、玉米... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 12 所以屯一二十个锅那是正解。
炒锅#1， 同时预热锅#2，锅#1炒好了换锅#2炒，同时预热锅#3.
如此类推。 |
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发帖数: 1 | 13 一次听说大地鱼粉是很多年前学包鲜虾云吞时一个香港同学说的。她说味精还不流行前
香港人熬高汤，包云吞喜欢加一点大地鱼粉提鲜，是最天然的鲜味素。
开始学做菜后越发珍惜传统的一些食材和味道。我家是没有味精的，但大地鱼粉几乎任
何时刻都会备有一瓶，我都会用它来代替味精做菜熬汤，味道特别鲜甜。
材料：
150 克 左右的大地鱼干 （或中地鱼干）
搅拌机
烤箱
鼓捣臼
筛子
1. 把鱼干用干净的湿布搽干净，摆在一个烤盘上，铺开。
2. 烤箱预热至 250 F （120 C)，把鱼干入烤箱烘烤90分钟。
3. 冷却之后用石捣臼把鱼干稍微捣碎 （也可放在袋子里用擀面杖辗碎），用搅拌机磨
成细粉。过筛，装瓶。
注：过筛出来比较粗的颗粒可以用来熬制高汤，不浪费。装瓶后的大地鱼粉只要不受潮
，可以冷藏半年左右。
第一次听说大地鱼粉是很多年前学包鲜虾云吞时一个香港同学说的。她说味精还不流
行前香港人熬高汤，包云吞喜欢加一点大地鱼粉提鲜，是最天然的鲜味素。
开始学做菜后越发珍惜传统的一些食材和味道。我家是没有味精的，但大地鱼粉几乎任
何时刻都会备有一瓶，我都会用它来代替味精做菜熬汤，味道特别鲜甜。
材料：
15... 阅读全帖 |
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l*****a
发帖数: 300 | 14 话说有人的地方就有江湖，不管是躲进深山当隐士，还是在象牙塔中埋头做学问，都有
一个或大或小或明或暗的江湖在等着你。不光是做人，就连牛肉面也要学着在江湖里闯
荡，呼朋唤友，称兄道弟，不是吗，有好事者还专门评出中国四大牛肉面，兰州牛肉面
名气最大，自然列在榜首，台湾牛肉面拥趸众多坐上第二把交椅应该没有问题， 内江
牛肉面的后台是川菜，实力自然不可小觑，而襄阳牛肉面呢，却是江湖气最为厚重的一
碗面，一麻二辣三鲜，浑身上下有一种不怒自威的范儿。
要是论资排辈，襄阳牛肉面应该是后起之秀，兰州牛肉面和内江牛肉面都可以追溯到民
国时期，台湾牛肉面在六七十年代已经初具雏形，而襄阳牛肉面的历史前后不过30年而
已。在1980年代，大街上流行的是牛油面，面汤上飘着一层用牛油熬制的又麻又辣的红
油，额外的浇头还有炸豆腐、海带、牛杂等等，那时候还没有牛肉面这个称呼，基本上
有什么浇头就叫什么面，加了豆腐叫豆腐面、加了海带叫海带面，加了牛杂自然就叫牛
杂面。后来随着生活水平的提高，牛肉渐渐成为一种主流浇头，襄阳牛肉面便水到渠成
。跟其它牛肉面相比，襄阳牛肉面最突出的特色是大量使用牛油，牛油和从牛奶中提炼
的黄油... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 15 http://news.xinhuanet.com/food/2015-01/23/c_127413783.htm
2015年01月23日11:56:15来源：爱美网论坛
在中华民俗里，吃“饺子”，是任何山珍海味都无法替代的重头大宴，想要吃出新
花样吗？快来参照以下教程~
一、黄金月牙饺(恭喜发财)
材料：饺子皮15张、圆粒糯米50克、榛仁巧克力酱2勺、鸡蛋黄1个
制作方法：
①糯米提前一夜泡上，之后入锅蒸上30至40分钟，至熟；
②将蒸熟的糯米取出放入调料碗中，加入巧克力酱，拌匀之后做馅料；
③烤箱190°C预热；
④取适量糯米巧克力酱馅料放入饺子皮中，折成月牙状，紧实捏合起来，顺序放入
烤盘中，每只上方均匀刷上蛋液，将烤盘放入预热的烤箱中；
⑤大约10至12分钟，待表面鼓起且颜色呈金黄色，即可取出，温食。
二、牡丹蒸饺(太拉风了)
原料：面粉200克，开水100克，肉馅150克，熟蛋黄4个
制作方法：
①面粉加入开水烫成面团，揉光搓条下剂子，擀成圆皮；
②放入馅心；
③均分五点向中心捏在一起，形成如图所示的形状；
④把相邻的两边再相粘结；
⑤在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣... 阅读全帖 |
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w*******l
