s*****e
发帖数: 3398 | 1 用酸奶机动手做酸奶 和自己锅碗瓢盆的做有什么区别呢
在网上看了酸奶机制作酸奶的过程。。好像煮牛奶要自己亲自动手。。然后装进酸奶机
搭配的瓶子里(问题：有没有用过酸奶机的人？附送的瓶子是玻璃的还是塑料的啊？)
然后在放进酸奶机里，那个酸奶机好像就是个可以亮灯的大容器是吧？？
然后就等着牛奶变成酸奶啦？？酸奶菌子什么的也要自己去买是吧？RALPHS有卖的吗？
或WHOLE FOOD有卖吗？我用喝剩的北京酸奶做引子是不是可以吃到跟北京酸奶一个味的
酸奶啦？ |
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x*******i
发帖数: 819 | 2 各位想吃自制酸奶的，甚至考虑酸奶机的，我帮你们省钱好不好？我做酸奶从没失
败过，而且简
单到闭着眼睛数1，2，3就能做好。就是找个玻璃容器，我用最大的玻璃水杯，先到进
去2/3 到
4/5 的牛奶，再倒进去1/3 到1/5的酸奶，拿根筷子搅搅，用保鲜膜封住杯口，放到你
家最暖和的
地方，24-48小时以后，哇啦！做好了。可以吃或者放进冰箱保存。酸奶的比例越高，
温度越高，发
酵的速度越快，反过来，可以用延长时间来弥补。我喜欢吃偏固态的，每次把杯子歪一
下，如果牛奶
凝固到杯子壁上，不流动，就是好了。要是你喜欢比较稀的，看到牛奶缓缓地沿着杯壁
流动就好了。
意思你懂的：）这时候在最上层你能看到很薄一层澄清透明的液体，我猜那是释出来的
奶清吧。在冰
箱里能放1-2周。
这个是我的秘密武器 Lifeway Kefir
http://www.lifeway.net/Products/OrganicKefir/LowFatKefir/LowFatPlain.asp
x
我以前也用过 FAGE plain，但是kefir更合算，我也喜欢喝。正常的酸奶应该是微微带
酸味的，
吃的时候再... 阅读全帖 |
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s******e
发帖数: 1073 | 3 按比例来应该可以。
用牛奶作过酸奶，不过没用过酸奶机， 不知道酸奶机的具体设置，不过作酸奶就是个
发酵过程， 很简单， 比例都不是很重要，只是影响发酵时间而已 |
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b*********3
发帖数: 53 | 4 最近整了个酸奶机，
不错。
120克的酸奶＋600毫升左右的鲜牛奶＋酸奶机10小时的运作＝6杯140毫升的固态酸奶，
味道很正，糖份也少，只有那120克酸奶带进的那点白砂糖，
健康的说～
操作起来蛮简单的，比傻瓜相机还傻的东西～适合我～ |
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u******a
发帖数: 7843 | 5 我的初始mix是在搅拌机里进行的, 应该已经完美了吧...然后就放在酸奶机里就不动它
了.
现在在实验各种不同的发酵时间和菌种牛奶比...不管怎么弄, 都是很稀.
还有我是把冰牛奶直接放在酸奶机里发酵, 说明书是说要煮开再放凉, 可我嫌麻烦. 酸
奶机本身发热, 冰牛奶放进去最多是发酵时间长点吧... |
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u******a
发帖数: 7843 | 6 酸奶机倒是没什么高级的, 买回来就知道了, 就是一恒温烤箱而已, amazon上买的
review最好的.
做的方法就是把酸奶引子和奶混在一起, 在一定温度下发酵就行了. 酸奶机的作用是维
持发酵最佳温度, 这样只要几个小时就造出来了. 如果是室温的话据说要一个星期... |
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h*******y
发帖数: 444 | 7 刚刚知道还有这种东东
我是酸奶爱好者,哈哈哈
问问这样做出来的酸奶味道如何?是和一开始做引子的奶味道一样吗?
实在受不了那些像猪油一样的酸奶了
想自己做
还有:哪里买酸奶机,商店里还是网上的好?
多谢各位
腊八快乐嘎 |
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h*******y
发帖数: 444 | 8 刚刚知道还有这种东东
我是酸奶爱好者,哈哈哈
问问这样做出来的酸奶味道如何?是和一开始做引子的奶味道一样吗?
