u********d
发帖数: 392 | 1 哈哈，没洗过桑拿？桑拿房里温度可以超过100C。
夏天铁桶里晒的水能直接往你身上浇吗？
初中物理你就没学会。
：两种情况，为啥差别这么大？
：1，烤箱先预热并维持到50摄氏度，然后放一杯水进去，老半天了，这杯水还是凉的
：2，烤箱里面先放一大盆水，预热到这盆水也到50摄氏度。然后同1一样，放一杯凉水
进去，杯子大部分淹没在热水里，这杯凉水很快就热了。
：为啥差别这么大？
：按理说，这杯凉水周围都是同样的温度环境，而且热源几乎是取之不尽，为啥有这么
大的差别？ |
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发帖数: 1 | 2 九、冶炼
方法一三氧化二铝保护碳电极，水冷铁护套，隔离冶炼土壤岩石。粉碎，填满空隙。
电极，空气不要氮气保护。碳酸钠氢氧化钠溶液吸收废气。电流冶炼。把高电阻岩石投
入低电阻岩浆
1、三氧化二铝保护层，碳芯，渗铝钢，水冷或空冷氮气吹气保护气体。划刻敲碎凝结
玻璃。
2、石墨碳电极高压交（直）流电放电电流加热。
3、二氧化硅蒸发，沸点前，后，2230度。碳化硅管道，高温胶，空冷。
左右移动后置式吹风扇。
烟雾冷却管道，或水冷（帘喷雾）吸收，或负压水冷吸收。二氧化硅水去尘。
空气冷却管道，空、水蒸气混合冷却管道。
出矿。环保。蒸发氯盐去放射性。
如果用空气需要全部吸入碳酸钠溶液中，防止硝酸腐蚀。
换坑。
500千伏高压直流电直流电，即使是花岗岩20万电阻率，10平米5米每秒25mw，25000焦
尔每克，20吨每坑每天，300多万个连坑。
先管道空冷水冷灰尘；吸气风机在碳酸钠池后，气管底孔排气，拍尘，可疏通。多几个
碳酸钠池。酸池吸收，a盐酸水池，b、空冷，c凉水池，d氨水池，e亚硫酸钠池，f碳酸
钠池，再酸洗二氧化硅。竖炭化硅管冷却。酸池盖
蒸发池熔岩水平下降无异常
气流方向控制。
碳电极... 阅读全帖 |
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y****1
发帖数: 671 | 3 今年最给力。看看论坛就知道。
下午1点时，CD和飞扬全都挂了。
那叫一个挤！
也可能因为有预热。都预热两周了。 |
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x******h
发帖数: 13678 | 4 看国家意志里面描写的空战中使用的机载雷达和中距半主动雷达制导导弹的作用都十分
有限,而且无论什么导弹发射之前的预热等准备时间都巨长,一共10几分钟的空战每个导
弹预热就10多秒自主扫描跟踪又是一段时间,而且发射过程不可逆
那隐身飞机在攻击的时候怎么处理这些可能提前暴露自己的问题,为了不暴露自己隐身
飞机尽可能少开雷达,但是临近导弹发射总是要开的,而且目前来看将导弹放置在机体内
,发射的时候伸出来,那导弹射界和预瞄时候的视野都会受影响吧 |
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t*n
发帖数: 14458 | 6 导引头可以跟雷达跟踪随动
看国家意志里面描写的空战中使用的机载雷达和中距半主动雷达制导导弹的作用都十分
有限,而且无论什么导弹发射之前的预热等准备时间都巨长,一共10几分钟的空战每个导
弹预热就10多秒自主扫描跟踪又是一段时间,而且发射过程不可逆
那隐身飞机在攻击的时候怎么处理这些可能提前暴露自己的问题,为了不暴露自己隐身
飞机尽可能少开雷达,但是临近导弹发射总是要开的,而且目前来看将导弹放置在机体内
,发射的时候伸出来,那导弹射界和预瞄时候的视野都会受影响吧 |
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m****s
发帖数: 18160 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
PBSNPR (大刀王五) 于 (Tue Mar 28 11:16:03 2017, 美东) 提到:
作者 -- 瀚海拾贝
黑水白雪长津湖(1)
六十年代，父亲一天下班，带回一本装订精制的摄影图册，有两倍于A4纸面积大小，五
厘米厚，硬壳，图册的名字因时间久远记不清楚了，但是我永远不会忘记的是内容——
中国人民志愿军入朝作战纪念摄影。
后来，随着时间流逝，许多入朝作战的资料解密，让人们有可能深入了解当时战争的前
因、过程和后果。一场遭遇式的战争，一场狭路相逢的较量，使今天每个研究它的人都
会得出不同的结论；有几点结论是中外学者研究都认可的：那是一场中西方文化的激烈
碰撞；那是一次中西方价值观的交锋；那是一场不对称的对决；那是一场精神上到物质
上准备不充分的战争（对志愿军而言尤其是）。
除此之外，还应该有些思考，思考还应该更具体，否则国家和人民就对不起近五十万长
眠于异国它乡的年青生命；那些曾经鲜活，年轻，顽强，勇敢的生命，它们甚至还没来
得及告别亲人就踏上了白山黑水的朝鲜，它们甚至还没有体味到家的... 阅读全帖 |
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j**n