发帖数: 212 | 16 嗯，当时是看到了。今天拿到锅的时候看到锅底刻着字的地方好像凹下去不少，心里想
着这样的话放在这种平的electric oven top上是不是不很好预热起来，不过想想，电
蚊香式的那种应该也差不多吧？我看了说明书了，里面说预热时间确实要比较长，不过
散热慢，而且整个锅能够热得比较均衡。等多试几次以后上来汇报吧。谢谢mm！
a |
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w*****m
发帖数: 20421 | 17 灯泡都要预热的，说不预热的，就是想要你赶快烧包的，烧得快你再买新的,LOL |
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y*****e
发帖数: 216 | 18 番茄，别名西红柿，是平时餐桌上常见的蔬菜。无论是便宜的价格还是丰富的营养价值
都决定了其受欢迎的程度，制作方法也是千变万化、不拘一格。而无论是凉拌还是热炒
，番茄总以其美味陪伴我们的胃，温暖我们的心。
挑选要点
1.看颜色
不同颜色的西红柿具有不同的保健功效，如红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很
有好处。橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿，
含有少量番茄红素， 胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄
红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可
被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。
2.看果形
美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉
厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节
剂造成的。
3.看着色
在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色。不匀、花脸的西红柿，很可能是由于西
红柿病害造成的，味道和营养均很差。
下面就来介绍几道利用番茄做出的美味，正适合在天气微寒的现在食用。
芝士焗番茄(需烤箱)
主料：西... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 19 1. 早上. 早上起来不要学时髦,喝什么八杯水.因为那是伪科学,水是阴寒之物,
人一早醒来,阳气上升.如果一杯冷水下肚,就等于剿灭了自己体能的阳气. 起床后,先上
厕所,然后刷牙.等精神缓过来,可以适当喝2,3小口温水.(别考虑什么水果汁了.那是早
饭后的事情) 早上起来,喝点热粥,吃点鸡蛋等(营养早餐),牛奶不在考虑范围之内.
不喝水的原因,现在我们太多的人,喝水过多,其实颈和胸的疼痛,也有部分是局部水
肿造成(这个是医生介绍得来的知识).我们要适当的时候，喝好水,而不是乱喝水.
2. 颈椎锻炼前的预热运动.
a. 双脚分开,与肩平行. 身体慢慢下蹲,蹲下去,再起来,一开始慢慢的,从5个开
始做起,以后增加到30个.(你会发现，你的大腿,是多么的无力.)
b. 双脚并笼,慢慢弯腰,手摸到身前的地面.这个是拉筋运动.一开始要慢,然后
慢慢站起来.从5个开始.以后增加到30个(有的人觉得这个很容易的,这个对腰椎有好处.
说实话，颈椎不好的人，基本腰椎也未必好到哪里去,这个你未必知道,在这里提前告诉
大家.).做这个运动，会发现很累.全身都累.但适应了就好了.
c.... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 20 1. 早上. 早上起来不要学时髦,喝什么八杯水.因为那是伪科学,水是阴寒之物,
人一早醒来,阳气上升.如果一杯冷水下肚,就等于剿灭了自己体能的阳气. 起床后,先上
厕所,然后刷牙.等精神缓过来,可以适当喝2,3小口温水.(别考虑什么水果汁了.那是早
饭后的事情) 早上起来,喝点热粥,吃点鸡蛋等(营养早餐),牛奶不在考虑范围之内.
不喝水的原因,现在我们太多的人,喝水过多,其实颈和胸的疼痛,也有部分是局部水
肿造成(这个是医生介绍得来的知识).我们要适当的时候，喝好水,而不是乱喝水.
