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E*****m
发帖数: 25615 | 2
醬油穌，是這樣的，本來不重要， 但是一個有史以來被站方打臉
打得最慘的前版主，上來笑老七被站方打臉， 大家就樂了。
然後自己在偽站當版主，還裝模作樣說不知道什麼是偽站，
更有趣了。
就像我每次提 Milstein 你就轉移話題，也是挺好玩的。
不好意思， 不太厚道了。 |
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E*****m
发帖数: 25615 | 3 這是G爺給我的訓誨以及我自己的一點感想，主要是提醒自己。
有些基督徒的神學觀是很邊緣的， 來這版的找不到幾個基督徒信那些的，
比方說摩門， 非三ㄧ的， universal salvation, 上帝不干涉世界，
甚至還有基督徒信狐仙的， 這些特殊觀點其實不需要跟他們討論的，
反正也沒幾個人信， 不需要浪費時間。
還有些基督徒是純來打醬油加 PA 的， 這些也都不需要理會。 |
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s******0
发帖数: 13782 | 6 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: skyblue0 (头转星移), 信区: Memory
标 题: 如何煮出美丽紫色的茄子 （ZT) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 10 16:02:21 2010, 美东)
如何煮出美丽紫色的茄子
昨天我在廚房，看茄子在水中翻滾
鮮豔的紫色消退，逐漸變成咖啡色
心生惋惜之際，忽然靈光一閃
如阿基米得發現浮力
瓦特發現蒸汽原理一樣
余致力化學實驗凡40年
對人類社會最大的貢獻，於焉問世 ：
漂亮的紫色，晶瑩剔透
茄肉的纖維，變繞舌柔
再沾點薑汁醬油，歐伊西 ！！！
我馬上電告吾友，烹飪界的卡洛
問她，我可以將茄子煮熟，又能保鮮豔的紫色
這是重大發明呢？還是眾所週知？
當然是重大發明，她說。
哈哈，我再google 一番發現：
從前人類，須先用油炸過再煮，才能保持茄子的顏色
今後人類，可以吃到漂亮、美味，又健康的水煮茄子
秘訣有兩點：
1. 必須先將水煮開，再放入茄子
2. 茄子必須壓到水面下，不能接觸空氣
如此直至煮熟，鮮! 豔的紫色都不會改變 |
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f******w
发帖数: 10267 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 香菇蛋黄肉粽
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 9 14:18:46 2010, 美东)
6月16日就是端午节了。那天我应该已经在遥远的北卡，所以上周末提前包了粽子
，算过端午。
想想从小对粽子一直没什么特殊的喜爱，或许是从小到大一直生活在大学校园里，
家楼下就是食堂，总能随时随地买到的缘故。但是食堂都是红枣和豆沙粽，印象中是没
有肉粽的。可我最喜欢南方口味的咸味肉粽，或者咸蛋黄的月饼。bf也是无肉不欢之人
，所以这次就从咸味的入手，笨手笨脚的包了我的第一批丑丑的粽子。
在这里提前祝大家端午快乐~~ ^_^
小身材，大味道：放了五花肉，蛋黄，莲子，绿豆，花生，干贝，香菇，虾米，板
栗，腊肠
做法：
粽叶泡一个晚上；五花肉切块，用酒，醬油 ，胡椒粉，五香粉，糖，葱姜蒜，盐
，鸡精腌制过夜
第二天糯米、绿豆、莲子、干贝、花生泡三个小时；香菇泡软；虾米泡发；棕叶放
入水中煮5分钟，然后把头尾剪去半寸左右。
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g*******a
发帖数: 31586 | 8
我搞錯了，不好意思。這個我吃過很多，有人說沾醬油好吃，我不覺得，我試過糖和鹽。
我剛才在CTERM沒注意看圖，以為是像佛頭一樣的那個東西 |
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i***r
发帖数: 6012 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 香菇蛋黄肉粽
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 9 14:18:46 2010, 美东)
6月16日就是端午节了。那天我应该已经在遥远的北卡，所以上周末提前包了粽子
，算过端午。
想想从小对粽子一直没什么特殊的喜爱，或许是从小到大一直生活在大学校园里，
家楼下就是食堂，总能随时随地买到的缘故。但是食堂都是红枣和豆沙粽，印象中是没
有肉粽的。可我最喜欢南方口味的咸味肉粽，或者咸蛋黄的月饼。bf也是无肉不欢之人
，所以这次就从咸味的入手，笨手笨脚的包了我的第一批丑丑的粽子。
在这里提前祝大家端午快乐~~ ^_^
小身材，大味道：放了五花肉，蛋黄，莲子，去皮绿豆，花生，干贝，香菇，虾米，板
栗，腊肠
做法：
粽叶泡一个晚上；五花肉切块，用酒，醬油 ，胡椒粉，五香粉，糖，葱姜蒜，盐
，鸡精腌制过夜
第二天糯米、绿豆、莲子、干贝、花生泡三个小时；香菇泡软；虾米泡发；棕叶放
入水中煮5分钟，然后把头尾剪去半寸左右。 |
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s*******w
发帖数: 1879 | 11 来自主题: MedicalCareer版 - 沒人實況啊 老刀叔叔在上面激昂演講這底下同學們連轉播都沒有
不給力啊。
看不下去打醬油的人水一瓢。 |
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m****s
发帖数: 18160 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
