b*******t
发帖数: 33714 | 1 在家的时候很喜欢菜场边上熟食店的拌菜，其实大概就是山寨的肺片，可以挑了牛肉肚
条百叶牛舌蹄筋，加了香菜花生辣油老醋，就这么保鲜袋里装回家，等不及开饭就要偷
吃的。周末卤了牛肉，于是也来山寨一下这山寨的拌菜。
1. 牛腱子，切大块冷水里泡着，尽量泡去血水。
2. 牛肉换水煮开，洗去血沫。
3. 旧的一点点卤水，偷懒加了个现成的卤包，又加了姜片葱结八角花椒香叶料酒和适
量盐，大同肉档一键到位。
4. 冷却切片冰箱卤过夜。顺便煮了几只鸡蛋划上几刀一起卤了。
5. 咸鲜都已经入味，只用加醋加红油，剪一把香菜抓一把花生撒一把芝麻，拌匀就好。
红油是淡鸟大师的方子，放在冰箱里每次看到都好开心呀~ 只是有点后悔没买百叶和蹄
筋，也有很久没见到牛舌了。
zz 淡鸟大师
红油熬制：
原料：
这个需要选用优质的辣椒面是没错的。看到网上有人讲红油要用几种不同种类的名贵辣
椒如四川二金条云南小米椒等，按特定比例混合熬制，这些东西在国内也不一定买得齐
，咱们就更不敢奢求了：—）从实际角度出发， 韩国辣椒面是一个不错的选择，优点
在于色泽红润自然，辣度适中，又哪里都买得到。
除辣椒外，我还用约十余种香料/调料，多... 阅读全帖 |
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l***y
发帖数: 554 | 2 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: lcfly (lcfly), 信区: HuNan
标 题: 上个卤粉
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 14 10:49:12 2012, 美东)
衡阳的同学肯定知道卤粉
大街小巷到处都是
我这里买不到正宗的粗米粉
就用意粉做的
味道还是很不错的
卤牛肉要用牛腱才好吃
意粉煮熟
舀一大勺卤过牛肉的卤汁，卤汁本身有咸味，就不用再加盐了
卤牛肉切片
加入葱花，香菜，蒜泥，辣油，香油
吃的时候拌匀 |
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r******n
发帖数: 294 | 3 没有拍下辣油。。。5555。不过绝对香辣，哈哈哈。下次改进
顶个锅盖说一句，这个不像干锅虾，像这边中国店里的美食中餐虾仁炒饭
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k****a
发帖数: 177 | 5 比较懒。。自己做麻烦。。
而且很喜欢它那种辣油的香，觉得我做不出来。 |
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t******c
发帖数: 2224 | 7 原来小面是碱水面。我做筋道的面都是面里放鸡蛋，油和少量的盐。谢谢MM的方子。我
猜辣油是关键，配菜是可以改良的。 |
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a********a
发帖数: 3176 | 8 今年搬的家，最近发现后院的小竹林冒了不少春笋， 每天早上能掰了一大捧回来。焯
一下，自制辣油拌上，加一点点白米醋。 老公拿酱油和汤炒过一次， 都不错。读到日
本有焯完直接沾芥末和酱油吃的， 也想试试。
北方人，头一次自摘春笋，以前也没大做过。 还能怎么吃？如果摘太多了，想腌些留
以后吃， 怎么弄？ |
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B********n
发帖数: 12753 | 9 上海冷馄饨
馄饨煮熟漓干，加适量麻油拌匀
放凉后浇上调制的芝麻酱or花生酱（加鲜酱油、醋、水，辣油拌匀） |
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g*******1
发帖数: 826 | 10 直接把包菜(圆白菜)拨成片,泡盐水里面几天,
很好吃，脆脆酸酸的,
加些辣油更好吃.。。 |
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C**E
发帖数: 2573 | 12 一般是菜油。其实无所谓，当不着您能喜欢掺着橄榄味儿的辣油。。。
呵呵 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 13 羊汤绝对得搭配烧饼，再撒点儿辣油，酱豆腐，香菜 |