2. 颈椎锻炼前的预热运动.
a. 双脚分开,与肩平行. 身体慢慢下蹲,蹲下去,再起来,一开始慢慢的,从5个开
始做起,以后增加到30个.(你会发现，你的大腿,是多么的无力.)
b. 双脚并笼,慢慢弯腰,手摸到身前的地面.这个是拉筋运动.一开始要慢,然后
慢慢站起来.从5个开始.以后增加到30个(有的人觉得这个很容易的,这个对腰椎有好处.
说实话，颈椎不好的人，基本腰椎也未必好到哪里去,这个你未必知道,在这里提前告诉
大家.).做这个运动，会发现很累.全身都累.但适应了就好了.
c.... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 436 | 21 没呢，我只想先让她先预热预热，每天给她舔点迷糊，熟悉勺子和椅子，没打算正式给
她开始。嘻嘻。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 22 去年夏天第一次玩翻糖，给薯条的生日做了个Hello Kitty翻糖蛋糕，薯条爹参与了制
作觉得很好玩儿，对成品的喜爱程度好像更甚过女儿。于是前几天某人升级的大生日，
就想着也给他做一个翻糖蛋糕。双鱼座，最喜欢蓝色，所以很早就定了主题：海洋世界
。接着就是到处看图片找寻灵感，不过一直到做的时候都没有太清晰的概念-没有美术
功底不会画设计图的遗憾，而具体的造型是在盖完翻糖皮的时候才基本确定的，实际组
装的时候又调整了很久。
做好的成品，薯条看了喜欢得不得了，还一个劲儿问她去年的蛋糕为什么没有那么多颜
色，尤其是她喜欢的紫色，而且还说粉色也比她去年的蛋糕多，然后很小心翼翼地问我
，妈妈我下次生日你能不能给我做个公主蛋糕？我心说这难度太高了啊！她爹在一边提
示，做美人鱼呢？丫头很高兴地附和，美人鱼是她最喜欢的公主角色之一了。去年给丫
头做的蛋糕她爹更喜欢，今年给爹做的蛋糕丫头更喜欢，这父女俩啊~~
今年这个蛋糕做完，才意识到比去年的造型复杂了许多，但是因为有了一点点基础，动
作却快了不少。蛋糕装饰部分比较复杂，就先说说蛋糕体的制作吧，用的是果儿分享的
维多利亚海绵蛋糕。名字虽然是海绵蛋糕，实际... 阅读全帖 |
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b*****3
发帖数: 81 | 23 宝妮参加学校camp头一天，和妈妈一起烤了一堆Monster Cookies怪物饼干，准备第二天带去营地和同学们分享。大大的巧克力饼干上，点缀着五颜六色的M&M巧克力豆，很是可爱。老公说“这么可爱的饼干，哪像Monster啊？我可不可以吃一个啊？”女儿急啦，“No No No，你是Adult，Monster Cookies只能和小朋友们分享的。”只和小朋友们分享的Monster Cookies只和小朋友们分享的Monster Cookies
Monster Cookies
准备材料：
面粉 11/2杯
可可粉 2大勺
苏打粉 ?小勺
盐 ?小勺
黄油 125克
红糖 1/3杯
细砂糖1/3杯
大号鸡蛋 1个
香草精华 1小勺
M&M巧克力豆 1杯
做法：
1. 烤箱预热175度。
2. 面粉可可粉苏打粉盐混合过筛。
3. 室温软化的黄油加红糖和细砂糖，用电动打蛋器打至蓬松轻盈。
4. 加鸡蛋和香草精华搅拌均匀。
5. 加粉类混合物，用刮刀拌匀成面团。
6. 挖一大勺面糊用手压成饼状，放在铺了烤纸... 阅读全帖 |
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l******a
发帖数: 16364 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
DarkMatterER (小黑大妈) 于 (Thu Mar 15 15:12:24 2012, 美东) 提到:
哪个更健康一些？
娃现在9点多到校，11点半12点的样子吃午饭。
我目前是把饭菜放在普通小饭盒里，早晨拿给老师放微波炉旁边，这样中午她们会记得
帮忙热。
但是他们市内温度很高，打了暖气，小孩都穿单层那样。
我的饭菜经常是剩的，从冰箱拿出来的，然后就那么在室内放着，总觉得不够卫生。
我也想过放午餐袋，放冰袋，放走廊的架子上，大部分别的孩子也这样的，但是我娃还
没学会跟老师讲要热饭，他爸爸送时忘了这么做，娃中午的饭只碰了一点就都带回来了
，最爱吃的排骨也没动，凉的确实没法吃啊。我也在教，可是教会之前不能让娃饿肚子
啊。
其他孩子有人就带三明治和饼干，有人是保温盒。
我给娃买过一个桶装的保温盒，从里面掏东西着实费事。现在有点想买那个日本的两截