SEEKETERNAL (追求永生) 于 h 提到:
关于未名社区基督信仰论坛的几点意见和设想
基督信仰版的定位
基督信仰版是未名空间网站特定交流基督教信仰，为基督徒和慕道友提供一个学习和讨
论基督教信仰和相关实践的平台；用于基督徒，慕道友，和各位对基督教有兴趣的朋友
学习，讨论，了解基督教信仰和实践；让持有基督教信仰的基督徒和渴慕基督教真理的
朋友有一个方便集中的去处；因此，这个板块的主要功能是传扬福音真道，解答信仰疑
问，拨正误解迷惑，批驳误导曲解。
在网站提供的网络条件和站务支持下，依靠主内众弟兄姊妹，促使基督信仰版名正言顺
，名副其实地发挥网站特定的功能，努力实现网站建立这个论坛的目标。本版欢迎所有
人在遵守版规服从版主管理的前提下参与本版的讨论。根据板块定位确定的在职版主负
有维护论坛保障论坛健康运行的责任，所有参与讨论的网友有遵守版规服从版主管理的
责任；同时在不与论坛定位和治版方针相违背，不违反版规的前提下，各位弟兄姊妹诸
位慕道朋友在真理中享有充分的言论自由。
我们参与这个板块服侍... 阅读全帖 |
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s******0
发帖数: 13782 | 13 亨利定律之美豔茄子
昨天我在廚房，看茄子在水中翻滾
鮮豔的紫色消退，逐漸變成咖啡色
心生惋惜之際，忽然靈光一閃
如阿基米得發現浮力
瓦特發現蒸汽原理一樣
余致力化學實驗凡40年
對人類社會最大的貢獻，於焉問世 ：
漂亮的紫色，晶瑩剔透
茄肉的纖維，變繞舌柔
再沾點薑汁醬油，歐伊西 ！！！
我馬上電告吾友，烹飪界的卡洛
問她，我可以將茄子煮熟，又能保鮮豔的紫色
這是重大發明呢？還是眾所週知？
當然是重大發明，她說。
哈哈，我再google 一番發現：
從前人類，須先用油炸過再煮，才能保持茄子的顏色
今後人類，可以吃到漂亮、美味，又健康的水煮茄子
秘訣有兩點：
1. 必須先將水煮開，再放入茄子
2. 茄子必須壓到水面下，不能接觸空氣
如此直至煮熟，鮮! 豔的紫色都不會改變 |
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l******o
发帖数: 3764 | 14 来自主题: _magic_cauldron版 - 韩国烤肉 1. 醬油跟水 同等比例(看肉多少)
2. 黑麻油, 黑胡椒, 糖 (自己看份量,看要多辣多甜)
3. 洋蔥半顆大的, 蘋果半顆大的, 梨子半顆大的, 大蒜八瓣. 放進blender里, 打成泥.
4. 然後 1,2.3. 全部倒在一起,嚐嚐看, 多甜多鹹多辣, 此時調整.
5. 肉通通到進去醃著, 放進冰箱, 至少三小時~~~好吃極了!!!
用BBQ或著用爐子炒（用家裡的鍋子炒一炒）都可以 |
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a*******h
发帖数: 580 | 15 明，你把方向搞錯了。以前大家那麼推崇中文，堅持娃在美國也要保持良好的中文程度
，我就很肯定的知道那個不會是我的教育重點，實在是覺得緣木求魚，只要她還願意上
中文，不排斥這個課外活動就可以接受了，對她的中文程度從來沒有期望。到現在我還
是堅持，中文是extra的課外活動，儘量保持積極性，但沒有期望。
我提到奧巴馬的媽媽是她對兒子在語文方面的堅持，即使到了印尼這個號稱英語國家的
地方，還是堅持每天早上五點起來給兒子保持語文上的不落後。所以不是要在美國推中
文，而是確保娃娃在英語國家，這個語文就不能落下。當然要如何保持她的語文程度，
大家的建議很多，spelling可能是最不重要的，這個我一萬分同意。
就是想解釋一下，你誤解我的意思了。and我還是覺得自己在推媽裡排不上號，不過就
是看看功課，推媽哪有那麼容易上榜的？！就我這個打醬油的也配。 :)
啊。 |
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a*******h
发帖数: 580 | 16 我也覺得什麼都可以很fun,但沒有good at it的事情，就是很難享受到那種酣暢淋漓的
感覺，不管幹什麼，都有點旁觀者打醬油的意味。而且同樣的事情永遠不會有突破，所
以fun就會一直停留在同一個階段，沒有更fun的空間。當然不是什麼人都想追求更fun,
普通fun就已經很fun了。但突破困難後的fun真的跟輕鬆享受的感覺不一樣。 |
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a*******h
发帖数: 580 | 17 I'm with you, sis!
剛剛把WSJ的文章找出來發給她們爹底。他的回復就幾個字：
What? You want to be like her?
我的回復是: you'll never let me...
即使我擼起袖子想推，無奈在家沒有虎媽的地位，空有熱情也沒有用呀。:P
ok seriously speaking, 她說的當然有點嘩眾取寵的意味，大部分的中國家長也沒有
那麼誇張。看今天正反方的人數差距就知道了，即使中國父母也沒有多少贊同她的。但
她有些觀點我真的很同意，學什麼都有個barrier, 突破了那個barrier之後，也就是
good at it之後，那個快樂絕對跟順手打打醬油不一樣。每次我在家吼孩子老公在旁邊
使眼色我就覺得，你干麻呀，小孩罵兩聲就罵壞了嗎？就沒有self esteem了？幫助她
master一項她有困難的東西才是長遠的幫助她建立self esteem的釜底抽薪的辦法。你
安慰她兩句結果她還是不行還是不行還是不行，那不是永遠沒有一個自己給自己self
esteem的機會？我真覺得那才是剝奪小孩自己建立self esteem的機會。
當然pi... 阅读全帖 |
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b******n
发帖数: 4559 | 18 http://www.sino-monthly.com/travel/52%20place.html