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m****z
发帖数: 230 | 14 担担面。芝麻的香味特别浓郁。配料就是鲜面（日式的中华面），肉末，小油菜，葱姜。重点是汤汁，里面混合了仙台味噌，辣油，酱油，醋和砂糖各一大勺，豆瓣酱两大勺，芝麻酱三大勺！吃完这碗我又被自己的厨艺折服了 |
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l*******g
发帖数: 28 | 16 时令砂锅野葱馄炖
门口的野葱开始冒出来了，想到朋友用这个野葱包馄炖，我也想试试这个美味。
早上，不但剪了家门口的野葱，还走到邻居家的门口去剪[嘘]
这个野葱有点像韭菜的味道，跟虾仁和肉拌在一起，味道很香，只是稍微有点老……
剪好一袋野葱，放入鸡蛋和虾仁，肉碎等准备搅拌。自己做皮子，虽然辛苦点，但是值
得。放入蛋皮和紫菜，辣油等的砂锅馄炖。还可以做点煎馄炖，自己做的皮味道就是好
。 |
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r***s
发帖数: 166 | 17 锅贴是北方人特别喜爱的一道面食，其形状跟饺子很像，只是两端不封口。底部焦黄脆
嫩的。也有将锅贴做成饺子状的，这样馅的汁水能更好地保留在里面。其和煎饺的最大
的区别在于，锅贴完成是靠油煎出来的，中途会淋几次水以增加湿气，而煎饺是油煎后
加水焖至成熟。
不管到底有何主要的区别或者解释是否正确，总之我们现代生活需要的是味道鲜美、制
作简单的好美食。所以只要找到自己认为不错的方法，大可不必去较真哪个正宗，或者
起源于哪里。
今天我做的这道锅贴，算不算正宗的不好说，我就知道很鲜美、很嫩啦！生菜是从小姨
的农场里摘来的，都好些天了，也没吃完，叶菜不宜久放，放久会自动产生亚硝酸盐，
没有营养反倒有毒素了。所以我把老叶去掉，只留嫩的，做了这锅猪肉生菜锅贴。
【猪肉生菜锅贴】
材料：猪肉适量，生菜适量，面粉300克，开水100克左右，凉水100克左右，油适量，
盐适量，生抽适量，蚝油适量
制作过程：
1. 面粉入盆中，先倒80度左右的开水，将一半的面粉搅拌成絮状，另一半面粉倒凉
水，搅拌成絮状，然后将二者混合在一起；水量没有特别严格的比较；
2. 揉成比较光滑的面团，蒙保鲜膜饧15分钟左右，... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 18 凉皮作为中国驰名南北的小吃和开胃菜，各种做法也是品类繁多。这里介绍的是一种最
常见的凉皮子制作方法。
如何准备面皮：
Step 1 准备凉水和面粉
1斤面粉搭配6两水，在凉水里加一点盐，这样会使面更有韧性。
Step 2 把水倒入面粉搅拌均匀
持续搅拌直至水充分进入面粉，不会使面粉夹生。
Step 3 把面碎揉成面团
将面团揉至表面光滑即可，也让面粉起筋。
Step 4 面团揉好后静置醒面
如果是即时加工凉皮需要醒面2个小时，非即时加工凉皮可包起来冷藏面团2-3天。
醒面就是要把面放到凉的地方
Step 5 制作面糊
在醒好的面团上加入2斤半的水，水先加一半，然后慢慢将面团揉开，实际上是将面团
中的面筋揉搓出来，这样可以保证吃起来口感更好。
Step 6 过滤面糊
需要使用过滤网将面筋过滤出来。这个过滤网在超市中都可以买到，网眼越细越好。
Step 7 自然沉淀面糊
将面糊静置4个小时后，去掉上层的水，留下的面可以上锅蒸了。
蒸制面皮的步骤：
Step 1 将面糊均匀摊在锅中
蒸锅一定要使用平底不粘锅。
Step 2 将面皮蒸至气泡
Step 3 用冷水冲洗并揭下面皮
从锅边轻轻一刮就... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 19 主料：太湖白虾
副料：蒜仔 仔姜 京葱 香葱 红椒
调料：玫瑰腐乳 辣油 麻油 鸡汁 胡椒面 白酱油 白酒 芥末 生抽 香料等
制作过程：1，将白虾加入白酒拌匀分别装盆
2，调制蒜茸汁南乳辣汁及糟卤汁分别放入白虾中即可
特点 一菜多味 美味爽口 |
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i******k
发帖数: 185 | 20 今天给大家带来一道非常有特色高颜值凉拌菜，叫”凉拌莴笋条”！这道菜吃起来
清脆爽口，非常好吃，做法也很简单！