发帖数: 13789 | 9 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: jnyn (hamster), 信区: ChinaNews
标 题: 刘晓波文选 --- 从习近平、李克强的跃升看中共接班人机制
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 8 20:42:14 2010, 美东)
习近平眼有点红
中共十七大，不可能启动政治改革，所以，外界最为关注的，也就只能是高层人事
变动。神秘的黑箱政治已经足以引发猜谜游戏，近年来，中共也“与时俱进”地学会了
偶尔漏光，更使猜测和预测迭出，政治局常委七人九人的推测，谁上谁下的热炒，黑箱
政治和谣言政治的相关性再次凸显。
现在，十七大曲终人散，预热多时的团派新星李克强和突然跃出的太子黑马习近平
进入最高决策层。有评论指出，习、李的同时跃升，见证了中共接班人机制的变化：强
人钦定接班人的时代一去不返，交接班的制度化已经形成。所以，有评论说，胡锦涛不
再指定接班人是十七大的最大亮点。
但事实上，中共掌权58年，党魁的权威必然一代不如一代，邓不如毛，江不如邓，
胡不如江。胡不指定接班人，非不为也，而不能也。不是他不想钦定接班人，而是他没... 阅读全帖 |
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y*****g
发帖数: 6223 | 10 冬季车内暖风的一些使用方法
发布: 2011-1-18 14:35 作者: —— 来源: 汽车养护网
冬季车内使用暖风，在部分车主看来，不是感觉效果不佳就是带来太多副作用，特
别是使用暖风后“更耗电”、“口干舌燥、感到全身不舒服”的例子屡见不鲜。对此，
车解忧网专家介绍了一系列有针对性的使用方法，使车主们在取暖之余，将诸多不便一
扫而光。
使用自动空调暖气来得快
对于那些中高级车来说，使用原车空调暖气有几种方法。使用自动空调取得暖气会
比较简单，和开启车内空调冷气的方法一样，只要打开自动空调开关把温度设定到30摄
氏度以上即可。使用自动空调取暖的好处是车辆不需要预热，暖气来得比较快，操作也
简单，对懒人车主比较适合。但这种方法有一个缺点：由于要打开空调压缩机，会在一
定程度上增加油耗。
利用发动机散热器水温提供暖气，操作要稍微复杂些，它的优点是不需要打开压缩
机，这样相对使用自动空调油耗要小得多。但它也有一个明显的缺点，需要等车辆水温
上升到标准值后才能出暖气。
同时，车主们也可以适当使用自然风。当暖气温度足够以后，可以关闭风扇使用自
然风供暖，这样就不会有额外油耗。如... 阅读全帖 |
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a*******m
发帖数: 14194 | 11 好莱坞电影“生死时速”中，一辆大巴车被装了炸弹，车速只能快不能慢否则就会爆炸
，所以只能在公路上一路狂奔。近日，一位不幸的浙江司机也遭遇了类似场景。
前天，记者从警方获悉，11月19日18时10分许，沈海公路发生一起定速巡航车辆
刹车失灵的险情，一辆处于定速巡航状态的日系轿跑车在没有刹车的情况下从浙江一路
飞奔至上海。浙沪两地交警部门为其开设绿色通道，一路护送至上海S4高速，在遭遇堵
车后，驾驶员采取措施自救，在拉起手刹后，车辆与隔离带碰擦后才停下来，幸运的是
，驾驶员除了受惊吓外没有受伤。目前，有关机构正在对车辆失控的原因进行调查。
针对此事，记者采访了该日系车广州某4S店的相关技术人员，他认为这只是偶然
事件，并不能代表车子本身有问题。广州瀚福汽车销售维修店的相关负责人向伟清认为
，脚刹、手刹、巡航系统的速度调节，都可以降下速度，是独立的系统，同时都坏了的
可能性几乎为零。
“无论手动还是自动变速箱，车主面对定速巡航失灵都可以在行进中强行推到N挡
的，这样就可以断开动力，车自然不会继续加速。如果自动变速箱失灵，那就用手刹。
”汽车技术维修专家丁小杰称，正确的做法就是按住手刹顶部的按... 阅读全帖 |
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d********a
发帖数: 9567 | 12 1、前窗玻璃，如果下雪天，最好准备用布覆盖，这样你要开的时候，不用花太长时间
清理。
2、车内要预备雪铲和毯子，用来铲雪和御寒；车内要备少量食物和水。
3、紧急通讯号码要预备好，手机充电率最好不低于50%。
4、在用车前，最好提前检查和预热车辆；冬季形势油缸内汽油不低于50%，注意预热的
时候，水温和刹车的测试。
5、紧急信号（发烟棒或者反光标识要准备好）；预备一桶沙子和化雪剂混合物在后备
箱。
6、入冬前应该去车铺做入冬保养，包括机油、玻璃水等，而不是等到冬天了再做。 |
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N******o
发帖数: 3053 | 13 2002， Mazda Pretage5，前任车主开了68K。我也就上班用用，近4年了，也只有开了