新州不可錯過52件事 吃喝玩樂 一網打盡
江佳琦 編譯
盛夏，熱汽球冉冉上昇，飄過一座又一座的山頭；七十七呎高的斷層，河水一頃而下的
狀觀；粉紅、淺紫、嫩黃，一棟接著一棟典雅精緻的維多利亞的建築；前財務部長漢米
頓與前副總統波爾決鬥之地；整片的河水佈滿了鮮紅欲滴的蔓越梅；大西洋城有點鹹又
有一點甜的鹽水太妃糖…。這裡有新澤西州的歷史、名勝、風土與民情，不論讀者您是
老新澤西人？還是新新澤西人？新澤西月刊所推薦的「不可錯過的52件事」您做過多少？
一、熱氣球節
盛夏的天空，有熱汽球相伴更顯繽紛！北美規模最盛大的夏季熱氣球節，每年都吸引超
過十五萬人共襄盛舉，今年將於七月27~29日在雷丁頓（Readington）的索柏格機場（
Solberg Airport）熱鬧登場。今年適逢這個年度盛會的30週年慶，規模也將更勝以往
，超過一百二十五個造型各異、色彩鮮艷的熱氣球，肯定讓觀眾驚呼連連不虛此行。除
了天空很有看頭，地面上的樂子也不少，各式遊樂設施、現場演奏音樂和藝術表演、手
工藝品展示以及... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 19 用餿水油生產什麼？網友條列讓你秒懂
【數位新聞中心╱綜合報導】
2014.09.05 08:54 pm
「JTV LIVE 轉播台」在臉書上整理使用廠商名單和產品性質介紹。
圖／翻攝JTV LIVE 轉播台臉書
食品業捲入餿水油風波，衛福部食品藥物管理署今在官網公布235家曾跟製造餿水油的
強冠公司採購油品的業者名單，並在今天（5日）下午4點列出77家有使用問題油品的業
者清單，放在官網供民眾下載，不過官網清單上只有廠商名稱與地址等基本資料，民眾
對多數廠商的旗下產品不甚了解，有網友自力救濟，提供更多貼近民生的資訊。
新聞網站「JTV LIVE 轉播台」在臉書上整理出餿水油使用廠商名單，並簡介各廠商的
產品性質，讓民眾了解這些廠商都在生產什麼樣的產品；另有網友整理EXCEL網路共用
文件，詳細表列廠商名、使用桶數，並加註問題商品，讓民眾知道該廠商哪些商品中鏢
，並請其他網友協作更新，網址http://goo.gl/viO6nv。
JTV LIVE 轉播台臉書目前列出28家廠商名單與產品簡介如下：
1.美食達人- 就是85度C蛋糕麵包。
2.好帝一牛頭牌 - 火鍋沙茶醬、各種調味醬
3.... 阅读全帖 |
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j***i
发帖数: 4975 | 20 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: gc01 (gc01), 信区: Military
标 题: 用餿水油生產什麼？網友條列讓你秒懂zt
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 5 12:37:28 2014, 美东)
用餿水油生產什麼？網友條列讓你秒懂
【數位新聞中心╱綜合報導】
2014.09.05 08:54 pm
「JTV LIVE 轉播台」在臉書上整理使用廠商名單和產品性質介紹。
圖／翻攝JTV LIVE 轉播台臉書
食品業捲入餿水油風波，衛福部食品藥物管理署今在官網公布235家曾跟製造餿水油的
強冠公司採購油品的業者名單，並在今天（5日）下午4點列出77家有使用問題油品的業
者清單，放在官網供民眾下載，不過官網清單上只有廠商名稱與地址等基本資料，民眾
對多數廠商的旗下產品不甚了解，有網友自力救濟，提供更多貼近民生的資訊。
新聞網站「JTV LIVE 轉播台」在臉書上整理出餿水油使用廠商名單，並簡介各廠商的
產品性質，讓民眾了解這些廠商都在生產什麼樣的產品；另有網友整理EXCEL網路共用
文件，詳細表列廠商名、使用桶數，並加註問題商品，讓民... 阅读全帖 |
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q*e
发帖数: 4 | 21
*****沙拉醬 （一）
材料: 蛋3顆 糖100克 鹽少許 檸檬汁少許
做法：
3顆蛋加糖(100克)加少許鹽打勻(加少許檸檬汁)一邊用一個塑膠袋裝沙拉油底部打一個小
洞，使沙律油慢慢持續的流入鍋盆中，打蛋器亦以高 速不斷的打，直至濃綢為止
如油不斷的加而至太多時，沙拉醬就會呈現透明狀，便是油加太多了，所以大約看沙律醬
黃黃白白的濃綢狀即可.
竅門：
如要做橘色的千島醬，則於以上步驟完成後加入蕃茄醬及酸黃瓜醬及剁碎的洋蔥丁拌勻即
可
*****沙拉醬（二）
材料：
地瓜或南瓜， 水， 馬鈴著， 粗鹽， 咖哩粉， 小番茄， 松子， 果糖，檸檬汁，白醋
做法：
首先將地瓜或南瓜削皮切成小丁狀放入電鍋蒸熟，加入適量的冷開水用打蛋器攪拌即成。
(注意:不可用果汁機，怕太黏稠打不動；因材料本身具甜味，不需另加糖調味)
馬鈴薯削皮切丁蒸熟後，加點粗鹽、咖哩粉和水拌勻的調味料，一 起放果汁機中攪拌，過
稠可加冷開水。(注意:馬鈴薯不能用發芽或青皮的;鹽不可過量)
小番茄洗淨泡鹽水三分鐘，再用冷開水洗淨切成細丁，松子洗淨泡溫開水二十分鐘，與番
茄丁一起放在果汁機中攪拌，最後加些果糖與檸檬汁或白醋拌 |
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q******7
发帖数: 1255 | 22 番茄平菇炒茄子:
材料: 番茄(西紅柿)2個, 平菇一小盒, 茄子一根
做法: 燒水, 西紅柿去皮切粒, 茄子切粒, 撒鹽出水, 平菇切半.
熱鍋, 加點油爆香蒜然後放西紅柿粒, 炒出香味, 然後放茄子和平菇, 最後放鹽
起鍋開吃.
豆醬炒小芥藍
材料: 豆瓣醬( 普寧豆醬 ),蒜, 小芥藍
做法: 爆香蒜, 然後放小芥蘭, 然後放1勺豆瓣醬, 翻炒均勻. 因為豆瓣醬很咸, 所以
不需要放鹽. 青菜換著炒發, 會比較好吃.. 老是清炒青菜... 挺沒味道的. 哈哈~~
豆瓣醬可以換成蝦醬或者蠔油.. 嗯.. 青菜要換著方法吃!!!
羅宋湯
材料: 西紅柿5個, 牛腩1磅, 洋蔥1顆, 土豆2個(大), 洋白菜半顆.
