d*********e
发帖数: 1918 | 1 豆浆还是豆浆，仍旧是稀的。
只在加热后才成为豆腐脑的 |
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r********g
发帖数: 1351 | 2 这是哪个地方的特色啊？我在南方吃的豆腐脑都是放糖的。。。北方吃的都放卤酱汁
芝麻酱和辣椒油, 还是喜欢北方的多些。。 |
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W******e
发帖数: 3319 | 3 炖老母鸡汤， 豆腐脑盛大半碗， 然后浇一勺鸡汤， 放点葱花。 |
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f******k
发帖数: 5329 | 6 北京的豆腐脑是浇卤汁儿的，里面有黄花儿菜，鸡蛋花儿，木耳，还有好多我也说不清
，很稠但是又不浑，晶莹剔透的感觉。而且讲究吃回民做的淸真的。不过现在好多挂个
清真的绿牌子，不知道真假 |
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A****Y
发帖数: 993 | 7 当年第一次知道豆腐脑还有甜的吃法觉得很不可思议，显然是加酱油和辣椒和葱花最好
吃。 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 9 四川的豆腐脑（当地叫豆花）也是咸的
不过不是像北京那样放一种gravy一样的东西
一般是放酱油、麻油、花椒油、辣椒油、花椒面、大头菜粒、干黄豆和葱花
有的地方还喜欢放豆瓣
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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H********o
发帖数: 3625 | 10 豆腐脑有三种吃法：
1。原味。什么都不加；
2。加茶叶水；
3。加糖醋。
其他的都不正宗。属于general gao chicken这类的范畴。就是美式中餐。 |
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r******t
发帖数: 632 | 11 你不是四川人吧？四川的豆腐脑和豆花是完全不同的两种东西，干啥乱介绍呢？不要误
导别人。 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 12 四川有“豆花饭”，就是用这种豆花蘸佐料下饭
不过那种豆腐脑在很多地方也叫豆花
没有严格区分 |
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l******o
发帖数: 1864 | 13 恩，很多地方把豆腐脑也叫做豆花，那些地方都没有四川这种豆花。在四川是有严格区
分的。 |
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l********l
发帖数: 9452 | 14
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。
那只能说这个厨师也是个半桶水，豆腐白都有甜豆腐脑。。。 |
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r******t
发帖数: 632 | 16 正解
豆花可以筷子夹起来
豆腐脑基本上只能用勺子吃 |
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x*******o
发帖数: 169 | 17 属于南方却吃咸辣豆腐脑。每个地方都不同，并不只是南北吧 |
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e***l
发帖数: 3482 | 18 北京人没听说过豆腐脑放酱油的，当然也没听说过放糖的。
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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f*******y
发帖数: 333 | 19 哈，偶四川滴，家乡豆花儿都是放辣椒滴～豆花儿跟豆腐脑的不是一种东西吗？汗……
但偶觉得甜的也非常好吃；台湾的豆花还做的还凉凉的甜甜的，口感跟布丁一样，同样
很好吃啊～
总之，偶爱豆花，偶爱豆腐，偶爱豆皮…… |
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y*****a
发帖数: 1598 | 20 晕倒，我江南的，怎么从小都吃的咸豆腐脑呢，难道江南不算南方？
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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b*******s
发帖数: 5216 | 21 张家没有糖，李家没有盐，但是都有豆腐脑
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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m********5
发帖数: 17667 | 22 老大，广州吃豆腐脑也是放酱油啊
四川放辣子，榨菜，蚕豆
，不知道各自的吃法是如何形成流传下来的。 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 23 我是南充的
我们那里过去经常有小贩挑扁担卖豆腐脑，现配佐料
但是喊的都是“豆花” |
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d**********x
发帖数: 4083 | 24 必须是咸味啊
建议写入宪法，凡是做甜豆腐脑的是严重违宪 |
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f******k
发帖数: 5329 | 26 北方人吃甜味的粽子就是吃不起肉？那北方的豆腐脑还是打卤的呢？岂不是南方人连黄
花木耳也吃不起？ |
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a****n
发帖数: 953 | 28 上海人民很负责人的告诉你，豆腐脑是咸的，豆浆是甜的。
lz确定去的是上海？？？ |
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M*****n
发帖数: 16729 | 29 撸主你去过上海吗？
上海的豆浆咸的甜的都有，豆腐脑也是咸的甜的都有
各取所好。 |
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p**********t
发帖数: 3680 | 30 震撼过的人告诉你，元宵是咸的，粽子是咸的，菜里是放糖的，豆腐脑是甜的咸的都有 |
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o******6
发帖数: 9458 | 31 不是上海人，从小吃过的豆腐脑全是甜的，也只爱吃甜的。 |
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m**6
发帖数: 6426 | 32 我小的时候，豆浆是甜的，豆腐脑我们叫豆腐花，是咸的。
后来各地美食进驻上海后，就有了咸的豆浆和甜的豆腐花。
我虽然还是习惯吃甜豆浆和咸豆腐花，但也不觉得其他口味有什么不好。 |
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p*******g
发帖数: 898 | 34 真会胡扯！
上海豆浆绝对是甜的，豆腐脑的咸的。
从这件事情上，明显看出，总有那么一批从来没去过上海的人，不知道为了什么原因，
无休止地黑上海。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 35 传统老上海的豆浆是甜的，咸浆并不是炖蛋豆腐状的，也是液态的，有沉积物质，里面
有虾皮榨菜丝葱花油条小块，淋上辣油，非常好吃。以前上海并没有像炖蛋状的豆腐脑
。 |
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v*********u
发帖数: 10464 | 36 我吃的上海豆浆都是甜的，豆腐脑咸的，你吃的是上海的吗 |
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b*****c
发帖数: 1103 | 37 豆腐脑冷吃只能是甜的吧？北美supermarket冰柜内卖的有咸的吗？ |
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I*******g
发帖数: 7600 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: IFloating (Floating Freely), 信区: Military
标 题: 想做豆腐脑吃
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 4 21:48:19 2015, 美东)
但是到哪里去买熟石膏呢？ |
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d********f
发帖数: 43471 | 40 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: doyouloveme (doyouloveme), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 偶然发现做豆腐脑快速简单方法
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 3 23:50:23 2011, 美东)
中国店里的豆浆。在冰箱里放了快一个星期了，没有任何异味。
我觉得美国豆浆也一样，买plain的那种。但我还没试验 |
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b***a
发帖数: 6823 | 41 昨天同事送了好大一锅豆腐脑，脑儿本身做的非常成功，但没给我卤，听人那意思，胡
搞一个就行了。。。谁会做这个卤阿，我要吃正宗的不吃胡搞的. |
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y**********o
发帖数: 7947 | 42 海带汤底很香的呀，和豆腐相映成趣；黑胡椒面和豆腐脑挺配的呀。
都去了还不就是酱油汤么，还不如你的撒点海盐，加点葱花，成凉拌菜了 |
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s******u
发帖数: 757 | 45 估计在米帝，是吃不到我们所谓的那种豆花的。
很多人认为豆花就是豆腐脑 |
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V******B
发帖数: 3940 | 47 老豆花儿
估计在米帝，是吃不到我们所谓的那种豆花的。很多人认为豆花就是豆腐脑
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s******u
发帖数: 757 | 49 估计在米帝，是吃不到我们所谓的那种豆花的。
很多人认为豆花就是豆腐脑 |
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