首先，准备好一根新鲜的莴笋
然后去叶削皮
为美观起见，可以把莴笋修成柱状！然后切成长条片，厚度跟刀背宽度即可
接着把莴笋条放入纱布中（食品袋也可以），加入1/4小勺盐，揉搓几下，杀出水分，
然后拿重物（可用食用油大瓶）压在上面，放上10小时，沥干水分，就变成下面这样啦
~~·
然后倒入大碗中，可以取小片尝一下，依自己口味看是否要补点盐。再加入香菜段，1
大勺蒜末，一点点的白糖，再加点辣油，花椒油，一点香油，鸡精
拌匀盛出即可~~~
好吃爽口的小凉菜完成啦！ |
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i********k
发帖数: 675 | 22 来自主题: NextGeneration版 - 早孕反应 楼上的mm们，握个爪先！我也7周啰赫赫，昨天做了B超，医生说6月20号due。bb的出现
纯属意外，但俺看到ta的心跳时好兴奋，虽然也有很多忧虑。
这几天就只想吃稀饭加麻辣豆腐乳或豆豉，但吃过后又会因为里面的辣油和味精犯恶心
。俺今天一早3点就爬起来改学生的论文，8早去给他们上讨论课，10点后才回家吃了点
稀饭加豆腐乳。 |
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h****1
发帖数: 45 | 23 鸭油留下，烩青菜豆腐果加点辣油，很香的，里面还可以加点粉丝。 |
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t**i
发帖数: 3283 | 24 店里买的啊，我自己做不来饭
我觉得挺垃圾的，里面全是辣油，肉又是猪肉的烂肉，粉丝也没啥很多营养 |
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i*****u
发帖数: 190 | 25 我来BSO一下我头四个月没胃口折腾LG的事迹。想吃辣白菜，老公现学现腌，3天后腌出
来了，我不想吃了。想吃夫妻肺片，老公学做辣油。做出来了，结果我一闻芝麻的味道
，立马不要吃了。想吃牛肉干，猪肉脯，老公马上做。这次比较给面子，吃得很欢快。
吃了一半另一半留着想第二天吃，结果第二天就一点也不想吃了。最后自己也过意不去
，在超市买了一堆organic的苏打饼干加水果打发食欲不振的日子。 |
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m*********t
发帖数: 398 | 26 我们这边还是广东移民多，很少有啥北方小吃。
今天在中国城转悠，看到一个小店门口豁然四个大字“北方小吃”，激动的赶紧过去看。
一个很简陋的架子上摆着包子，饺子，馒头，葱油饼等等。卖东西的小姑娘很热情的招
呼。我一激动买了一盒辣饺子，两个荠菜包子。后来看到有个像烧饼一样的，问了问。
人小姑娘指着旁边一个人说就是她做的，我一看那也拿一个吧～ 一共9刀也不多。
回到家给同是北方人的老公献宝。他也很激动，吃了一口饺子，说味道还行。我激动的
一吃，当场石化啊！—— 这个，这个，不就是costco的那个chicken dumping吗，$8一
大包的那种小馄饨一样的饺子。我常常买，对这个味道太熟悉了。我晕啊！敢情是煮熟
扮点儿辣油冒充北方小吃啊？？？
有仔细看看荠菜包子，更晕！这不是中国超市里卖的冷冻荠菜包吗？ 3刀6个的那种吗
？说真的我今天还买了一包呢。到了路对面，就翻倍单卖了？
无奈的切开烧饼，好歹这个肯定是人家自己做的。一看，雪菜加肉的馅儿，加了无数味
精，好像也不是很北方啊？
怀孕的妈妈伤不起啊～ 每天吐啊吐的，就馋点儿北方小吃什么的，结果...唉！想起人
家小姑娘还说，下次去给我打折呢～... 阅读全帖 |
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c**********e
发帖数: 73 | 27 7月全国都在酷暑中煎熬, 这时能来到兰州, 真是人生幸事, 气温在18-25之间.
兰州的羊肉, 比内蒙的好吃很多. 马中华手抓肉, 烤羔羊肉等好吃不贵.兰州的牛肉面
三元一碗, 便宜实惠, 辣油是红的, 葱花是绿的, 面是热腾腾的, 汤是牛骨髓的.
兰州人民淳朴热情厚道. 黄河母亲注视下, 城市翻天覆地的变化, 迅速扩张, 新楼林立
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兰州是科研与文化发达之地, 多家研究所与高校为国家做出很大贡献.