做法: 牛腩切粒先慢慢軟熟, 大概需要2個小時, 如果用高壓鍋時間會縮短很多, 燒水
西紅柿去皮切粒, 洋蔥切粒, 土豆切小塊, 洋白菜切條. 熱鍋放一小塊牛油然後放洋蔥
粒炒香, 再西紅柿中火炒軟炒香, 最後放洋白菜和土豆翻炒一下把牛肉和湯倒進鍋里,
煮開后小火40-60分鐘. |
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l*****0
发帖数: 983 | 23 一家華人調味料批發公司15日擴大召回行動，宣布全面召回所有以「Lian How」(聯合)
和「Uncle Chen」為商標的調味品、食用油和調和油產品，原因是它們可能感染了沙門
氏菌。聯合食品（國際）公司日前曾宣布回收這兩個品牌的胡椒粉。
加州衛生廳官員稱，這宗沙門氏菌疫情目前已蔓延到了加州北部和中部地區，讓33人染
病。內華達、俄勒岡和華盛頓州也有9人患病。目前尚無死亡案例。
官員稱，多數受害者因在亞洲式餐廳用餐而感染病菌，因為這些餐館炒菜時使用了購自
聯合食品（國際）公司的帶菌調味品。感染沙門氏菌可導致嚴重甚至致命傷害，尤其是
免疫系統脆弱的幼童和老人。「Lian How」和「Uncle Chen」牌產品面向全美零售商、
批發商、分銷商、餐館供應商和餐廳供貨。
「Lian How」牌回收產品包括各種包裝的辣醬、辣豆瓣醬、豆瓣醬、甜面醬、純芝麻油
、國產芝麻大豆油、Jai Sun芝麻大豆調和油、Mei Wei芝麻大豆調和油、純黑芝麻油、
芝麻油、辣油、紅辣椒油、辣椒粉、蒜碎、蒜末、洋蔥碎、白胡椒粉、黑胡椒粉、咖喱
粉、芥末粉、茴香粉、陳皮粉、黑芝麻、白芝麻、姜黃根、姜末、嫩肉粉、月桂 |
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f********w
发帖数: 9 | 24 蚵仔煎：
將生蠔洗淨後瀝乾水份，切成1.5公分大小方塊備用。
將小白菜切小段，蛋打散備用。
將太白粉、太白粉與冷開水調勻。
熱平底不沾鍋加入一大匙油，待鍋熱後倒入1/2杯生麵糊，將麵糊平均在整個
鍋子裡，改小火將麵糊煎至背面熟後約1~2分鐘，且確定餅是可以自由移動的。
加入一顆蛋汁，待20秒。
加入2~3匙生蠔丁均勻鋪在蛋上，撒上些許的白胡椒，再加入小白菜，約1分鐘
後翻面，再煎約1分鐘起鍋淋上醬汁。
蚵仔煎醬汁：
以海山醬為基底，多加入二大匙的蕃茄醬或甜辣醬，煮熟後即可。
小秘訣：
生蠔若以小蚵仔替代，口感會更好；生蠔若切太大塊吃起來就不像蚵仔煎了，且
味道也差些。一份蚵仔煎大約使用二大匙的蚵仔。
若有新鮮的生蠔，可以省略白胡椒粉。
若買不到地瓜粉，可全部都用太白粉替代，只是少了透明的顏色，其地瓜粉與太
白粉的比重也可視個人喜好略加調整。
麵糊的用量可視平底鍋的大小略加調整，餅若煎的不夠久吃起來會少了ＱＱ的口感。
蚵仔煎的料理時間不算長，所以建議先將醬汁煮好後再開始煎蚵仔煎，免得蚵仔煎
冷了就不好吃了。 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 25 德國檢測結果 - 你还敢吃老干媽辣椒醬嗎？？？ 此博文包含图片 (2017-04-14
05:34:49)转载▼
德國生活報：华人最爱老干妈 送检德国结果竟是這樣：
一说起老干妈，在国外生活的朋友们就热泪盈眶，拌菜、拌面、干吃，简直万能，在无
数个孤独的日日夜夜安慰了我们的中国胃。老干妈在不少国家也被外国网友供上神坛，
成为深受全世界人民喜爱的神奇调味品。
那么，它的安全性和质量到底如何呢？
中国优恪测评网选择了老干妈、老干爹、海天等几个品牌共十款最受中国人喜爱的油辣
椒产品，送检德国著名第三方消费品检测机构ko-Test，进行最权威的评测。
然而，结果显示，这些产品评分都相当差，只拿到了D- （警示）的评测等级（最高评
级为卓越A+，代表产品没有或只有轻微缺陷）。
这几款产品的主要扣分点为油辣椒中含有的矿物油、多环芳烃化合物、增塑剂及增味剂
等成分。
矿物油
本次测评中，所有产品中均检测出了了矿物油成分——矿物油饱和烃（MOSH）。
除了海天私房豆豉矿物油含量大幅超标外，其余九款产品都是超大幅超标。
欧盟食品安全局（EFSA）2013年的评估报告显示，某些矿物油饱和烃能在动物... 阅读全帖 |
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f******d
发帖数: 51 | 26 來個簡單少油的茄子
1.茄子切塊 放微波爐6-7分中 差不多九分熟
2.熱一油鍋 一湯匙油 和薑絲和蒜丟入熱鍋
3.把茄子瀝乾倒入 鍋中 加上你想吃的醬料(ex.蠔油 辣醬 魚香醬...) 悶三分鐘