的保温盒，家里有俩大人的了，给娃买个小的，虽然贵点也咬牙了。
说是可以保温6小时，我想早晨把盒子用开水烫过，然后放了没动过的微波加热的冷菜
or现炒的... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: treexlx (阿树 AKA：Panda Hater), 信区: Food
标 题: 九月午餐盒
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 28 11:53:51 2012, 美东)
今天是九月最后一天工作日，把这个月给菓同学带的午餐整理出来。饭盒还是那个象印
便当小姐，Amazon.com我买的37美元，最近似乎涨了点。是不是跟风跳饭盒的同学太多
所以他涨价了？
首先，我不上班，所以有时间有精力做这些东西，其他妈妈如果没有时间的话有个心意
就行。
今天先讲讲怎么在早上这么匆忙的情况下做出这些菜来吧。我没有很早起床，早起我视
为人生恨事一桩，不得已不去恨的。平常大概7：20左右起床，娃幼儿园在她爹上班的
路上，而且我们这条路早上高峰期也不堵车，离家也近。所以时间上不是特别紧张。只
要提前准备，15分钟左右做好一点都不夸张。
1、XX炒肉这类菜是最快的。菜可以在前一天晚上切好，肉我都是一买回来就切丝切片
分小盒子冷冻的，只需要前天晚上拿一盒转藏到冷藏室就可以了，早上起来肉就解冻了
。然后用淀粉、酱油和油拌一拌就可以下锅炒了。要... 阅读全帖 |
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n**********n
发帖数: 532 | 26 看了你好多回帖了，
你家儿子和我闺女简直太像了！
我家闺女也是事事谨慎，任何活动预热好久，常常是预热好的时候party也快结束了。
这不，我一会儿要带她去little gym上课，现在心里正打鼓呢。上个星期的60分钟的课
，哭了10分钟，观察了45分钟，最后的5分钟要玩起来了，人老师要做课后的
announcement了。 |
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t*******r
发帖数: 22634 | 27 大部分 GT 娃应该不容易早睡早起。。。娃版医学书里面说了。
农民伯伯的看法是，原因可能是八缸重型柴油拖拉机预热比较费时，
重型大脑预热估计也比较费时。。。
俺老大胆预测，比早睡早起的话，80% 的 GT 娃得输。。。 |
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j******u
发帖数: 41683 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
firstsnow (firstsnow) 于 (Sun Oct 31 21:59:49 2010, 美东) 提到:
搞丢来的很多东西按原法吃实在不怎么地，大家有没有开发出点新吃法？
我先提供几个：
1。土豆泥做成土豆饼，之前已经说过了
2。campbell chicken noodle soup，就是鸡油汤，烧面的时候放一罐头不错，很香
3。pasta里的angel hair，烧出来和中国超市的面几乎一样，我通常拿它做葱油拌面，
葱熬油，浇在面上，放点麻油老抽生抽少许糖。
4。pasta的thin spaghetti做可做炒面，把各式菜炒好后把烧好的面放进去，放料混炒。
5。个人很喜欢chunky的clam chowder或者chicken corn chowder，可以煮点small shell的pasta放进去
更新6。tortilla，做“煎饼果子”，做法和国内煎饼果子一样，只是煎饼用tortilla代替。材料，香菜碎，tortilla2张，甜面酱，OM热狗肠，黄瓜条，鸡蛋，黄油。平底锅略... 阅读全帖 |
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M*********8
发帖数: 15312 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
geon (真子) 于 (Thu Aug 4 16:55:51 2011, 美东) 提到:
boneless的，9.99/磅，应该不算太差的吧
除了按牛排的做法
还有啥做法比较好吃么？
炒牛肉？是不是浪费了？呵呵