实在受不了那些像猪油一样的酸奶了
想自己做
还有:哪里买酸奶机,商店里还是网上的好?
多谢各位
腊八快乐嘎 |
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j*****t
发帖数: 5475 | 9 国内买的小熊牌酸奶机，做酸奶挺不错的
酒酿自己做做就好了，用酸奶机干吗？ |
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l*******7
发帖数: 1592 | 10 很奇怪，国内的酸奶机可以用生牛奶直接加酸奶做，美国那个酸奶机用生牛奶我做失败
了。必须煮沸再凉到110 |
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u******a
发帖数: 7843 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: unclegua (纯洁的刮叔), 信区: Food
标 题: 有人用过酸奶机没...
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 9 22:35:07 2012, 美东)
感觉每天吃酸奶, 消耗很大啊...似乎买个酸奶机不错. |
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x*******i
发帖数: 819 | 13 对不起：（
是怎么样的失败法呢？是根本就没发起来，全都是液态的吗？那些小细菌在低温下是睡
觉的状态，需
要把他们叫醒。如果温度不够，就醒不过来。要给它们一个wake up call. 我刚看了一
个教做酸
奶的，她是要把牛奶和酸奶的混合物在90-110度之间保持12小时。应该就是酸奶机的温
度吧。我的
方法是简化的，但是你要找家里最热的地方。
要么你量量家里电饭煲或者slow cooker保温档的温度。不然用另外一个杯子装热水，
然后把他俩
一起包起来是不是也行？是不是太麻烦了？我家里最热的地方我估计有80度，有时候酸
奶倒的多，一
夜就好了，也有要48小时的。如果还是不行，你再等一天看看。不要害怕时间长。你那
个smoothie
有没有写with active culture? 我用的那种绿瓶子的不但有，cfu还很高，应该也是一
个原
因。这个链接不知道对你有帮助没？
http://www.allfreecrafts.com/giftinajar/homemade-yogurt.shtml
好像有很多酸奶里面的live culture不是太少就是死光光，就做不出来了。没有人给你
干活... 阅读全帖 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 14 小熊酸奶机，好多款式。现在还有豆芽，纳豆，酸奶一体机，估计只有酸奶的话需要的
功率不大所以110v电压也没问题，有豆芽功能的就不行了。不过我还是觉得这种自制的
酸奶口感没那么好，比较酸涩，不过很健康。 |
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t****z
发帖数: 1551 | 15 早看到这个帖子就好啦，刚买了酸奶机，咳
不过我家没有暖气片，是空调，而且温度也只有70一下，2、3天时间太久了。。。。还
是算了。。
反正酸奶机也很便宜。。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 16 做出来的比买的好吃，，酸奶机没什么技术含量，就是一个恒温的东东。。
没有买菌的话，用点酸奶当引子就行了，，
放点蜂蜜，果仁，水果，健康美味，， |
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y***y
发帖数: 4957 | 17 【 以下文字转载自 Jan2010_baby 俱乐部 】
发信人: yyyyy (真理卫士), 信区: Jan2010_baby
标 题: 大家给我推荐个炒菜锅和酸奶机吧！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 28 16:59:21 2011, 美东)
家里的不粘锅又一次掉黑色的涂层了，不敢用了。是不是再贵的不沾锅都会掉啊？这个
买的时候已经挺贵的了。大家都啥锅呢？
另外酸奶机实用吗？笨妈一个，会学的会吗？请各位美橱推荐一个！ |
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u******a
发帖数: 7843 | 18 【 以下文字转载自 Fitness 讨论区 】
发信人: unclegua (纯洁的刮叔), 信区: Fitness
标 题: 酸奶机造出的酸奶呈粉末状怎么破?