4.起鍋前 加入 Basil 或青蔥 即可 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 27 人會變，月會圓；月餅就更是點變都得﹕龜苓膏、西班牙火腿月餅都不夠誇張，
加入澳洲龍蝦、沙巴龍躉、意大利黑松露，變得夠顛、夠徹底沒有？當穿梭機也完成其
歷史任務時，我們更應該大步向前走，今期找來幾位男人廚房前「煮持人」，齊試今年
新奇味月餅，品評新月潮！
吃過幾口新潮月餅，始終想再吃一口傳統的雙黃蓮蓉月，不過再吃下去，糖分和脂肪肯
定超標，如何吃得健康，翻去D2健康版，營養師教你吃月餅的健康攻略。
（美味度+出奇度: 最高10個◎）
■幟哥整餅出動龍蝦龍躉
雙龍月餅 $428/4個（A）
美味度﹕◎◎◎◎
出奇度﹕◎◎◎◎◎
味道﹕
這噱頭之作出自名廚幟哥黃永幟之手，他幾年前首創，在老友和熟客間大受歡迎，至今
年才首次公開發售。用料相當名貴，龍蝦取自澳洲，還指定選自第2、3節龍蝦肉，貪其
特別鮮甜爽口，龍躉則取自沙巴。
龍蝦肉、龍躉肉以薑葱快炒至七成熟，日本南瓜、紫心番薯以人手搓成蓉，焗20分鐘即
成。每日即製，要提早兩日前預訂。由於沒添加防腐劑，適宜兩日內食用，最好當日即
食，並放入微波爐叮1至2分鐘才好食用。
創意滿分，味道又如何？龍蝦肉、龍躉肉結實鮮甜，南瓜、紫心番薯... 阅读全帖 |
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p*****n
发帖数: 1415 | 28 徐仲推薦》呷七碗 第一名黑毛豬肉餡粽
2008/05/26
【聯合報／記者周小仙／報導，記者陳再興、陳易辰／攝影】
頂級XO黑豬肉粽：以XO醬醃製健康自然豬肉，肉塊甘甜鮮嫩，加上香菇、蛋黃等，清香
自然，吃來好滿足！100元
究竟老字號中央廚房「呷七碗」的粽子中，包著什麼秘密滋味，讓達人徐仲口碑推薦？
「好的粽子應該要講究食材，呷七碗的肉粽，用的是台南白河鎮最好的黑豬肉！」由於
徐仲對食材特別講究，吃到以白河鎮第一名的黑毛豬入餡的粽子，讓他印象深刻。
呷七碗經理李績成表示，不論是粽子、油飯，公司一律使用經CAS認證的黑豬肉，如XO
黑豬肉粽，就是選自白河的頂級黑毛豬；此外，為了帶給消費者更好的口感，呷七碗目
前已開發出特別使用「健康自然豬」入餡的粽子，有別於一般養殖180天的豬隻，自然
豬必需飼養長達210天，因此肉質特別鮮嫩。像是走傳統味，餡料與糯米分別拌炒的北
金粽、創意取向的櫻花蝦醬雙鮑粽，都是使用自然豬肉。
由於產品品項眾多，呷七碗粽子禮盒只在端午節檔期銷售，平時則以油飯為主，看來想
一嘗全台Top1黑毛豬製作的肉粽，動作要加快，否則得再等一年！
頂級寒天櫻花蝦醬雙鮑粽：大量 |
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K*****y
发帖数: 501 | 29 天气热了就很想出去玩啊, 在各种planABC机票cruise camping 之前,先看看咱们本地
的小欢乐吧...
觉哒好的求包子.... =_=
Happy Summer ;)
============我是不华丽的分割线===========
1. 熱氣球節
盛夏的天空，有熱汽球相伴更顯繽紛！北美規模最盛大的夏季熱氣球節，每年都吸引超
過十五萬人共襄盛舉，今年將於七月27~29日在雷丁頓(Readington)的索柏格機場(
Solberg Airport)熱鬧登場。今年適逢這個年度盛會的30週年慶，規模也將更勝以往，
超過一百二十五個造型各異、色彩鮮艷的熱氣球，肯定讓觀眾驚呼連連不虛此行。除了
天空很有看頭，地面上的樂子也不少，各式遊樂設施、現場演奏音樂和藝術表演、手工
藝品展示以及美食小吃，除了目不暇給，嘴巴可能也停不下來。如果想在這兒活動活動
筋骨也沒問題，集體做戶外瑜珈或跳拉丁(Zumba)，可是非常難得的經驗呢！
地址：39 Thor Solberg Road, Whitehouse Station
電話：973-882-5464
2. 搖滾樂之鄉
大家都知道，有工人... 阅读全帖 |
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O******l
发帖数: 2792 | 30 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: KiwiIcy (beebee), 信区: NewJersey
标 题: Zz : 新泽西必做52件事吃喝玩樂 一網打盡（之一）
关键字: 吃喝,玩樂,新泽西
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 15 12:15:36 2012, 美东)
天气热了就很想出去玩啊, 在各种planABC机票cruise camping 之前,先看看咱们本地
的小欢乐吧...