兰州是多民族的城市, 汉, 回等民族和睦相处.
兰州是重要旅游城市, 连接甘南夏河, 敦煌, 西宁, 青海湖等地.
中国城市最大的变化是近十年房地产价格暴涨, 飞速发展造就的.房价3000-4000一平.
兰州过去缺水, 现在生态有了很大改进, 在那里的一周, 几乎天天有小雨.
同志们, 不要忘记, 中国是世界上唯一一个森林覆盖率飞速上升的国家. ZF还是干了很多实事. |
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w********t
发帖数: 18315 | 28 儿子如今绝不吃辣和酸的，心里常常有点愧疚，也许是有原因的
关于辣，有一次请一堆朋友来我家包饺子吃，有个朋友跟我一样，特爱吃辣
于是特别自制了份辣酱我们俩吃
当时手忙脚乱煮饺子，我把儿子仍在high chair上，因为他要吃凉的，所以得等着
突然儿子大哭起来，他向来是很少大哭的娃，喜欢哼哼唧唧
开始没在意，可是怎么哄都哄不好，我才注意到他用手不停的扒拉嘴巴
继而发现他桌面上留有辣油的痕迹
朋友赶紧道歉了，因为我还没来得及吃，吃辣的当时就她一个人
她也不知道怎么弄的，也许是逗儿子玩的时候，筷子上不小心掉了点辣椒下来
结果儿子很好奇的抹到嘴巴里去了
从此，桌面上任何东西，只要我们说那是辣的，儿子坚决不吃
昨天他好奇可乐，我也用了这招成功阻止了他喝可乐的欲望
关于酸，这个绝对是我的错
儿子10个月的时候，我看youtube上好多老外拍宝宝的lemon face
坏妈妈我一时兴起，也拍了一次
儿子当时还一口一口的吃得很来劲，后来就酸得五官全皱到一块，并“啊”的大喊了一声
当然，从此就悲剧了，包括有一点点酸的草莓，橘子，西红柿
只要有一点点酸，就不吃了
为娘的立字为证，我忏悔，我对不起你啊，娃 |
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t*******r
发帖数: 22634 | 29 因为伊要在灌的水里充满时代气息地添辣油。。。还好俺老事先
装了 RO filter。。。 |
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i******6
发帖数: 168 | 30 今天也是 送完娃请我吃早餐。要了两碗咸豆浆，等我回来发现我的碗被他自作主张滴
了一大堆辣油。吃包子也是，当时没肉包子了点的菜包，吃了一个我很饱了。后来新出
炉的肉包来了，他给我买了几个热的，叽里呱啦说半天非让我趁热吃一个，那么大的肉
腻的肉包，我都噎的翻白眼了 |
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w*********8
发帖数: 3339 | 31 来自主题: PennySaver版 - 来点夜宵吧 嗯！意大利面这个好处好！也很适合做炒面。。。。而且口味特像偶那儿的米粉。。。
放些油豆腐，肉丝，再来几片木耳，再熬些辣油汤，偶都可以吃一大碗。。。。不过还
是没有家乡面店里熬的汤好。。。哎呀。。。受不了了。。。哈喇子出来了。。。。 |
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G*8
发帖数: 13261 | 32 好辣啊！
剩下的辣油都拌饭了？
想想肚子都要转筋了。 |
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a********1
发帖数: 1476 | 33 夏日爽口小菜：芝麻酱拌黄瓜
1.波斯小黄瓜去皮 拍扁
2.碗里放入1茶勺芝麻酱 1茶勺花生酱 半茶勺糖 少量醋 少量酱油 少量辣油
3.放入拍扁剁碎的黄瓜和大蒜3瓣后 拌均
椒盐小黄鱼：
1.冷冻小黄鱼清理干净
2.放淀粉2面沾均
3.中火炸10分钟
4.放在纸上吸油后加椒盐 |
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g**n
发帖数: 25142 | 34 凉粉也是一道很有名的四川小吃，通常以绿豆淀粉为原料，其做法为：
1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说
，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于
比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不
停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始
水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的
话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易
地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，
在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了
5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6） 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱, 蒜，生抽酱油，香油，盐