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 1 16:20:10 2012, 美东)
造出的是一种悬浊液状的混合物, 非液体部分全是粉末状沉在容器底部, 不成形, 上面
是薄薄的一层水... |
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l**h
发帖数: 7994 | 19 这么多人有做酸奶的经验。
我几年前看见一个朋友买了酸奶机，问怎么样她说不好用。
结果我就一直没买。 现在才知道自制酸奶这么简单好吃。 |
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x*******u
发帖数: 1180 | 21 Noosa 我也吃腻了， 有没有别的推荐？
刮叔真的买酸奶机了？ 口味象不象以前北京卖的那种瓶装酸奶？ 那个真心好喝！ |
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x*******u
发帖数: 1180 | 22 真的！！ 酸奶机什么牌子， 型号？ 有link 么？ 提供个酸奶方子呗！ |
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l****e
发帖数: 1627 | 23 这个完全不make sense嘛
80度就坏了？
酸奶机的温度肯定比80度高啊
要不然你干嘛买酸奶机
直接放屋里不就完了 |
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c******7
发帖数: 43 | 24 3个咖啡机：
Cuisinart 咖啡开水两用咖啡机，可以烧咖啡，同时也可以烧开水，开水一直保温，并
可以显示时间，原价80多，卖30
Gevalia咖啡机 5刀
braun咖啡机，金属咖啡壶，保温非常好 10刀
咖啡研磨机,研磨咖啡豆，现磨出的咖啡更香浓，5刀
两个慢炖锅，小的白色的3刀，大的7刀
烤面包机：2刀
instant pot 高压锅，没用过几次，50刀
榨汁机：20刀
酸奶机：10刀
爆米花机：10刀
联系方式：7652378496
[email protected]/* */ |
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n****i
发帖数: 1479 | 25 让我来教你吧。。。
自己做酸奶，
不用酸奶机。。。
如果太稠了。
就用奶稀释混匀就可以了。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 26 以前有人在amazon买过酸奶机自己做， 据说还不错，
也不贵， 可以买个试试看看~ |
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h*****m
发帖数: 452 | 27 不用酸奶机，
自己做很简单的
也很美味。
版上有相关贴子滴~ |
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u******a
发帖数: 7843 | 28 感觉每天吃酸奶, 消耗很大啊...似乎买个酸奶机不错. |
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B********a
发帖数: 186 | 31 不太喜欢美国的酸奶，太甜。各位达人能否推荐一款酸奶机啊？谢谢 |
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g*******n
发帖数: 464 | 32 不知道大家的酸奶机的温度是怎么样的，为什么我的酸奶从机子里拿出来觉得瓶子有点
烫手。但是又不是特别烫
不知道正常不？我家没有温度计，所以也不知道多少度。 |
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f****i
发帖数: 20252 | 33 瓶子洗干净，开水烫过，不需要晾干，水倒掉就行。
冰箱的奶倒进半瓶，每瓶微波炉热10秒钟，弄一点点酸奶进去搅和一下，放进酸奶机就
行了。
如果瓶子装满的话，每瓶微波炉15秒。 |
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s*****e
发帖数: 3954 | 35 酸奶根本不用机器，酸奶机是我买过最鸡肋的东西了
夏天放室温就行了 |
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p********t
发帖数: 2570 | 36 用酸奶机可以完全避免加糖，我觉得很好，主要是方便，倒进去就行，不需要摇晃，不
需要注意啥污染，做多做少可以控制。
我记得清凉麻雀（coolquail）mm分享过不用机器做酸奶和爆米花的办法。 |
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w**7
发帖数: 49 | 37 自己做的酸奶味道也一样好么，什么牌子的酸奶机，我也想买一台 |
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l*******s
发帖数: 26303 | 39 我们公司有个人自己发明了个酸奶机，每天都做很多带到公司来，口味跟国内的酸奶很像 |
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s****e
发帖数: 1984 | 41 你就买大罐的plain Greek yogurt算了，我家的酸奶机都不知在哪儿招灰呢。
一个酸奶一刀多, 蛋白质含量只和一个serving的牛奶差不多, 似乎贵很多啊...而且外
面卖的还加了好多糖. |
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l*******m
发帖数: 3346 | 43 老爸老妈就要来了，怕他们喝不惯这里的牛奶，急着买酸奶机，谁能给推荐个便宜好用
的？
另外我看网上说starter，难道每次做酸奶都先要到外面去买现成的么？还是有什么可
以存的住的便宜starter?
Thanks... |
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l*******m
发帖数: 3346 | 44 一大罐酸奶还是lactose free milk? 你买的是什么牌子的酸奶机？好用么？ |
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c******a
发帖数: 209 | 45 请问酸奶机的功率是多少？ 我才从国内搬过来一个豆芽机， 是220伏的， 功率好像只
有60瓦， 也许我也不用变压器了。 |
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j*******i
发帖数: 159 | 47 酸奶机的温度太高了吧。我从来都是烤箱一直开着灯就好了。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 50 家里有烤箱的话不用买酸奶机开灯就可以直接做的
不粘锅这个东西。。。温度高了就是会掉，不掉也有害健康 |
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