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Tally (Tally) 于 (Thu Aug 4 16:58:12 2011, 美东) 提到:
砸人。
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chrisfly (龙三|天津饭大战饺子|家有影后) 于 (Thu Aug 4 16:58:21 2011, 美东) 提到:
送我
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geon (真子) 于 (Thu Aug 4 16:59:15 2011, 美东) 提到:
楼上两个捣乱的
T出去
☆─────────────────────────────... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 9065 | 31 你这个一看就是下锅早了，预热不够！！放心大胆的预热，这是铁锅，怕什么。直到轻
微冒烟了，转中火，下油，开炒，包你不粘。 |
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c****n
发帖数: 15245 | 32 这么吓人啊
做酒酿和酸奶
只需要预热一下温度
过几个小时再把它们拿出来再预热一下就好
不需要长时间开着
你这样比较适合买那种小型的烤箱，BF有活动的时候10刀一个的那种
呵呵 |
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E***a
发帖数: 297 | 34 我家也是电炉，买的平底铸铁锅：
http://www.amazon.com/gp/aw/d/B0009JKG9M
现在煎鸡蛋炒肉煎鱼都不沾。预热后锅可以烧的很烫，中式爆炒非常好。烤牛排也很方
便，可以直接盖上放烤箱里。
不粘锅是越用越粘，铸铁锅是越用越不粘。而且全天然图层，不担心健康问题。
铁锅非常皮实。有次老婆开着火忘记了，干烧了好久，再加油整个锅都烧起来了。结果
稍微刷刷，继续用，一点儿问题没有。要是不粘锅肯定报废了。
缺点一是需要预热，不过连续炒几个菜的话问题不大。二是太沉，我可以单手操作，老
婆要两只手端。 |
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a*****a
发帖数: 1085 | 35 对于有产品、有资金、有意愿进军美国市场的中国企业，一个常见的问题是“我们怎样
开始做美国市场”？我们一般建议按以下顺序，分阶段开始美国市场的准备工作。
一、建立并完善网络存在
中国企业需要有一个独立的英文网站。英文网站最好是独立的域名，而不是在原有中文
网站加一个二级域名。网站服务器也最好设在美国，这样网站的访问速度会快很多。除
了英文网站，还有其他一些方面也需要建立或者完善：
官网内容要有详尽的产品性能介绍和使用场景。网站要留美国代表处的地址和联系电话
。开通用户论坛。
社交媒体运营。开通脸书, Twitter, Instagram帐号，定期发布产品和公司新闻，选取
并发布相关的流行热贴。
产品应用视频或者图片。请专业模特拍摄产品使用场景图片，生活类图片，或者视频。
二、开通在线销售平台
虽然有多个线上销售平台可以选择，但最重要的只有两个：亚马逊和官网商店（独立站
）。
在众多在线平台中，亚马逊是在线销售的龙头大哥。在美国，查信息用谷歌，买东西上
亚马逊已经成了普通人生活的一部分。如果亚马逊作得好，其他销售平台也会作得好。
但是，亚马逊对卖家有很多限制，比如商品描述和推广活动等。所以... 阅读全帖 |
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c***m
发帖数: 2630 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ostrichgege (空心菜), 信区: Food
标 题: 奔大肉包
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 2 21:36:22 2008)
有妹妹问发面和准备馅儿的过程，简单写一下俺的做法：
先说发面(发好的面也可以用来做馒头花卷等别的面食)
材料：
酵母(Instant Yeast)，白糖，发粉(baking powder)，温水，高筋面粉(bread/pizza flour)。酵母:白糖:发粉＝1:1:1，酵母和面粉的比例是：1茶匙（tsp）酵母：2杯面(2 cups).