25K吧。质量还不错，4年大概修理过4次，每次100刀解决的问题，蛮满意的。
2002年老车，Mazda，烂牌子一个，也没有指望能开多爽。一直以来，静止加速到低速
时候有一点顿挫感，就一点，也不是很强烈。最近天气冷的要死，于是每天早上预热15
分钟再走人，车里暖洋洋的。有一天早上，那种静止加速时候的顿挫感没有了，那叫顺
畅，感觉爽极了。穷人也吃了顿肉的感觉啊。但是，就那么一次。虽然还是每天预热15
分钟。在没有碰到那种事情。前天回家时候，感觉发动机动力没有100%传出去，油门踩
下去，有种空的感觉，车也在跑，但是与平时感觉不一样。靠边，熄火，再打火，然后
就没有问题了。
按手册，6万换timing belt，前任车主给我的材料也看不出来有没有换timing belt。
上次Inception问车铺，车铺的人说没有问题。但是版上有过帖子说不打开是看不出来
换没换的。由于上次那种变速换档顺畅的感觉，动心买新车了。但是如果我这辆有重大
隐患，也不能卖给别人啊，损RP。我的车是timing be... 阅读全帖 |
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s******g
发帖数: 193 | 16 我的也是发动机一开始转速很高，几秒钟之后降到正常的600转，应该是发动机预热的
原因。开过的所有车都是这样，Volvo的预热时间最短。我一直加93号的 |
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d********4
发帖数: 516 | 17
我更担心冬天早上温度太低就因为上班急着启动引擎。好像冬天引擎要预热？还是我这
个过时了？
老爸以前开过一段出租司机，所以他老和我说早上要预热15-20分钟再出车。我不知道
是不是新的引擎就不用这么麻烦了。
这个要版上机械高手来指点了。 |
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Y****a
发帖数: 17170 | 18
反正是否停车预热，确实有两派意见。 我属于慢开预热派。嘿嘿 |
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a****g
发帖数: 8131 | 19 subaru outback上有个预热的signal light
一般要几分钟预热才会消失
这个怎么解释 |
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g********b
发帖数: 8461 | 20 没那么简单.在发动机完全预热后是废热,在发动机没有完全预热的时候就多用汽油. |
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M*****l
发帖数: 4478 | 21 不预热不磨合，有啥问题么？现在的车没那么娇气。而且很多人买了新车也未必会预热
磨合。
至于regular油，除了极个别极品外，大部分人还是会按manual加油的。有钱lease却没
钱按manual加油，那也算猥琐极品了。 |
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g********d
发帖数: 19244 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
idee (The Unknown Singleton) 于 (Thu Jan 30 17:55:56 2014, 美东) 提到:
AT是靠齿轮，容易理解。以前scooter之类小engine
用橡胶皮带CVT还比较容易理解一点，马力小，橡胶不太滑。
汽车CVT就靠两个光滑如镜的斜面夹着一个光滑如镜的
金属链，而且不是夹死，还能随着宽度随时调整上下位置，
这东西怎么能挤住的同时还能灵活上下走还能高效率呢？我
主观想象一下觉得很容易打滑，时间长松了岂不是效率更会
降低很多？网上随便找找没找到关于打滑的讨论
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james824 (马扎罗) 于 (Thu Jan 30 18:00:54 2014, 美东) 提到:
铁链上有凸起，然后CVT上面是一条一条的凹槽，看起来可能就像空气滤清器那样吧，
这样铁链上的凸起可以嵌入凹槽，同时还可以移动。
猜的。
☆──────────────────────────────────... 阅读全帖 |
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g*q
发帖数: 26623 | 23 这车高速(70mph+)的mpg下降明显,但是<60mph的时候开长途油耗非常低,很容易到50mpg
以上.我的是充电版,比混动版重好几百磅,上一次开长途(没有充电),部分70mph+高速,
部分35-50mph山路,按trip computer算是47mpg,实际大约45.以前有一次全部70mph+,只
有38-40mpg.
