r*f
发帖数: 39119 | 1 酸奶机也就那样，而且比较酸。我折腾几轮，不做了，实在要做也只能给自己吃 :(
冰箱里数目最多的就是那个stonyfield farm的32oz的大桶酸奶。 |
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o**********1
发帖数: 10541 | 2
自制挺容易的，其实不用花钱买酸奶机。。。。
只是后来不要钱的酸奶都没人吃，所以就。。。。 |
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t********n
发帖数: 734 | 3 酸奶的品质我觉得最重要的是菌种，自己做的酸奶，确实少糖少添加，但是同样的菌种
质量差 |
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n****r
发帖数: 5801 | 5 KEFIR GRAINS - LIVE ORGANIC MILK GRAINS
以前在国内我师姐给我的就是这个啊。在amazon上看到居然有卖，前两天买了一份回来
。这个比用酸奶机和引子制酸奶方便多了，菌会自己生长，放室外就可以了，只要供应
它足够的新鲜牛奶，它就会把牛奶变酸，过滤出来就可以喝了，可以一直延续下去，非
常方便。但没有稠稠的那种口感。 |
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d******n
发帖数: 12850 | 6 買了個二手酸奶机，做了好大一桶酸奶，一開蓋，三下五除二就幹掉了半桶了 |
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a****a
发帖数: 3103 | 7 普通牛奶里加上点酸奶，电饭煲保温档8小时就可以了，干吗还要酸奶机？要锅尽其用.
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b*********n
发帖数: 2975 | 8 try kurfire next time, hehe
買了個二手酸奶机，做了好大一桶酸奶，一開蓋，三下五除二就幹掉了半桶了 |
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s********y
发帖数: 4047 | 11 酸奶机不用我操心算时间了，烤箱还要定时，我嫌麻烦.. |
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m*****5
发帖数: 23482 | 12
你喜欢流体的还是固体的呢
固体的我做过，是要用酸奶机的，固体和流体的菌种不一样，对发酵的温度要求也不一样
我是固体喝腻了换流体，流体喝腻了换固体 |
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y****j
发帖数: 2971 | 13 跟买酸奶机贴的时候，写了酸奶做法，估计没人看，直接另发一贴。
我家烤箱是电的，所以我现在都是直接一桶牛奶，做一大桶。
如果烤箱是煤气地，不建议用这个方法。
此法也可以用在有GARAGE的人家。夏天很热的GARAGE,直接放10小时。
这里的牛奶本身是消毒过地，所以只要保证别的容器干净就可以。
1GAL MIL, 我用whole milk，不能用SKIM MILK,无法发酵。
倒出一大杯牛奶（喝掉，要不然太满了）。
1.一小罐DANON PLAIN YOGURT, 倒出一部分牛奶混合。
2.HALF CUP SUGAR+HALF CUP MILK, micowave，融化。
将1和2倒回牛奶桶和桶内牛奶摇晃充分混合
大深汤锅加温水，底下垫一个盘子，牛奶泡在温水里。
烤箱开到最低，170度
5小时后我就关了。但是keep在烤箱里，接着发酵5小时。
拿出来放冰箱。
吃的时候就从牛奶桶里倒到杯子里就可以了。 |
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w*****g
发帖数: 3922 | 14 酸奶机，经常吃的话可以考虑，可以做出原味的北京酸奶。 |
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R****n
发帖数: 7953 | 15 而且不能断，要不停用做好的酸奶当引子，哪天断了就要重新买酸奶来做。。。国内还
能卖乳酸菌来做，一包几个软妹币还能用几次，这边的乳酸菌超级贵，做一次的消耗比
得上自己买了。。。
the |
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F***N
发帖数: 5012 | 18 早就有人说了，自己做酸奶的代价就是你很快就吃腻了。。。 |
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x*******u
发帖数: 1180 | 20 不会啊，难道年代久远，人的记忆和事实有差距？！
我只记得喝北京酸奶，清爽，开胃。。。现在Noosa吃一个怎么也吃不完。彻底口味疲
劳了。 |
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e*****n
发帖数: 45 | 22 刮叔喝什么奶都是那么猛啊。难道你吃的酸奶又不是lactose free的？据我所知，一般
中国人喝鲜奶（有乳糖）喝多了（比如超过500毫升）就拉稀，因为基本不耐乳糖。刮
叔基因就是不一样，难道您来自内蒙古吗？ |
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x*******u
发帖数: 1180 | 23 嗯，也感觉 身体自己会调节。。。还是佩服你，一天吃那么多！ 我现在真的是对酸奶
极端厌倦， 觉得没什么可吃的！ |
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n**m
发帖数: 561 | 24 我从drugstore.com买了个酸奶机， 自己做酸奶 |
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t*******d
发帖数: 1186 | 25 无需酸奶机，我用奶粉冲的牛奶做过。只需买一小罐有 live creature的做种。
一做一大瓶，吃不完，吃到最后很累，又不愿意浪费。所以好久不做了。
不过最近发现，酸奶可以用来做tandoori chicken 的酱酱，手又痒了。 |
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s*****y
发帖数: 4595 | 27 搅拌了是更稀还是更稠？我想做成国内三元牌酸奶那种块状不流动的效果，还嫌自己做
出来的稍微稀了点。
有什么窍门能让酸奶更稠吗？ |
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d******g
发帖数: 1728 | 30 一直在找哪里败乳酸菌~请教哪个牌子的酸奶机好？ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 33 恩，前提是你得保证温水一直恒温...
我买个了挺便宜的酸奶机，很好用，只要保证容器干净，很容易做成功，比店里卖的好
吃多了。 |
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b*****n
发帖数: 2884 | 34 我有一个厨房温度计，把温水调成60C，每次都成功。没有温度计的话，用酸奶机控温
是挺好的 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 35 gx～～
我干脆就买了个酸奶机，更省事。
封瓶 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 36 我的酸奶机不大。就2/3个13吋笔记本那么大吧。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 37 是啊是啊，酸奶机方便多了。我看上一款要五十块，太贵了，我在等促销。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 38 惭愧，我都是买了吃。
在国内看我同学做过，她家有个酸奶机，一次可以做六小瓶，好吃。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 39 好几天没见你冒泡啦～～
买个酸奶机，头天晚上把种子放进去，第二天就做好了。特省事儿。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 41 呵呵，不客气。这个酸奶机用着还行，关键是便宜啊。 |
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x*******i
发帖数: 819 | 43 黄师傅是谁？我看很多人要加热牛奶再放凉，其实根本不用。也不需要加糖，就是
牛奶酸奶混合一
下就行了，没有不成功的。就是要有耐心等它慢慢成长。
对了我用的organic的牛奶，不是应该也无所谓。我就不清楚non organic的奶里有
没有trace
antibiotic,会不会延迟或者影响发酵过程。
对不起，我现在没做，所以没照片：（ |
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x*******i
发帖数: 819 | 46 谢谢！是穿衣服的风格还是做酸奶的风格？
我的衣服只有35块，连鞋钱都省了：）喜欢的话帮我打分好不好？：） |
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d**********g
发帖数: 425 | 48 请问mm用的是kefir plain milk还是kefir plain yogurt？我在lifeway的网站和local
的店里都没见到有kefir yogurt卖。是不是把kefir cultured milk和普通milk混合发
酵后就能做成酸奶？ |
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x*******i
发帖数: 819 | 50 牛奶和酸奶都是符合卫生标准的。至少我从来没遇到你说的问题。 |
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