，醋，辣椒油，拌匀以... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 35 哈哈
太辣不好吃
甜椒刚刚好
不够啦，稍微放点辣油 |
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s*****r
发帖数: 1745 | 37 【 以下文字转载自 Jiangsu 讨论区 】
发信人: yufengluo (yufeng), 信区: Jiangsu
标 题: 南京装逼指南
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 27 22:22:20 2010, 美东)
1、南京话十个字里带十一个脏字？
说个笑话：
外地人：为什么你们南京人张口不是逼就是屌？
南京人：这个屌问题难回答的一逼哎
2、南京人很喜欢围观看热闹？
闲着也是闲着，看着玩哎
3、美食都在夫子庙和山西路？
夫子庙是南京人宰外地人，山西路是外地人宰南京人
好吃的东西都在GUO GUO LA(即角落)里
4、南京人是大萝卜嘛？
大泥嘛！
5、对前朝等曾以南京为都的朝代看法是？
南京是个好地方，朝代短是它们屌命不好。
6、与帝都齐名的地方有？
北有八宝山，南有功德园，雨花功德园，人参后花园。
7、南京的著名大学有哪些？
关我屌事，反正多数南京小孩都被录取线逼到外地去了
8、文化气息浓郁么？
报纸都这么说
9、南京人排外吗？
嘴上说外码(外地人)烦的一逼，其实大多数人不在意。理由见7
10、旅游景点有哪些？
大小坟墓
11、装B去哪里？
购物去新街口德基，... 阅读全帖 |
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n*******s
发帖数: 17267 | 38 今天辣油的量也猥琐了， 大牛说的47快到了， 都是瞎蒙 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 39 手作風味打天下
旺角生之存道 文章日期：2011年7月20日
【明報專訊】昔日旺角三山五嶽龍蛇混雜，小店要生存，就得避過黑白兩道的挑戰。細
味在黑布街上的大隻佬麵店傳奇，一碗麵，除了美味，還滿是舊日小店經營的甜酸苦辣
江湖回憶。當然，來到二十一世紀，旺角變了，黑布街也迎來了多元化手作風味，添上
新朝氣。
（1）大隻佬猛醬鳳爪
放大及觀看全部圖片(10張)
在未有ICAC的年代，經營餐館，除要煮得一手好外，亦要懂得「做人」。開業近三十
年的龍記麵家，「肌肉男」老闆龍哥（原名賴達芳）就見證旺角小店經營環境的轉變
，由學師時要向差人派「利市」，到後來美國名廚Anthony Bourdain亦專程來找他拍電
視節目，大隻佬的大半生充滿香江傳奇。
學師不怕苦 獲傳獨門麵功
話說在石硤尾長大的龍哥，自小受李小龍薰陶而習武，運動細胞發達的他十三歲已練得
一身好武功。他雖好勇卻不沾手黑道，為了生計而在旺角大牌檔竹升麵家邵敬記當學徒
，洗碗、送外賣一腳踢，其他的學師怕辛苦做不到幾天便辭工，而他每日工作十五小時
亦不呻半句，當時老闆邵敬見他肯學肯捱，於是便將打竹升麵的獨門技術傳於龍哥，兩
師徒感情深厚，邵... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 3287 | 40 新添了不少好吃的啊
那个川馆子前面说过了，做的牛肉面、排骨面、担担面、凉面都不错
肉给的很多，味道也很足，挺辣的(单独加辣椒的话)，我算是挺能吃辣的了，
今天买的牛肉面让他加了一份辣油，结果吃的我现在胃都要烧着了。
小菜有红油肚丝、鸭肾、蒜泥黄瓜、拌三丝，味道都不错，前两个是一块钱一盘，
后两个是5毛一盘。前面说得几种面都是两块五一碗，比外面吃划算多得多。
还有水饺和炒饭，不过这俩我在国内就不爱吃，没有尝过。
另外还开了一家汤馆，各种汤什么的。还开了一个各式煲的窗口，红烧豆腐煲什么的，
都是两块钱一份，看上去不错。不过要开学了才有的吃 |
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b********n
发帖数: 4256 | 41
你连菜里放鸦片或是罂粟这个都知道，再次ORZ。 话说以前在国内大陆有的火锅店里在
问过客人以后，会在火锅里放罂粟壳。。。汤味会鲜美异常，而且很上瘾，吃了还想吃
。。。
口水鸡里面估计没有罂粟壳之类的，但是有花生或是花生酱，香料磨的粉，辣油之类的
其他调料。。。才会有独特的味道。川菜里面一定要有香和麻，光只有辣就不正宗。有
一次我吃比较正宗的川菜，又麻又辣。。。我嘴里竟然麻的有wasabi的感觉，呵呵。 |
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i***1
发帖数: 147 | 43 一直非常喜欢老四川 从Billerica 吃到Framingham
后来一直吃 Brookline 味道一直不是特别离谱
满怀希望去了Sharon店 感觉非常不对劲
水煮牛肉＊＊完全＊＊没有放盐
尤其是这个麻辣笋尖 以前所有店都是笋尖上面滴几滴辣油
但是这家端上桌直接就红油拌开了 而且笋尖没有以往那么脆 感觉已经泡了好久
虽然有很不好的想法 但是还是相信老四川应该不会...