local短途当然不好说,因为发动机预热油耗不定.从我的车用电开local和高速的电耗比
例来看,发动机预热后低速最好可以到60mpg,混动版还可以更高. |
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d*****g
发帖数: 518 | 24 汽车磨合期应注意：
1、起步先预热：冷启动时，最好等水温预热到40℃以上再起步。起步时应轻踩慢
抬离合器和加速踏板，并选择良好的路面行驶。凉车时候也不要轰油门。
2、开车时，一定要控制好车速，不能开得太快，时速最好控制在50~80公里/时，
不要长时间使用一个挡位，应以低挡起步，逐步换为高挡，循序渐进地行驶。低挡高速
，高挡低速的现象一定要避免。
3、减少负载： 磨合期由于不能达到最佳润滑状态，加重负荷会使磨损加剧，所以
在汽车磨合期期间尽量减少负载，磨合期后再逐渐增加负载。另外制动系统没有充分磨
合，制动效果不佳，也需要减轻负载。
4、不要使用添加剂： 新车主非常爱惜自己的新车，此时也最容易受人游说购买一
些所谓“保护用品”。磨合期机油加入添加剂后，会严重影响磨合效果，延长磨合期，
甚至会与机油添加剂产生化学反应，生成油泥或出现气泡，气泡会使油压降低，同时使
润滑不良更加恶化，加快了磨损的速度，所以磨合期内不要使用任何添加剂。
5、不要过早换油： 汽车初装油是磨合期专用的润滑油，要求机油粘度低，散热性
好，清洗性、抗氧化性能优越，有些车厂还加入了有利于磨合的研磨剂，所以磨合期机
油不... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 25 注意“脚”的保暖
轮胎是每次保养必不可少的项目。首先，要有正常的胎压，到了冬季，气温较低，
要适当补充气压，以使其保持在规定的气压范围内。适当的胎压与路面的接触面小，摩
擦力小，既有效的保护轮胎表面，又提高了车辆燃油经济性。如果车主不知道正常胎压
应该是多少，可以查阅《用户手册》，上面注有轮胎的理想胎压。其次，定期清洁轮胎
表面，由于天气寒冷，轮胎里夹杂的坚硬杂质很容易扎破轮胎，使其漏气，到店保养时
，务必要将车辆升起来检查轮胎表面。
视线要清晰
车窗起雾给行车带来不少困扰，尤其是前档部位，要特别注意出风口出风是否正常
，热量是否够，如果出现问题，要及时解决。此外，掌握一两种好的除雾方法相当有用
。比如在车内备一条干毛巾，趁着停车时擦玻璃。除了这种原始的方法外，还可采用空
调热风吹的方式，不过，用此种方法雾气消失的较慢。总之，车主可根据自己的习惯和
喜好来选择。
注意保暖
防冻是冬季车主最为关心的事情，特别是对于北方车主来说，良好的车启动就意味
着省时省力省钱。第一，及时更换防冻液。防冻液具有防冻、防开锅、防腐蚀、防水垢
等作用，不过，若防冻液冰点超过室外温度时，很容易结冰，最终易导致... 阅读全帖 |
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r****r
发帖数: 35 | 26 最好是带皮的切成薄片的三文鱼
中国店卖的那种没有去刺的三文鱼段也可以，记得让店员帮忙把厚段切成两或三片
烤箱预热到350-400
小段姜切丝， 有洋葱的话，切片點在盘底，可以防止烤干， 撒一层姜丝，
鱼的两面都稍微摸盐， 宁少勿多，放盘上，再撒一层姜丝
放入预热好的烤箱里，看鱼片厚薄，3-10分钟不一， 中间可以打开烤箱用筷子检查一
下。
烤好后，如有有柠檬可以弄几滴柠檬汁在鱼上，没有也行。
从朋友处学的，现在经常这么烤三文鱼，非常方便省力。 |
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o*********e
发帖数: 2452 | 27 有妹妹问发面和准备馅儿的过程，简单写一下俺的做法：
先说发面(发好的面也可以用来做馒头花卷等别的面食)
材料：
酵母(Instant Yeast)，白糖，发粉(baking powder)，温水，高筋面粉(bread/pizza flour)。酵母:白糖:发粉＝1:1:1，酵母和面粉的比例是：1茶匙（tsp）酵母：2杯面(2 cups).
过程：
１。酵母和白糖以1:1的比例，放一杯温水(37度左右)，稍加搅拌，放在阴暗处（我就放到烤箱里）15分钟左右，就应该能看到酵母发起来了，
２。发好的酵母倒入面粉中，再加适量冷水（我用的比例是2.5杯面粉加1杯水，别忘了发酵母的水也要计算在内），揉面。
３。揉面的同时将烤箱温度打在最低档（华氏１５０左右）预热。揉好的面盖上锅盖，放进预热好的烤箱，关掉烤箱，用余热发面。３０分钟后拿出来揉一下，再放进烤箱２０分钟左右，取出。当然也可以不用烤箱，不过俺觉得这个方法的好处就是，一年四季都是这个时间长度，很好掌握。
４。发粉和一两茶匙的面粉混匀（防止出现黄斑），揉入刚才发好的面里，就可以开始包包子了。放发粉是为了解决揭开锅盖时包子回缩的现象，俺的个人经验是 |
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l******e
发帖数: 2893 | 28 方子如下：
原料：
A饼皮:
无盐奶油50克、细砂糖20克、盐1/4小匙、低筋面粉100克、泡打粉1/4小匙、全蛋15克；
B内馅:
核桃肉120克、葡萄干30克、细砂糖30克、鲜奶油35克、牛奶35克、蜂蜜/麦芽糖25克、
全蛋10克、无盐奶油10克。
做法：
A、饼皮:
1、奶油室温软化后加入白糖,盐打发.
2、接着加入全蛋液继续搅拌均匀.
3、面粉和泡打粉过筛,加入打发好的奶油内,用橡皮刀搅拌均匀.
4、用一个18公分X18公分的盘子,铺上一张油纸.将拌好的面粉倒入用汤匙压平压紧实.
烤箱预热180摄氏度,中层烤12分钟待用.
5、锅内放入细砂糖和蜂蜜小火煮至成糖浆,再放入鲜奶油和牛奶煮制.最后放入无盐奶
油再小火煮5分钟.
6、倒入所有的核桃(核桃先用刀切小块)和葡萄干，加入蛋液混合即可.
7、混合好的核桃平铺在烤好的饼底上.同样压实.