过程：
１。酵母和白糖以1:1的比例，放一杯温水(37度左右)，稍加搅拌，放在阴暗处（我就放到烤箱里）15分钟左右，就应该能看到酵母发起来了，
２。发好的酵母倒入面粉中，再加适量冷水（我用的比例是2.5杯面粉加1杯水，别忘了发酵母的水也要计算在内），揉面。
３。揉面的同时将烤箱温度打在最低档（华氏１５０左右）预热。揉好的面盖上锅盖，放进预热好的烤箱，关掉烤箱，用余热发面。３０分钟后拿出来揉一下，再放进烤箱２０分钟左右，取出。当然也可以不用烤 |
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z*******3
发帖数: 47 | 37 这么多年的土豆都白吃了！土豆还能这么做，太香了(图)
【阿波罗新闻网 2015-10-24 讯】
自制非油炸薯片
1.土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉;
2.控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟;
3.取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。
培根土豆饼
1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成
透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油，把食材揉成饼;
5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰
箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油，炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟;
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁;
4.锅子加少许油，将土豆放入煎;
5.用筷子翻面... 阅读全帖 |
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z*******3
发帖数: 47 | 38 这么多年的土豆都白吃了！土豆还能这么做，太香了(图)
【阿波罗新闻网 2015-10-24 讯】
自制非油炸薯片
1.土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉;
2.控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟;
3.取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。
培根土豆饼
1.土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥;
2.培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成
透明盛出;
3.培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀;
4.手中倒油，把食材揉成饼;
5.锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
DIY薯条
1、土豆切筷子粗细的条;
2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟;
3、捞出过冷水泡一会;
4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰
箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;
5、七成热油，炸金黄即可。
葱香煎土豆
1.土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段;
2.装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟;
3.取出，用刀轻轻的压一下，压扁;
4.锅子加少许油，将土豆放入煎;
5.用筷子翻面... 阅读全帖 |
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l****x
发帖数: 1356 | 39 新车都不需要，BMW dealer甚至说反对预热，
说见过一台宝马，就因为车主经常预热，反而被搞坏了 |
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D****R
发帖数: 6053 | 41 和大家分享一下朋友的方子：2.5lbs 栗子，切一刀，泡一泡（30 分钟），烤一烤（烤
箱预热350 度，烤30分钟后，洒水，刷边油，翻个身，再烤15分钟）
和大家分享一下朋友的方子：2.5lbs 栗子，切一刀，泡一泡（30 分钟），烤一烤（烤