反正是以后再也不会去碰那家店了 |
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f******l
发帖数: 455 | 45 还有就是以前你说过，有时候你用“狮子楼”的“熟油辣椒“做凉菜的”辣油“。我在
boston的中国店里面只看到过”良友“牌的，大厨有没有用过？ |
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S*******s
发帖数: 10098 | 46 剁蒜泥，剁榨菜泥，烤熟的芝麻（中国超市也有卖塑料罐装），辣油， 花椒油， 青葱
或香菜, Ｏｒｇａｎｉｃ酱油。 |
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d*******n
发帖数: 1566 | 47 刚开的时候那是一个惨不忍睹，也许不少朋友因为初期去吃印象不好，就再也不去了
我也是放弃了他家好久，后来吃了几次，发现这家店越吃越好吃啊，不知道是大厨改进
了还是点菜点得好了
那种crave一个菜。。然后千辛万苦买回来放入嘴中的那一刻，那种satisfaction是无
与伦比的，口水鸡就有这个功效----
所以在这里着重推荐一下他家的口水鸡，口水鸡这一道菜，每个馆子做法都不同，是一
个给大厨发挥的菜式，Brookline老四川家的做法是底下一层凉皮，上面一层鸡片（切
得很薄），然后辣油汤汁打底，不过这道菜只有周末才有，不太辣，微微一点麻，越吃
越上瘾的说
另外几个不错的菜：
回锅肉
干锅牛（墙上的special，菜单里没有）
小椒牛肉丝
三椒鸡
干煸四季豆
PS：周末老板经常在看场，每次要刷卡都会说“现金有没有，收你XXX”，上海人 有木
有！ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 48 八福 - Sichuan Gourmet House
1138 Beacon St
Newton, MA 02461
http://sichuangourmethouse.com/
总体感觉：
- 地方小，只能坐20来个人，人多要到门外等待。
- 味道还可以，有的中规中矩，有的还欠火候，没有惊艳，住在附近的可以去吃吃，太
远的还不必专门去。
- 刚开始做餐馆，还需要经验。管理比较混乱，主要是同时要做堂食，外卖，外送，居
然还要接网路订单。6-8点高峰期时很乱，厨房跟不上，堂食服务和出菜速度慢，有待
提高。
- 英文名字叫Sichuan Gourmet House，很老四川就差一house，会有老美会弄混。
现在来说菜，我们6个人，点了2凉4热1汤，7碗米饭，连税一共98。菜的分量算中等。
（介于四川饭庄和老四川之间）
以下打分按10分制，而且只跟北美川菜比较。
凉菜
夫妻肺片：辣油辣而不够香，醋味重了一点，6分。
孟姐兔丁：猜得出老板娘姓孟，自己的风味，有加豆豉，味道不错可以到7分。不过不
知道是不是我们去得晚，大块点的兔丁都用完了，要不就是切得够小块，反正我们那盘
的兔丁都是很小块的... 阅读全帖 |
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h***h
发帖数: 768 | 49 人要是能抵制住诱惑，还是人么？ 哈哈哈！
虽然每次吃辣油都不安，但是每次在外面跑吃中饭，首选餐馆---- 四川餐馆，韩国餐
馆。前天去了八福吃辣椒炒肉，今天去了一家韩国餐馆吃泡菜。
嘿嘿！ |
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b*********2
发帖数: 190 | 50 楼上说的也有道理，但是，波士顿的中餐实在是太差了，已经到了不到万不得已不屑去
吃的境地。
那个最近很火的陕西名吃，那凉皮吃了一次这辈子都不会再买，那些面条饺子什么的，
分量少没料不说，味道就靠辣油撑着了。
还是自己动手丰衣足食。 |
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