烤制：
烤箱预热180度中层烤30分钟.烤的过程中要看火,上面的核桃有糖浆,容易烤焦了.等凉
透了切块吃. |
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z**r
发帖数: 17771 | 29 跟一个美国邻居学的，味道不错，推荐一下。
烤箱预热375度，然后把适量黄油放三文鱼上，然后再撒点柠檬汁。用锡箔纸包起来，
等烤箱预热好后，放进去烤25分钟就好了。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 30 有的人说预热很关键，不过我有一次忘了预热，蛋糕倒也没有塌，可能是当时天气热的
缘故？
我以前用普通面粉+淀粉，从来没有成功过，后来换了cake flour蛋糕才不再塌了。
如果看到盆子底下有液体，听上去好像是打过了。是不是打蛋时间太长了？5个蛋的量
，我一般用5分钟左右，给你做个参考。
蛋白打发的标准是打蛋头提起来，蛋白呈短而粗的尖尖，打蛋盆翻过来，蛋白也不会倒
出来。一般打到这个程度的时候，你会感觉到蛋白的阻力变大了，打蛋器会在蛋白中画
出明显的花纹来。
恩，还有，蛋白打到中性发泡以后，要换低速打，以破坏大气泡，使泡沫细腻。 |
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Y**********n
发帖数: 555 | 31 量少的都好说的其实。。。。。
8个蛋我就是用stand mixer，打上蛋白，然后预热烤箱，然后人工处理蛋黄糊，差不多
同时好吧。然后等蛋白蛋黄混合，烤箱也早预热好了。。。。。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 32 元宵节，吃点儿圆形的东西吧。早晨煮了元宵，中午做了个中式pizza——16吋的香肠
菠菜口味的，外头的pizza店里绝对买不着。
pizza 面团：
2 cup面粉+3/4cup水+2tbsp 橄榄油+1 tsp酵母。所有的东西放进面包机，发面程序。
烤箱设置：pizza stone放进烤箱，预热450F。
1. 发好之后，擀成圆形面饼。边儿上稍稍厚一点，捏成crust，在上面刷一层橄榄油：
2. 饼坯上用叉子戳若干小洞：
3. 均匀刷上Pizza Sauce：
4. 放上自家做的广式香肠：
5. 放上一层事先炒好的菠菜：
6. 放一袋（8 oz）pizza cheese或者mozzarella cheese:
7. 将pizza小心地滑到预热好的pizza stone上，烤12分钟左右，至cheese熔化，变成
金黄色：
8. 出炉了：
9. 切片，开吃： |
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Z***y
发帖数: 283 | 33 预热烤箱375度，开始准备1，2，3
1.粉：355克全麦粉，100克白糖，2茶匙baking powder，1/4茶匙baking soda，搅拌
2.酱：113克黄油融化，1枚鸡蛋，244克unsweetened apple sauce,242克butter milk
，搅拌匀
3.添加料：看个人喜好，我放了核桃，亚麻籽，李子干； 吃的时候觉得不应该放亚麻
籽，李子干， 应该多放核桃，大量胡萝卜丝，和中东大枣，留给下次
等烤箱即将预热到375，再将1，2，3混合在一起，一定不要搅拌太充分，否则马粪会失
去蓬松质感
把混合物放到烤模里时，我用了挖冰激凌的大勺，一个大面球自己掉下来，手不会粘乎
乎的沾哪里都是
烤25-30分钟
没觉得标题怎么了，不过还是改了 ：） |
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k****o
发帖数: 44 | 34
烤箱是预热好了，才放进去的～
我最近烤的是蛋黄饼干，方子如下：（应该不是软cookie的方子吧～）
材料：蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许。
烘焙：180度，中层，20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积
膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀，就是这样子啦
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好
的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即
可，时间可随时调节
非常酥香的蛋黄饼干就烤好了 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 35 这个是给LD昨天生日做的生日蛋糕。
豆豆猫篡改了正宗纽约乳酪蛋糕的材料和做法，因此叫做仿制的纽约乳酪蛋糕.
模具：6吋的脱底烤模
A.曲奇底台
用的是上次做的杏仁Cheesecake的方法：
材料：Butter（黄油）1/2条，糖1/4杯，中筋面粉1/2杯，烤熟的杏仁1/2杯，用
chopper打碎，盐少许
做法：
1. 盆里放黄油，糖，杏仁碎，筛好的面粉，盐，把黄油一边捣碎一边混合。混合均匀
后，放进冰箱冷藏3小时。
2. 取出1，通过粗眼的网将其滤成粒状（我懒得过滤，就直接抓起来用了），一半儿底
部放进蛋糕模里铺平，用叉子扎出适量的小孔，一半儿沿蛋糕模边缘压实，预热好的