觉哒好的求包子.... =_=
Happy Summer ;)
============我是不华丽的分割线===========
1. 熱氣球節
盛夏的天空，有熱汽球相伴更顯繽紛！北美規模最盛大的夏季熱氣球節，每年都吸引超
過十五萬人共襄盛舉，今年將於七月27~29日在雷丁頓(Readington)的索柏格機場(
Solberg Airport)熱鬧登場。今年適逢這個年度盛會的30週年慶，規模也將更勝以往，
超過一百二十五個造型各異、色彩鮮艷的熱氣球，肯定讓觀眾驚呼連連不虛此行。除了
天空很有看頭，地面上的樂子也不少，各式遊樂設施、現場演奏音樂和藝術表演、... 阅读全帖 |
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p**********d
发帖数: 7918 | 31 第一次在本版發文，請多指教！
美國的燒烤：像在啃劈柴，外面塗的醬料基本烤成焦碳，完全不入味
美國的比薩：餅皮厚得像城牆，吃一口不小心會噎到，奶酪和蕃茄醬像河在淌，淌的是
讓人噁心的滋味
美國的中餐：所有的菜都黑糊糊，滑溜溜，菜切得大大小小，形狀各異，像是在餵豬
美國的沙拉：沙拉醬像是不要錢，甜的鹹的酸的油的一起澆下去，這種健康食物實在難
以消受
美國的水果：蘋果不甜，梨子不脆，香蕉無香，芒果無味
美國的快餐：周圍全是三倍於自己體重的人，喝著跟自己臉一樣長的杯子的可樂，吃著
鋸末般口感不知道是甚麼東西做的漢堡 |
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p**********d
发帖数: 7918 | 32 美國的燒烤：像在啃劈柴，外面塗的醬料基本烤成焦碳，完全不入味
美國的比薩：餅皮厚得像城牆，吃一口不小心會噎到，奶酪和蕃茄醬像河在淌，淌的是
讓人噁心的滋味
美國的中餐：所有的菜都黑糊糊，滑溜溜，菜切得大大小小，形狀各異，像是在餵豬
美國的沙拉：沙拉醬像是不要錢，甜的鹹的酸的油的一起澆下去，這種健康食物實在難
以消受
美國的水果：蘋果不甜，梨子不脆，香蕉無香，芒果無味
美國的快餐：周圍全是三倍於自己體重的人，喝著跟自己臉一樣長的杯子的可樂，吃著
鋸末般口感不知道是甚麼東西做的漢堡 |
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H****s
发帖数: 1130 | 33 歐芹子Parsley seed
泌尿系統維護，促進分娩後乳汁分泌
類 別 濃烈、藥味
取 材 種籽
精油顏色 黃
味 道 醇厚的苦藥味
拉丁學名 Petroselinum sativum
適合膚質 一般膚質
價 位 中偏高
推薦產地 埃及
保存期限 一年
精油選購等級 特殊屬性的十種精油之一。
心理面
濃郁的芹菜味，喜歡這種香草清爽味的人，是有很好的激勵情緒作用。
生理面
對於胃腸漲氣有極佳的緩和作用，並可刺激食慾。
排水性極佳，能改善身體水腫問題。
能軟化乳房、促進乳汁分泌。
髮膚面
稀釋後用於頭皮可促進髮絲與頭皮的健康。
初階精油魔法
將歐芹子與基底油稀釋後按摩肚臍周圍，可消除胃腸漲氣與消化不良的胃痛感。
進階精油魔法
肉類火鍋沾醬特調，食用時滴1d歐芹子滴在原有的醬料裡混和後可做成香味十足的醬料
。
使用場所
餐廳
書房
使用方法
按摩
擴香
注意事項
需經稀釋後使用。
懷孕及生理期當中不宜使用。
魔法筆記
從希臘、羅馬時代已經開始栽培的植物，埃及人利用它來處理泌尿方面的相關問題，希
臘人則視它為名聲及喜樂的象徵。
歐芹的種子有一股濃郁的香料及藥草味，喜歡肥沃、濕 |
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l******r
发帖数: 18699 | 34 所以說炒飯一定要用隔夜飯才行阿~炒王
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食神宴”再現江湖
“食神”戴龍對待每一道烹飪工序都非常認真細致。
縮圖
來廈擔任李逵洷瓘N藝創新大賽特邀評委的95港“食神”戴龍，上周末現身悅華酒店，
為廚師們親自示範，烹制了一席佳肴。銷聲匿跡十餘年的“食神宴”再現“江湖”。
“食神”親自出馬 大師偷師學藝
25日下午，悅華酒店展鴻閣的地下廚房裡，人滿為患。我市多位烹飪大師和一些酒店、
酒樓的廚師擠在廚房裡，拿照相機、捧記錄本，緊盯著戴大師的一舉一動。有的人還偷
偷地掀開碗蓋，伸指蘸點大師調制的調味醬，放在嘴裡咋巴咋巴地琢磨著。
今年57歲的戴龍，入行34年，至今保持著“全球最年輕五星級酒店總廚”的紀錄，先後
獲得法國飯店協會一級廚師獎等殊榮，在全球華人烹飪界享有“食神”美譽。上世紀90
年代初，戴龍精選平生最得意的14道美味佳肴，親手烹制成一席“食神宴”，一推出便
引起業界震動。但由於工作繁忙，戴龍此後很少親自掌勺，頂多也隻是示範性地制作一
兩道菜，因此“食神宴”逐漸成為人們的美好回憶。前天，有幸享用戴龍親制美食的幾
位烹飪大師，個個邊喫邊... 阅读全帖 |
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q******7
发帖数: 1255 | 35 上禮拜五做的海鮮意麵， 特簡單省事。
海鮮諾幹， 我是青口肉＜淡菜＞, 蝦。 番茄醬， creamchess， 青豆。
意麵加油加鹽煮10分鐘左右， 撈起用少許！ 少許橄欖油拌一下防黏。
黃油一小塊然後把海鮮翻炒一下， 放入creamchess， 然後加如新鮮番茄醬。 煮開稍
微收一點汁， 起鍋， 淋在意麵上。 開吃。
哎呀， 明天面試， 雖然跟老公是真結婚， 但是還是免不了要緊張。 求個祝福吧。
吃貨除了吃都不知道能想點什麼了。 嘿嘿
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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T*****n
发帖数: 18811 | 36 且不提聞名全國的十八街麻花和狗不理包子。今天就說說這兒普普通通的煎餅果子。
處在九河下梢的天津人愛吃，恐怕不是那麼難於理解的事情。對於“衛嘴子”的稱
號，天津的飲食的確有著與其他城市不同之處，就連一日之初的早點，都有著與眾不同
的風味。
煎餅果子最是出名，飯店酒樓裏是吃不到的，唯有到一個個推著小車的商販處才能
品 味到含著濃郁津味文化的市民小吃。說它是市民小吃一點也不為過，它是千千萬萬
天津人每天的必備早點，雖然平民之極，但是卻也別有一番精緻在其中。
首先，賣煎餅果子的小推車一定要乾淨，讓人看著舒爽。其次，作煎餅果子的原料