箱预热350 度，烤30分钟后，洒水，刷边油，翻个身，再烤15分钟） |
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C**********s
发帖数: 238 | 42 “跑死马”提高 短程速度 + 耐力
练爆发力，可用“累死驴”的方法，从未受过伤
>> 每次要充分预热才好
预热可用“跳房子”
好。 |
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v*****H
发帖数: 919 | 43 大量食用烤肉和添加色素的肉会提高得结直肠癌的风险，特别是如果你的日常饮食
中缺少水果和蔬菜。还有一个要担忧的问题：肉类的油脂滴落在热烫的煤炭、石头或者
炉子上会产生另一种致癌物质——多环芳烃。这些化学物质一旦形成，就会通过烟和火
焰积聚到食物中。
下面提供一些小窍门，帮助你在烧烤时最大限度地控制有害化学品的形成。
将肉食切成小块来烤
为了安全烧烤，将肉切成小块以缩短烤肉时间。与烤整块肉相比，将小块的肉串成
一串来烤会熟得更快。
提前将肉预热
对于难熟的肉食（如较大块的肉），先放在微波炉里预热，沥掉肉汁，然后再放到
烤架上进行烧烤。研究证明，烧烤之前先将肉用微波炉加热两分钟可以减少90% 的杂环
胺含量。
烧烤前先将肉食腌制
烧烤前将肉用腌泡汁浸泡10分钟可以充分地减少杂环胺化合物的形成。腌泡汁可以
起屏障作用，防止火焰接触肉食。腌泡汁的某些配料——醋、柑橘类果汁、菜油以及香
料——也可以阻挡致癌物质的形成。
降低炉火温度
低温烧烤能够减少杂环胺化合物的形成。请把煤气关小或者直到木炭快烧完才烤（
用烤箱烘烤时，温度越低，可能产生的杂环胺就越 |
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t****n
发帖数: 167 | 44 让女人欲火焚身的10大秘诀
(
导语：床上活动发生得最多的问题是：男人是微波炉，只要按几下按钮就搞定，女
人却是慢工出细活的厨师，要花一整天准备材料、预热、并且需要小火慢炖。因此我们
的建议是：男人应该尽量放慢步伐，把几秒钟就能做完的预热，拉长一点，到几分钟，
让女方慢慢兴奋起来。至于回报？当然是让她欲火中烧、激情澎湃。中国男人尤其要学
习这些，都是调情功课的重要环节。
1、送给她一条性感内裤
如果认为送普通内衣会太老土，那就选择性感内裤。找个看起来你不想做爱的时间
，例如在餐馆吃饭的时候，在桌子底下递给她，并且让她到洗手间换上。看似夸张，但
是她的情欲之门正一点点开始被打开。当然，不推荐在第一次约会上使用此招。
2、拥抱着她直到她希望离开
接吻高手最能让女性兴奋，但是不要低估了热情拥抱的力量，特别是如果她主动搂
抱。让她知道你不想停止拥抱她。
3、嘴边挂着她的名字
女性喜欢男人叫的名字。越特别的方法使用她的名字越好，例如：在一句话中间叫
她的名字，把她的名字写在你的肩膀上，你的手上... 阅读全帖 |
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O**o
发帖数: 2071 | 45 我用这个北京酸奶做引子，然后自己做。
全脂奶，加热至比体温稍热点儿，放糖，放酸奶引子。烤箱预热N分钟，把酸奶放进去。
8小时以后凝固，放冰箱。
我有从北京带来的那种小瓶玻璃酸奶瓶。（不是瓷罐的那种。那种太久远了连我都没怎么
吃过）。用蜡纸封口，一次做6小瓶，看起来非常专业。加热多少秒，放多少糖多少酸奶
引子，烤箱预热多少分钟，都已经从经验中总结出来了，贴在烤箱上每次follow. |
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p***y
发帖数: 18037 | 46 买一体成型的stainless锅挺好的。我们家最近全换过。一定要没有接缝的，越沉质量
越好。要用之前先照下面养锅就不会沾了。
http://hi.baidu.com/handson83/blog/item/85ead82213f9be43ad34de0
1、在新锅使用前，先倒入足量的水到锅里，打开燃气炉用中大火将水烧开，然后用烧
开的水混入冷水将锅清洗一遍并倒掉擦干。
（注：新锅需要用开水消毒杀菌）
2、（1）打开燃气炉，用中火加热锅体20秒左右，锅内放入适量食物油，均匀摇晃至80
%锅体表面，放入大量准备好的猪皮或肥肉，至少熬5分钟以上。
（注：新锅有吃油过程，此方法有利于达到新锅的不粘效果）。
（2）打开燃气炉，用中火加热锅体20秒左右，锅内放入适量食物油，均匀摇晃至80%锅
体表面，用油布均匀擦拭锅体3分钟以上。
（注：新锅有吃油过程，此方法也有利于润锅使新锅达到不粘）。
（1）与（2）可选其一或同时使用
3、再打开燃气炉，用中火加热锅体15秒左右，锅内放入适量刚熬出的猪油，放入青菜
，用锅铲按住在锅内来回擦拭，至锅体完全擦匀，然后倒掉青菜，再用洗涤剂将锅体洗
干净即可。
（注：... 阅读全帖 |
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h**e