375F烤箱烤15-20分钟左右。烤好后放凉。
B.蛋糕体
材料：Cream Cheese两包（8oz一包，两包是16oz，一磅）；Butter 1/2条，糖1/3 cup
；鸡蛋2个；低筋面粉3大勺；全脂牛奶1/2 杯外加2大勺；柠檬汁1.5大勺
做法：
1. 盆里放奶酪用隔热法或微波炉软化搅拌均匀后加室温黄油混合均匀。分别加糖，鸡
蛋，每次加入分别搅拌均匀。
2. 把低筋面粉筛进轻轻混匀；加入奶油和牛奶拌匀。... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 36 第一个是santorini mm尝试的，第二个是原作者提供的，结果都可行
我觉得就是烤20分钟，然后闷，可以预热的时候就放，这样达到450F再烤15分钟
加上预热时间就是20分钟了 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 37 因为我烤的番薯里有一个又长又粗，所以我就多烤5分钟。
预热到450F后再烤20分钟,加上预热时间总共二十七分钟吧，然后焖两小时。 |
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s**********e
发帖数: 454 | 38 用不锈钢锅做煎蛋，先开中-高火，然后打蛋，3-5分钟后锅充分预热，稍微滴点儿油，
倒入鸡蛋。关键是要有耐心，给锅足够的时间预热，并且不能太热。 |
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b******x
发帖数: 826 | 39 左图biscotti
方子改自Alice waters----the art of simple food
1.烤箱预热350F
2.1/2 cup 坚果烤5分钟粗略切碎（坚果种类可根据自己囤货进行变换～原方用的杏仁
，我用的核桃和南瓜籽）
3.碗里混合 1 1/8 cup 中粉 +1/2 ts 泡打粉 +1/2 ts coriander（原方用的aniseed）
4.另取一碗混合 2个鸡蛋（室温）+1/4 cup 1tb 细砂糖（糖的用量已减少）
5.将2和3和4 混合搅匀，整形成扁的长方形
6.烤25分钟至表面金黄后，取出切成长条，将切面向上再次入烤箱烤10分钟
7.将烤箱温度调低至300F，将饼干翻面烤8分钟即可出炉
要强调的就是成份中加入的coriander，中文名叫芫荽子。绝对不能少！第一次用这种
香料在甜点里，虽然用量很少，但是特殊的香味绝对是这款饼干最大的亮点，下次可以
试试原方中加入的aniseed配杏仁。
右图Gallete----salt and pepper biscuits
1.烤箱预热375F
2.1个鸡蛋打散，去1ts放一旁最后拿来刷表面
3.蛋液 +1/8... 阅读全帖 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 40 牛蒡莲子鸡汤
1.材料：牛蒡1/2根，莲子1把（15颗左右），蜜枣2个，姜2片，煲汤老鸡半只。
2.煲汤老鸡砍三大块，用热水烫过。牛蒡削皮切大片。所有材料放入沙锅中，加适量水
，大火煮开后，小火煮1-1.5小时.最后放盐调味.
沙姜鸡(适合party带菜)
1.原材料:土鸡1只2-2.5磅
腌制材料:沙姜粉2汤匙,姜粉1汤匙,白胡椒粉1汤匙,五香粉1汤匙,海盐3-4汤匙,麻油
适量.
2.把所有腌制材料中的粉料,按照比例放在大碗中,拌匀后,戴上手套,把所有粉料将鸡内腔和外面摸个均匀.最后摸一层麻油.盖上锡箔纸,放入冰箱过夜.
也可提早3,4小时腌制.
3.烤箱375F预热后,把鸡盖着锡箔纸,放入烤箱,烤大约2小时.
烤熟后,鸡肉嫩,多汁而咸香.可以砍块上碟,或者做手撕鸡.
鸡肉咖喱角
1.馅料:鸡肉绞肉1/4磅,洋葱1个,切小粒,咖喱粉
2.酥皮:现买成品,puff pastry一盒
3.操作:锅里一茶匙牛油化开,放洋葱粒,炒香,放鸡肉碎,加适量咖喱粉(根据个人口味),盐.
馅料炒熟后,放凉.(剩下放冷藏,可留下次使用)
4.烤箱375f预热(puff pastry说明书上要求40... 阅读全帖 |
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l******7
发帖数: 218 | 41 参照了【J's Ktichen】面包机做面包-牛奶小餐包的方子
我用breadman TR875的机子选择的dough来和面和第一次发酵。结果不知道是不是发酵
过度还是搅拌
过度了，面团没有达到完全扩展的阶段。二次发酵后反而没有第一次发酵后的大。
另外，方子里第二次发酵“放在容器中在温暖的地方进行二次发酵大约20分钟”，这个
温暖的地方温度大
概是多少？我室温是80F，是不是不够？google了别的帖子有的说放在烤箱里放一碗水
，也尝试了这个
方法。把烤箱在200F预热了几分钟然后关闭，再把面团和冷水放进去，结果表皮都有点
干枯了。不知道
是不是烤箱之前设的预热的有点高。
另外这个方子好像省略了室温发酵10-15min这部，就是松弛这步。到底这步是否必须啊？
谢谢大家了！ |
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c*******r
发帖数: 334 | 42 圣诞节会去朋友家里聚会，自己不用做大餐了，就准备带点甜品和凉拌菜了。甜品，一
个是红豆沙酥卷，一个是燕麦果干小饼。
红豆沙酥卷