要好。攤煎餅的面一定不能是白麵，用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘，而且還會有一
種淡淡的酸味。面一定要用綠豆面，越純越好。有的商販乾脆把青花的小石磨搬到推車
旁，邊磨邊做，讓這些食客看得已然流出口水。卷在煎餅裏面的果子(油條或者薄脆)一
定是當天新炸的，脆香焦黃。另外，撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。
舀一勺面攤在平底爐上，磕上雞蛋，快速攤勻，撒上香蔥，將煎餅迅速翻轉過來，
然後把油條或者薄脆放入，依次抹上面醬、辣醬，撒上一些椒鹽 |
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l***5
发帖数: 3433 | 37 說到吃，臺北市稱作美食之都一點也不為過，而多年來我吃遍許多區的經典道地美食，
養成了對吃的講究，吃，其實是記憶城市最好的方式。
回想起來已經是35年前的事了，當年我16歲，父母親決定從新北投搬到如今被稱為康青
龍街區的地方，剛好趕上1975年前後這一帶蓬勃發展的美味年代。
我常笑說自己的八字生來有兩個食神坐命，一輩子口福運佳，我的兩個食神在人間的化
身一個是我阿嬷、一個是我父親，他們都是愛吃愛玩的人，也因此從小就牽引著我結下
了不少美味因緣。
美食的風水寶地
北投
先來說地緣吧！我童年、青少年所居住的北投，是一個從日治時期就開始繁榮的小鎮，
在1960年代，北投可是比後來居上的天母興旺。北投市場曾是臺北北區最大的傳統市場
，北投公園對面有賣江浙菜的「上海飯店」、北方菜的「新生飯店」，還有臺北之外唯
一賣西餐的「美而廉」分店，這三家餐廳在我心目中都是屬於父親食神管轄，來自蘇北
在上海讀書的飲食譜系正好就是江浙菜、北方菜、上海式西餐，父親真是選對了風水寶
地。
但北投對從小在臺南長大的阿嬤也不吃虧，在1960、70年代，北投可是繼大稻埕臺菜之
後的臺菜大基地，而北投市場裡眾多聞名的臺灣小吃... 阅读全帖 |
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B****n
发帖数: 11290 | 38 其實財米油鹽醬醋茶是一個人公主教做不知財米油鹽醬醋茶雙而其實是雙胞胎是兩個人 |
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a***s
发帖数: 5461 | 39 其實財米油鹽醬醋茶是一個人，公主教做不知財米油鹽醬醋茶，雙而其實是雙胞胎是兩
個人。
包子？ |
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B********e
发帖数: 19317 | 40 道听途说而已。
http://cyilan.pixnet.net/blog/post/12700003
蒜頭對我家而言是很重要的，因為我愛吃炒青菜，尤其是蒜頭清炒，但是每次去大賣場
買一大袋蒜頭，不論放在冰箱冷藏或是放在室溫中乾燥，都不能保持很久，很容易爛掉
或發芽，發了芽的蒜頭口感就變的很不好，後來婆婆知道了特地教我一招保存蒜頭的好
方法。材料：新鮮蒜頭一袋玻璃密封罐（最好是塑膠或玻璃蓋的）葡萄籽油（看你家用
什麼油炒菜就用什麼油泡） 步驟： 1. 先把蒜頭用手撥成一瓣瓣的蒜瓣。 2. 再用菜
刀柄拍扁蒜瓣後，會比較好脫蒜皮，脫掉蒜瓣皮留蒜肉。 （手會很黏因為沾滿蒜汁，
但千萬別碰到水） 3. 隨意切成小丁小塊狀，不要切得太細。 4. 蒜塊放入玻璃罐內後
，將油倒滿整個罐子即可。 注意： * 全程不論是手或器具都要小心不要碰到水。 *
之後的每次使用也要用乾燥的器具拿取。 * 一罐最好在三個月內吃完不要放太久。
PS1.我不一定只用在炒菜，有時做醬料我也會把蒜塊的油稍微瀝乾一點切末使用。 PS2
.用炒菜油泡的原因是，拿取蒜塊後油量不夠可以再倒一點家裡的油。 |
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V**3
发帖数: 12756 | 41 莫洛托夫鸡尾酒
燃燒瓶的主要構造為：玻璃瓶，瓶內裝有半滿的易燃液體，例如三分之二的汽油與三分
之一的油混合而成的液體或酒精（甲醇或乙醇）； 瓶口以水松或塑膠、橡膠、電線膠
帶、牛皮膠帶等不透氣塞堵住；瓶口上紮上布塊作引。 使用之前把布塊沾透易燃液體
，燃點布塊後把瓶拋出。玻璃瓶撞擊目標破裂，易燃液體傾倒在目標之上，被火點著燃
燒，可造成一定的阻絕及殺傷能力。
苏联曾经制造制式燃烧瓶，外面装有两根密封有浓硫酸的玻璃管。投掷碰碎之后靠化学
反应产生的热量点燃油料，从而节省了点火步骤。
燃燒瓶的原理跟正規軍隊使用的燃燒彈基本相同；兩者都是以汽油混合使汽油變稠的物
料。
战争中的发明与发展[编辑]
“莫洛托夫的面包篮”，RRAB-3型炸弹
燃烧瓶实际上在西班牙內戰时期就已出现。当时内战交战双方即使用燃烧瓶获得部分成
功。
二次大戰中參戰各方都有使用燃烧瓶作為防守的武器，它對於阻擋輕型坦克特別有效。
坦克車的底部往往是防禦最薄弱的的，當燃烧瓶在坦克的尾部燃燒時，可能令坦克的油
缸爆炸。部分蘇製坦克設有外挂油箱，很容易被从外面打开后点燃。當游擊隊在近距離
以燃烧瓶快速突擊，坦克車的靈活性不足應付，... 阅读全帖 |
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q******7
发帖数: 1255 | 42 沙爹醬炒， 或者蝦醬炒青菜都很好吃啊在普通的， 蠔油。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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p***y
发帖数: 18037 | 43 自從我媽從臺灣旅遊回來
2014年05月16日 18:28
新疆一位老太太一趟臺灣行，成為其人生轉捩點（取自新浪長微博）
一位新疆烏魯木齊老太太在經歷臺灣七日環島遊後，回到大陸因「戀戀臺灣」，臺灣行
竟成為她一生的轉捩點。
新疆女作家李娟最近在新浪長微博發表了「自從我媽從臺灣旅遊回來」文章，感嘆臺灣
對她媽的影響有多麼巨大，大陸各網站紛紛轉載這篇文章。以下是全文：
自從我媽從臺灣旅遊回來，可嫌棄我們大陸了，一會兒嫌烏魯木齊太吵，一會兒嫌紅墩
鄉太髒。整天一副「這日子簡直沒法過下去」的模樣。抱怨完畢，換了衣服，立刻投入
清理牛圈打掃雞糞的勞動中，毫不含糊。
之後，足足有半年的時間，無論和誰聊天，她老人家總能在第三句或第四句話上成功地