发帖数: 9290 | 47 不好意思。中间步骤都没拍照（网上也没有图片）
其实就4－6个步骤
1）烤箱预热至400F（华氏）。10寸烤盘用spread oil处理
2）面底crust: 混合1.5 cups面粉，1/3cup 白糖，2个鸡蛋清，1／2 cup烧化的
unsalted butter(无盐黄油），均匀覆盖烤盘四周和底；
3）放带面底的烤盘进烤箱，400度下烤约15－20分钟。颜色变金黄即可，尽量不要烤过。
拿出来冷却
4）烧化5 快8oz的cream cheese,加入1.75 cups白糖，3勺面粉，5个鸡蛋＋2个蛋黄；
充分搅拌（用搅拌机最好，我用的是筷子）；加入适量(0.25-0.33 cups) heavy
whipped cream
5)把4成果倒入带面底烤盘中。预热烤箱至475度华氏(200摄氏）；然后烤20分钟；降温
至200度华氏（95摄氏），再烤50分钟左右；关火，继续留蛋糕在烤箱1个小时
6）放冰箱冷藏。味道更佳 |
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a*********o
发帖数: 1898 | 48 可能去不了BBQ了，最近吃太多BBQ了
从LA版转过来的。。。。。。。。。。。。。。。
怎样减少BBQ烤肉的致癌物质。。。。。。。。。。
大量食用烤肉和添加色素的肉会提高得结直肠癌的风险，特别是如果你的日常饮食
中缺少水果和蔬菜。还有一个要担忧的问题：肉类的油脂滴落在热烫的煤炭、石头或者
炉子上会产生另一种致癌物质——多环芳烃。这些化学物质一旦形成，就会通过烟和火
焰积聚到食物中。
下面提供一些小窍门，帮助你在烧烤时最大限度地控制有害化学品的形成。
将肉食切成小块来烤
为了安全烧烤，将肉切成小块以缩短烤肉时间。与烤整块肉相比，将小块的肉串成
一串来烤会熟得更快。
提前将肉预热
对于难熟的肉食（如较大块的肉），先放在微波炉里预热，沥掉肉汁，然后再放到
烤架上进行烧烤。研究证明，烧烤之前先将肉用微波炉加热两分钟可以减少90% 的杂环
胺含量。
烧烤前先将肉食腌制
烧烤前将肉用腌泡汁浸泡10分钟可以充分地减少杂环胺化合物的形成。腌泡汁可以
起屏障作用，防止火焰接触肉食。腌泡汁的某些配料——醋、柑橘类果汁、菜油以及香
料——也可以阻挡致癌物质的形成。
降低 |
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k***y
发帖数: 1645 | 49 明天，我要去买 pie crusts，给我家大的小的 see see 我的 color....后天加班
做法：
1. 按包装说明将派皮解冻45分钟；
2. 将派皮小心展开，用潮湿的厨房用纸盖住；继续解冻15分钟使之吸收少量水分；
3. 用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；
4. 肉馅用葱姜，料酒，糖，盐，老抽，鸡精调味；榨菜切细末一同拌入；
5. 蛋黄打散备用；
6. 烤箱预热425F;
7. 将适量肉馅摊放在饼皮中央，如包包子一般小心收口密封；
8. 收口朝下稍压成扁平状,隔开放在烤盘上；（烤盘事先涂油）
9. 烤箱内烤15分钟后，取出刷上蛋黄液；续烤5分钟；
10. 取出，室温下放置5分钟稍凉后趁热食用；
咸蛋黄豆沙月饼
主料： pie crust （派皮），熟咸蛋黄，红豆沙
配料： 蛋黄两个
做法：
1. 按包装说明将派皮解冻45分钟；
2. 蛋黄打散备用；
3. 烤箱预热425F;
4. 将派皮小心展开，用潮湿的厨房用纸盖住；继续解冻15分钟使之吸收少量水分；
5. 用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；
6. 将适量红豆沙摊平在饼皮中央，将半个咸蛋黄... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (龙卷风/暴风雨/辐射雨), 信区: Food
标 题: 【老妖】绿茶蔓越莓开心果oak面包
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 3 20:08:01 2011, 美东)
oak面包， 就是包了外衣的面包啦。所以，要做2种面团。不要看到2种面团就觉
得麻烦， 其实这种面包还是很方便的，怎么做都好吃。
但是——好吃归好吃，因为外面的外衣实际上是用butter和面粉做的，所以，热
量嘛，自己考虑。还有就是，最初的不是用butter，而是用固体植物油来保持它的雪白
好看，但很不健康，所以改用butter，颜色就变黄了。
方子是按照《65C汤种面包》这本书来的，这本书里基本都是台式面包，很合我
的胃口，都是国内面包店卖的那些个面包。
原贴是用的核桃， 家里木有，就用开心果代替，做出来的成品就是咸咸的面包
， 非常好吃。家里没有牛奶和奶粉，所以方子里用到牛奶和奶粉的地方都相应的用水
和面粉代替了。
材料：可做3个
外皮：AP ... 阅读全帖 |
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