1杯普通面粉，1/2 茶匙苏打粉，1/5 杯糖，1 个鸡蛋，1/3 杯食用油，另外，视面团
的干湿情况，加入适量的牛奶（约3 茶匙左右）。揉好的面团，卷入豆沙（或枣泥），
表面刷一层蛋液，烤箱预热在华氏375度，烤约20-25分钟即可。烤好晾凉后密闭保存，
不要风干了。
燕麦果干小饼
1. 将1 杯果干（我用了葡萄干和蔓越莓干两种，传统的是葡萄干），1 杯水一起用小
锅烧熬，到估计水量剩下约5桌勺的时候，关火，晾凉。（这里要说一下，我最早抄录
的方子上说还要把葡萄干和煮出来的汁水分离、晾凉。我自己做的时候偷懒了一下，既
没有分离，也没有严格地察看是不是刚好有5桌勺的汁水。）
2. 取一个大盆，混合：2杯自发面粉，1 1/2 杯燕麦片，1/2杯糖，1/4桌勺苏达粉，1
杯食用油，2个鸡蛋，凉了的果干和汁水。搅拌均匀。用保鲜膜覆盖好，将面糊放到冰
箱里过夜。
3. 次日，预热烤箱在华氏350度，用小勺舀面糊倒在烤盘上，约13-15分钟即可。烤好
晾凉后密闭... 阅读全帖 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 43 活底模倒扣怎么会掉下去呢？如果会掉下去，那蛋糕糊倒入的时候都会漏出来了。模子
应该边上有类似扣子的扣住的吧，倒扣的时候不要打开，拿出来马上倒扣，我觉得为了
防止中间塌回去。
用cake flour，不是cake mix。 cake mix不用打发蛋白，就按照盒子上写的加油加鸡
蛋和水搅均匀就可以烤了。
温度250度好像太低了吧。开始看的一些方子说350度的，后来很多人说高了，我改成
310或者315烤（准备蛋糕糊的时候就预热，别等都倒入模子再预热就消泡了），保持这
个温度，中间最好不要开烤箱门。
时间是否烤到位了？我没有做过6寸的，不知道要多少时间，应该在40分钟左右吧。
这些是我能想到的，不知道大家还有什么建议哈 |
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d*****3
发帖数: 1319 | 44 刚在图书馆借书，看到本做西饼的书，长这么都从没做过，看着图很漂亮，就想试试做
了，做起来还可以，不是太难，但出来的样子好像很丑：（
虽然我做的不太成功，不过还是发上做法，给想做的MM试试：）
我是完全照着书做的（因为第一做）如果已经会做的MM，可以加点创意做些特别点的
名字：香橙果酱酥饼 （约20个）
材料：A杏仁片（almond）50G，无盐奶油(unsalted butter)80G， 糖粉(lcing sugar)
35G， 蛋黄1个，香橙1个， 低筋面粉(cake flour)120G， 泡打粉(baking powder)1/
4T， 蛋白15G
B内陷：橙果酱10G
做法：
1. 烤箱预热后，先将杏仁片以150。C烘烤10分钟左右，放凉彻碎备用。
2. 无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉，先用橡皮刮刀搅拌均匀，再用搅拌机打
均匀。
3. 加入蛋黄后，接着刨人香橙皮屑，用搅拌机快速打发，至均匀的奶油糊状。
4. 将低筋面粉及泡打粉一起师入，用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入杏仁片，继续用
手捉成均匀的面团。
5. 将面团包入保鲜膜内，冷藏松弛30分钟... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 45 此款面包原名Carta Da Musica。是意大利的撒丁岛人吃的面包，也是最轻最薄的面包
。名字来源可能是因为面包折裂的声音很清脆，所以叫music paper bread.
直接上方子，方子来源于ultimate bread。
1 1/4 tsp yeast
300 ml water
500 g unbleached flour
1 1/2 tsp salt
先将酵母溶解在温水（我喜欢用温水，比较能激活酵母。你也可以用常温的水）中，放
置5分钟。
然后将面粉和盐混合，然后倒入溶解的酵母水。
揉成面团，还是折叠法，揉到可以拉出windowpane的程度。
发酵20分钟。
之后开始将面团分割成16份。然后每个擀成很薄的片。
预热烤箱400F。放入空烤盘预热5-10分钟。然后烤盘上撒粉，放上面皮。
烤的中间，发现面皮已定型，就可以翻面一次。然后表面微微有些黄点的时候，就可以
取出面包了，继续烤下一个面包。
心得：此面包冷却后很脆，有点像以前吃过的印度飞饼。你如果有兴趣，还可以将烤好
的面包横剖成两面，这样面包更薄。 |
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E*********n
发帖数: 542 | 46 结合的是下面这个帖子
http://www.huaren.us/dispbbs.asp?boardid=222&id=619173&page=0&s
和君之的方子
两个方子以前都试过，问某人哪个更好吃，结果人家说，喜欢 2 的口感和 1 的味道。
。。我也觉得 1 的方子做出来之后鸡蛋的腥味重了些，于是乎，这次就算是把两个方
子结合了一下吧，主要是用的commonrain 的方子，不过减了 1/4 的cream cheese 和
鸡蛋 （第一次用commonrain 的方子底部结块了，水浴温度过低可能是一个原因，还有
个原因就是我觉得蛋黄糊太稀了，减了cream cheese 和鸡蛋的分量之后，面粉的比例