把話題引向臺灣。
如果對方說：某店的某道菜不錯。
她立刻說：嗨！臺灣的什麼什麼那才叫好吃呢！
接下來，從臺灣小吃說到環島七日遊。
對方：好久沒下雨了。
她：臺灣天天下雨！
接下來，從臺灣的雨說到環島七日遊。
對方：這兩天感冒了。
她：我也不舒服，從臺灣回來，累得躺了好幾天。
接下來，環島七日遊。
問題是她整天生活在紅墩鄉三大隊這樣的地方，整天打交道的都是本分... 阅读全帖 |
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h********8
发帖数: 7355 | 44 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: sanwang (laosan), 信区: NorthEast
标 题: 炎熱夏天，消暑美食 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 5 14:18:58 2012, 美东)
发信人: sanwang (laosan), 信区: Shaanxi
标 题: 炎熱夏天，消暑美食
关键字: 涼皮 肉夾饃 羊肉泡饃 涼麵涼菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 5 14:07:15 2012, 美东)
炎熱夏天，酷暑難熬，食慾大減，因此我們新唐人家新推出系列消暑美食，歡迎各位光
臨品嚐！ 1.西安涼皮系列：麻醬涼皮（芝麻醬），雞絲涼皮（芥末味）；2，西安鹵面
（跟一碗西紅柿蛋湯）；3，西安炒麵系列：a,菜，b,牛，c，豬肉，d，蝦；4，芝麻涼
麵（菠菜面）5，小米綠豆粥；冰涼鮮豆漿；6,各式熱拌面（回鍋肉，尖椒肉絲等）。
同時我們還繼續正常供應肉夾饃，西安臊子麵，油潑扯面，牛羊肉泡饃，正宗川菜，涼
菜！地址：2842 Saint Vincent Street Philadelphia PA191... 阅读全帖 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 45 20年老字號的山水甲山(SAN SOO KAP SAN)，是正宗、道地的木炭燒烤BBQ餐館。該餐館
東主是從事牛肉進出口大盤商，因此所使用的牛肉部位都是上等質量，而主廚秘製的
BBQ醬料純正且工細料足，連奉送的小菜都令顧客口齒留香。另外，還有馳名中外的多
款韓式炒菜及供應各類生魚片、壽司、啤酒、冷飲等，歡迎各界闔府蒞臨嚐鮮。
韓式木炭燒烤香噴濃郁的炭燒味，加上爽口滑嫩的肉質與秘製調料，用生菜包肉大口咬
下去，盡享翠綠蔬菜及鮮嫩的牛肉，就像回到祖母時代健康不油膩的感覺。韓式料理烹
調上多為醃製、涼拌、燉煮、燒烤為主，山水甲山20年秘製調料的「韓味烤肉醬」，配
上東主以行家眼光挑選鮮嫩的牛肉部位，更能突顯出肉本身的質感和鮮味，烤後光澤肉
亮，連老饕都讚不絕口。
除了BBQ的香氣四溢之外，該餐館挑逗味蕾的佐菜是多道「熱炒」佳餚，以傳統韓國口
味，加上日本配料及新鮮食材再結合創意，並不斷求變化地將美食佳餚呈現給顧客，故
多年來許多品嚐過山水甲山廚師手藝的僑胞們，都讚不絕口。現主廚特別推薦幾道炙膾
人口的熱炒佳餚，有微辣的「鮮魷炒烏冬麵」或「八爪魚炒烏冬麵」，由8種海鮮龍蝦
、幹貝、大蝦、蚌殼等 |
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f******g
发帖数: 1697 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
fennelyam (罗拉莱-迷蒙地醒不如热烈地梦) 于 (Wed Jul 14 16:59:38 2010, 美东) 提到:
如题
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talkdirty (做爱不成仁义在) 于 (Wed Jul 14 17:03:37 2010, 美东) 提到:
山水甲山2, 烤烤乐园不行啊
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patsy (patsy) 于 (Wed Jul 14 17:06:31 2010, 美东) 提到:
完全同意
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salvation000 (Salvation) 于 (Wed Jul 14 17:07:02 2010, 美东) 提到:
山水甲山在哪裡啊。。。好吃嗎﹐沒吃過。。。
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 131 | 47 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: sanwang (laosan), 信区: Shaanxi
标 题: 炎熱夏天，消暑美食
关键字: 涼皮 肉夾饃 羊肉泡饃 涼麵涼菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 5 14:07:15 2012, 美东)
炎熱夏天，酷暑難熬，食慾大減，因此我們新唐人家新推出系列消暑美食，歡迎各位光
臨品嚐！ 1.西安涼皮系列：麻醬涼皮（芝麻醬），雞絲涼皮（芥末味）；2，西安鹵面
（跟一碗西紅柿蛋湯）；3，西安炒麵系列：a,菜，b,牛，c，豬肉，d，蝦；4，芝麻涼
麵（菠菜面）5，小米綠豆粥；冰涼鮮豆漿；6,各式熱拌面（回鍋肉，尖椒肉絲等）。
同時我們還繼續正常供應肉夾饃，西安臊子麵，油潑扯面，牛羊肉泡饃，正宗川菜，涼
菜！地址：2842 Saint Vincent Street Philadelphia PA19149 電話：215-333-1988
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l********r
发帖数: 273 | 48 都是一种原料的东西。刚刚查了一下，台湾好像同是天妇罗南北部做法都不尽相同，日
本关西关东也是。
摘抄一下这一段，觉得说出了一点区别：
天婦羅是一種油炸的魚漿──大抵將鯊魚肉剁成細茸，製為魚漿丸，再壓成淺碟狀，油
炸至外表呈金黃色，蘸甜辣醬、佐醃小黃瓜片吃。
臺灣的甜不辣是魚漿油炸後再經過煮的工序，常伴隨魚丸、豬血糕、蘿蔔、高麗菜捲出
現，吃時淋上醬汁，可謂目前最普遍的魚漿製品，隨處可見。 |
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