就上去一些，蛋黄糊没有那么稀了，当然如果用酸奶代替部分牛奶可能也会让蛋黄糊稠
一点）
我喜欢晚上吃过晚饭做蛋糕，睡觉前做好，往冰箱里一丢，第二天早晨起来吃。每次想
到冰箱里的蛋糕，就不再想睡懒觉了，哈哈～
照片还是手机拍的，下次我要争取在好吃的下肚之前把单反给掏出来。。。
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方... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 62 | 47 （一共5张图，另外3张在后面回帖里）
今天打算做的是土豆烤鸡胗，清炒山药，和芒果西米露。
11:27 第一张图：拿出所有原料，来个全家福。
先把西米放到小奶锅上煮，大火开了以后转小火，盖上盖子慢慢熬。
同时，鸡胗切成小块，土豆切成薄片，彩椒切成细丝，
加葱，料酒，食盐，白糖，酱油，花椒油，黑胡椒，红辣椒粉腌起来。
11:37 第二张图：正在腌制的土豆鸡胗
西米熬成了西米露，关火，放进冰箱冷却。
切山药，切葱。
烤箱预热，开到500度，拿出烤盘，垫上锡箔纸，把腌好的土豆鸡胗摊平。
11:41 第三张图：准备下锅的山药，和准备入烤箱的土豆鸡胗
土豆鸡胗放入烤箱。
炒锅预热，放橄榄油，油热炒葱，然后炒山药，放少许水，水快干时放碘盐，起锅。
趁着等到土豆鸡胗烤熟的空隙，把用过的餐具厨具都洗干净，水池清理干净。
11:52 第四张图：收拾整齐，放入洗碗机晾干的餐具厨具
西米露从冰箱拿出来，放上芒果丁和芒果味酸奶。
鸡胗从烤箱拿出来。
给自己倒... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 48 超简易烤三文鱼
我觉得不要烤太干，烤到这种状态比较嫩，好吃
彩椒炒三丁
清炒生菜
合影
准备：
1）生菜洗净掰段，沥水
2）红皮小土豆两只削皮切丁（这种土豆挺经煮的），浸水里，加点醋。我炒土豆丝也
用泡醋水这招，炒的时候就不放醋了
3）老豆腐切丁；小彩椒冲洗干净切小圈
4）提前十分钟预热烤箱，bake档450F，我家的烤箱预热到这温度大约要七八分钟
5）鸡胸脯肉一小块，切丁，放盐，一点点醋，料酒，生粉捏匀，加油再拌拌。小葱一
根洗净切葱花。生姜一小块削皮冲干净切片。
6）烤盘垫锡纸，三文鱼（Costco买的大西洋产的，都处理好的）水里冲一下，用paper
towel擦干，两面抹油，放到烤盘里，撒上调料Magic Salmon Season。
Chef Paul Prudhomme's Magic Seasoning，我是在Fred Meyer和Safeway买的小罐
开烧：
1）把三文鱼放到烤箱中下层烤七分钟左右，至表面golden brown，烤的时间根据三文
鱼的厚度略作调整
2）热炒锅，放少量油，土豆丁沥水，翻炒一下（煮的时候就不容易糊），然后倒点
chicken broth（水... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 49 oak面包， 就是包了外衣的面包啦。所以，要做2种面团。不要看到2种面团就觉
得麻烦， 其实这种面包还是很方便的，怎么做都好吃。
但是——好吃归好吃，因为外面的外衣实际上是用butter和面粉做的，所以，热
量嘛，自己考虑。还有就是，最初的不是用butter，而是用固体植物油来保持它的雪白
好看，但很不健康，所以改用butter，颜色就变黄了。
方子是按照《65C汤种面包》这本书来的，这本书里基本都是台式面包，很合我
的胃口，都是国内面包店卖的那些个面包。
原贴是用的核桃， 家里木有，就用开心果代替，做出来的成品就是咸咸的面包
， 非常好吃。家里没有牛奶和奶粉，所以方子里用到牛奶和奶粉的地方都相应的用水
和面粉代替了。
材料：可做3个
外皮：AP flour 240g，BP 1/2 tsp，盐1/2tsp，溶化的butter120g，水100g
面团：A：高筋粉250g，奶粉10g，绿茶粉5g，糖20g，yeast 4g，盐1tsp
B：全蛋30g... 阅读全帖 |
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s***o
发帖数: 720 | 50 某天吃完晚饭后突然心血来潮，想烤些点心。把君之的书从头翻到尾，从尾翻到头，看
到巧克力燕麦能量球，赶紧称了下家里还剩下的燕麦，正正好好可以做一盘的量。虽然
LA没有冬天，但是巧克力始终都是心头大爱，也无所谓高热量了。照例稍稍改了配方，
主要是减糖
【巧克力燕麦能量球】(参考分量：20颗)
配料：燕麦片120克，高筋面粉40克，奶粉20克，细砂糖30克，黑巧克力100克，鸡蛋20
克，黄油40克。
烤焙：350F，20分钟左右。
制作过程：
1、黑巧克力切成小块， 黄油也切成小块放入碗中。
2、放入微波炉加热15s，拿出搅拌，放回微波炉，加热10s，拿出搅拌，再放回加热10s
，拿出搅拌均匀加糖待用。
3、把奶粉、燕麦片、高筋面粉混合，倒入2的巧克力碗里。
4、用手把所有材料揉匀。揉好的混合物比较干燥和松散，不易成团。这时候，将20克
鸡蛋(打散后)加入混合物里，并搅拌均匀。此时面团仍然呈松散的状态，但是较为湿润
，用手捏少许面团起来，能捏成小球。
5、用手取少许混合好的面团，用力捏成不易散开的小球。（这步很狼狈）
6、在捏小球的过程中，最好保证第五步的混合物温度不要太低。否则会更加不易... 阅读全帖 |
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